人參皂苷在青年雞生產(chǎn)上的應(yīng)用潛力探究

張運(yùn)強(qiáng) 李馬成 張德彬

摘? 要：青年雞的飼養(yǎng)是蛋雞生產(chǎn)中的重要環(huán)節(jié)，保證青年雞的穩(wěn)定生長(zhǎng)和成熟并提升機(jī)體免疫力是提高生產(chǎn)性能的關(guān)鍵點(diǎn)。本文對(duì)人參藥渣的主要成分人參皂苷進(jìn)行探討，從提升雞的神經(jīng)體液調(diào)節(jié)、促進(jìn)體成熟與性成熟同步、完善免疫調(diào)節(jié)功能三個(gè)方面分析人參皂苷在青年雞生產(chǎn)上的應(yīng)用潛力。

關(guān)鍵詞：蛋雞;青年雞;體成熟;性成熟;免疫

中圖分類(lèi)號(hào)：S831.5 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：C 文章編號(hào)：1001-0769（2020）01-0079-02

在蛋雞的飼養(yǎng)過(guò)程中，青年雞的飼養(yǎng)管理是重中之重，因?yàn)榍嗄觌u的飼養(yǎng)管理水平直接關(guān)系到成年雞的產(chǎn)蛋率、雞蛋質(zhì)量、料蛋比以及淘汰率。青年雞多指6～20周齡的雞，這個(gè)時(shí)期的雞具備了一定的自我調(diào)控體溫的能力，且機(jī)體代謝能力日漸增強(qiáng)。隨著機(jī)體消化系統(tǒng)的發(fā)育逐漸完善，青年雞的免疫應(yīng)答隨之增強(qiáng)，其生殖系統(tǒng)在12周齡開(kāi)始迅速發(fā)育。如果此時(shí)飼養(yǎng)管理僅重視體重的增加，忽略性成熟和免疫功能完善，那么青年雞會(huì)出現(xiàn)體成熟與性成熟不同步，這不僅會(huì)造成“欲速則不達(dá)”的效果，還會(huì)出現(xiàn)骨質(zhì)差、腹脂多、均勻度差、產(chǎn)蛋高峰期短和產(chǎn)蛋率低下等一系列不可彌補(bǔ)的損害，因此，促進(jìn)青年雞體成熟與性成熟同步以及調(diào)節(jié)其免疫功能是保證穩(wěn)定生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)[1]。

在家禽營(yíng)養(yǎng)代謝與免疫功能的應(yīng)用上，中藥添加劑一直作為比較有潛力的方式被養(yǎng)殖戶接受。中國(guó)是一個(gè)中藥文化歷史悠久的國(guó)家，中藥的藥渣含有很多未開(kāi)發(fā)利用的活性成分，如人參藥渣含有大量的人參多糖和人參皂苷，如果將這些活性成分在畜禽生產(chǎn)中合理應(yīng)用，則能夠?qū)崿F(xiàn)資源的回收利用[2]。本文對(duì)人參藥渣的主要成分人參皂苷進(jìn)行探討，旨在挖掘人參皂苷在青年雞生產(chǎn)上的應(yīng)用潛力。

1? 提升神經(jīng)體液調(diào)節(jié)

青年蛋雞的神經(jīng)系統(tǒng)處于發(fā)育階段，若這個(gè)階段的蛋雞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育緩慢，那么將會(huì)直接影響體液調(diào)節(jié)，如性激素的產(chǎn)生將會(huì)受到抑制，致使機(jī)體的性成熟發(fā)育緩慢，繼而導(dǎo)致蛋雞開(kāi)產(chǎn)推延、產(chǎn)蛋率低下和料蛋比過(guò)高等一系列問(wèn)題。而青年蛋雞的神經(jīng)調(diào)節(jié)與鈣的代謝密不可分，鈣離子在雞的機(jī)體中具有維持神經(jīng)和肌肉活動(dòng)的重要功能;若鈣離子的代謝水平過(guò)低則會(huì)使機(jī)體骨骼發(fā)育遲緩，容易引起骨質(zhì)疏松等問(wèn)題;反之，若鈣離子水平異常過(guò)高則會(huì)造成雞冠白萎縮、羽毛蓬松、厭食和精神沉郁，還會(huì)出現(xiàn)排出白色稀糞以及泄殖孔周?chē)挠鹈晃廴境牲S白色等癥狀，因此促進(jìn)神經(jīng)發(fā)育與調(diào)節(jié)能力對(duì)青年蛋雞穩(wěn)定的生長(zhǎng)有著至關(guān)重要的作用。

有研究表明，在大鼠海馬神經(jīng)細(xì)胞原代培養(yǎng)的試驗(yàn)?zāi)Ｐ蜕?，人參皂苷Rb1和人參皂苷Rg1可顯著延長(zhǎng)神經(jīng)細(xì)胞在培養(yǎng)過(guò)程中的存活時(shí)間，并且能夠降低神經(jīng)細(xì)胞的死亡率，另外能夠通過(guò)選擇性抑制大劑量谷氨酸引起的鈣離子濃度異常升高來(lái)對(duì)抗谷氨酸介導(dǎo)的神經(jīng)毒性效果[3-4]?？梢?jiàn)，人參皂苷能夠?qū)ι窠?jīng)體液調(diào)節(jié)起到促進(jìn)作用，并能夠抑制神經(jīng)毒素。

