2021年1—11月重慶肉禽蛋及涉畜禽農(nóng)資市場(chǎng) 運(yùn)行情況分析

孫鳳青

1? 肉禽蛋市場(chǎng)行情

1.1? 肉禽蛋總體均價(jià)環(huán)比明顯上漲，同比驟降

1—11月肉禽蛋總體均價(jià)39.00元/kg，同比驟降22.82%，比2019年同期陡升19.84%，價(jià)格指數(shù)122.24;其中11月均價(jià)31.89元/kg，環(huán)比明顯上漲9.35%，同比驟降35.24%，價(jià)格指數(shù)90.81，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降39.53%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)大幅上漲11.45%。

1.2? 生豬產(chǎn)業(yè)價(jià)格運(yùn)行情況

1.2.1? 仔豬零售價(jià)環(huán)比穩(wěn)中略跌，同比驟降

1—11月仔豬零售價(jià)58.85元/kg，同比驟降25.26%，比2019年同期陡升77.90%，價(jià)格指數(shù)151.64。其中11月零售價(jià)29.05元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.30%，同比驟降65.77%，價(jià)格指數(shù)65.55，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降66.43%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲8.27%。

1.2.2? 待宰活豬收購(gòu)價(jià)環(huán)比陡升，同比驟降

1—11月待宰活豬收購(gòu)價(jià)22.36元/kg，同比驟降38.70%，比2019年同期上漲3.21%，價(jià)格指數(shù)103.81。其中11月收購(gòu)價(jià)18.86元/kg，環(huán)比陡升33.32%，同比驟降42.57%，價(jià)格指數(shù)77.28，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降50.78%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升45.29%。

1.2.3? 白條豬肉批發(fā)環(huán)比陡升，同比驟降

1—11月白條豬肉批發(fā)均價(jià)28.88元/kg，同比驟降37.02%，比2019年同期穩(wěn)中略跌1.34%，價(jià)格指數(shù)101.55。其中11月批發(fā)均價(jià)24.40元/kg，環(huán)比陡升28.60%，同比驟降40.17%，價(jià)格指數(shù)77.56，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降47.76%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升36.72%。

1.2.4? 豬肉零售價(jià)環(huán)比大幅上漲，同比驟降

1—11月豬肉零售均價(jià)39.72元/kg，同比驟降30.50%，比2019年同期大幅上漲15.22%，價(jià)格指數(shù)114.73。其中11月零售均價(jià)33.92元/kg，環(huán)比大幅上漲14.09%，同比驟降34.32%，價(jià)格指數(shù)88.23，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟降41.40%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)大幅上漲19.08%。

1.3? 白條雞及雞蛋價(jià)格運(yùn)行情況

1.3.1? 白條雞肉零售價(jià)環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比大幅下跌

1—11月重慶市白條雞肉零售價(jià)24.02元/kg，同比大幅下跌10.86%，比2019年同期下跌4.77%，價(jià)格指數(shù)103.13。其中11月零售價(jià)23.69元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.73%，同比大幅下跌10.79%，價(jià)格指數(shù)96.98，比2021年最高點(diǎn)時(shí)明顯下跌8.98%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)上漲4.35%。

1.3.2? 雞場(chǎng)雞蛋零售價(jià)環(huán)比明顯上漲，1—11月同比上漲，月度同比大幅上漲

1—11月雞場(chǎng)雞蛋零售價(jià)11.01元/kg，同比上漲3.16%，比2019年同期下跌4.14%，價(jià)格指數(shù)104.11。其中11月零售價(jià)12.25元/kg，環(huán)比明顯上漲6.09%，同比大幅上漲18.46%，價(jià)格指數(shù)110.11，比2021年最高點(diǎn)時(shí)下滑0.86%，表現(xiàn)平穩(wěn)，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升22.06%。

1.4? 牛羊肉零售價(jià)格同比平穩(wěn)運(yùn)行

1.4.1? 羊肉零售價(jià)環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比平穩(wěn)

1—11月羊肉零售價(jià)77.58元/kg，同比下滑0.25%，表現(xiàn)平穩(wěn)，比2019年同期大幅上漲13.28%，價(jià)格指數(shù)128.27。其中11月零售價(jià)78.12元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.42%，同比上浮0.36%，表現(xiàn)平穩(wěn)，價(jià)格指數(shù)122.56，比2021年最高點(diǎn)時(shí)明顯下跌5.13%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲6.26%。

