高職水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)方案研究

劉助紅 唐玲 李慧明 劉賢旭 林潔文 吳林 劉思伽

摘要：本文采取調(diào)研的方法，通過對企業(yè)、畢業(yè)生和在校生開展問卷調(diào)查，查閱相關(guān)權(quán)威資料，發(fā)現(xiàn)水產(chǎn)行業(yè)人才十分緊缺，因此，在教學(xué)過程中應(yīng)深化水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)校企結(jié)合的專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革，探索適合本專業(yè)本層次培養(yǎng)的基于工作過程系統(tǒng)化的專業(yè)課程體系，增強學(xué)生的專業(yè)知識能力和崗位核心能力，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)，提升水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)品質(zhì)，以此滿足企業(yè)的用人需求，促進水產(chǎn)行業(yè)的高速發(fā)展。

關(guān)鍵詞：人才培養(yǎng)方案 高等職業(yè)教育 專業(yè)知識能力 崗位核心能力 職業(yè)素養(yǎng)

中圖分類號：S964-4;G712

Abstract： This paper adopts the method of investigation， conducting a questionnaire survey on enterprises， graduates and students at school and consulting relevant authoritative materials， it is found that there is a great shortage of talents in the aquatic industry. Therefore， we should deepen the reform of the professional talent training mode of the combination of schools and enterprises of aquaculture technology in the teaching process， explore a systematic professional curriculum system based on the working process suitable for the training of this major at this level， enhance students' professional knowledge ability and post core ability， cultivate students' professional quality， and improve the training quality of aquaculture technology professionals， so as to meet the employment needs of enterprises and promote the rapid development of aquaculture industry.

Key Words： Talent training scheme; Higher vocational colleges; Professional competence; Post core competence; Professional quality

以學(xué)科教育為主線的傳統(tǒng)職業(yè)教育課程體系已無法滿足現(xiàn)代社會對職業(yè)教育的要求，如何改革現(xiàn)有的教育方法，使之符合現(xiàn)代職業(yè)教育的人才培養(yǎng)目標，已成為現(xiàn)代職業(yè)教育普遍關(guān)注的焦點之一[1-2]。

以《國家職業(yè)教育改革實施方案》（國務(wù)院〔2019〕4號）、《廣東省職業(yè)教育“擴容、提質(zhì)、強服務(wù)”三年行動計劃（2019-2021）》（廣府〔2019〕4號）、《教育部關(guān)于職業(yè)院校專業(yè)人才培養(yǎng)方案制訂與實施工作的指導(dǎo)意見》（教職成〔2019〕13號）為指導(dǎo)，以提高人才培養(yǎng)質(zhì)量為核心，根據(jù)產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢和行業(yè)企業(yè)人才需求，結(jié)合在校生學(xué)情、畢業(yè)生就業(yè)狀況及職業(yè)發(fā)展需求，充分發(fā)掘本專業(yè)所面向的職業(yè)崗位（群）適應(yīng)行業(yè)企業(yè)對專業(yè)知識、能力、素質(zhì)要求，為人才培養(yǎng)方案制定提供依據(jù)[3-5]。

1 研究方法

本次調(diào)查主要采用問卷調(diào)查、查閱資料的調(diào)查方法。問卷調(diào)查我們分別制作了企業(yè)、畢業(yè)生和在校生三個獨立調(diào)查問卷，針對調(diào)查對象不同，設(shè)計了相應(yīng)的調(diào)查項目。為了在更廣范圍獲取數(shù)據(jù)，我們查閱了《2020年中國漁業(yè)統(tǒng)計年鑒》和《2020年廣東省農(nóng)業(yè)農(nóng)村統(tǒng)計年鑒》等權(quán)威統(tǒng)計數(shù)據(jù)。

2 研究結(jié)果

2.1行業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢

2.1.1國內(nèi)漁業(yè)概況

按當年價格計算，2019年全社會漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值26406.50億元，其中漁業(yè)產(chǎn)值12934.49億元、漁業(yè)工業(yè)和建筑業(yè)產(chǎn)值5899.17億元、漁業(yè)流通和服務(wù)業(yè)產(chǎn)值7572.83億元;2019年全國水產(chǎn)品總產(chǎn)量6480.36萬t，比上年增長0.35%;2019年全國水產(chǎn)養(yǎng)殖面積7108.50千公頃，同比下降1.13%;2019年漁業(yè)人口1828.20萬人，比上年減少50.47萬人、降低2.69%;漁業(yè)人口中傳統(tǒng)漁民為600.50萬人，比上年減少17.79萬人、降低2.88%;漁業(yè)從業(yè)人員1291.70萬人，比上年減少34.03萬人、降低2.57%[6]。

