有機蔬菜的栽培技術(shù)研究

孫樹國

摘要：有機蔬菜的大量出現(xiàn)證明了人們對于健康養(yǎng)生的意識有所普遍加強，對于蔬菜的品質(zhì)水平與需求量逐漸攀升。所以在本文中就主要介紹了有機蔬菜及其在我國的產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀，然后介紹了有機蔬菜的栽培技術(shù)要點。最后就山東省夏津縣為例研究了當(dāng)?shù)氐挠袡C蔬菜水肥一體化無土栽培技術(shù)實踐應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：有機蔬菜;發(fā)展現(xiàn)狀;無土栽培;基質(zhì);定植;栽培管理

所謂有機蔬菜栽培是不采用任何農(nóng)藥、化肥與生長劑的蔬菜種植栽培方式，有機蔬菜是需要通過國家有機認(rèn)證機構(gòu)認(rèn)證的，且擁有有機認(rèn)證證書。對于現(xiàn)代人而言，有機蔬菜健康綠色，伴隨人們健康意識的普遍提高，有機蔬菜也逐漸走上了千家萬戶的餐桌。

一、有機蔬菜的基本概述與產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展現(xiàn)狀

在國內(nèi)，有機食品近年來頗受歡迎，其農(nóng)業(yè)栽培產(chǎn)業(yè)市場發(fā)展前景大好，這也順應(yīng)了全球有機產(chǎn)品市場持續(xù)保持良好的發(fā)展勢頭，作為一種無公害健康安全產(chǎn)品，有機蔬菜的市場發(fā)展?jié)摿κ志薮?。而伴隨人們對于有機食品安全需求的不斷提升，無化肥、無公害、無農(nóng)藥殘留的有機蔬菜產(chǎn)品也大量出現(xiàn)，深受國內(nèi)消費者青睞。就國內(nèi)有機蔬菜生產(chǎn)與銷售而言，其龍頭企業(yè)非常之多，主要項目包括了栽培生產(chǎn)、保鮮、速凍加工以及出口海外。在國內(nèi)，包括山東、北京、上海也紛紛建立了有機蔬菜種植生產(chǎn)區(qū)，成立了包括“有機農(nóng)莊”、“崇本堂”等等有機蔬菜著名品牌。目前，國內(nèi)有機蔬菜種植面積已經(jīng)逐年增加，生產(chǎn)技術(shù)也呈現(xiàn)出不斷發(fā)展成熟的良好趨勢。

作為一種生鮮農(nóng)產(chǎn)品，有機蔬菜的生產(chǎn)發(fā)展是具有重要價值意義的，它的色澤、形狀。營養(yǎng)、新鮮度、安全等等指標(biāo)都十分重要，同時有機蔬菜在栽培過程中也不會破壞生態(tài)系統(tǒng)平衡，這在一定程度上減少了能源危機的發(fā)生，同時對于生物多樣性的豐富也有一定幫助。就目前來看，采取無公害種植技術(shù)非常有必要，它真正實現(xiàn)了對于有機蔬菜的高效率、環(huán)保化、可持續(xù)發(fā)展，也幫助農(nóng)戶種植有機蔬菜減少了大量成本投入。相比而言，有機蔬菜在價格上遠(yuǎn)高于普通蔬菜，所以農(nóng)戶種植有機蔬菜利潤較高，可實現(xiàn)農(nóng)業(yè)發(fā)展經(jīng)濟效益的最大化。從另一方面來講，有機蔬菜的種植周期相對較短，農(nóng)民見利快，這對于有機蔬菜的種植推廣、增收與環(huán)保雙贏都有一定促進作用[1]。

二、有機蔬菜的栽培技術(shù)實踐要點

（一）施肥技術(shù)實踐要點

有機蔬菜栽培也需要施肥，不過其所采用的是平衡施肥技術(shù)以及堆肥技術(shù)。前者技術(shù)主要參考種植區(qū)土壤條件適當(dāng)增施有機肥，這對于改善土壤營養(yǎng)成分、提高土壤保水與施肥能力都有幫助。比如說在酸性土壤中種植有機蔬菜可配合石灰直接提高土壤pH值。而堆肥技術(shù)則不同，它主要為有機蔬菜提供填料，快速分解蔬菜中有機物成分，保證有機蔬菜快速生長?？梢哉f，這樣的施肥手段是具有一定綠色環(huán)保特質(zhì)的。

