臨澤縣2018—2020年畜牧業(yè)生產(chǎn)形勢分析及建議

賈 瓔

(臨澤縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局,甘肅 臨澤 734200)

1 畜牧業(yè)基本情況

至2020年底，臨澤縣畜禽飼養(yǎng)量達215.7萬頭(只)，同比增長2%，其中：豬、牛、羊、雞的飼養(yǎng)量分別達到16.8萬頭、23萬頭(其中奶牛1.07萬頭)、54.6萬只和120.9萬只。出欄畜禽126.3萬頭(只)，同比增長11.4%，其中：出欄豬11.2萬頭、牛8.1萬頭、羊29萬只和雞78萬只。畜產(chǎn)品產(chǎn)量達9.4萬t。發(fā)展存欄能繁母牛10頭以上養(yǎng)殖戶472戶，100頭以上養(yǎng)殖場12個，存欄母牛6 755頭，生產(chǎn)犢牛1 826頭，新建青貯窖27座11 538 m3，新建青貯窖27座1.15萬m3,全縣青貯窖累計達到1.2萬座101萬m3。全縣秸稈飼料化利用量達60.47萬t，其中全株青貯19.88萬t，裹包(袋裝)青貯9萬t，黃貯28.09萬t，草顆粒2.4萬t，秸稈飼料化利用率達到了84.93%。開展肉牛保險7 139頭，能繁母豬5 419頭，育肥豬14 412頭。引進肉牛凍精9萬支，新建糞污處理三級沉淀池35座21 393.6 m3，堆糞場24座3 854.4 m3，排污管道5 700 m，氧化塘398 m3。糞污資源化綜合利用率達到91.05%。

2 畜禽產(chǎn)品及飼料價格走勢

2018—2020年，全縣整個畜產(chǎn)品價格變化總體呈上漲趨勢，其中：自2018年8月，非洲豬瘟在我國發(fā)生后，生豬及生豬產(chǎn)品跨省流通困難，外銷和調(diào)入生豬同比大幅減少，使得大量中小型養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)豬業(yè)，規(guī)模場縮減生產(chǎn)規(guī)模，生豬產(chǎn)能明顯減少，又造成生豬供給減少，導致后期豬價持續(xù)上漲，帶動其他畜產(chǎn)品及飼料價格動態(tài)上漲。至2020年底，仔豬90元/kg，比2018年初上漲61.7元，漲幅218%；豬肉由26元/kg漲至46元/kg，漲幅76.9%；活豬由15.2元/kg漲至29.3元/kg，漲幅92.8%?；钆Ｓ?4元/kg漲至32.3元/kg，漲幅34.6%；牛肉68元/kg，增長30.8%。牛奶出廠價格由2.5元/kg漲至4.2元/kg，漲幅達68%。羊肉價格由38元/kg漲至60元/kg，漲幅達57.9%?；钛騼r格由19元/kg漲至31.5元/kg，漲幅達65.8%。生態(tài)雞及雞蛋價格變化總體平穩(wěn)，肉雜雞價格有所下降，由21.5元/kg降至20元/kg，降幅7.5%。淘汰母雞價格變化呈上漲趨勢，均價15.7元/kg。受非洲豬瘟及新冠疫情影響，2018—2020年各類飼料原料及成品價格總體呈上漲態(tài)勢。尤其隨著玉米等飼料原料價格上漲，所有畜禽飼料價格隨之上漲。玉米價格由1.9元/kg漲至2.4元/kg，漲幅26.3%，豆粕價格由3元/kg漲至3.7元/kg，漲幅23.3%。

3 養(yǎng)殖效益走勢

3.1 生豬養(yǎng)殖效益走勢

全縣生豬養(yǎng)殖場戶341戶，其中：存欄50頭以下的散養(yǎng)戶185戶，存欄比重僅占4%；存欄50頭以上養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖場156戶，存欄比重達96%。

