雙創(chuàng)背景下插花與花藝設(shè)計(jì)課程的教學(xué)改革與實(shí)施

黃淑燕，黃云玲

（福建林業(yè)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，福建 南平 353000）

2014年，李克強(qiáng)總理提出“大眾創(chuàng)業(yè)、萬眾創(chuàng)新”國(guó)家戰(zhàn)略。時(shí)任教育部部長(zhǎng)陳寶生亦提出要將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育融入人才培養(yǎng)全過程，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生的創(chuàng)新精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，加強(qiáng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育，推動(dòng)高等院校完善創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，讓學(xué)生在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)中展現(xiàn)才華服務(wù)社會(huì)[1]。近年來，高職院校的生源質(zhì)量相對(duì)較低，缺乏創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)思維，自學(xué)意愿低，這就對(duì)高職院校人才培養(yǎng)的質(zhì)量提出了新的挑戰(zhàn)。高職院校實(shí)現(xiàn)人才培養(yǎng)的途徑是通過構(gòu)建科學(xué)的課程體系及課程教學(xué)目標(biāo)的高度來實(shí)現(xiàn)的，課程教學(xué)目標(biāo)的達(dá)成關(guān)鍵在于課程教學(xué)改革。

插花與花藝設(shè)計(jì)是我院園藝技術(shù)的專業(yè)核心課程，也是園林技術(shù)專業(yè)的重要課程之一，是一門融美學(xué)、文學(xué)、審美學(xué)等于一體的創(chuàng)作性藝術(shù)，對(duì)園藝園林技術(shù)專業(yè)學(xué)生審美能力、實(shí)踐動(dòng)手能力、空間構(gòu)建能力及組織架構(gòu)能力的提升有著非常重要的作用，對(duì)園藝園林技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)起著重要的支撐作用。本研究在國(guó)家和學(xué)校雙創(chuàng)政策氛圍下，以園藝技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)為指導(dǎo)，將“崗、賽、創(chuàng)”融入插花與花藝設(shè)計(jì)課程教學(xué)，激發(fā)和培養(yǎng)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)，達(dá)到“課、崗、賽、創(chuàng)”協(xié)同發(fā)展，提升學(xué)生的核心知識(shí)和技能，提高職業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。

1 插花與花藝設(shè)計(jì)課程教學(xué)存在的問題

1.1 教學(xué)內(nèi)容與崗位需求對(duì)接不緊密

課程教學(xué)內(nèi)容分為五個(gè)項(xiàng)目，即項(xiàng)目1：花藝制作準(zhǔn)備，項(xiàng)目2：西方基本花型設(shè)計(jì)制作，項(xiàng)目3：東方基本花型設(shè)計(jì)制作，項(xiàng)目4：現(xiàn)代禮儀花藝設(shè)計(jì)制作及項(xiàng)目5：開店模擬，其中項(xiàng)目2的一些任務(wù)及項(xiàng)目3的東方花型在企業(yè)實(shí)際需求中應(yīng)用不高，導(dǎo)致不能學(xué)以致用，針對(duì)性、職業(yè)性、實(shí)用性不強(qiáng)，無法實(shí)現(xiàn)所學(xué)知識(shí)與畢業(yè)后崗位需求的零距離對(duì)接。

1.2 技能競(jìng)賽項(xiàng)目與教學(xué)內(nèi)容相去甚遠(yuǎn)

目前職業(yè)院校及行業(yè)上的各類技能競(jìng)賽項(xiàng)目與課程教學(xué)內(nèi)容和企業(yè)需求不能很好地對(duì)接，課程教學(xué)內(nèi)容的選取沒有融入職業(yè)技能競(jìng)賽相應(yīng)的考核內(nèi)容，技能競(jìng)賽可面向的學(xué)生范圍受到局限，同時(shí)技能競(jìng)賽的項(xiàng)目對(duì)后續(xù)上崗的指導(dǎo)意義不大，導(dǎo)致大范圍的學(xué)生缺乏學(xué)習(xí)動(dòng)力，學(xué)習(xí)目的性盲目[2-3]。

1.3 課程教學(xué)內(nèi)容與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目聯(lián)系不緊密，學(xué)生創(chuàng)業(yè)意識(shí)薄弱

