浙江省建德市農(nóng)作物種質(zhì)資源調(diào)查

宋建，林天寶，苗立祥，李付振，趙彥婷，蔣寧飛，王建軍*

(1.浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院 a作物與核技術(shù)利用研究所，b蠶桑研究所，c園藝研究所，d蔬菜研究所，浙江 杭州 310021；2.建德市種子管理站，浙江 建德 311600)

建德市位于浙江省西部，錢塘江上游，位于29°12′20″～29°46′27″N，118°53′46″～119°45′51″E，東起乾潭鎮(zhèn)，西至李家鎮(zhèn)，長84.38 km；南起航頭鎮(zhèn)，北至乾潭鎮(zhèn)，寬62.93 km，總面積2 321 km2。建德市地處浙江西部丘陵山地與金衢盆地毗連地帶，地表以分割破碎的低山丘陵為特色，占全市總面積的88.6%。建德市域水系主要由新安江、壽昌江、蘭江和富春江4條較大的河流及近40條中小溪流構(gòu)成，屬錢塘江流域。全市屬亞熱帶季風(fēng)氣候，溫暖濕潤，雨量充沛，四季分明，年平均氣溫17.4 ℃，年均總降水量1 600 mm，日照充足，年均日照總時數(shù)為1 760 h[1]。2017年末全市戶籍人口510 833人，其中男性259 187人，女性251 646人[2]。以漢族為主，有畬、苗、布依、壯、土家、侗、滿族等33個少數(shù)民族，占總?cè)丝诘?%左右，其中畬族占少數(shù)民族人口的70%以上。有研究表明，多民族聚焦地區(qū)由于各民族社會風(fēng)俗、經(jīng)濟狀況、文化傳統(tǒng)差異較大，引起各民族在農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源的利用上的復(fù)雜多樣，使得這些地區(qū)的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源多樣性得以保存[3-4]。

根據(jù)農(nóng)業(yè)部第3次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動的要求，2017年浙江省啟動第3次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動，建德市被確定為浙江省19個農(nóng)作物種質(zhì)資源豐富縣(市)之一，由浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院承擔(dān)系統(tǒng)調(diào)查和搶救性收集任務(wù)，并對征集和收集的種質(zhì)資源進行鑒定評價編目入庫[5]。

1 調(diào)查方法

1.1 調(diào)查工作程序

首先，根據(jù)農(nóng)業(yè)部辦公廳印發(fā)的《第3次全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動實施方案》的要求，浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院組建了由25名科研人員組成的5個調(diào)查小組，涉及水稻、旱糧、蔬菜、果樹、桑茶等農(nóng)作物[6]。

第二，由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院作物科學(xué)研究所統(tǒng)一對參加調(diào)查的人員進行培訓(xùn)，培訓(xùn)內(nèi)容主要包括相關(guān)資料及文獻的查閱、農(nóng)作物資源分類、信息獲取、數(shù)據(jù)填報、資源寄存以及與農(nóng)戶座談的技術(shù)等。

第三，與建德市農(nóng)業(yè)局相關(guān)負(fù)責(zé)人和專家開展座談，根據(jù)前期普查結(jié)果及縣志、資源名錄確定在農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源豐富的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)進行調(diào)查收集。然后與鄉(xiāng)鎮(zhèn)相關(guān)負(fù)責(zé)人及農(nóng)技員座談溝通，進一步了解當(dāng)?shù)靥厣?、稀有農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源，為了盡可能地完整保留建德地區(qū)的農(nóng)作物種質(zhì)資源，確定每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)的調(diào)查行政村，共計16個行政村(表1)。

表1 建德市全國農(nóng)作物種質(zhì)資源普查與收集行動系統(tǒng)調(diào)查的7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)16個行政村的基本情況

第四，走村入戶深入調(diào)查。在鄉(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)技員的陪同下，深入每個行政村，與村主任、當(dāng)?shù)啬觊L者及村民代表座談，了解本村獨有、特色的農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源，進行詳細(xì)的記錄、拍照、收集種質(zhì)。

第五，整理填寫各類調(diào)查表，并對資源進行分類整理和上交，對未收集成功的資源及時進行補取，完成建德市調(diào)查任務(wù)。

1.2 調(diào)查取樣的方法

根據(jù)《農(nóng)作物種質(zhì)資源考察收集技術(shù)規(guī)程》的要求，主要開展蔬菜、糧食作物、果樹、經(jīng)濟作物、牧草綠肥等主要農(nóng)作物的考察收集，包括種子、幼苗、塊根、塊莖、含籽果實、鱗莖、地下莖、種莖、匍匐莖、插條、接穗、突變芽、吸芽、根蘗等主要的樣本，收集的場所主要包括田間曠野、農(nóng)貿(mào)市場、農(nóng)戶的庭院或掛藏間、土特產(chǎn)交易市場、居住有不同民族的村莊等[7]。