2018年8月，受非洲豬瘟影響，生豬及生豬產(chǎn)品主要以省內(nèi)消化為主，外銷和調(diào)入生豬同比大幅減少，對生豬產(chǎn)業(yè)正常生產(chǎn)秩序造成了一定影響，2018年下半年養(yǎng)殖場戶大面積虧損，部分中小型養(yǎng)殖戶退出養(yǎng)殖業(yè)，規(guī)模場縮減生產(chǎn)規(guī)模，生豬產(chǎn)能明顯減少，而生豬供給減少，導致后期豬價持續(xù)上漲，養(yǎng)殖效益開始凸顯。尤其仔豬價格漲幅較大，由20元/kg上漲至90元/kg，漲幅達350%，能繁母豬養(yǎng)殖效益較好，因此自繁自養(yǎng)育肥效益相較外購育肥，效益差距逐漸拉開，每頭育肥收益相差800元。2018年上半年受市場波動等因素影響，豬肉零售價格保持在21.5元/kg，生豬屠宰價格12.5元/kg左右；下半年豬肉零售價格保持在24元/kg左右，生豬屠宰價格保持在14元～16.5元/kg，生豬市場整體回暖。2019年豬肉價格持續(xù)上漲，從8月份開始，受非洲豬瘟防控形勢影響，全國生豬市場供應(yīng)趨緊，豬均價普遍上漲。四季度由于政府調(diào)控，豬肉價格52.4元/kg，同比上漲103%，環(huán)比上漲53.8%。2020年15 kg仔豬1 455元，活豬均價29.2元/kg，出欄1頭豬平均純收入945元。1頭能繁母豬年純收入9 575元，同比增長14.5%。

3.2 肉牛養(yǎng)殖效益走勢

全縣肉牛養(yǎng)殖場戶13 034戶，其中：存欄10頭以下的散養(yǎng)戶占90%，存欄比重占56%；存欄10頭以上養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖場占10%，存欄比重占44%。2018年，牛肉58元/kg,3月齡犢牛每頭6 000元～7 600元；母牛繁育年收益2 100元，增幅達31.2%。每出欄1頭育肥牛純收入1 560元，與去年同期相比增加260元，增幅20%。2019年母牛懷孕到產(chǎn)犢飼養(yǎng)成本約為5 500元，2019年斷奶犢牛售價保持在7 200元～9 000元左右，養(yǎng)殖母牛利潤3 500元左右。養(yǎng)殖戶補欄積極性較高，所產(chǎn)母犢牛大多留養(yǎng)繁育?；钆＞鶅r27元/kg，每出欄1頭育肥牛純收入2 300元，與去年同期相比增加500元，增幅29%。

2019年受市場影響，犢牛價格不斷上漲，肉牛市場較為活躍，年底活畜價格保持在31元/kg，牛肉價格漲至75元/kg。2020年養(yǎng)殖母牛利潤3 750元～6 950元，活牛均價32.1元/kg，購買3月齡犢牛均價1.2萬元，育肥至18個月體重達700 kg出欄，每頭牛毛收入22 470元，育肥飼料及附加成本7 300元，每出欄1頭育肥牛純收入3 170元左右，同比增長11.6%。

3.3 奶牛養(yǎng)殖效益走勢

全縣奶牛養(yǎng)殖以規(guī)模養(yǎng)殖為主，養(yǎng)殖場存欄比重占98%。2018—2020年奶牛養(yǎng)殖效益總體呈上升趨勢。牛奶出廠價整體上漲，奶牛1個泌乳周期養(yǎng)殖收入由7 750元上升至11 320元，增幅達46.1%。全縣奶牛主要集中在蓼泉奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、五泉奶牛養(yǎng)殖農(nóng)民專業(yè)合作社、新華草畜科技有限公司、甘肅瑞諧良種奶牛繁育中心4個奶牛養(yǎng)殖場。

2019年四大奶牛養(yǎng)殖場牛奶平均交售價格4.0元/kg，與去年同期上漲0.2元/kg，上漲幅度5%。規(guī)模場奶牛日均產(chǎn)奶25 kg，奶牛1個泌乳周期純收益保持在8 000元左右。全縣32戶小規(guī)模奶牛養(yǎng)殖戶以自產(chǎn)自銷為主，零售價5元/kg，主要供應(yīng)城區(qū)周邊群眾。

2020年養(yǎng)殖場牛奶平均交售價格3.99元/kg，與去年同期持平。規(guī)模場奶牛日均產(chǎn)奶27 kg，1個產(chǎn)奶期按8.1 t計，毛收入32 300元。飼料及水電防疫費用21 000元，奶牛1個泌乳周期純收益保持在11 300元左右，同比增長41.4%。

