蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)成本控制中存在的問題及解決措施

杜麗麗

摘要：蛋雞養(yǎng)殖業(yè)與人們的生活息息相關(guān)，而雞蛋的價格在一年中往往會有很大的波動。因此，有必要對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的成本進(jìn)行研究，使蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)獲得穩(wěn)定利潤的同時，也穩(wěn)定雞蛋的市場價格，豐富人們的物質(zhì)生活。文章主要從蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的成本內(nèi)容出發(fā)，分析了其在成本控制中存在的問題，并針對這些問題提出了相應(yīng)的解決措施，旨在提高蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的成本控制水平。

關(guān)鍵詞：蛋雞養(yǎng)殖企業(yè);成本構(gòu)成;成本控制;解決措施

一、引言

與人們生活息息相關(guān)的雞蛋價格在跌宕起伏中度過了不平凡的幾年，特別是2017年5月前的一年多的低迷行情，讓很多行內(nèi)人士大跌眼鏡，讓整個產(chǎn)業(yè)鏈苦不堪言。市場競爭日趨激烈，對成本控制提出了更高的要求。蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)針對市場競爭愈發(fā)激烈的現(xiàn)狀，要進(jìn)一步強(qiáng)化成本控制，財務(wù)人員需要及時結(jié)合實際情況進(jìn)行財務(wù)分析，應(yīng)對市場變化，將成本控制作為基礎(chǔ)工作內(nèi)容，達(dá)到降本增效的目標(biāo)，為企業(yè)發(fā)展打下穩(wěn)固的基礎(chǔ)。財務(wù)管理方面考慮，企業(yè)競爭的基本要素表現(xiàn)在三個方面：最低成本競爭;差異化產(chǎn)品;全方位服務(wù)。所以，就要求財務(wù)管理工作從第一個基本層面著手，分析并控制成本，夯實企業(yè)發(fā)展的基礎(chǔ)，就成本競爭展開探討。

二、蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)成本的主要內(nèi)容

蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的成本內(nèi)容相對來說比較簡單，主要包括以下幾項。

（一）飼料

飼料是成本構(gòu)成的基礎(chǔ)，是影響蛋雞收益的主要因素。在現(xiàn)有的市場規(guī)模下 ，想要提高雞蛋養(yǎng)殖的收益， 飼養(yǎng)技術(shù)是關(guān)鍵一環(huán)。在要求提高飼料的料蛋比的同時，減少飼料的采食量。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)飼料成本占蛋雞飼養(yǎng)管理成本的64%以上，因此飼料價格的變化，是影響雞蛋成本價格的最主要因素。蛋雞飼料主要由豆粕、玉米、小麥、魚粉組成，其中玉米占比66%左右，大豆粕占比18%左右，雞蛋成本與玉米與豆粕的原料價格密切相關(guān)。降低成本是提高成本純收益率的根本途徑，而飼料則是影響蛋雞養(yǎng)殖業(yè)成本收益的主要因素。

（二）折舊及維修費(fèi)用

固定資產(chǎn)折舊的因素主要有以下四個方面：一是固定資產(chǎn)原值，顧名思義就是固定資產(chǎn)的賬面成本。二是固定資產(chǎn)的凈殘值，固定資產(chǎn)預(yù)計使用壽命已滿并處于使用壽命終了時的預(yù)期狀態(tài)，企業(yè)目前從該項資產(chǎn)處置中獲得的扣除預(yù)計處置費(fèi)用以后的金額。由于在計算折舊時，對固定資產(chǎn)的殘余價值和清理費(fèi)用是人為估計的，所以凈殘值的確定有一定的主觀性。三是固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備，是指已計提的固定資產(chǎn)減值準(zhǔn)備累計金額。四是固定資產(chǎn)的使用壽命，是指企業(yè)使用固定資產(chǎn)的預(yù)計期間，或者該固定資產(chǎn)所能生產(chǎn)產(chǎn)品或提供勞務(wù)的數(shù)量。固定資產(chǎn)的使用壽命直接影響各期應(yīng)計提的折舊額。蛋雞分?jǐn)偣潭ㄙY產(chǎn)折舊主要是雞舍建筑、設(shè)施設(shè)備、電器等折舊。因各期需求量變化不大，各期生產(chǎn)較穩(wěn)定，雞舍用固定資產(chǎn)一般采用年限平均法計提折舊。固定資產(chǎn)投資金額較大，故分?jǐn)傉叟f費(fèi)用較多，占雞蛋成本的23%左右。