2.1.2 廣東漁業(yè)概況

2019年我省漁業(yè)經(jīng)濟總產(chǎn)值3624億元，位居全國第二，比山東省少500億元;水產(chǎn)品總產(chǎn)量866萬t，首次位居全國第一;淡水養(yǎng)殖產(chǎn)量400萬t，位居全國第二，比湖北省少53萬t;海水養(yǎng)殖產(chǎn)量329萬t，位居全國第三，比第一的山東省少182萬t;水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量729.14萬t，增長4.41%，繼續(xù)位居全國首位;機動漁船54123艘，降低-2.36%，機動漁船總噸位104.83萬t，減低0.59%，功率221.21萬千萬，降低1.82%，廣東漁民人均純收入21997元，增長8.43%[7]。

2.2 用人單位目前和今后對現(xiàn)有專業(yè)就業(yè)主要崗位、人才需求的情況和趨勢

根據(jù)調(diào)查，就業(yè)主要崗位為水生動物苗種繁育人員、水生動物飼養(yǎng)人員、涉漁產(chǎn)品營銷人員等三類崗位（圖1）。水產(chǎn)行業(yè)隨著經(jīng)濟發(fā)展和全球人民生活水平的提高，對水產(chǎn)品的需求量日益增加，水產(chǎn)行業(yè)面臨新的發(fā)展機遇，成為一個很有發(fā)展前景的行業(yè)，直接導(dǎo)致水產(chǎn)行業(yè)需要大量的水產(chǎn)人才。大學(xué)是人才培養(yǎng)的主要陣地，在現(xiàn)有社會發(fā)展形式和經(jīng)濟格局下，水產(chǎn)類高校在招生方面臨嚴重問題。水產(chǎn)業(yè)與其他農(nóng)業(yè)一樣也是較為艱苦的專業(yè)，學(xué)生在選擇大學(xué)志愿時一般不愿意選擇水產(chǎn)類專業(yè)，導(dǎo)致水產(chǎn)類大學(xué)生源十分緊張。水產(chǎn)類、尤其是水產(chǎn)養(yǎng)殖人才資源短缺的狀況在短時期內(nèi)很難得到改善，情況甚至?xí)訍毫印?/p>

2.3 用人單位對現(xiàn)有專業(yè)人才培養(yǎng)規(guī)格、結(jié)構(gòu)、質(zhì)量的要求

2.3.1知識結(jié)構(gòu)

為了調(diào)查企業(yè)對學(xué)生知識結(jié)構(gòu)要求，我們設(shè)計了“您覺得水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)高職院校學(xué)生需要學(xué)習(xí)那些專業(yè)課程？”和“行業(yè)企業(yè)認為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)高職院校的學(xué)生應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu)”兩個調(diào)查選項。通過對回收調(diào)查問卷統(tǒng)計，“您覺得水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)高職院校學(xué)生需要學(xué)習(xí)那些專業(yè)課程？”選項中，我們列出了10個專業(yè)基礎(chǔ)課程，其中7門專業(yè)基礎(chǔ)課程，大部分的企業(yè)認為應(yīng)開設(shè)的課程有水產(chǎn)動物營養(yǎng)與飼料、水產(chǎn)養(yǎng)殖工程、水產(chǎn)動物病害防治、魚類學(xué)、水生生物學(xué)、魚類增養(yǎng)殖、蝦蟹增養(yǎng)殖、水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)控等課程（圖2），這些課程在專業(yè)課程設(shè)置中也是一些重點關(guān)注的課程;在“行業(yè)企業(yè)認為水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)高職院校的學(xué)生應(yīng)具備的知識結(jié)構(gòu)”選項中，有90%以上的受訪對象認為學(xué)生最應(yīng)該掌握水質(zhì)檢測分析及調(diào)控知識（圖3），其次為魚類分類、水生生物分類、水生動物生理和動物微生物等理論知識（85%）、水產(chǎn)經(jīng)濟動物養(yǎng)殖生產(chǎn)、苗種繁育知識（85%），水生物病害防治知識（85%），文化基礎(chǔ)知識（80%），水產(chǎn)動物營養(yǎng)需求的基本知識（78%）。

2.3.2能力結(jié)構(gòu)