1.4.2? 牛肉零售價(jià)環(huán)比穩(wěn)中略漲，同比平穩(wěn)

1—11月牛肉零售價(jià)85.83元/kg，同比小幅下跌2.56%，比2019年同期大幅上漲13.26%，價(jià)格指數(shù)119.27。其中11月零售價(jià)86.53元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略漲1.62%，同比下滑0.67%，表現(xiàn)平穩(wěn)，價(jià)格指數(shù)115.37，比2021年最高點(diǎn)時(shí)小幅下跌2.04%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)上漲3.38%。

2? 涉畜禽農(nóng)資市場(chǎng)行情

2.1? 飼料原料環(huán)比穩(wěn)中略跌，同比漲幅較明顯

2.1.1? 飼料玉米價(jià)格環(huán)比平穩(wěn)，1—11月同比陡升，月度同比大幅上漲

1—11月玉米批發(fā)均價(jià)2.95元/kg，同比陡升22.25%，比2019年同期陡升28.18%，價(jià)格指數(shù)127.92。其中11月玉米批發(fā)均價(jià)2.93元/kg，環(huán)比上浮0.61%，表現(xiàn)平穩(wěn)，同比大幅上漲13.03%，價(jià)格指數(shù)126.47，比2021年最高點(diǎn)時(shí)下跌3.73%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲9.81%。

2.1.2? 麥麩、豆粕價(jià)格環(huán)比穩(wěn)中略跌，1—11月同比大幅上漲，月度同比明顯上漲

1—11月麥麩批發(fā)價(jià)2.25元/kg，同比大幅上漲15.14%，比2019年同期大幅上漲17.99%，價(jià)格指數(shù)114.01。其中11月批發(fā)均價(jià)2.22元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.94%，同比明顯上漲7.48%，價(jià)格指數(shù)112.44，比2021年最高點(diǎn)時(shí)下跌3.93%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲6.55%。

1—11月豆粕批發(fā)及3.70元/kg，同比大幅上漲12.42%，比2019年同期大幅上漲14.04%，價(jià)格指數(shù)108.70。其中11月批發(fā)均價(jià)3.74元/kg，環(huán)比穩(wěn)中略跌1.71%，同比大幅上漲10.40%，價(jià)格指數(shù)107.77，比2021年最高點(diǎn)時(shí)小幅下跌2.23%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲8.60%。

2.1.3? 魚(yú)粉價(jià)格環(huán)比平穩(wěn)，1—11月同比上漲，月度同比小幅上漲

1—11月魚(yú)粉批發(fā)及11.78元/kg，同比上漲3.04%，比2019年同期明顯上漲5.91%，價(jià)格指數(shù)103.44。其中11月批發(fā)均價(jià)11.80元/kg，環(huán)比上浮0.40%，表現(xiàn)平穩(wěn)，同比小幅上漲2.05%，價(jià)格指數(shù)102.95，比2021年最高點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略跌1.15%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略漲1.29%。

2.2? 飼料價(jià)格環(huán)比平穩(wěn)，同比明顯以上漲幅

2.2.1? 蛋雞飼料環(huán)比平穩(wěn)，同比明顯上漲

1—11月蛋雞全價(jià)料零售均價(jià)3.52元/kg，同比明顯上漲6.81%，比2019年同期大幅上漲11.05%，價(jià)格指數(shù)105.35。其中11月零售均價(jià)3.53元/kg，環(huán)比下滑0.94%，表現(xiàn)平穩(wěn)，同比明顯上漲5.84%，價(jià)格指數(shù)106.12，比2021年最高點(diǎn)時(shí)穩(wěn)中略跌1.97%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲5.94%。

2.2.2? 育肥豬飼料環(huán)比平穩(wěn)，同比大幅上漲

1—11月育肥豬飼料零售均價(jià)3.65元/kg，同比大幅上漲10.79%，比2019年同期13.54%，價(jià)格指數(shù)102.37。其中11月零售均價(jià)3.72元/kg，環(huán)比上浮0.26%，表現(xiàn)平穩(wěn)，同比大幅上漲12.24%，價(jià)格指數(shù)106.46，比2021年最高點(diǎn)時(shí)下滑0.78%，表現(xiàn)平穩(wěn)，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)明顯上漲7.89%。

