枯草芽孢桿菌在養(yǎng)雞生產中的應用

◆作者：胡鳳嬌

◆單位：河南省濮陽市農業(yè)綜合執(zhí)法支隊

隨著抗生素濫用所帶來的諸如如環(huán)境污染、食品安全、畜禽產品藥物殘留等問題地不斷出現，人們對食品安全意識逐漸增強，對畜禽產品提出了更高要求。這就要求畜牧行業(yè)尋找一種可替代抗生素的綠色環(huán)保型飼料添加劑，枯草芽孢桿菌就是一種較為理想的選擇，它具有高效、安全、無殘留、無污染的等優(yōu)點，且經過在畜牧行業(yè)廣泛的應用，已顯示出了巨大的社會與生態(tài)效益。

1 枯草芽孢桿菌及其特點

枯草芽孢桿菌，又稱枯草桿菌，屬于芽孢桿菌屬，是一類需氧型桿狀革蘭氏陽性菌，我國農業(yè)部允許作為飼料添加劑的芽孢桿菌種之一，其具有耐高溫、酸堿、高壓、擠壓、干燥等特點，對環(huán)境具有較強的適應能力，且具有較快的生長速度、較簡單的營養(yǎng)需求，是一種安全、高效、無殘留、無污染的綠色環(huán)保型飼料添加劑。

2 枯草芽孢桿菌在肉雞中的應用

2.1 對肉雞生長性能的影響

崔宇等（2014）研究日糧中添加枯草芽孢桿菌對AA+ 肉雞生產性能、屠宰性能及經濟效益的影響，結果表明，與對照組相比，實驗組肉雞末質量、平均日增重分別提高了7.11%（P<0.05）、7.44%（P<0.05），料肉比降低了0.53%（P>0.05）。

武秀勇等（2017）研究枯草芽孢桿菌對AA 肉雞生產性能的影響，結果發(fā)現，與對照組相比， 肉雞的日均增重提高了7.3%（P<0.01）、料重比下降了6.24%（P<0.01）。

郭瑞萍等（2019）探討枯草芽孢桿菌對肉雞生產性能、屠宰性能、免疫性能和肌肉風味的影響，實驗將240 只雞隨機分為對照組（基礎日糧組）、實驗Ⅰ組（基礎日糧中添加0.1%枯草芽孢桿菌制劑， 添加量為5 ×108cfu/kg）實驗Ⅱ組（基礎日糧中添加0.1%枯草芽孢桿菌制劑，添加量為8×108cfu/kg），結果表明，與對照組相比，實驗Ⅰ、Ⅱ組平均日增重分別提高4.05%、5.24%（P<0.01），平均日耗料量無顯著差異（P>0.05），料肉比分別降低了5.64%、8.72%（P<0.01）。

由此可見，在肉雞日糧中適當添加枯草芽孢桿菌可增加肉雞采食量、提高平均日增重，降低料肉比，從而提高肉雞生產性能。

2.2 對肉雞免疫性能的影響

余東游等（2010）研究枯草芽孢桿菌對肉雞生長性能及其抗氧化和免疫功能的影響，結果表明，與對照組相比，添加枯草芽孢桿菌組肉雞法氏囊指數、胸腺指數分別提高了30.61%、49.59%（P<0.05），血清中IgG 含量提高了52.17%（P<0.01）。

林顯華等（2013）探討枯草芽孢桿菌B7 對肉雞生長性能及免疫性能的影響，將200 只肉雞隨機分為對照組（基礎日糧組）、實驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組（在基礎日糧中分分別添加2×105CFU/g、5 ×105CFU/g、8 ×105CFU/g、1 ×106CFU/g 枯草芽孢桿菌B7），結果表明，與對照組相比，28日齡時，實驗Ⅱ組脾臟指數顯著提高31.96%（P<0.05）；28、35日齡時，實驗Ⅱ組新城疫抗體效價分別提高16.04%、18.09%（P<0.05）；21、35、42日齡時，實驗Ⅱ組血清中IgG 分別提高了81.94% 、46.67%、45.63%（P<0.05）。

尹艷軍（2016）研究枯草芽孢桿菌J-4 菌株對肉雞免疫功能及生長性能的影響，結果顯示，與對照組相比，0.2%劑量枯草芽孢桿菌J-4 添加組肉雞（21日齡）胸腺指數、脾臟指數、法氏囊指數顯著提高（P<0.05），0.3%劑量的枯草芽孢桿菌J-4 添加組新城疫抗體效價提高了11.05%（P<0.05），0.2% 、0.3% 劑量枯草芽孢桿菌添加組肉雞血清中免疫球蛋白IgG、IgA 的含量分別提高了21.84%（P<0.05）、23.87%（P<0.05）、8.02%（P<0.05）、9.88%（P<0.05）。