（三）職工薪酬和勞務(wù)用工

職工薪酬和勞務(wù)用工是單位內(nèi)員工和外部勞務(wù)派遣兩部分。生產(chǎn)成本中的職工薪酬是指在職簽訂勞動合同的員工，包含各分場的管理和技術(shù)人員，其工資、獎金、社保和福利等。勞務(wù)用工是飼養(yǎng)員、蛋庫操作工、叉車工等非從業(yè)人員勞務(wù)支出。工資報酬入賬時通過“應(yīng)付職工薪酬”科目進(jìn)行核算;勞務(wù)報酬入賬時通過“生產(chǎn)成本”、“管理費(fèi)用”及“銷售費(fèi)用”等科目進(jìn)行核算。勞務(wù)用工和職工薪酬占雞蛋成本的6%左右。

（四）獸藥、疫苗等

禽病之多，危害之大，讓養(yǎng)雞人士談病色變。有些人主張持續(xù)較大劑量用藥物來控制禽病，因為這樣做取得的效果不錯，并且這種方法已為很多蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)所接受。但是這種方法因為大劑量用藥增加了成本，而且在長期大劑量用藥過后，一旦停藥就可能造成禽病暴發(fā)。疫苗和藥物都是控制細(xì)菌性傳染病的有效措施。目前，禽類藥品市場不完全規(guī)范，類似成份的產(chǎn)品由不同的生產(chǎn)廠家，產(chǎn)品價位懸殊比較大。使用不同價位的藥品效果不同，用劣質(zhì)藥品會錯過最佳防疫時間、浪費(fèi)治療時間。如果公司采購藥品時，片面控制采購價格，會讓獸醫(yī)無藥可用，反而增加養(yǎng)殖成本。

三、蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)成本控制中存在的問題

（一）飼料價格波動較大

飼料成本占蛋種雞飼養(yǎng)管理成本的64%以上，蛋雞飼料中玉米和豆粕是最主要的原材料。此類大宗商品價格受國家對農(nóng)產(chǎn)品政策、市場供求狀況等多種因素影響。如果國內(nèi)外糧食播種面積減少或氣候反常以及國家農(nóng)業(yè)政策發(fā)生重大變化，將導(dǎo)致玉米、豆粕等大宗原材料的價格波動從而導(dǎo)致企業(yè)生產(chǎn)成本波動。隨著蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模的進(jìn)一步擴(kuò)大，玉米、豆粕等原材料的采購量將繼續(xù)增大，玉米和豆粕等原材料的價格波動將對企業(yè)經(jīng)營業(yè)績產(chǎn)生較大影響。若企業(yè)無法有效消化原材料漲價所帶來的成本上升，將對企業(yè)經(jīng)營業(yè)績帶來不利影響。飼料品質(zhì)的優(yōu)劣不僅影響蛋雞的生產(chǎn)性能、雞群健康水平和免疫水平等，而且較大程度地影響蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)盈利水平。

（二）規(guī)模較小的企業(yè)單位折舊費(fèi)較高，進(jìn)口設(shè)備維修費(fèi)用較高

蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的折舊費(fèi)用主要是雞舍建筑、設(shè)施設(shè)備、電器等的折舊費(fèi)用。其折舊費(fèi)用相對固定，如果企業(yè)規(guī)模較小，攤到雞蛋的斤成本較高。光明食品集團(tuán)大豐禽業(yè)有限公司當(dāng)前50萬羽產(chǎn)蛋雞的飼養(yǎng)規(guī)模，單位折舊費(fèi)用較高，企業(yè)的盈利能力有限，抗風(fēng)險能力有待提高。固定資產(chǎn)的折舊和維修投入對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)經(jīng)濟(jì)效益也有著顯著的影響。企業(yè)使用的是美國進(jìn)口的“喬太”養(yǎng)殖設(shè)備，部件損壞后需要從國外訂貨，不但價格昂貴，且中間拖延時間也較長。