2.3? 0號(hào)柴油價(jià)格環(huán)比明顯上漲，1—11月同比大幅上漲，月度同比陡升

1—11月0號(hào)柴油零售均價(jià)6.39元/L，同比大幅上漲15.20%，比2019年同期小幅下跌2.62%，價(jià)格指數(shù)105.47。其中11月零售均價(jià)7.24元/kg，環(huán)比明顯上漲6.07%，同比陡升38.81%，價(jià)格指數(shù)117.77，比2021年最高點(diǎn)時(shí)下滑0.53%，表現(xiàn)平穩(wěn)，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升32.75%。燃油漲價(jià)帶來(lái)運(yùn)輸成本增加。

3? 豬糧價(jià)比環(huán)比陡增，同比驟降

1—11月豬糧價(jià)比7.65∶1，同比驟降49.50%，比2019年同期大幅下降18.87%，價(jià)比指數(shù)82.49。其中11月豬糧價(jià)比6.43∶1，環(huán)比陡升32.37%，同比驟降49.22%，價(jià)比指數(shù)61.64，比2021年最高點(diǎn)時(shí)低54.82%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升43.69%。據(jù)監(jiān)測(cè)，11月規(guī)模場(chǎng)肥豬出欄月143.30kg，環(huán)比穩(wěn)中略增1.20%，同比增加4.38%;規(guī)模場(chǎng)養(yǎng)殖一頭豬盈利412元，11月養(yǎng)殖效益增加，但較2020年驟降。

4? 生豬屠宰調(diào)運(yùn)及豬肉調(diào)運(yùn)情況

4.1? 規(guī)模場(chǎng)生豬屠宰情況

1—11月142個(gè)規(guī)模生豬屠宰企業(yè)屠宰生豬431.52萬(wàn)頭，同比增加4.31%，比2019年同期仍明顯減少7.17%，屠宰量指數(shù)（以過(guò)去四年同期為基期）89.99。其中11月屠宰量53.97萬(wàn)頭，環(huán)比大幅增加14.50%，同比小幅減少2.01%，月度屠宰量指數(shù)120.11，比2021年最高點(diǎn)（1月）時(shí)減少4.45%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)（2月）陡升125.00%。

4.2? 規(guī)模場(chǎng)生豬調(diào)運(yùn)情況

1—11月累計(jì)純調(diào)入屠宰生豬99.14萬(wàn)頭，同比驟減31.79%，比2019年同期大幅減少12.34%，屠宰生豬調(diào)運(yùn)指數(shù)為（以過(guò)去四年同期為基期）41.53。其中11月純調(diào)入屠宰生豬6.91萬(wàn)頭，環(huán)比小幅增2.18%，同比驟減76.45%，月度凈調(diào)入屠宰生豬指數(shù)36.05，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟減60.29%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升59.42%。外地生豬純調(diào)入11月小幅增加，但同比驟減。

4.3? 豬肉及豬肉制品調(diào)運(yùn)情況

1—11月累計(jì)純調(diào)入豬肉及豬肉制品2.93萬(wàn)噸，同比驟減34.77%，比2019年同期驟減79.60%，豬肉及豬肉制品純調(diào)入指數(shù)為（以過(guò)去四年同期為基期）62.17。其中11月純調(diào)入豬肉及豬肉制品0.17萬(wàn)噸，環(huán)比驟減36.12%，同比驟減49.65%，月度凈調(diào)入豬肉及豬肉制品指數(shù)20.58，比2021年最高點(diǎn)時(shí)驟減65.73%，比年內(nèi)最低點(diǎn)時(shí)陡升67.46%。11月豬肉及豬肉制品純調(diào)入環(huán)比、同比均驟減。

5? 后市預(yù)計(jì)

隨著元旦、春節(jié)臨近，冬季腌臘制品加工、節(jié)日拉動(dòng)豬肉消費(fèi)、冬奧會(huì)消費(fèi)再疊加新冠疫情防控等多重因素的影響，預(yù)計(jì)冬奧會(huì)前生豬價(jià)仍有上漲空間;豬價(jià)肉價(jià)會(huì)審對(duì)仔豬價(jià)格影響不大，預(yù)計(jì)仔豬價(jià)格保持低位運(yùn)行;飼料玉米價(jià)格高位回落;其他飼料及原料價(jià)格以穩(wěn)為主。

（責(zé)任編輯：敬廷桃）

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