由此可見，肉雞日糧中添加適量的枯草芽孢桿菌可提高免疫器官指數、新城疫抗體效價、血清中免疫球蛋白含量，進而增強機體的免疫功能、提高雞體抗病能力。

2.3 對肉雞腸道健康的影響

枯草芽孢桿菌屬于好氧菌，可消耗腸道內氧氣造成厭氧環(huán)境，促進有益厭氧菌（乳酸菌、雙歧桿菌）的繁殖，抑制腸道致病菌的生長，有利于維持腸道內菌群平衡。

李衛(wèi)芬等（2012）將216 羽肉雞隨機分成對照組（基礎日糧組）、實驗組（基礎日糧加枯草芽孢桿菌），探討枯草芽孢桿菌對肉雞腸道消化酶活性、黏膜結構及腸道菌群組成的影響，結果表明，與對照組相比，實驗組肉雞空腸、盲腸內容物中乳酸菌的數量分別提高了38.15%（P<0.05）、22.91%（P<0.05），大腸桿菌的數量分別降低了28.03%（P<0.05）、26.96%（P<0.05）。

張曉云等（2016）研究枯草芽孢桿菌耐菌株泡騰片制劑對肉雞生長性能、盲腸腸道菌群的影響，結果發(fā)現，枯草芽孢桿菌耐菌株泡騰制劑顯著增加21日齡、42日齡AA 肉雞盲腸中芽孢桿菌數量（P<0.01）、雙歧桿菌數量（P<0.05 或P<0.01）、乳酸菌數量（P<0.05），顯著降低大腸桿菌數量（P<0.05）、沙門氏菌數量（P<0.05）。

李佳駿等（2018）研究重組枯草芽孢桿菌SEI 對肉雞生長性能、腸道消化酶活性和菌群的影響，將120 羽肉雞隨機分為A組（對照組飼喂基礎飼糧）、B 組（基礎日糧+ 枯草芽孢桿菌168制劑）、C 組（基礎日糧+ 重組枯草芽孢桿菌SEI 制劑），結果表明，與A 組比，28、42日齡時，B組和C 組肉雞的回腸、盲腸大腸桿菌數量顯著減少（P<0.05），盲腸乳桿菌數量顯著增加（P<0.05）。

2.4 對肉雞肉質的影響

李衛(wèi)芬等（2014）探討枯草芽孢桿菌對肉雞雞肉品質、養(yǎng)分消化率及血清生化指標的影響，結果顯示，與對照組相比，枯草芽孢桿菌實驗組肉雞失水率降低了22.66%（P<0.05），胸肌和腿肌的亮度值（L 值）、紅度值（a值）、黃度值（b 值）均有所提高（P>0.05）。

孫煥林（2015）探討枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉粕對黃羽肉雞生產性能、免疫性能和肉品質的影響研究，將120 羽黃羽肉雞，隨機分為Ⅰ組、Ⅱ組、Ⅲ組、Ⅳ組（在日糧中分別添加0%、2%、5%、8%的枯草芽孢桿菌發(fā)酵棉籽粕），結果表明，與Ⅰ組相比，Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ組肌肉pH45min 分別顯 著 提 高 了5.68% 、8.09% 、11.02%（P<0.05），肌肉失水率分別降低3.07%、2.32%、6.69%，滴水損失分別降低3.76% 、30.08%、34.21%，剪切力分別降低11.97%、7.75%、20.42%，胸肌脂肪含量分別提高了2.96%（P>0.05）、5.52%（P<0.05）、11.83%（P<0.05），腿肌脂肪含量分別提高了2.95%、3.23%、6.04%（P<0.05）。

王蕾等（2020）研究枯草芽孢桿菌對AA 肉仔雞抗氧化功能和肉品質的影響，將300 羽肉雞隨機分為空白對照組（基礎日糧），抗生素對照組（基礎日糧中+ 林可霉素4 mg/kg），試驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組（分別在基礎日糧中添加枯草芽孢桿菌菌粉0.02%、0.06%、0.10%），結果表明，實驗Ⅱ、Ⅲ組亮度值（L*）極顯著提高（P<0.01），實驗Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ組紅度值（a*）和黃度值（b*）極顯著提高（P<0.01）。

由此可知，肉雞日糧中添加適當濃度的枯草芽孢桿菌可降低肌肉失水率與剪切力，減少滴水損失，改善肉的顏色，提高肉品鮮味與嫩度。

3 枯草芽孢桿菌在蛋雞生產中的應用

3.1 對蛋雞生產性能的影響

潘寶海等（2015）研究枯草芽孢桿菌與地衣芽孢桿菌對蛋雞生產性能和蛋殼品質的影響，結果表明，蛋雞日糧中添加芽孢桿菌可提高蛋雞平均蛋質量（P>0.05），降低破蛋率、料蛋比（P<0.05）。