3.4 肉羊養(yǎng)殖效益走勢

全縣肉羊存欄50只以下的散養(yǎng)戶占比97%，養(yǎng)殖量比重達66%，規(guī)模養(yǎng)殖大戶及養(yǎng)殖場存欄比重占34%。2018—2020年肉羊養(yǎng)殖效益總體向好。農(nóng)戶不論是搞母羊繁育還是肉羊育肥，養(yǎng)殖效益每年平均分別達到750元/只和420元/只。農(nóng)戶飼養(yǎng)肉羊的積極性普遍增強。至2020年年底，全縣肉羊存欄達到24.6萬只。

肉羊市場行情從2017年下半年止跌回升，2018年羊肉價格持續(xù)上漲，且保持高位運行。2018年購買3月齡羔羊育肥4個月體重達40 kg出欄，育肥1只肉羊可獲利330元；帶骨羊肉價格由去年同期的38元/kg上漲至56元/kg，同比增長47.4%。按1只母羊平均年產(chǎn)2羔計算，羔羊飼養(yǎng)3個月出售，售價660元/只，收入1 320元，扣除母羊及羔羊飼養(yǎng)成本730元，1只能繁母羊年純收益達590元，與去年同期相比，收益上漲440元/只，羊價波動較大，養(yǎng)殖戶積極性普遍較高，肉羊養(yǎng)殖現(xiàn)處于平穩(wěn)較快發(fā)展態(tài)勢。2019年在經(jīng)歷年中短期下跌后，一直緊隨牛肉價格持續(xù)上漲。1只能繁母羊年純收益達1 000元，較去年同期收益上漲340元/只，漲幅52%。每只育肥羊可獲利240元。帶骨羊肉價格一路上漲，年均價達61元/kg，同比增長12%。2020年羊肉價格在經(jīng)歷年初高峰期后，價格一直較為平穩(wěn)。2020年年底羊肉均價60.2元/kg，同比下降12.9%，環(huán)比下降0.7%。1只能繁母羊年純收益達790元，每只育肥可獲利312元。

3.5 蛋肉雞養(yǎng)殖效益走勢

蛋肉雞價格自2018年起震蕩下行趨勢，至2019年10月觸底反彈，2020年5月淘汰蛋雞及肉雜雞養(yǎng)殖效益緩勢下降，年底趨于平穩(wěn)，肉雜雞養(yǎng)殖效益13元/只，淘汰蛋雞7元/只。生態(tài)雞養(yǎng)殖效益總體平穩(wěn)，均價保持在35.6元/只。

2018年雞苗5元/只，飼料價格3.4元/kg計，肉雞育肥每只純收入32元。蛋雞飼養(yǎng)周期按500 d算，每只蛋雞飼養(yǎng)成本約190元。雞蛋價格10元/kg，每只蛋雞1個飼養(yǎng)周期可獲利32.5元。2019年肉雞育肥純利潤25元/只。雞蛋均價11.4元/kg，同比增長14%，1個養(yǎng)殖周期每只蛋雞可獲利50元。2020年肉雞育肥純利潤13元/只。雞蛋均價9.7元/kg，同比下降31.1%，1個養(yǎng)殖周期每只蛋雞可獲利18元左右。

4 存在問題

4.1 生產(chǎn)方式落后、環(huán)境較差

全縣現(xiàn)有各類畜禽養(yǎng)殖戶31 607戶，但標準化、規(guī)模化養(yǎng)殖場占比較低，家前屋后庭院式的傳統(tǒng)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式還很多，導致養(yǎng)殖布局、圈舍建造不合理現(xiàn)象較多。在眾多養(yǎng)殖戶中飼養(yǎng)環(huán)境較差，影響畜禽繁殖性能和體格生長，造成飼養(yǎng)浪費、轉(zhuǎn)化率低。

4.2 疫病防治、環(huán)境消毒認識不足

有的養(yǎng)殖戶對畜禽疫病防治的過程中人為造成疫病的交叉感染，還有大部分養(yǎng)殖戶只偏重于強制性免疫接種，卻忽視非強制性免疫疫苗的預防接種，往往起不到畜禽免疫效果，導致畜禽生病甚至死亡。忽視日常圈舍消毒、畜禽轉(zhuǎn)舍轉(zhuǎn)圈消毒，人員車輛隨意進出，甚至不消毒。即使消毒，也沒有按照規(guī)定稀釋度配比消毒液，達不到消毒效果，加大了畜禽疾病傳播的風險。