關(guān)于水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)高職院校的學(xué)生應(yīng)具備的能力，我們列出了16項能力，調(diào)查結(jié)果顯示，有85%企業(yè)認為學(xué)生“具有良好的人際交往能力”（圖4），超過了水產(chǎn)經(jīng)濟養(yǎng)殖生產(chǎn)與苗種繁育、水生物病害防治、涉漁產(chǎn)品營銷等核心職業(yè)能力。畢業(yè)生在獲得職業(yè)與職業(yè)發(fā)展過程中，能力的重要程度排名調(diào)查，結(jié)果顯示，溝通能力和吃苦耐勞的能力兩項能力排在前兩位（圖5）。

2.3.3核心職業(yè)技能

我們列出10項崗位技能，調(diào)查結(jié)果顯示，排在前三位分別是水生物病害防治、水質(zhì)檢測分析及調(diào)控和苗種繁殖，調(diào)查結(jié)果與我們預(yù)期基本一致。

2.4 用人單位對專業(yè)人才培養(yǎng)工作意見和建議

本次調(diào)研沒有特意向用人單位征求本專業(yè)現(xiàn)有專業(yè)人才培養(yǎng)方案的意見和建議，但從我們實習(xí)生巡視等調(diào)研活動中，我們了解到，企業(yè)認為本專業(yè)現(xiàn)有人才培養(yǎng)方案，存在的主要問題是專業(yè)實習(xí)的設(shè)置不夠合理，與實際生產(chǎn)聯(lián)系不夠緊密。水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)具有明顯的季節(jié)性特點，每年4-8月份為生產(chǎn)旺季，為此，我們在調(diào)查問卷里設(shè)計了一個問題——“您覺得水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)高職院校二年級學(xué)生在每年4-8月安排生產(chǎn)實習(xí)的效果怎么樣？? ”，從調(diào)查反饋回來結(jié)果顯示，64%的企業(yè)認為， 4-8月份是水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)生產(chǎn)季節(jié)，此時安排生產(chǎn)實習(xí)，有利學(xué)生接觸生產(chǎn)實際（圖6）。

2.5 本專業(yè)畢業(yè)生在工作單位的工作表現(xiàn)及用人單位對往屆畢業(yè)生素質(zhì)、能力等方面的評價

行業(yè)企業(yè)認為現(xiàn)在畢業(yè)生在實際崗位中最突出問題是實踐動手能力差;其次是缺乏職業(yè)道德，眼高手低。調(diào)查情況如圖7所示。

2.6 本專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)穩(wěn)定率、在工作單位的持續(xù)發(fā)展情況及待遇等情況

本校共有三屆畢業(yè)生123人，收取調(diào)研問卷73份，其中男生比例82%，女生占比18%。據(jù)調(diào)查，目前的工作所處行業(yè)如下圖所示，以農(nóng)林牧漁業(yè)為主，其他領(lǐng)域各占比26%。工作穩(wěn)定程度較好，半年內(nèi)未離職率為70%。

畢業(yè)生畢業(yè)兩年內(nèi)每月的薪資待遇主要在3000～5000元之間，占比38.4%，其次是5000～8000元，占27.4%。

畢業(yè)生在選擇工作單位時比較看重的前三位（多選）分別是薪酬福利待遇（53.4%）、單位的工作環(huán)境（41.1%）和個人發(fā)展空間（34.25%）及單位發(fā)展前景（31.51%）。

3 研究結(jié)論

通過調(diào)研，讓我們了解到用人單位的人才需求情況，增強了我們的危機意識，我們必須滿足水產(chǎn)行業(yè)技術(shù)人才市場的需要，加大改革力度，辦出水平，辦出特色，提高就業(yè)競爭力。在今后的教學(xué)過程中應(yīng)該把校企合作作為改革的重點。積極探索校企合作的方式方法，并形成一種長效機制。學(xué)校應(yīng)積極爭取政府的政策支持和資金支持，本著“互惠互利”原則，將社會、行業(yè)和企業(yè)的各種資源引入教學(xué)過程。

3.1 專業(yè)人才需掌握的專業(yè)崗位核心能力和核心知識。

3.1.1專業(yè)崗位核心能力

（1）執(zhí)行能力。持續(xù)貫徹公司的文化、愿景和價值觀，遵守公司的規(guī)章制度;在水產(chǎn)苗種繁育、成品養(yǎng)殖、涉漁產(chǎn)品營銷等工作過程中，能嚴格遵守操作規(guī)范和行業(yè)標準，能理解部門主管分配的工作任務(wù)，并能按時按質(zhì)的完成任務(wù)。

（2）創(chuàng)新能力。能夠適應(yīng)水產(chǎn)企業(yè)的工作環(huán)境，能夠解決水產(chǎn)苗種繁育、成品養(yǎng)殖和涉漁產(chǎn)品營銷過程中出現(xiàn)的常規(guī)問題;能基于自己的工作崗位，提出一些創(chuàng)新提案或技術(shù)改進措施，以提高生產(chǎn)、工作效率。