課程教學(xué)過程中，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教學(xué)理念的融入及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的研發(fā)相對(duì)比較薄弱，學(xué)生對(duì)課程培養(yǎng)目標(biāo)比較模糊，上課盲目跟從教師教學(xué)步伐，花型的插作大多數(shù)是模仿老師的教學(xué)花型，自創(chuàng)性花型少，很少能在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成教師布置的實(shí)踐項(xiàng)目，即便完成，也缺乏創(chuàng)新性及創(chuàng)業(yè)思維開拓。

1.4 教師的教學(xué)方式與企業(yè)需求存在一定程度的脫節(jié)

插花與花藝設(shè)計(jì)是近幾年涌現(xiàn)出的新時(shí)尚，所涉及的知識(shí)面廣、涉及的技藝難度日益提高，社會(huì)需求也日新月異。任課教師主要是通過教材、互聯(lián)網(wǎng)等渠道自修自學(xué)插花知識(shí)，其專業(yè)知識(shí)的精專深廣度和業(yè)務(wù)素質(zhì)不高，所能教授的知識(shí)比較有局限性，有待再深造和進(jìn)一步提高[4]。

2 插花與花藝設(shè)計(jì)課程改革思路

2.1 重構(gòu)課程知識(shí)框架

本課程教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)安排思路是由插花基本材料準(zhǔn)備-單項(xiàng)西方基本花型設(shè)計(jì)制作-單項(xiàng)東方花型設(shè)計(jì)制作-單項(xiàng)現(xiàn)代小型花藝設(shè)計(jì)制作-單項(xiàng)現(xiàn)代中小型花藝設(shè)計(jì)制作-開店模擬構(gòu)成的，從基本花型設(shè)計(jì)制作到花型的創(chuàng)新創(chuàng)作再到花店開業(yè)創(chuàng)業(yè)模擬，利于實(shí)現(xiàn)簡(jiǎn)單的技能培養(yǎng)到綜合技能的提升，達(dá)到知識(shí)從個(gè)性層面到共性層面的躍遷[5]。本次課程教學(xué)內(nèi)容改革計(jì)劃以花藝師、切花裝飾員、花藝環(huán)境師等崗位的工作內(nèi)容、過程及各類職業(yè)技能競(jìng)賽的競(jìng)賽內(nèi)容要求進(jìn)行課程知識(shí)體系框架的重構(gòu)，使課程的針對(duì)性、職業(yè)性、實(shí)用性更強(qiáng)。

2.2 培養(yǎng)專業(yè)化師資隊(duì)伍

師資隊(duì)伍建設(shè)是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)融入插花與花藝設(shè)計(jì)課程的支柱，只有支柱穩(wěn)，插花課程改革才能大有成效。目前大多高職院校重技能、輕科研，重實(shí)踐、輕創(chuàng)新。因此，要通過“以培養(yǎng)為主，培養(yǎng)和引進(jìn)相結(jié)合；以專職為主，專職和兼職相結(jié)合”的思路，建立起理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專兼職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資隊(duì)伍。

2.3 創(chuàng)新課程教學(xué)內(nèi)容

隨著東西方文化的交融，花藝的形式與風(fēng)格多樣?，F(xiàn)代花藝突破傳統(tǒng)插花的形式和風(fēng)格，制作材料（自然和人工的輔助材料如鋁絲、銅絲、羽毛、樹皮、葉脈、卵石、貝殼、玻璃試管等）和使用器皿多樣（瓶、盤、碗、籃、缸、筒、玻璃瓶、水泥盆、收納筐、鏡子、鬧鐘、畫架等），造型和表現(xiàn)形式也靈活多變（如小的微型插花，花藝組盆，大到如建筑物似的綠色雕塑），出現(xiàn)了以西方為代表的現(xiàn)代體量和東方為代表線條插花藝術(shù)融合的現(xiàn)代花藝。插作形式也不受地區(qū)的限制，插花技巧層出不窮，為了表現(xiàn)各種不同的創(chuàng)作意圖，會(huì)將花材進(jìn)行編織、串聯(lián)、重疊等處理，而且非常注重表現(xiàn)花材的色彩和質(zhì)感，如采取組群、堆砌等方式來強(qiáng)調(diào)色塊的感受和質(zhì)感的對(duì)比，以產(chǎn)生強(qiáng)烈的視覺沖擊力。因此，在課程教學(xué)過程中，需要及時(shí)補(bǔ)充和更新插花花藝領(lǐng)域的新技術(shù)、新材料，在造型原理不變的基礎(chǔ)上，把傳統(tǒng)花藝?yán)碚撝R(shí)和新技術(shù)、新方法相結(jié)合，注重引導(dǎo)學(xué)生對(duì)本領(lǐng)域發(fā)展?fàn)顩r和發(fā)展趨勢(shì)的了解。