4.3 飼養(yǎng)管理不科學、飼料單一

大部分養(yǎng)殖戶在飼養(yǎng)管理過程中存在諸多問題，如不分日齡大群混養(yǎng)；飼料不按要求配制，隨意添加藥物添加劑；飼養(yǎng)人不固定，無關(guān)人員隨意進出，容易傳播疾?。粸E用藥、常用藥，造成畜禽生長發(fā)育不良，飼養(yǎng)成本加大；糞便隨意堆積，造成環(huán)境污染等。

飼料供給單一，散養(yǎng)戶普遍存在有什么飼料就喂什么飼料，導致能量過剩，蛋白質(zhì)不足、營養(yǎng)不良、適口性差，影響畜禽生長速度及肉質(zhì)；部分養(yǎng)殖戶飼料加工落后，不但費時、費工、耗能源，還造成飼料營養(yǎng)物質(zhì)的流失。

4.4 市場經(jīng)營理念落后、盲目養(yǎng)殖

眾多畜禽養(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念是養(yǎng)殖量跟市場價格走，當前什么價格高就養(yǎng)什么。比如養(yǎng)殖戶看到肉羊價格高，就增加能繁母羊養(yǎng)殖量，他們卻意識不到自能繁母羊到產(chǎn)羔出售，從羔羊到育肥羊出欄，整個生產(chǎn)階段需要多少時間，結(jié)果形成“多養(yǎng)多賠，少養(yǎng)少賠，不養(yǎng)不賠”的惡性循環(huán)。就目前市場行情來看，廣大養(yǎng)殖戶還要防范市場行情過好，盲目擴大養(yǎng)殖規(guī)模。

5 建 議

5.1 做好衛(wèi)生整治工作，加強糞污治理力度

積極做好全縣畜禽養(yǎng)殖環(huán)境衛(wèi)生整治工作，引導廣大養(yǎng)殖戶搞好圈舍周邊環(huán)境衛(wèi)生，飼料堆放整齊，大力提倡秸稈青貯氨化，提高飼草利用率。

進一步落實新建養(yǎng)殖場區(qū)全部配備糞污處理設(shè)施的規(guī)定，沒有環(huán)保部門的許可，新建養(yǎng)殖項目堅決不予批復。已修好養(yǎng)殖場及散戶養(yǎng)殖污染環(huán)境問題，依靠相關(guān)政策補貼，補建糞污處理設(shè)施。

5.2 強化動物疫病防治，加強消毒

在搞好春秋動物疫病防控工作的同時，引導養(yǎng)殖戶抓好仔豬副傷寒、細小病毒、法氏囊、傳染性喉氣管炎等非強制性免疫疫苗的接種工作。在日常宣傳中引導廣大養(yǎng)殖戶做好日常圈舍消毒、畜禽轉(zhuǎn)舍轉(zhuǎn)圈消毒，人員車輛進出消毒工作。

5.3 加大畜禽飼養(yǎng)管理方面的技術(shù)指導力度

積極宣傳畜禽分群飼養(yǎng)技術(shù)，把畜牧業(yè)技術(shù)知識送進村社，送到養(yǎng)殖戶手中，開展各類畜禽養(yǎng)殖技術(shù)培訓，切實解決養(yǎng)殖戶畜禽銷售環(huán)節(jié)遇到的難題，提高養(yǎng)殖戶科學飼養(yǎng)水平和能力。

5.4 積極收集畜禽市場信息、爭取效益

在養(yǎng)殖生產(chǎn)中，養(yǎng)殖戶必須關(guān)心養(yǎng)殖業(yè)方面的信息。一方面業(yè)務(wù)部門應(yīng)發(fā)布準確的信息，正確引導，找準市場，做好市場調(diào)研；另一方面要引導同種類畜禽養(yǎng)殖戶建立微信聯(lián)系群，及時了解周邊縣區(qū)市場行情及供需要求，要有市場風險意識。通過對信息的收集、整理、分析，利用信息來提高自己經(jīng)營的經(jīng)濟效益。