國家地理標(biāo)志保護產(chǎn)品
——黃州蘿卜

葛長軍 閆良 李世升 李竟才 喻春桂 徐麗榮 蔣艷艷 代俊芬

黃州蘿卜是湖北黃岡地區(qū)種植的傳統(tǒng)蔬菜，栽培歷史悠久。近年來，黃岡市政府重視黃岡地理標(biāo)志保護產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。2008年，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“黃州蘿卜”實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護。黃岡市農(nóng)業(yè)科學(xué)院聯(lián)合黃岡師范學(xué)院等單位從事黃州蘿卜種質(zhì)資源提純復(fù)壯和品質(zhì)提升技術(shù)研究，建成了黃州蘿卜種質(zhì)資源圃，致力于黃州蘿卜栽培技術(shù)的優(yōu)化和產(chǎn)量、品質(zhì)的改善。

截至2018年底，黃州蘿卜種植面積達5萬畝（3 333.3 hm2），總產(chǎn)量80萬余t，年產(chǎn)值超過10億元，年加工量達70萬t。雖然黃州蘿卜在國內(nèi)外享有一定的聲譽，但規(guī)模不夠，不具備充足的市場優(yōu)勢。黃州蘿卜加工增值不夠，缺乏科學(xué)的產(chǎn)業(yè)規(guī)劃，黃州蘿卜的生產(chǎn)和加工效益沒有得到有效發(fā)揮。黃州蘿卜產(chǎn)業(yè)化發(fā)展需要科學(xué)規(guī)劃，合理布局，實行生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范，實現(xiàn)生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化。同時，應(yīng)依托龍頭加工企業(yè)，加大黃州蘿卜的深加工，促進產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，實施品牌戰(zhàn)略，塑造黃州蘿卜名牌。

1 地域范圍

黃州蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍以湖北省黃岡市黃州區(qū)人民政府《關(guān)于申請對黃州蘿卜實施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護的函》（黃州政函[2007]60號）提出的范圍為準(zhǔn)，為黃州區(qū)陶店鄉(xiāng)、路口鎮(zhèn)、堵城鎮(zhèn)、禹王街道、東湖街道、南湖街道6個鄉(xiāng)鎮(zhèn)街道辦事處現(xiàn)轄行政區(qū)域，區(qū)域面積259.49 km2，耕地面積12.85萬畝（8 566.7 hm2）。

2 地理優(yōu)勢及人文特征

黃岡歷史悠久，物產(chǎn)豐富。黃州蘿卜作為地理標(biāo)志產(chǎn)品，具有獨特的傳統(tǒng)技術(shù)、工藝和制造方法，反映了獨特的自然風(fēng)物和人文風(fēng)情。黃州蘿卜產(chǎn)自黃岡市黃州區(qū)，黃州區(qū)地勢由東北向西南傾斜，東北部以低丘崗地為主，南部以濱江沖積平原為主，海拔相對高差小。黃州區(qū)地處亞熱帶，位于典型的季風(fēng)區(qū)內(nèi)，為亞熱帶季風(fēng)性濕潤氣候，四季分明，光能充足，熱量豐富，無霜期長，降水充沛，雨熱同季，適宜種植蘿卜。據(jù)說，早在東漢時期，曹操駐兵黃州時，就有“兵吃蘿卜，馬吃菜”的說法。宋朝著名詩人蘇東坡在黃州生活期間所食之“東坡肉”“東坡魚”都用到黃州蘿卜相佐。明弘治《黃州府志》記載，黃州蘿卜體大皮薄，水分充足，含糖量高，肉脆味美，生食甜脆可口似水果，熟食味佳回鍋而不爛，有“生蘿卜甜、熟蘿卜香、腌蘿卜脆，冬藏春吃更有味”之稱。黃州有句流傳頗廣的順口溜，“過江名士笑開口，樊口鳊魚武昌酒，黃州蘿卜本味佳，盤中新雪巴河藕”，比較恰當(dāng)?shù)孛枋鳇S州蘿卜的口味。

