淺談以就業(yè)為導(dǎo)向的高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)策略

任欣鷺

（廣商華商學(xué)院，廣東 廣州 511300）

引言

目前我國(guó)成為世界第一大目的地國(guó)和第四大客源國(guó)，需要大量旅游人才。旅游專業(yè)大學(xué)生成為旅游人才的主力，但是從現(xiàn)狀分析，旅游專業(yè)大學(xué)生大量流入別的行業(yè)，導(dǎo)致旅游企業(yè)與機(jī)構(gòu)并未招到適合的人才。雖然旅游企業(yè)對(duì)有專業(yè)知識(shí)結(jié)構(gòu)的旅游專業(yè)管理人才需求量大，但有高學(xué)歷層級(jí)的旅游專業(yè)學(xué)生卻有就業(yè)困難的問(wèn)題，這值得我們思考。

一、旅游專業(yè)畢業(yè)生需求結(jié)構(gòu)分析

1.旅游新興領(lǐng)域人才

旅游產(chǎn)業(yè)的飛速發(fā)展讓行業(yè)分工進(jìn)一步細(xì)化，比如，會(huì)展策劃和管控、旅游投資分析、休閑管理等。特別是小語(yǔ)種導(dǎo)游、旅游信息管理等人才極為稀缺。

2.旅游管理人才

當(dāng)前旅游企業(yè)除過(guò)需要大量新興人才外，還需要更多旅游管理人才。旅游企業(yè)對(duì)擁有合理的知識(shí)結(jié)構(gòu)旅游專業(yè)高層管理人才需求量很大。不同旅游企業(yè)所要招聘的人才信息中，可以看出旅游行業(yè)高級(jí)人次普遍缺乏，比如旅游企業(yè)高層管理、資本運(yùn)營(yíng)、人才管理和開(kāi)發(fā)、旅游娛樂(lè)管理、旅游規(guī)劃和景區(qū)管等依然變成了行業(yè)發(fā)展的阻礙。部分大型旅游企業(yè)甚至開(kāi)出了年薪三十萬(wàn)聘請(qǐng)高級(jí)管理人員，但是卻一人難求。

3.旅行團(tuán)、酒店實(shí)際所需人才

酒店業(yè)通常需要兩種人才，一種是進(jìn)入門檻低，需求量大的基層服務(wù)人員，比如接待、服務(wù)員；另外，需要有3年以上有關(guān)經(jīng)驗(yàn)，懂得一門外語(yǔ)的高級(jí)人才，比如管理類的客戶經(jīng)理、技術(shù)類的餐廳大廚等；伴隨我們出境旅游市場(chǎng)發(fā)展以及經(jīng)營(yíng)出境旅游業(yè)務(wù)的加多，旅行社需要了解國(guó)際規(guī)則，掌握出境旅游業(yè)的經(jīng)理人才和境外旅游策劃、組團(tuán)調(diào)度以及可以快速因?qū)ν话l(fā)事件的導(dǎo)游。

綜上我們可以看到旅游業(yè)迎來(lái)了蓬勃發(fā)展，給旅游專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生供應(yīng)了很多工作機(jī)會(huì)。但是現(xiàn)實(shí)卻是，多數(shù)院校旅游專業(yè)學(xué)生對(duì)選擇該專業(yè)舉棋不定，產(chǎn)生了很多快速跳槽的情況。

二、旅游專業(yè)人才培養(yǎng)難的原因

1.專業(yè)課程缺少針對(duì)性與特點(diǎn)

在設(shè)計(jì)課程時(shí)，高校旅游管理專業(yè)僅僅依照本科專業(yè)設(shè)計(jì)，這是由于初期經(jīng)驗(yàn)的不足，但是長(zhǎng)久以都沒(méi)有學(xué)校改變，大多數(shù)依舊長(zhǎng)期使用本科課程設(shè)計(jì)。高校在學(xué)生的培養(yǎng)方向上有幾大差異，本科院校更偏向培養(yǎng)研究性人才，更多開(kāi)設(shè)的是理論教學(xué)，雖然近些年有了些許調(diào)整。但院校的培養(yǎng)目的普遍是實(shí)用型和技能型人才，更看重學(xué)生的實(shí)踐能力。但是如今比較熱門的景區(qū)策劃、旅游宣傳等專業(yè)學(xué)校也沒(méi)有開(kāi)設(shè)?？梢缘弥?，在課程設(shè)置上缺乏適應(yīng)性和特點(diǎn)，并未靈活變動(dòng)，沒(méi)有達(dá)成培養(yǎng)實(shí)用型人才的目的，也并未體現(xiàn)學(xué)校的辦學(xué)特點(diǎn)。課程設(shè)置缺乏特點(diǎn)，只是遵循傳統(tǒng)，加上教學(xué)資源缺乏，讓很多學(xué)校放棄了改革。