（二）科學(xué)通風(fēng)技術(shù)實踐要點

考慮到部分有機蔬菜在自身屬性方面表現(xiàn)特殊，必須在大棚中栽培，所以在栽培過程中外界溫度偏高，必須采取匹配措施確保種植溫度合理，滿足有機蔬菜生長要求。在科學(xué)通風(fēng)技術(shù)應(yīng)用過程中，需要配合遮陽降溫技術(shù)方法為有機蔬菜創(chuàng)造良好生長環(huán)境，同時保證大棚內(nèi)部空氣流通順暢，及時排放出大量有害氣體，適當(dāng)調(diào)節(jié)大棚內(nèi)土壤整體環(huán)境與空氣濕度，規(guī)避蔬菜病蟲害問題發(fā)生[2]。

（三）棚膜選擇技術(shù)實踐要點

有機蔬菜栽培無論是農(nóng)田栽培或是大棚栽培都會選擇采用無毒無害棚膜，保證長期光照良性影響蔬菜健康生長。另外，必須選擇高品質(zhì)、高抗損程度的有機棚膜，這是為了規(guī)避光照雨雪等氣候因素影響，適當(dāng)延長棚膜的使用壽命。例如目前我們當(dāng)?shù)鼐陀幸恍┯袡C蔬菜栽培農(nóng)戶就采用到了具有抗老化功能的無害棚膜，這種棚膜可以在一定程度上提高光照強度，體現(xiàn)棚膜極強的透光性，如此對于有機蔬菜產(chǎn)量與生產(chǎn)效率提高非常有利。

（四）光照技術(shù)實踐要點

要保證有機蔬菜生長過程中獲得充足光照，而光照強度本身伴隨氣象變化，所以如果選擇塑料薄膜，必須要注重其透光性指標(biāo)。為此，在栽培有機蔬菜過程中必須做到定期清理棚膜，避免棚膜被任何其他雜物所覆蓋，有效遮擋陽光直接照射[3]。

三、我們夏津有機蔬菜的栽培技術(shù)實踐案例

（一）夏津有機蔬菜栽培基本概況

我們當(dāng)?shù)卦谟袡C蔬菜栽培技術(shù)應(yīng)用方面相當(dāng)成熟，他們希望迎合當(dāng)前現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展需求，確保蔬菜農(nóng)業(yè)栽培勞動力成本有效下降，為有機蔬菜栽培提供充足水肥供給。與此同時，也利用生態(tài)防治措施有效避免病蟲害侵?jǐn)_，確保有機蔬菜栽培質(zhì)量與產(chǎn)量同步提升。就以當(dāng)?shù)厮耘嗟姆褳槔?dāng)?shù)卣J(rèn)真比較了在有土與無土兩種情況下番茄有機栽培所付出的成本與效益，進一步開展了有機蔬菜水肥一體化無土栽培技術(shù)實踐應(yīng)用。

（二）夏津在有機蔬菜栽培技術(shù)實踐要點

1栽培基地選址

在實施有機蔬菜無土栽培之前，需要選擇做好栽培基地選址工作，主要是選擇水源空氣無污染、地勢平坦且交通便利的區(qū)域，保證空氣與水土質(zhì)量滿足國家規(guī)定。在栽培基地選址方面還需要設(shè)置好隔離帶，保證隔離帶寬度在10cm以上。