2.4 構(gòu)建多元教學(xué)機(jī)制

依托學(xué)院現(xiàn)有軟件、硬件資源條件，構(gòu)建融課堂教學(xué)、在線教育、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐學(xué)習(xí)為一體的多元教學(xué)機(jī)制，通過線上慕課、職教云平臺(tái)的授課及花型線下模擬的教學(xué)方式豐富學(xué)生的課堂體驗(yàn)，同時(shí)通過組織插花創(chuàng)新創(chuàng)意大賽和插花成果展示銷售等，將插花教學(xué)與課后實(shí)踐活動(dòng)結(jié)合起來，充分地把課堂延伸到課外，增強(qiáng)其課程學(xué)習(xí)興趣，最終實(shí)現(xiàn)主動(dòng)式參與的學(xué)習(xí)效果。線上的課程也應(yīng)嘗試跨學(xué)科、跨學(xué)校、跨學(xué)歷層次的交流學(xué)習(xí)，充分運(yùn)用網(wǎng)絡(luò)直播平臺(tái)，充分利用學(xué)生業(yè)余休息時(shí)間來發(fā)掘優(yōu)質(zhì)的項(xiàng)目，進(jìn)而形成線下面授，線上網(wǎng)課學(xué)習(xí)、視頻網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)為一體的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)學(xué)習(xí)平臺(tái)。把課程的“教和學(xué)”與繪畫、書法、文學(xué)、電商等多學(xué)科進(jìn)行“多方位、多維度、多層次”地融合，實(shí)現(xiàn)插花與花藝設(shè)計(jì)課程寬口徑改革。

3 插花與花藝設(shè)計(jì)課程改革實(shí)踐

3.1 崗課賽創(chuàng)融合，創(chuàng)新課程知識(shí)體系

插花與花藝設(shè)計(jì)課程對(duì)接切花裝飾員崗、花藝環(huán)境設(shè)計(jì)師崗，對(duì)接的各類賽項(xiàng)，如國(guó)賽、省賽、“中國(guó)杯”插花花藝大賽、花藝世界杯和世界技能組織的世界技能大賽等，畢業(yè)后進(jìn)行創(chuàng)業(yè)的方向是成立花店、花藝環(huán)境裝飾公司及文化傳媒公司等。因此，按照“崗、課、賽、創(chuàng)”融合要求，插花與花藝設(shè)計(jì)課程內(nèi)容的改革設(shè)計(jì)中除了要對(duì)陳舊知識(shí)進(jìn)行更新外，更要對(duì)與課程相關(guān)的賽項(xiàng)知識(shí)、崗位知識(shí)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目進(jìn)行綜合、再認(rèn)識(shí)及融會(huì)貫通，通過項(xiàng)目化、啟發(fā)式教學(xué)，對(duì)課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行任務(wù)引領(lǐng)的“工序化”改造，把豐富的知識(shí)內(nèi)容組建成一個(gè)有機(jī)、有序的知識(shí)框架，使課程的針對(duì)性、職業(yè)性、實(shí)用性[6-7]逐步增強(qiáng)。重構(gòu)后的課程內(nèi)容見表1。

表1 插花與花藝設(shè)計(jì)課程教學(xué)內(nèi)容一覽表

3.2 專兼結(jié)合，提升教師雙創(chuàng)能力

成立插花藝術(shù)教學(xué)課題研討組，學(xué)校為課題組內(nèi)教師們提供走出去到“花藝”水平高的兄弟院校參觀或到各技能大賽賽事地學(xué)習(xí)交流，到有一定規(guī)模和影響力的花藝企業(yè)或工作室實(shí)踐，到各專業(yè)培訓(xùn)機(jī)構(gòu)培訓(xùn)（如花藝國(guó)賽教練培訓(xùn)班、中國(guó)插花花藝協(xié)會(huì)講師培訓(xùn)班等）的機(jī)會(huì)，以提高插花藝術(shù)教師隊(duì)伍的教學(xué)水平和研究水平。此外，聘請(qǐng)行業(yè)內(nèi)專家直接作為該課程教學(xué)人員以充實(shí)教師隊(duì)伍也是一個(gè)行之有效的辦法，從而建立起理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富的專兼職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)師資隊(duì)伍。