2? 促進(jìn)體成熟與性成熟的同步

蛋雞的體成熟與性成熟的同步在青年雞育成過(guò)程中具有重要意義。若兩者同步，那么雞群的均勻度就會(huì)提高，開(kāi)產(chǎn)時(shí)間也較為整齊，且更容易達(dá)到產(chǎn)蛋高峰期;反之，若體成熟與性成熟相差很大，青年雞的體重將會(huì)參差不齊，進(jìn)入產(chǎn)蛋期后生產(chǎn)水平也會(huì)受到很大程度的負(fù)面影響[5]。

人參皂苷在促進(jìn)青年蛋雞體成熟與性成熟的同步上具有一定的潛力，其機(jī)理在于人參皂苷可以調(diào)節(jié)蛋雞體內(nèi)的雌激素和糖皮質(zhì)激素的水平。有研究證實(shí)，人參皂苷Re可通過(guò)雌激素受體介導(dǎo)途徑促進(jìn)小鼠骨髓間充質(zhì)干細(xì)胞的體外增殖[6]。而唐忠艷等[7]使用卵巢早衰大鼠模型發(fā)現(xiàn)人參皂苷Rb1可通過(guò)上調(diào)雌二醇含量以及下調(diào)促卵胞素的水平來(lái)治療卵泡早衰。因此，我們可推測(cè)人參皂苷能夠在調(diào)節(jié)青年蛋雞性激素水平的情況下影響雞的性成熟。而糖皮質(zhì)激素是蛋雞體內(nèi)極為重要的一類(lèi)調(diào)節(jié)分子，它對(duì)機(jī)體的發(fā)育、生長(zhǎng)、代謝以及免疫功能等有著重要的調(diào)節(jié)作用，但受天氣、噪聲和外來(lái)物等應(yīng)激因素的影響青年蛋雞體內(nèi)的糖皮質(zhì)激素水平往往會(huì)提高，而糖皮質(zhì)激素水平持續(xù)升高會(huì)造成鈣磷吸收障礙并抑制骨細(xì)胞的生成，長(zhǎng)此以往會(huì)造成蛋雞的骨質(zhì)疏松，嚴(yán)重影響青年蛋雞的體成熟[8]。呂翔等發(fā)現(xiàn)人參皂苷可以通過(guò)抗糖皮質(zhì)激素來(lái)預(yù)防骨質(zhì)疏松[9]。由此可見(jiàn)，人參皂苷能夠雙向調(diào)節(jié)動(dòng)物機(jī)體中與生長(zhǎng)發(fā)育和性成熟有關(guān)的體液指標(biāo)，而雙向調(diào)節(jié)的意義是使動(dòng)物體內(nèi)的生化指標(biāo)處于動(dòng)態(tài)平衡，繼而促進(jìn)生長(zhǎng)與成熟的同步。因此，人參皂苷在促進(jìn)青年蛋雞體成熟與性成熟的同步上亦具備一定的潛力。

3? 完善免疫調(diào)節(jié)功能

人參作為中國(guó)傳統(tǒng)的中藥，其在免疫調(diào)節(jié)上的功能早已被國(guó)人認(rèn)可，同時(shí)也有大量的人參動(dòng)物保健產(chǎn)品被用于養(yǎng)殖業(yè)。人們普遍認(rèn)為人參皂苷對(duì)增強(qiáng)動(dòng)物的免疫機(jī)能有明顯的效果。有報(bào)道稱(chēng)[10]人參皂苷Rg1能增加小鼠免疫器官的重量，增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，提高小鼠血清中白細(xì)胞介素-2、補(bǔ)體C3和補(bǔ)體C4的含量。駱艷秋等[11]發(fā)現(xiàn)，人參葉皂苷能夠促進(jìn)雞產(chǎn)生新城疫抗體，并且保持高效價(jià)抗體的維持時(shí)間;同時(shí)證明人參葉皂苷能夠增強(qiáng)雞的單核巨噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬能力，其中單核吞噬細(xì)胞系統(tǒng)的吞噬能力在一定程度上能夠反映雞的非特異性免疫能力。由此可見(jiàn)，人參皂苷在雞的特異性免疫和非特異性免疫的完善上都具有一定程度的促進(jìn)作用。

4? 小結(jié)

人參皂苷是一種固醇類(lèi)化合物，屬于三萜皂苷[12]，目前，人參藥渣中大量的人參皂苷未被利用。在青年蛋雞的發(fā)育過(guò)程中，人參皂苷能夠提升神經(jīng)體液調(diào)節(jié)功能，促進(jìn)體成熟與性成熟的同步，完善免疫調(diào)節(jié)功能?；谌藚⒃碥赵谇嗄甑半u的生產(chǎn)上有多種提升生產(chǎn)力的潛力，那么人參藥渣中的人參皂苷的開(kāi)發(fā)與利用也是至關(guān)重要的，因?yàn)閭鹘y(tǒng)的中藥存在著用量大、效用低下和見(jiàn)效時(shí)間慢等問(wèn)題，因此人參皂苷提取和加工工藝更有待發(fā)掘和探討，以尋求在青年雞的生產(chǎn)上獲得良好的使用效果。

參考文獻(xiàn)：（12篇，略）