2無土栽培設(shè)施準(zhǔn)備

在有機蔬菜無土栽培設(shè)施準(zhǔn)備階段，我縣分別準(zhǔn)備了大棚、栽培槽，并建立水肥一體化灌溉系統(tǒng)以及有機營養(yǎng)液配制中心。就以當(dāng)?shù)厮室惑w化灌溉系統(tǒng)的建立為例，需要在溫室大棚建設(shè)過程中提前完成主管道位置科學(xué)預(yù)留，保證后續(xù)面向營養(yǎng)水塔鋪設(shè)管道，夯實無土栽培設(shè)施基礎(chǔ)。在規(guī)劃地區(qū)也鋪設(shè)了直徑為50mm的分管道，配合滴灌帶閥門開關(guān)預(yù)留管道接口。而在應(yīng)用水肥一體化無土栽培技術(shù)過程中，則需要保證配合綠肥、餅肥等有機肥料，結(jié)合實際情況按照1：4的基礎(chǔ)比例實施有機營養(yǎng)液配置，如此對于有機蔬菜的健康成長具有極大促進作用，能夠培養(yǎng)出高品質(zhì)的有機蔬菜[4]。

3基質(zhì)配備

在基質(zhì)配備過程中，我們在規(guī)劃地區(qū)選用了<1cm粒徑的被粉碎葵花桿、麥稈、玉米秸稈有機材料，配合孔徑<3mm的爐渣、砂石無機物質(zhì)來平衡調(diào)節(jié)基質(zhì)物理性質(zhì)，保證基質(zhì)容量控制在0.40～0.70cm3/g范圍內(nèi)，且基質(zhì)pH值也要控制在6～7范圍內(nèi)。在對基質(zhì)中水分含量進行有效控制過程中（控制在80%左右），則需要在攪拌工作完成以后配合塑料薄膜對腐熟基質(zhì)實施密封覆蓋管理，并檢查基質(zhì)濕度。

4定植準(zhǔn)備

在定植準(zhǔn)備有機蔬菜過程中，需要從多個角度展開準(zhǔn)備工作。例如本地區(qū)希望采用高溫方式實施悶棚消毒，做好空棚密閉，保證大棚內(nèi)溫度整體提高到60℃以上，且密封時間要超過7天，如此才能徹底殺滅病原細(xì)菌。而在實施滴灌帶鋪設(shè)過程中，則在栽培槽之上實施滴灌帶平鋪處理，配合水管以及有機營養(yǎng)液連接機制來鋪設(shè)有機蔬菜栽培布局。

5栽培管理

在肥水管理方面，我們這邊在有機蔬菜栽培管理進程中始終保持首次定植采用滴灌方式，如此可保證肥水直接且充分滲透到有機蔬菜基質(zhì)中，而后續(xù)管理工作則主要結(jié)合蔬菜實際生長情況實現(xiàn)肥料有效控制，科學(xué)調(diào)節(jié)營養(yǎng)液濃度達(dá)到60%以上，水量與營養(yǎng)液比例達(dá)到4：1左右。當(dāng)然，針對不同的有機蔬菜作物所滴灌的水量也有所不同，以香趙莊打簾王的黃瓜栽培為例，其需水量遠(yuǎn)高于番茄（高40%），而西瓜的需水量則超過甜瓜20%。一般來說，有機蔬菜栽培前期需水量小，后期需水量大，特別是在炎熱的晴天天氣中做到了大量澆水，而雨天則停止?jié)菜?/p>

總結(jié)：

有機蔬菜栽培技術(shù)內(nèi)容豐富，目前全國各地區(qū)針對有機蔬菜栽培的技術(shù)研究特別深入，已經(jīng)合理開展了一系列栽培管理、采收、銷售工作，真正開創(chuàng)了國內(nèi)蔬菜栽培生產(chǎn)新格局，為我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟快速發(fā)展建設(shè)作出巨大貢獻。

參考文獻：

[1] 呂建華，秦競. 有機蔬菜栽培技術(shù)要點[J]. 世界熱帶農(nóng)業(yè)信息，2021（9）：11-12.

[2] 李蘊青. 無公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理要點[J]. 農(nóng)業(yè)開發(fā)與裝備，2021（4）：192-193.

[3] 于旭敬. 無公害蔬菜栽培技術(shù)及土肥管理要點[J]. 魅力中國，2021（47）：343-344.

[4] 馬春花，努爾買買提·阿不林林. 探究溫室西紅柿栽培與病蟲害綜合防治技術(shù)[J]. 農(nóng)業(yè)災(zāi)害研究，2021，11（1）：3-4.