朱復躍（2019）探討復合枯草芽孢桿菌制劑對蛋雞生產性能及血清中鈣（Ca）、磷（P）含量的影響，將24 羽蛋雞，隨機分為對照組（1 組基礎日糧組）、實驗2、3、4 組（分別在基礎日糧中添加1.0%、1.5%、2.0%復合枯草芽孢桿菌制劑），結果表明，與對照組相比，實驗2、3 組產蛋率、平均蛋重分別提高了3.79%、4.56%、12.81%、13.25%（P<0.05），實驗2、3 組料蛋比分別降低了11.86%、15.42%（P>0.05），實驗2、3、4 組商品合格率和日均采食量均升高（P>0.05）。

鄭超等（2020）研究兩種功能特性有差異的枯草芽孢桿菌對夏季蛋雞生產性能、蛋品質和血清生化指標的影響，結果表明，日糧中添加枯草芽孢桿菌可以提高蛋重，降低料蛋比（P<0.05）。

由此可知，在蛋雞日糧中添加適量的枯草芽孢桿菌，可以提高產蛋率、采食量、平均蛋重，降低料蛋比，從而提高蛋雞的生產性能。

3.2 對蛋雞蛋品質的影響

吳俊鋒等（2012）研究枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵豆粕對蛋雞生產性能、蛋品質及血清生化指標的影響，將486 羽蛋雞隨機分為對照組（基礎日糧組）、實驗1組（基礎日糧+ 枯草芽孢桿菌）、實驗2 組（基礎日糧+ 含枯草芽孢桿菌的豆粕），結果表明，與對照組相比，實驗1 組、實驗2 組蛋黃顏色分別提高了32.8%（P<0.01）、37.2%（P<0.01），蛋殼比例分別降低了3.14%（P<0.01）、4.98%（P<0.01），蛋殼厚度、蛋殼強度、蛋黃比例有改善趨勢（P>0.05）。

王翔宇等（2015）探討枯草芽孢桿菌添加劑對海蘭褐商品蛋雞產蛋后期蛋品質和蛋殼超微結構的影響，結果發(fā)現，與對照組相比，枯草芽孢桿菌添加組蛋雞蛋殼強度提高了22.21%（P<0.05），蛋殼顏色、蛋殼厚度，蛋形指數、蛋黃比例、哈氏單位均有所提高（P>0.05）。

李安東（2019）探討枯草芽孢桿菌對壽光雞生產性能、蛋品質和腸道微生物的影響，將300羽蛋雞隨機分成1 組對照組（基礎日糧）、實驗2、3、4、5 組（在基礎日糧中分別添加0.01% 、0.05%、0.10%、0.20%的枯草芽孢桿菌菌粉），結果表明，實驗2、3組蛋黃顏色略有提高，實驗4、5組的蛋黃顏色分別提高了8.67%（P<0.05）、10.67%（P<0.05），實驗3、4、5 組的蛋殼厚度分別提高了6.89%、8.04%、9.48%（P<0.05）。

由此可見，在蛋雞日糧中加入適量的枯草芽孢桿菌可提高蛋形指數、蛋殼強度與厚度，改善蛋黃顏色與比例，從而提升蛋品質。

3.3 對蛋雞腸道健康的影響

陳國營等（2012）探討枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵豆粕對蛋雞腸道菌群和糞便中N、S 含量的影響，結果表明，與對照組相比，枯草芽孢桿菌及其發(fā)酵豆粕能減少日糧中大腸桿菌等有害菌群數量，顯著增加枯草芽孢桿菌和乳酸菌等有益菌群數量（P<0.05），降低pH 值（P<0.05）。

裴躍明等（2016）探討枯草芽孢桿菌制劑對產蛋后期蛋雞生產性能、蛋品質、免疫及腸道菌群的影響，結果表明，與對照組相比，添加0.25%、0.5%、0.75%的枯草芽孢桿菌實驗組均能不同程度地顯著降低盲腸中大腸桿菌數量（P<0.05），提高乳酸菌和雙歧桿菌數量（P<0.05）。

邢冠潤（2019）通過研究凝結芽孢桿菌對產蛋雞后期生產性能、免疫及腸道健康的影響，結果表明，日糧中添加凝結芽孢桿菌增加了盲腸微生物菌群豐富度和多樣性，顯著提高了擬桿菌門、芽孢桿菌目、乳桿菌屬等有益菌的相對豐度，降低了螺旋體門、腸球菌科等有害菌的數量。

由此可知，在蛋雞日糧中適當添加枯草芽孢桿菌能夠改善菌群結構，有效減少有害菌數量，增加有益菌數量。

總之，枯草芽孢桿菌以其獨特的作用方式，發(fā)揮著越來越顯著的作用，是養(yǎng)殖業(yè)中一種較為理想的環(huán)保安全型飼料添加劑，在畜牧行業(yè)中有較為廣闊的發(fā)展空間。

參考文獻：（略）