農(nóng)作物種質(zhì)資源考察收集數(shù)據(jù)采集表(原始記錄卡)主要內(nèi)容：1)共性信息。每一份樣本都必須填寫的信息，主要包括種質(zhì)名稱、學(xué)名、種類、形態(tài)、分布區(qū)域、瀕危狀況以及種質(zhì)所在地的GPS定位、海拔、經(jīng)緯度、土壤、植被類型等等。2)特定信息。是指特定的種質(zhì)資源類型填寫的信息，如選育品種的育成年份。3)主要特征特性信息。在采集過程中隨即觀察、測量的信息，比如株高、穗長等；同時，調(diào)查收集該農(nóng)作物種質(zhì)資源在當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗習(xí)慣、經(jīng)濟發(fā)展、環(huán)境保護、農(nóng)民增收中的作用[7]。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)作物種質(zhì)資源現(xiàn)狀及消長分析

此次調(diào)查收集登記符合條件的各類農(nóng)作物種質(zhì)資源111份，其中蔬菜類資源57份，果樹類資源22份，糧油類資源24份，堅果及其他種質(zhì)資源8份，拍攝資源圖片1 137張，攝制視頻8段。

對7個鎮(zhèn)的16個行政村的調(diào)查發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)存的符合收集條件的種質(zhì)資源大都分布在偏遠的鄉(xiāng)村或交通欠發(fā)達的地區(qū)，且各類種質(zhì)資源正在日益瀕危。進一步的分析發(fā)現(xiàn)，建德地區(qū)蔬菜類種質(zhì)資源最為豐富，其次為糧油和果樹類種質(zhì)資源，經(jīng)濟作物類種質(zhì)資源相對較少。建德地區(qū)以稻米作為主要的口糧，但在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，該地區(qū)的水稻地方品種都已消失，取而代之的是產(chǎn)量高的商品種，玉米和豆類地方種質(zhì)資源也面臨逐步減少的境況。蔬菜類種質(zhì)資源由于受外來品種的沖擊，地方品種種類雖然變化不大，但在種植面積上已急劇減少，部分地方品種只有零星的散戶種植。地方果樹類種質(zhì)資源和經(jīng)濟作物種質(zhì)資源也因城市化的推進正在逐步消失。因此，對建德地區(qū)的種質(zhì)資源收集和保存迫在眉睫。

2.2 各類農(nóng)作物種質(zhì)資源分析及代表性資源簡介

2.2.1 蔬菜類

建德市調(diào)查和收集到的蔬菜類種質(zhì)資源在植物學(xué)分類上隸屬于葫蘆科、藜科、唇形科、百合科、豆科、姜科、茄科、十字花科、莧科、天南星科、禾本科等11科23屬，共計57份資源(表2)。其中尤以葫蘆科和豆科所占比例最高，比如南瓜、苦瓜、豇豆、蠶豆等，共收集到38份資源，占所收集蔬菜資源的67%。收集到的比較有地方特色的種質(zhì)資源主要有圓梗油冬兒、糯米絲瓜、白扁豆花等。

表2 收集到的建德市蔬菜類種質(zhì)資源

南瓜：在調(diào)查的所有種類中收集到的份數(shù)最多，共收集到8份，遍布所調(diào)查7個鄉(xiāng)鎮(zhèn)中的5個。隨著人們生活水平的提高，在調(diào)查走訪中發(fā)現(xiàn)，農(nóng)戶種植南瓜的目的主要是作為豬的飼料，村民食用的少之又少。

圓梗油冬兒：油冬兒是杭州地方特色青菜品種。根據(jù)《杭州蔬菜錄》和《蔬菜園藝學(xué)》的記載，油冬兒多產(chǎn)于浙江杭州附近，高七八寸至一尺，葉片排列緊密，基部膨大束腰，上部散開，葉梗基部瓢狀，以耐寒、形美、質(zhì)糯、味甘而出名。早年間的兒歌“雪花兒飄飄，菜花兒下年糕”中的菜花兒就是指油冬兒[8]。但由于油冬兒的供應(yīng)時間比較窄，只有冬天和早春，加之外來品種上海青和蘇州青的沖擊，使作為地方名菜的油冬兒的種植面積和市場供應(yīng)量逐年減少。油冬兒作為異花授粉作物，特別容易變異，品種純度逐年下降。為此2007年，杭州市種子總站啟動實施“杭州十大名菜種質(zhì)資源的搜集、整理、提純及保護”項目，杭州油冬兒名列其中；2010年，杭州油冬兒又被列入“浙江省首批農(nóng)作物種質(zhì)資源保護目錄”。隨著農(nóng)業(yè)部開展第3次種質(zhì)資源的普查、收集行動，一批杭州油冬兒的種子樣品，已遞交給國家種質(zhì)資源庫保存，同時進一步的提純復(fù)壯工作也在進行中。