2.就業(yè)指導(dǎo)力度不夠

高職學(xué)生想要順利走向工作崗位，自身不但要努力，還要借助學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)，而目前學(xué)校的就業(yè)指導(dǎo)工作落實(shí)不到位，大多問(wèn)題無(wú)法及時(shí)處理。第一，專業(yè)就業(yè)指導(dǎo)老師不夠。大多數(shù)指導(dǎo)老師由輔導(dǎo)員擔(dān)當(dāng)，他們沒(méi)有就業(yè)指導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)的就業(yè)指導(dǎo)知識(shí)，不能實(shí)現(xiàn)實(shí)際的指導(dǎo)目的。第二，就業(yè)指導(dǎo)方向不清楚，該項(xiàng)工作應(yīng)該讓學(xué)生對(duì)就業(yè)有一個(gè)客觀的認(rèn)識(shí)，找出適合自身的工作崗位。但是由于當(dāng)前多數(shù)學(xué)校只想快速將學(xué)生送到用人公司去，以便提升就業(yè)率。第三，就業(yè)指導(dǎo)時(shí)間之后，就業(yè)指導(dǎo)課程需要貫穿大學(xué)學(xué)習(xí)的整個(gè)過(guò)程，而不是在畢業(yè)學(xué)期開(kāi)辦。

3.缺少充足的就業(yè)準(zhǔn)備

很多學(xué)生眼高手低，對(duì)從事旅游業(yè)的晉升行業(yè)規(guī)則不能接受。在清理上也可以了解，大學(xué)生從小被寄予厚望，但是若是從事旅游行業(yè)需要從最基礎(chǔ)的服務(wù)員開(kāi)始，大多數(shù)學(xué)生心高氣傲、不愿意從事不體面的服務(wù)業(yè)，就業(yè)心理有了嚴(yán)重偏差。在校期間并沒(méi)有從事服務(wù)管理的經(jīng)驗(yàn)，學(xué)生畢業(yè)后沒(méi)有任何實(shí)際經(jīng)驗(yàn)，更不能夠在短期提升為正式的管理部門高層人員。

4.缺乏旅游專業(yè)職業(yè)規(guī)劃

旅游管理專業(yè)學(xué)生對(duì)自身專業(yè)并未建立正確的認(rèn)識(shí)，盲目把該專業(yè)與旅游并列，忽視了畢業(yè)后將要從事的是旅游管理職業(yè)，并不是旅游本身；此外，該專業(yè)學(xué)生跟風(fēng)嚴(yán)重，在校期間忙于報(bào)考旅游證、二級(jí)計(jì)算機(jī)證書等所報(bào)證書缺少目的性，對(duì)學(xué)生今后的就業(yè)用處不大，輕視了自身將來(lái)的職業(yè)奮斗目的，學(xué)生從事該職業(yè)愿景不夠。

三、就業(yè)指導(dǎo)與高校旅游管理教學(xué)的關(guān)系

1.就業(yè)導(dǎo)向調(diào)控著旅游管理教學(xué)

根據(jù)《國(guó)際教育標(biāo)準(zhǔn)分類法》我國(guó)職業(yè)教育更應(yīng)該突出就業(yè)導(dǎo)向，高等職業(yè)教育要突出就業(yè)導(dǎo)向，有自身培養(yǎng)目標(biāo)、種類和特點(diǎn)。實(shí)踐教育作為職業(yè)教育的根本，實(shí)踐教學(xué)應(yīng)該突出就業(yè)導(dǎo)向，就業(yè)導(dǎo)向也對(duì)其有一定調(diào)控用處。就業(yè)導(dǎo)向成了我國(guó)高職教育的必備道路。而加上我國(guó)加入WTO和市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的不停發(fā)展，人們已經(jīng)意識(shí)到企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的重點(diǎn)在于人才的競(jìng)爭(zhēng)。高校要按照人才市場(chǎng)的需要，優(yōu)化教學(xué)需要和培訓(xùn)方向，培養(yǎng)出適合的旅游管理人員[1]。