（3）拓展能力。能勝任水生動物苗種繁育工、水生動物飼養(yǎng)工、生物餌料培養(yǎng)工、水生物病害防治員、水產(chǎn)技術(shù)員、水產(chǎn)品及水產(chǎn)養(yǎng)殖相關(guān)投入品推銷員等工作崗位，并能夠利用自己的知識和經(jīng)驗，處理工作中的部分突發(fā)和異常狀況。

（4）管理能力。能明確自己的工作職責(zé)，具有自我約束和管理能力，能對自身的工作成果的質(zhì)和量負責(zé);在常規(guī)工作中能進行階段性的總結(jié)或下一步的策劃;能評估和改進某些工作或?qū)W習(xí)活動;具備正確判斷及處理問題的能力。

（5）溝通能力。能虛心接受領(lǐng)導(dǎo)、同事的批評和教育，能認真傾聽客戶對產(chǎn)品質(zhì)量問題的反映，能運用良好的表達能力及一系列技巧與工作對象溝通，態(tài)度誠懇，并能夠解決雙方存在的分歧。

3.1.2 專業(yè)崗位核心知識

本專業(yè)學(xué)生應(yīng)利用在校時間應(yīng)該掌握水質(zhì)監(jiān)測與調(diào)控、水產(chǎn)動物病害防治、水生動物苗種繁殖和水產(chǎn)經(jīng)濟動物飼養(yǎng)管理、水產(chǎn)藥物及飼料銷售知識等5方面的專業(yè)崗位核心知識。

3.2 專業(yè)人才培養(yǎng)必須具備的關(guān)鍵職業(yè)素質(zhì)

除了專業(yè)核心能力以外，在人才培養(yǎng)過程中我們也要注意培養(yǎng)學(xué)生以下職業(yè)素質(zhì)：誠實守信、與人為善的品質(zhì)，對事物有興趣，對工作有熱情，具有吃苦耐勞的精神，具有良好的職業(yè)道德，具有健康的心理素質(zhì)。

3.3 其他與專業(yè)人才培養(yǎng)方案和專業(yè)建設(shè)相關(guān)的建議和措施

3.3.1加強教學(xué)改革的實踐探討

通過加強基礎(chǔ)課程，從改革和增設(shè)創(chuàng)新型、應(yīng)用型課程入手，逐步過渡到整個專業(yè)課程及內(nèi)容體系的全方位改革;進一步加強教研型、應(yīng)用型教師的培養(yǎng)，為教學(xué)改革奠定厚實的師資基礎(chǔ);在教學(xué)方法上以知識為媒介突出學(xué)生思維潛能的開發(fā);大力倡導(dǎo)教學(xué)改革立項.將教學(xué)改革成果轉(zhuǎn)化為教學(xué)內(nèi)容。

3.3.2加強學(xué)生創(chuàng)新能力的培養(yǎng)

采取項目驅(qū)動教學(xué)，培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新能力;加強學(xué)生實踐能力的培養(yǎng).通過參與實際項目設(shè)計、課程實訓(xùn)、頂崗實習(xí)提高學(xué)生的實踐能力.通過畢業(yè)設(shè)計提高學(xué)生的綜合創(chuàng)新能力。

3.3.3課程設(shè)計科學(xué)化

始終堅持以能力為中心、以就業(yè)為導(dǎo)向、以“項目+主題”作導(dǎo)引，精心設(shè)計課程。組織實施課程過程，對每個項目或主題做認真分析。針對項目的特點及特殊性進行課程優(yōu)化設(shè)計，排出相應(yīng)課程群，制訂詳細的課程計劃。設(shè)計教學(xué)實施的程序，推敲教學(xué)方法，對每一個項目課程，都要制定出一套較為完整的教學(xué)方法，并精心組織實施.同時還要設(shè)定評價方法。

3.3.4校企應(yīng)積極探索水產(chǎn)養(yǎng)殖技術(shù)專業(yè)緊缺人才的合作新機制

通過原有教學(xué)模式及課程體系的改變，由校企雙方共同制定人才培養(yǎng)方案及課程標準，形成“政、用、產(chǎn)、學(xué)、研”聯(lián)合培養(yǎng)人才的良性循環(huán)，建設(shè)有特色、可持續(xù)性、各方積極參與的水產(chǎn)養(yǎng)殖緊缺人才培養(yǎng)新機制，逐步完善訂單式的人才培養(yǎng)新模式。

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