黃州蘿卜

3 黃州蘿卜特點

黃州蘿卜類型主要為斛斗型和斛筒型。斛斗型蘿卜為花葉，肉質(zhì)根上部稍小，下部逐漸膨大，底部平齊，形如斛斗；肉質(zhì)根外皮光滑，須根少，露出地面部分外皮淡黃綠色，入土部分白色；質(zhì)地緊密，味甜，生食甜脆，熟食濃香。斛筒型蘿卜為花葉，植株中等，形如筒狀，底部較平；肉質(zhì)根外皮光滑，須根少，肉質(zhì)根入土部分白色，出土部分白綠色。

4 主要生產(chǎn)方式

4.1 土壤環(huán)境條件

黃州蘿卜地理標(biāo)志保護范圍內(nèi)地勢平坦，土壤為灰潮泥砂壤與棕壤混合型，土層深≥30 cm，土壤pH值為6.0～8.0，土壤有機質(zhì)含量≥1%。

4.2 關(guān)鍵栽培技術(shù)

①整地作畦 選擇土層深厚、疏松、肥沃和排灌方便的土壤，深翻20～25 cm，精耕細作，開好排灌溝并作畦。畦高15～20 cm，畦間距40～45 cm。

②施基肥667 m2施充分腐熟有機肥1 500～2 000 kg、過磷酸鈣40 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥20～30 kg作 基肥。

③播種期9月上中旬為宜。

④播種方法及用種量 播種方式有條播和穴播，條播時行距40～45 cm，播種溝深2.0～2.5 cm，播后覆土并整平畦面；穴播時穴距20～25 cm，穴深1.0～2.0 cm，每穴播1～2粒，播后覆土并整平畦面。每667 m2用種量0.4～0.5 kg。

⑤田間管理 第1次間苗在幼苗出土、子葉展開時進行，間去弱苗；蘿卜第2片真葉長出時，第2次間苗，間去弱、病苗；幼苗具5～6片真葉時定苗，株距20～25 cm。定苗時結(jié)合進行中耕除草，保持土壤疏松通氣。肉質(zhì)根膨大初期，可在行間開溝條施，每667 m2施尿素10 kg、硫酸鉀型復(fù)合肥15 kg，施后覆土。

⑥病蟲害防治 主要病害有霜霉病、黑斑病、灰霉病、軟腐病，主要蟲害有蚜蟲、小菜蛾。采取物理防控為主，化學(xué)防治為輔的原則。農(nóng)業(yè)防治包括合理輪作，深翻改土，清潔田園；物理防治包括采用黃板、殺蟲燈誘殺害蟲；化學(xué)防治用藥應(yīng)符合GB/T 23416.8標(biāo)準(zhǔn)。

⑦采收 當(dāng)蘿卜葉色轉(zhuǎn)淡黃、肉質(zhì)根充分膨大成熟時及時采收。

黃州蘿卜原種生產(chǎn)實景

黃州蘿卜選種場景

5 優(yōu)質(zhì)黃州蘿卜標(biāo)準(zhǔn)

①感官特色 斛斗型肉質(zhì)根上部稍小，下部逐漸膨大，底部平齊，形如斛斗。斛筒型蘿卜形如筒狀，底部較平。二者均為白肉，生食脆甜，肉質(zhì)根外皮光滑，須根少。露出地面部分外皮淡黃綠色或白綠色，入土部分白色。

②品質(zhì) 斛斗型蘿卜長10～20 cm，橫徑8～10 cm；單個肉質(zhì)根質(zhì)量400 g左右，大的可達1 000 g。經(jīng)檢測，其干物質(zhì)含量≥11.0 g/100 g，粗纖維含量≤1.0 g/100 g，可溶性糖含量≥4.0 g/100 g。斛筒型蘿卜單根質(zhì)量300 g左右，大的800 g左右。

6 地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志使用

黃州蘿卜地理標(biāo)志產(chǎn)品保護范圍內(nèi)的黃州蘿卜生產(chǎn)者，可向黃岡市黃州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。黃州蘿卜的檢測機構(gòu)由湖北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機構(gòu)中選定。