3.3 課創(chuàng)一體，優(yōu)化課程評(píng)價(jià)體系

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大背景下，必須改革課程考核方式。課程考核以過程性評(píng)價(jià)和技能性評(píng)價(jià)為主，建立過程考評(píng)與期末考評(píng)相結(jié)合的考核體系。過程性評(píng)價(jià)主要考核內(nèi)容為學(xué)生的平時(shí)學(xué)習(xí)素養(yǎng)及表現(xiàn)，而技能性評(píng)價(jià)除考查基本技術(shù)能力掌握情況外，還考查學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，如學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目設(shè)計(jì)及實(shí)施完成情況（讓學(xué)生對(duì)自己的作品構(gòu)思進(jìn)行講解，點(diǎn)評(píng)自己的作品并對(duì)其他小組的作品進(jìn)行互評(píng)，作品完成后鼓勵(lì)學(xué)生勇于嘗試銷售）。學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)包含階段測(cè)試成績(jī)占30%（以階段性創(chuàng)作的花藝作品為主）、日?？己顺煽?jī)占40%（以工作任務(wù)的工作頁評(píng)價(jià)頁、在線課程平臺(tái)作業(yè)、在線小測(cè)、學(xué)習(xí)素養(yǎng)、學(xué)習(xí)能力的考核為主）、期末綜合測(cè)試成績(jī)占30%（含創(chuàng)新項(xiàng)目實(shí)踐任務(wù)60%和期末技能考試40%）組成。

3.4 學(xué)生為主體，創(chuàng)新課程教學(xué)手段

在課程教學(xué)標(biāo)準(zhǔn)制定時(shí)，課程組教師一同探討插花課程中的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識(shí)點(diǎn)及創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內(nèi)容融入的方式，形成統(tǒng)一的教學(xué)模式。課前，通過線上職教云平臺(tái)下達(dá)工作任務(wù)，學(xué)生可以通過微課及多媒體課件的觀看提前進(jìn)行作品討論和創(chuàng)業(yè)點(diǎn)構(gòu)思；課中，引入成功的創(chuàng)業(yè)案例，以團(tuán)隊(duì)合作方式進(jìn)行作品的創(chuàng)作，并引導(dǎo)學(xué)生規(guī)劃本組作品的營(yíng)銷方案；課后，組織學(xué)生在班級(jí)或者校園內(nèi)進(jìn)行花藝作品的宣傳推廣，模擬銷售，獲得一定的虛擬收益，也可邀請(qǐng)花店老板、花藝師等具有專業(yè)經(jīng)驗(yàn)的人來開辦講座，讓學(xué)生了解花店的經(jīng)營(yíng)和運(yùn)轉(zhuǎn)等。從而做到將創(chuàng)業(yè)理論、創(chuàng)業(yè)意識(shí)、創(chuàng)業(yè)實(shí)踐直接融入課程教學(xué)過程中，在循序漸進(jìn)中幫助學(xué)生樹立正確的創(chuàng)業(yè)意識(shí)[8]。

4 結(jié)束語

在當(dāng)今職業(yè)教育大力促進(jìn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，專業(yè)人才的培養(yǎng)需要積極倡導(dǎo)“崗、課、賽、創(chuàng)”的協(xié)同發(fā)展，以達(dá)到創(chuàng)新型高素質(zhì)技能技術(shù)人才培養(yǎng)的目的。插花與花藝設(shè)計(jì)作為園藝技術(shù)專業(yè)的專業(yè)核心課，根據(jù)花藝行業(yè)的發(fā)展和市場(chǎng)需求，應(yīng)以職業(yè)崗位為導(dǎo)向、以技能競(jìng)賽為抓手，以創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)為目標(biāo)，設(shè)置模塊化課程內(nèi)容，制定創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型雙師培養(yǎng)方案，建立多元開放的課程評(píng)價(jià)體系，改革課程教學(xué)方法，提升教師的教學(xué)水平、學(xué)生學(xué)習(xí)興趣及創(chuàng)業(yè)意識(shí)，以培養(yǎng)出具備零距離上崗能力和創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高素養(yǎng)技術(shù)技能型人才。