（三）薪酬及勞務(wù)管理制度不合理

薪酬主要包含單位員工和勞務(wù)用工兩部分。固定薪酬不容易帶動員工的工作積極性。要想提高養(yǎng)殖效益，促進(jìn)降本增效，需要調(diào)動養(yǎng)殖一線人員的生產(chǎn)積極性和主動性，制訂員工激勵方案。這就需要從各方面了解和評估員工的工作績效，對公司與個人工作的實施進(jìn)展情況進(jìn)行有效的跟進(jìn)和調(diào)節(jié)，加強(qiáng)溝通和激勵，提高蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)的整體工作效率;為企業(yè)的人材選拔、崗位調(diào)動、獎懲、培訓(xùn)及職業(yè)規(guī)劃等提供有效依據(jù)。

（四）獸藥、疫苗等濫用導(dǎo)致成本上升

我國蛋雞養(yǎng)殖業(yè)在在發(fā)展中，因為飼料、種苗、天氣等存在的實際問題，有可能發(fā)生禽類疫病大范圍傳播，加重成本負(fù)擔(dān)。特別是規(guī)模較小、管理不完善的蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)或個人特別容易受到影響，倘若受到疫病影響，將會面臨毀滅性地打擊，直接導(dǎo)致存欄、出欄數(shù)量大幅下降。目前，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)和個人各種疫苗的大劑量使用，種苗間的交叉使用等因素都加劇了禽類疫情控制的嚴(yán)峻性，部分禽類疫情傳播速度較快、療愈過程緩慢，對蛋雞養(yǎng)殖業(yè)影響較大。

四、蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)解決成本控制問題的措施

（一）建立供應(yīng)商評定機(jī)制，減少飼料價格的波動

應(yīng)對原料成本波動，企業(yè)應(yīng)建立較為完善的供應(yīng)商評定機(jī)制，每年對供應(yīng)商進(jìn)行評審，以確保原材料供貨質(zhì)量、數(shù)量。為降低大宗物資采購成本，采購部從多渠道對大宗物資信息進(jìn)行收集、分析，結(jié)合各種因素對大宗物資價格趨勢預(yù)測，適當(dāng)選擇期貨套期保值交易、從大宗物資的產(chǎn)地供應(yīng)商直接采購、大批量采購或分批次小量采購等方式，以減少原材料價格漲價帶來的損失，從而降低采購成本。

（二）通過增加企業(yè)規(guī)模降低單位折舊費(fèi)用和維修費(fèi)用等

由于折舊費(fèi)用和維修費(fèi)用相對固定，所以企業(yè)可以盡量通過擴(kuò)大規(guī)模來降低單位折舊費(fèi)用和維修費(fèi)用。如光明食品集團(tuán)大豐禽業(yè)有限公司按照規(guī)劃，規(guī)模從50萬羽擴(kuò)大到100萬羽，折舊費(fèi)用這一項支出將降低斤成本3.65%。另外，企業(yè)設(shè)備部通過自己在平時使用過程中的探索實踐和小改小革，逐步把一些易損部件由進(jìn)口設(shè)備替換為國產(chǎn)設(shè)備，在不影響使用效果的前提下，大大降低了設(shè)備的維護(hù)采購成本。要提高機(jī)器的運(yùn)作能力只靠壞了才修也不行。在平時，應(yīng)每月加強(qiáng)對機(jī)器的維護(hù)保養(yǎng)，減少故障率，從而提高機(jī)器的使用效率，降低企業(yè)成本。

