農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品
——寶慶朝天椒

王杰 劉勝云 謝鳳鳴 王榮德 曹瑞 周清華

寶慶朝天椒是湖南邵陽市一個(gè)傳統(tǒng)地方品種，常見于邵陽地區(qū)（原湖南寶慶），其中以邵陽市郊區(qū)種植最為有名。寶慶朝天椒種植歷史悠久，清朝始有記載，是湖南省著名的干椒品種；用它加工精制的“邵陽干椒”享有盛名，出口到美國、日本、新加坡、馬來西亞等國家，被《中國蔬菜優(yōu)良品種》列為全國6個(gè)辣椒優(yōu)良品種之一，2019年成功申報(bào)國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。

1 產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

寶慶朝天椒主要分布在大祥區(qū)羅市鎮(zhèn)、檀江街道、板橋鄉(xiāng)、蔡鍔鄉(xiāng)、雨溪街道等區(qū)域，目前年種植面積400 hm2左右，年產(chǎn)辣椒約1.3萬t，年產(chǎn)值超過5 000萬元，是大祥區(qū)“一縣一特”主導(dǎo)特色農(nóng)產(chǎn)品，初步形成寶慶朝天椒特色產(chǎn)業(yè)鏈。當(dāng)?shù)赜泻宪娊苁称房萍加邢薰?、湖南新巾幗農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司等為代表的加工企業(yè)10多家，主要加工剁辣椒、辣椒醬、辣椒干等產(chǎn)品。

2 產(chǎn)品特色及保護(hù)范圍

晚熟，植株高大，枝葉稀疏，略向上直立，株高約80 cm。開展度約65 cm，分枝部位較高，節(jié)間長，坐果多而集中。果實(shí)長圓錐形，長約9 cm，橫徑約1.2 cm，上有數(shù)道橫紋。果頂尖而朝天生長，果實(shí)簇生，每4～7個(gè)成1簇，最多可達(dá)11個(gè)，也有果實(shí)下垂生長的。果實(shí)基部突出，果皮薄，果面光滑，老熟果紅色。單果鮮質(zhì)量6 g，含水量少，種子較多，辣味強(qiáng)烈，耐旱、耐瘠，適應(yīng)性強(qiáng)。產(chǎn)量較高，一般667 m2產(chǎn)鮮椒1 000 kg，產(chǎn)干椒150 kg左右。辣椒品質(zhì)好，每100 g含維生素C 150～200 mg，香辣可口，是調(diào)味佳品。

主要種植區(qū)域地理坐標(biāo)位于東經(jīng)111°24′29″～111°36′11″，北緯27°04′47″～27°14′36″，總保護(hù)面積1 200 hm2。

寶慶朝天椒標(biāo)準(zhǔn)化基地

寶慶朝天椒種植基地

3 人文歷史

邵陽何時(shí)開始種植寶慶朝天椒，尚未考證，但清朝已有文字記載，清道光年間所修《寶慶府志》記有：“辣椒有大小二種，大者曰菜辣椒，不甚辣，小者為朝天椒，又名七姐妹，其味甚辣?！薄捌呓忝谩本褪浅旖返囊环N，7～9個(gè)成群簇，民間故有“七星椒”的叫法；更多的不是成簇，而是單生，有如“天女散花”，綴滿枝頭。不論是“七姐妹”，還是“天女散花”，辣椒都是尾尖朝天，后人統(tǒng)稱為“寶慶朝天椒”。1983年《湖南特產(chǎn)風(fēng)味指南》記載寶慶朝天椒久負(fù)盛名，備受人們的喜愛，1991年版《邵陽市郊區(qū)志》記載：民國時(shí)期，寶慶辣椒享有盛譽(yù)，干制后外銷日本，主產(chǎn)地為面鋪、檀江、板橋、高崇山等鄉(xiāng)，常年種植2 000畝（133.3 hm2）左右。每逢成熟季節(jié)，一個(gè)個(gè)上尖下圓的朝天椒，火紅耀眼，直指藍(lán)天，在青枝綠葉的襯托下，景象萬千，為錦繡大地增添了一道亮麗的風(fēng)景。

4 種植技術(shù)要點(diǎn)