2.旅游管理專業(yè)教學(xué)影響就業(yè)導(dǎo)向

旅游管理專業(yè)的開(kāi)設(shè)也是旅游經(jīng)濟(jì)興起后的產(chǎn)物，正是由于旅游經(jīng)濟(jì)的發(fā)展才讓更多院校開(kāi)設(shè)了旅游管理專業(yè)，給旅游行業(yè)輸送了大量人才，因此，在旅游高職教育中培養(yǎng)出適合旅游市場(chǎng)所需的人才將給該產(chǎn)業(yè)帶來(lái)重大作用。根據(jù)該專業(yè)的特點(diǎn)，人才的優(yōu)劣需要靠實(shí)踐教學(xué)去培養(yǎng)和評(píng)議。因此，實(shí)踐教學(xué)對(duì)旅游業(yè)有關(guān)鍵作用。

四、提升學(xué)生就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力的有效措施

1.做好職業(yè)規(guī)劃

第一，引領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行科學(xué)的職業(yè)規(guī)劃是高校以就業(yè)為導(dǎo)向的人才培養(yǎng)的關(guān)鍵，經(jīng)過(guò)清晰的職業(yè)規(guī)劃有利于協(xié)助學(xué)生在幾年的學(xué)習(xí)中向著目標(biāo)努力，實(shí)現(xiàn)職業(yè)理想。通常，帶領(lǐng)學(xué)生探知旅游管理專業(yè)當(dāng)前的就業(yè)形勢(shì)，對(duì)就業(yè)形勢(shì)和真實(shí)技能等方面進(jìn)行一定的了解，方便按照自身狀況給出客觀評(píng)議的同時(shí)不停努力，提高自身在市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力。第二，協(xié)助學(xué)生樹(shù)立正確的就業(yè)心態(tài)，讓學(xué)生了解到旅游管理專業(yè)的內(nèi)涵、需求以落實(shí)理論基礎(chǔ)與專業(yè)實(shí)踐能力，減少學(xué)生對(duì)未來(lái)工作的不切實(shí)際的想法，以便在日后的學(xué)習(xí)中認(rèn)真學(xué)習(xí)理論知識(shí)，并參與社會(huì)實(shí)際活動(dòng)，主動(dòng)提高自身的就業(yè)能力。學(xué)?？梢粤私饴糜涡袠I(yè)的市場(chǎng)狀況和發(fā)展脈絡(luò)，通過(guò)形勢(shì)和政策講座正確指導(dǎo)學(xué)生，協(xié)助學(xué)生建立以就業(yè)為導(dǎo)向的職業(yè)規(guī)劃[2]。

2.促進(jìn)教學(xué)模式的創(chuàng)新

旅游管理專業(yè)在人才需要方面也隨著時(shí)代的變化而有所調(diào)整，因而院校應(yīng)該跟上時(shí)代，不停調(diào)整和更新旅游管理教學(xué)模式，堅(jiān)持以就業(yè)為導(dǎo)向、積極使用情景教學(xué)、案例、實(shí)踐教學(xué)等各種教學(xué)方法，給此專業(yè)教學(xué)加入活力，讓學(xué)生在理論知識(shí)、實(shí)踐技能以及綜合素養(yǎng)方面獲得提升。情景教學(xué)方法是經(jīng)過(guò)創(chuàng)造和教學(xué)內(nèi)容對(duì)應(yīng)的情景分為，引導(dǎo)學(xué)生情體驗(yàn)一遍更投入地學(xué)習(xí)，加深對(duì)知識(shí)的理解和記憶。把情景教學(xué)加入專業(yè)教學(xué)內(nèi)能夠處理目前單一、低效率的局面。在案例教學(xué)中，老師能夠根據(jù)課程內(nèi)容選擇典型案例展開(kāi)課堂探討，讓學(xué)生利用理論知識(shí)進(jìn)行總結(jié)和分析，最終對(duì)案例的全過(guò)程、探討狀況和總結(jié)給予合理的評(píng)議，在此過(guò)程中不但能夠鍛煉學(xué)生的發(fā)散思維，還能傳授給學(xué)生更多的理論知識(shí)。比如該專業(yè)在簡(jiǎn)介市場(chǎng)定位時(shí)，可以使用學(xué)生熟悉的情景當(dāng)作案例，讓抽象理論知識(shí)形象化，也能夠讓他們學(xué)以致用，靈活使用所學(xué)知識(shí)。時(shí)間教學(xué)法是把理論作用于實(shí)際的一種方法，是作為理論教學(xué)的一種補(bǔ)充。此專業(yè)的實(shí)踐性很強(qiáng)，需要學(xué)生有較高的實(shí)際操辦能力，因而把實(shí)踐教學(xué)法運(yùn)用在高校旅游管理專業(yè)人才培養(yǎng)內(nèi)有一定的實(shí)際作用。實(shí)踐教學(xué)不受傳統(tǒng)課堂限制，而是把教室設(shè)置在景區(qū)、飯店或是模擬實(shí)驗(yàn)室，讓學(xué)在真實(shí)環(huán)境中體驗(yàn)旅游管理專業(yè)的崗位需要，鍛煉學(xué)生的真實(shí)操辦技能和崗位適應(yīng)力[3]。