（三）改革薪酬管理制度，激發(fā)員工的積極性

企業(yè)可以通過搞活終端方案，激發(fā)全員活力，最終實現(xiàn)員工和企業(yè)的雙贏。這就要求企業(yè)加強(qiáng)對員工的培訓(xùn)和技能的提高。蛋雞養(yǎng)殖業(yè)是對活體進(jìn)行管理，怎樣讓蛋雞多生產(chǎn)雞蛋，這是個需要專業(yè)管理的復(fù)雜工作，需要進(jìn)行激勵員工、塑造企業(yè)文化等提升員工的思維，通過各種培訓(xùn)來提升員工的專業(yè)能力。實施蛋雞養(yǎng)殖專業(yè)化生產(chǎn)管理系統(tǒng)，實施專業(yè)化生產(chǎn)管理體系是有效控制疾病，提高管理水平的最佳途徑。如光明食品集團(tuán)大豐禽業(yè)有限公司通過對定期參與防疫、淘雞、清棚的外用工使用模式進(jìn)行了調(diào)整，逐步采取定人、定點(diǎn)的方式，由按時計算薪酬改為承包制。既有效提升了外用工的工作效率，也降低了使用成本。平時，在勞務(wù)人員生產(chǎn)過程中加強(qiáng)成本控制，通過經(jīng)常性的學(xué)習(xí)和交流，使成本控制深入到生產(chǎn)的每一個環(huán)節(jié)。

（四）執(zhí)行嚴(yán)格的安全生物措施，降低獸藥、疫苗等的使用

為了提高產(chǎn)品質(zhì)量，更好的滿足人民生活需要，同時盡量降低企業(yè)成本，提高企業(yè)效益，企業(yè)要合理采購獸藥、疫苗，篩選性價比高的獸藥、疫苗、消毒藥、添加劑等，推進(jìn)無抗養(yǎng)殖，并推行中獸藥減量使用。比如光明食品集團(tuán)大豐禽業(yè)有限公司，2020年被列為江蘇省第一批獸藥使用減量化試點(diǎn)單位，在實際中獸藥已經(jīng)減量使用。為實現(xiàn)無抗生素高品質(zhì)雞蛋的銷售，企業(yè)開始逐步減少獸藥和添加劑的使用數(shù)量，并且通過執(zhí)行嚴(yán)格的安全生物措施、提升飼養(yǎng)管理水平等方式來維護(hù)健康的蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境。光明食品集團(tuán)大豐禽業(yè)公司在獸藥等方面的投入比2019年同期降低42.59%，各類中草藥，疫苗等使用成本均比去年同期減少，通過執(zhí)行嚴(yán)格的安全生物措施和提升飼養(yǎng)管理水平等方式來維護(hù)健康的蛋雞養(yǎng)殖環(huán)境。

五、結(jié)語

在市場經(jīng)濟(jì)大環(huán)境下，蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)成本控制是企業(yè)財務(wù)管理的重要組成部分。在社會主義市場競爭條件下，蛋雞養(yǎng)殖業(yè)的成本狀況成為評價企業(yè)管理水平和經(jīng)營業(yè)績尺度的一種，據(jù)此制定降低成本的措施。發(fā)展市場經(jīng)濟(jì)必須注意加強(qiáng)對會計主體的成本管理和核算工作，為企業(yè)實現(xiàn)經(jīng)濟(jì)效益最大化。

參考文獻(xiàn)：

[1]范劍寒.大型畜牧業(yè)企業(yè)成本核算及控制研究[D].重慶：重慶理工大學(xué)，2017.

[2]伏其其.中國蛋雞養(yǎng)殖行業(yè)成本效率及影響因素研究[D].南京：南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2017.

[3]王秀芝.畜牧業(yè)成本管理中存在的問題探討[J].財經(jīng)界（學(xué)術(shù)版），2013（05）：78-79.

（作者單位：光明食品集團(tuán)上海海豐大豐禽業(yè)有限公司）