4.1 留種繁種

選留種時(shí)要有符合辣椒地方品種提純復(fù)壯的隔離條件，即自然環(huán)境方圓500 m內(nèi)無其他辣椒品種種植或有天然屏障隔離，也可在60目防蟲網(wǎng)內(nèi)隔離繁種，采收時(shí)淘汰不典型植株和病株，將種子放在防蟲網(wǎng)上晾干，不可直接晾曬在水泥地板上，種子發(fā)芽率、水分等指標(biāo)應(yīng)符合國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

4.2 播種育苗

傳統(tǒng)土壤育苗，可在1月中旬播種，有條件的2月底假植1次，苗齡80～100 d；穴盤育苗2月中旬播種，苗齡50～60 d。667 m2需種子20～30 g。播種前曬種2～3 d，然后用10%高錳酸鉀水溶液浸泡20 min，撈出沖洗干凈后，用55℃溫水浸種30 min。采用穴盤育苗，可先播種，再在穴盤下鋪設(shè)電熱線使苗床增溫，并用地膜封嚴(yán)，促進(jìn)發(fā)芽，一般采用72孔穴盤，每穴1粒，每盤留5穴左右播2粒用作補(bǔ)缺；土壤播種，將種子放在28～30℃環(huán)境中催芽3～4 d，70%左右露白即可播種，播種注意密度，假植每1 m2播種6 g左右，不假植每1 m2播種3 g左右，撒播均勻，播后苗床白天溫度控制在20℃左右，夜晚不低于10℃，7～10 d即可出苗。出苗后，應(yīng)及時(shí)放風(fēng)排濕，防止旺長和誘發(fā)病害，苗棚內(nèi)白天溫度控制在20～25℃，夜晚不低于10℃。由于早春光照較弱，苗棚內(nèi)光照普遍不足，應(yīng)于晴朗的中午前后揭膜，增加光照強(qiáng)度，抑制苗徒長。若假植，在幼苗3葉1心時(shí)選晴天移苗，要求帶藥、帶肥稀移，苗間距10 cm，邊移苗邊澆定根水，最好移到營養(yǎng)缽中。另外，定植前10 d，應(yīng)控制肥水，加大放風(fēng)量，進(jìn)行煉苗、蹲苗，防止出現(xiàn)高腳苗、旺長苗。苗期主要病害有猝倒病、立枯病、灰霉病等，可葉面噴施95%噁霉靈可濕性粉劑3 000倍液、72.2%普力克（霜霉威鹽酸鹽）水劑600～800倍液等交替防治。

寶慶朝天椒植株

4.3 合理定植

宜選擇前茬未種過茄果類蔬菜、排水便利、無污染的田塊、緩坡地。施足底肥，以有機(jī)肥為主，667 m2施用商品有機(jī)肥300 kg或腐熟菜枯肥75 kg、三元復(fù)合肥30 kg。然后按包溝1.5 m寬整地作畦，栽種2行；不規(guī)則坡地可按地塊作畦，畦寬1～2 m，栽種2～4行，做到深溝高畦，有條件的可安裝滴灌、覆蓋地膜。寶慶朝天椒一般露地種植，4月上中旬選晴天種植，適當(dāng)稀植，株行距50 cm×55 cm，667 m2種植1 800株左右，定植前1～2 d噴1次0.3%左右復(fù)合肥液和殺菌劑，剔除弱苗、病苗，定植深度以幼苗子葉位置相平，栽后澆適量定根水，封嚴(yán)定植口。

寶慶朝天椒紅椒

4.4 栽培管理

①大田管理 移栽后1周內(nèi)及時(shí)查苗補(bǔ)缺，緩苗后追施1次腐熟稀糞水或0.5%復(fù)合肥水提苗，開花前一般不追肥，開花后及時(shí)追肥，667 m2可結(jié)合澆水或滴灌施3 kg水溶性肥料或5～7 kg復(fù)合肥。進(jìn)入結(jié)果期重施肥料，每10 d左右667 m2結(jié)合澆水或滴灌施4 kg左右水溶性肥料或7 kg復(fù)合肥，共3～4次；適當(dāng)補(bǔ)充鉀肥和葉面肥，以增加果實(shí)光澤度和植株抗病能力。湖南地區(qū)上半年雨水較多，保持溝渠暢通，雨后及時(shí)疏通畦溝排漬，保證田間不積水，水后可能有植株因負(fù)荷過重倒伏，及時(shí)在畦邊立竹竿并拉繩將植株固定。選晴天及時(shí)抹掉第一分杈以下側(cè)枝，抹后及時(shí)噴1次80%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液等廣譜性殺菌劑，預(yù)防病害。