3.職業(yè)能力和市場(chǎng)需要相適應(yīng)

旅游管理專業(yè)畢業(yè)生人數(shù)逐年增加，導(dǎo)致就業(yè)壓力增大，因而，提高學(xué)生就業(yè)能力和崗位競(jìng)爭(zhēng)力十分關(guān)鍵。在高校旅游管理專業(yè)中加入職業(yè)資格證書制度，實(shí)行學(xué)歷證書與職業(yè)資格證書雙認(rèn)證，建立這一評(píng)價(jià)系統(tǒng)，從而扭轉(zhuǎn)學(xué)生就業(yè)后難以適應(yīng)社會(huì)的情況。經(jīng)過(guò)雙證能力的使用，不僅能夠以人才培養(yǎng)為目標(biāo)，還有利于激發(fā)學(xué)生的內(nèi)在動(dòng)力，促成學(xué)生在就業(yè)前具備專業(yè)技能和技術(shù)證書，減少對(duì)崗位的適應(yīng)時(shí)長(zhǎng)，減低用人成本，提高學(xué)生就業(yè)能力。

4.健全旅游單位用人制度

旅游企業(yè)在招聘初期，應(yīng)該考慮到此專業(yè)學(xué)生的真實(shí)狀況，不能只看重實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，公平對(duì)待畢業(yè)生的選擇，在具備理論知識(shí)的前提下，定期組織開(kāi)展培訓(xùn)，培育他們的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，由此才能提高學(xué)生的專業(yè)影響力和吸引力，保證旅游管理專業(yè)的人才給旅游企業(yè)更好的服務(wù)，促成行業(yè)更好地發(fā)展。此外，對(duì)旅游管理專業(yè)可以執(zhí)行校企合作，供應(yīng)實(shí)習(xí)平臺(tái)，不但可以培育人才，還能創(chuàng)造經(jīng)濟(jì)價(jià)值。另外，可以讓大四學(xué)生定崗實(shí)習(xí)，從而深化和補(bǔ)充教學(xué)，完善畢業(yè)生向社會(huì)和工作崗位過(guò)渡的階段。頂崗實(shí)習(xí)也是旅游管理專業(yè)教學(xué)的必修項(xiàng)目，實(shí)習(xí)學(xué)生把所學(xué)理論知識(shí)與專業(yè)技術(shù)跟實(shí)際工作結(jié)合實(shí)際的過(guò)程，是培養(yǎng)應(yīng)用型人才的有效方法。比如讓學(xué)生在各大酒店進(jìn)行有期限的頂崗或是輪崗實(shí)習(xí)。這一頂崗實(shí)習(xí)方法能夠讓學(xué)生在最短時(shí)間中了解酒店的工作步驟，最快找到自己適合的崗位[4]。

5.提升學(xué)生的綜合能力以及對(duì)市場(chǎng)的認(rèn)識(shí)

首先，要讓學(xué)生在充分了解旅游管理專業(yè)的基礎(chǔ)上，自己選擇專業(yè)，避免學(xué)生在通過(guò)正式學(xué)習(xí)后才發(fā)現(xiàn)真實(shí)的旅游專業(yè)與自己所期望的不符，從而對(duì)該專業(yè)有了消極態(tài)度。其次，提升學(xué)生的專業(yè)程度和綜合素質(zhì)，全方位提高學(xué)生的就業(yè)能力。旅游院校要加大對(duì)旅游管理專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)教育，有利于培育學(xué)生的創(chuàng)新精神，鼓勵(lì)他們自主創(chuàng)業(yè)。建立起擇業(yè)意識(shí)，不能眼高手低，應(yīng)該從底層做起，給未來(lái)發(fā)展累計(jì)經(jīng)驗(yàn)。

