大眾科普三則

甜食未必能讓你開心

如今，很多人都相信，甜味食品雖然有增肥風(fēng)險(xiǎn)，但是它能調(diào)節(jié)人的情緒，給人帶來(lái)快樂(lè)。然而，事實(shí)并非如此。給人帶來(lái)短暫的快樂(lè)后，甜味食品可能很快就會(huì)讓人重歸沮喪。

吃甜食、喝甜飲料，對(duì)于嗜甜的人來(lái)說(shuō)，當(dāng)下確實(shí)會(huì)令其感到快樂(lè)，因?yàn)樘鹗硵z入增加了血清素和多巴胺，能暫時(shí)使人心情變好。可是一種食物短時(shí)間內(nèi)令人感到快樂(lè)，未必能真正幫人們預(yù)防抑郁。因此甜食也可以被看作是一種短時(shí)的“快樂(lè)麻醉劑”，長(zhǎng)期來(lái)看，它會(huì)降低人體對(duì)壓力的應(yīng)對(duì)能力，降低神經(jīng)系統(tǒng)的調(diào)控能力，從而不利于預(yù)防抑郁。

相關(guān)數(shù)據(jù)表明，每天喝2小杯以上的可樂(lè)，會(huì)對(duì)人的情緒產(chǎn)生負(fù)面影響，每天喝3罐可樂(lè)飲料可以增加25%的抑郁風(fēng)險(xiǎn)。按糖的攝入量來(lái)分析，每日15克以下的糖攝入量是不會(huì)增加抑郁風(fēng)險(xiǎn)的，但如果糖的攝入量在15克到100克之間，那么隨著攝入量的增加，抑郁的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)上升。

數(shù)九寒天支招御寒

時(shí)值深冬，氣溫走低，寒冷的天氣對(duì)健康的影響不容忽視。寒冷易導(dǎo)致血管收縮甚至痙攣，冠心病患者易發(fā)生心絞痛。心衰患者容易因呼吸道感染加重心衰病情。糖尿病患者往往有末梢神經(jīng)和周圍血管病變，導(dǎo)致對(duì)外界冷熱和疼痛刺激不敏感，尤其要注意防止凍傷和燙傷。建議心血管病患者盡量在早上10點(diǎn)之后再出門，注意保暖，防止血壓波動(dòng)，減少腦出血、腦梗和心梗風(fēng)險(xiǎn)。

腳是全身最怕冷的部位，雙腳距離心臟最遠(yuǎn)，血液流經(jīng)的“路程”最長(zhǎng)。建議寒冷天氣每天用熱水泡腳，每次泡腳20分鐘，水溫42攝氏度左右，同時(shí)配合按摩腳掌涌泉穴，起到溫通經(jīng)絡(luò)的作用。

頭、脖子、腰等部位也需要重點(diǎn)關(guān)注。中醫(yī)認(rèn)為頭為“諸陽(yáng)所會(huì)，百脈相通”，因此冬季外出一定要戴帽子，最好能蓋住前額。頸部也要避免受寒，降低頸椎病、咽炎、腦血管病等的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，外出務(wù)必佩戴圍巾?！把鼮槟I之府”，而腎“喜溫惡寒”，因此冬季無(wú)論男女都建議穿中長(zhǎng)款外衣，避免讓腰部受寒。

近年來(lái)，“暖寶寶”、電熱背心等成為新型“御寒神器”，在享受其帶來(lái)溫暖的同時(shí)，也要避免使用不當(dāng)造成燙傷。購(gòu)買時(shí)要選擇正規(guī)可靠的產(chǎn)品，使用時(shí)避免直接接觸皮膚，要注意控制溫度，同一部位不要取暖時(shí)間過(guò)長(zhǎng)。

廚房里的“隱形殺手”

經(jīng)常出入廚房的人最討厭的一定是那一股油煙味，它會(huì)刺激我們的咽喉，也會(huì)引起眼部的不適，會(huì)直接損傷呼吸系統(tǒng)細(xì)胞組織。另一方面，各種油脂長(zhǎng)時(shí)間、反復(fù)高溫加熱，也可能產(chǎn)生有毒物質(zhì)甚至致癌物。下面就給大家提供四個(gè)小招。

第一招：熱鍋涼油。油溫不要超過(guò)200℃，在油鍋冒煙前，把菜放進(jìn)去，避免油溫過(guò)高對(duì)身體產(chǎn)生有害物質(zhì)。第二招：避免用反復(fù)烹炸的油。有的人為了節(jié)省點(diǎn)油，炸魚、炸排骨用過(guò)的油反復(fù)使用也不棄掉，殊不知這里面也含有很多致癌物質(zhì)。第三招：選擇厚底的炒鍋。厚底炒鍋傳熱慢，可以延長(zhǎng)油溫升高的時(shí)間，減少很多油煙，薄底的鍋炒菜時(shí)因?yàn)橛蜏厣哌^(guò)快，會(huì)產(chǎn)生大量的油煙。第四招：選擇安裝性能較好的油煙機(jī)。選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的油煙機(jī)，判定油煙機(jī)是否有效的簡(jiǎn)易方法：以站在離灶臺(tái)1米遠(yuǎn)的距離仍聞不到炒菜煙味為較好的油煙機(jī)。廚房還要經(jīng)常保持自然通風(fēng)，烹飪過(guò)程中始終打開油煙機(jī)，炒完菜過(guò)10分鐘后再關(guān)閉油煙機(jī)。（據(jù)人民網(wǎng)）