②病蟲害防治 朝天椒抗性較強(qiáng)，病害相對較少，注重預(yù)防，實(shí)行輪作，搞好種子和土壤消毒，培育壯苗，多應(yīng)用懸掛殺蟲燈、粘蟲板等物理防治手段，針對性預(yù)防用藥，化學(xué)防治優(yōu)先選用生物農(nóng)藥、高效低毒農(nóng)藥，不使用國家明令禁止的農(nóng)藥。

重點(diǎn)預(yù)防疫病、炭疽病、瘡痂病、病毒病。疫病化學(xué)防治用58%甲 霜·錳鋅可溶性粉劑800倍液、80%烯酰嗎啉可溶性粉劑600倍液或72%杜邦克露（霜 脲·錳鋅）可溶性粉劑500倍液交替噴施，7～10 d 1次，連噴2～3次。炭疽病用70%甲基托布津（甲基硫菌靈）可濕性粉劑800倍液、43%好立克（戊唑醇）懸浮劑3 000～4 000倍液交替噴霧，連噴2～3次。瘡痂病藥劑防治，自開始現(xiàn)蕾起，用77%可殺得（氫氧化銅）可溶性粉劑500倍液噴霧，每7～10 d噴1次；落葉嚴(yán)重的可加噴1～2次極速綠神（微肥）1 000倍液，催生新葉。病毒病，用1.8%阿維菌素乳油3 000倍液或60%艾綠士（乙基多殺霉素）懸浮劑1 500倍液噴施防治蚜蟲、薊馬，然后用0.2%高錳酸鉀鈍化病毒，再用30%鹽酸嗎啉呱可溶性粉劑800倍液或0.5%香菇多糖水劑250～300倍液噴施，視病情每3～7 d用藥1次，連續(xù)2～3次，可在防治藥物中加極速綠神（微肥）1 000倍液，增強(qiáng)植株抵抗力，促抽生新葉。

主要蟲害有蚜蟲、菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾、茶黃螨等。蚜蟲用25%菊·樂合酯乳油2 500倍液或10%吡蟲啉可濕性粉劑2 000倍液等噴霧，細(xì)致周到，重點(diǎn)噴葉背、嫩莖、嫩芽，每7～10 d 1次，連噴2次。蚜蟲、粉虱可采用黃色誘蟲板誘殺，每667 m2掛15～20張，懸掛高度1 m左右為宜。菜青蟲、小菜蛾、斜紋夜蛾可用銳鯊（棉鈴蟲顆粒病毒）、白僵菌或Bt加2%甲維鹽乳油2 000倍液，每隔7～10 d噴施1次，可有效降低田間蟲口密度，徹底殺滅害蟲；也可應(yīng)用性誘劑，根據(jù)蟲情每667 m2設(shè)2～3個(gè)誘捕器。7月高溫干旱季節(jié)注意預(yù)防茶黃螨為害，可用34%克螨威乳油1 000倍液防治。

③采收 主要采收紅椒，根據(jù)用途掌握采收時(shí)期，作為鮮紅椒食用或加工制醬，辣椒成熟果轉(zhuǎn)紅色時(shí)即可采摘。如干制可適當(dāng)延遲采收，但不能過晚，以辣椒尚未變軟為宜。

5 發(fā)展前景

寶慶朝天椒果形細(xì)長，果皮較薄，表面光滑，種子粒小，辣味濃，有很高的營養(yǎng)價(jià)值。其香辣可口，是調(diào)味佳品，又是一味溫中散寒的良藥，有驅(qū)風(fēng)、行血、散寒、解郁、導(dǎo)滯、開胃的功效。作加工剁辣椒具椒、脆、香的特色，有一般辣椒不可比擬的優(yōu)勢，當(dāng)?shù)卣叨戎匾?，將其作為“一縣一特”重點(diǎn)發(fā)展產(chǎn)業(yè)，重點(diǎn)朝種質(zhì)提純復(fù)壯、標(biāo)準(zhǔn)化種植、加工鏈延伸、品牌打造等方面發(fā)展。