6.建立產(chǎn)學(xué)研一體化的師資團(tuán)隊(duì)

師資力量是旅游專業(yè)教學(xué)質(zhì)量提升的重點(diǎn)，要培養(yǎng)出應(yīng)用型的旅游管理人才，先要成立創(chuàng)新型、素質(zhì)型的旅游管理人才，建立行業(yè)實(shí)踐、研究平臺(tái)和創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)的產(chǎn)學(xué)一體化旅游教室團(tuán)隊(duì)。定期給教室團(tuán)隊(duì)進(jìn)行培訓(xùn)，考察其專業(yè)知識(shí)水平；組織老師親自觀察企業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)模式[5][6]。老師在體驗(yàn)市場(chǎng)的營(yíng)銷機(jī)制后，更新自己的教學(xué)內(nèi)容，優(yōu)化教學(xué)方法，在課堂中才能將實(shí)際案例和課堂教學(xué)結(jié)合在一起；學(xué)校成立區(qū)域旅游經(jīng)濟(jì)研發(fā)所，給老師提供可以操作的平臺(tái)；學(xué)校應(yīng)該看重教室和校外旅游師資團(tuán)隊(duì)的交流，通過(guò)相互的經(jīng)驗(yàn)分享，認(rèn)識(shí)到自己的不足，學(xué)習(xí)別的老師的成功經(jīng)驗(yàn)；學(xué)校從旅游企業(yè)中引進(jìn)、邀請(qǐng)專業(yè)的人員參與到教學(xué)中，優(yōu)化老師的知識(shí)結(jié)構(gòu)。在教學(xué)中看重教學(xué)所長(zhǎng)，在產(chǎn)研一體化教學(xué)中鍛煉自身所長(zhǎng)，更新教學(xué)理念，為培育出應(yīng)用型、技能型旅游管理人才而貢獻(xiàn)力量[7]。

7.注重學(xué)生就業(yè)指導(dǎo)

目前就業(yè)形勢(shì)不太樂(lè)觀，院校必須注重該項(xiàng)事務(wù)。首先，進(jìn)行就業(yè)指導(dǎo)課程。就業(yè)指導(dǎo)不能面向畢業(yè)生，應(yīng)該從新生入學(xué)開(kāi)始，其次，定期開(kāi)展就業(yè)講座。此外，提升在職就業(yè)指導(dǎo)老師的專業(yè)度。對(duì)就業(yè)指導(dǎo)老師和專業(yè)教師均需要進(jìn)行專業(yè)化的培訓(xùn)和學(xué)習(xí)，并且招聘高水平的就業(yè)指導(dǎo)老師，從而提升師資力量。最后，使用生活輔導(dǎo)員和專業(yè)輔導(dǎo)員結(jié)合的模式，學(xué)校應(yīng)該把不同專業(yè)的學(xué)生分給適合的科任老師，讓他們擔(dān)任專業(yè)輔導(dǎo)員，負(fù)責(zé)協(xié)助學(xué)生學(xué)習(xí)專業(yè)知識(shí)，進(jìn)行畢業(yè)頂崗實(shí)習(xí)和畢業(yè)論文的指導(dǎo)。

結(jié)語(yǔ)

旅游業(yè)的快速發(fā)展，部分高校的人才培養(yǎng)無(wú)法適應(yīng)行業(yè)需求，加上畢業(yè)生數(shù)量的增多，其就業(yè)壓力越來(lái)越大。因而需要高校以就業(yè)導(dǎo)向?yàn)樵瓌t、不停調(diào)整人才培養(yǎng)模式和教學(xué)方式，提高學(xué)生的就業(yè)能力和綜合素質(zhì)。各大院校和老師應(yīng)該站在時(shí)代發(fā)展的角度，培養(yǎng)一批旅游管理團(tuán)隊(duì)，優(yōu)化教學(xué)方法、調(diào)整教學(xué)計(jì)劃，強(qiáng)化實(shí)操教育培養(yǎng)，讓學(xué)生不但了解管理，而且了解技能，在就業(yè)市場(chǎng)上占據(jù)更高的優(yōu)勢(shì)。