白扁豆花：主要分布在建德市大洋鎮(zhèn)建南村一帶，村民主要采收扁豆花，曬干后有專門機構(gòu)上門來收取用以制藥，收購價大約60元·kg-1，3月種植后，7月即可采摘扁豆花，采花時間持續(xù)至11月，扁豆花產(chǎn)量13.5 t·hm-2左右，每5 kg扁豆花可曬1 kg干花，產(chǎn)值在15萬元·hm-2以上。其作用和功效主要在以下幾個方面：1)抗菌消炎的功效，可以治療腸炎、腹瀉、痢疾等腸道疾病及赤白帶下，在《本草綱目》及《本草圖經(jīng)》中均有記載；2)補脾和胃、化濕消暑的功效，主要作用是健脾化濕，對胃炎、胃潰瘍、萎縮性胃炎、脾胃不和有較好的療效，副作用小，使用價值高，在《四川中藥志》中有記載；3)去瘀消腫的功效，對治療跌打損傷、去瘀生新、消腫散青具有獨特的療效，在《嶺南采藥錄》中有所記載；4)調(diào)節(jié)免疫力，解毒的功效，可以增強T淋巴細(xì)胞的活性，故能夠提高免疫力，且對食物中毒引起的嘔吐、急性胃腸炎等有解毒作用[9]。

糯米絲瓜：糯米絲瓜是建德的特色品種，已有30 a的種植歷史，因其品質(zhì)優(yōu)、食味佳，深受當(dāng)?shù)夭宿r(nóng)和消費者的喜愛。現(xiàn)在壽昌、航頭、大同等鎮(zhèn)及城關(guān)鎮(zhèn)郊區(qū)多有種植，并擴散至富陽、余杭及金衢地區(qū)。糯米絲瓜早熟、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、抗逆性強、適應(yīng)性廣；植株生長旺盛，連續(xù)結(jié)瓜能力強；瓜型近圓筒形，長30 cm左右，橫徑4～5 cm，瓜皮黃綠色，肉白、厚實，口感甜糯，品質(zhì)佳，炒后不變色。春、秋兩季均可種植，大棚設(shè)施早熟栽培或露地栽培；種植地塊應(yīng)選擇光照好、排灌方便、土質(zhì)肥沃、濕潤、有機質(zhì)含量高、保水保肥能力強的壤土或黏壤土地塊。

2.2.2 糧油類

建德市調(diào)查和收集到的糧油類種質(zhì)資源在植物學(xué)分類上隸屬于豆科、芝麻科、大戟科、天南星科、旋花科、禾本科、蓼科、茄科等8科12屬，共計21份資源(表3)。其中豆科和旋花科所占比例最高，比如大豆、番薯等，共收集到12份資源，占所收集糧油類資源的57%。收集到的比較有地方特色的種質(zhì)資源主要有建德苦蕎、黃粟、油菜等。

表3 收集到的建德市糧油作物類種質(zhì)資源

建德苦蕎：苦蕎即苦蕎麥，又名野蘭蕎、菠麥、烏麥，與何首烏、大黃等同屬蓼科?？嗍w是自然界中少有的藥食兩用作物，被譽為五谷之王，可以降血壓、降血糖、降血脂，兼有通便排毒的功效，民間又稱為凈腸草。富含人體所必需的多種營養(yǎng)成分，其中生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍，鎂的含量是小麥面粉的11倍以上，鐵、鋅、錳元素含量分別是其他主糧的2～5倍、1.5倍以上和1.4倍以上，鉀元素含量為小麥的2倍，有著卓越的營養(yǎng)保健價值和非凡的食療功效[10]。建德地區(qū)苦蕎的主要用途是釀酒，相傳是由諸葛亮后人從西蜀帶至浙江一帶，并迅速在浙江建德等地流傳，被譽為神酒?，F(xiàn)今，隨著人們對健康飲食的日益關(guān)注，建德苦蕎酒在受到建德人民認(rèn)可的基礎(chǔ)上，正逐步向浙江及周邊地區(qū)擴展，市場前景廣闊。

黃粟：俗稱稷，因其粒小，又稱小米，屬一年生禾本科草本植物。原產(chǎn)于黃河流域，稱為谷子，為北方人民的重要糧食作物，其莖葉粗蛋白含量為一般牧草的1.5～2.0倍，是畜禽的優(yōu)等飼草，其谷糠又是豬、雞的良好飼料。粟既可食用也可藥用，《本草綱目》記載: 稷“養(yǎng)腎氣，去脾胃中熱，益氣。陳者：苦，寒。治胃熱消渴，利小便?！盵11]黃粟是當(dāng)?shù)卮迕袷来Ａ粝聛淼睦掀贩N，平均產(chǎn)量4.5 t·hm-2左右，豐產(chǎn)年份可達7.5 t·hm-2。在海拔550 m的高山上，晝夜溫差大，農(nóng)作物病蟲害少，因此，特別適宜谷子生長。當(dāng)?shù)匕l(fā)現(xiàn)的粟種株高170 cm左右，較一般粟種高20～50 cm，雖然高稈，但抗倒伏能力強，分蘗少，無常見病害。穗呈圓筒形或棍棒形，松緊適中，穗長約30 cm，黃殼白粒，糯性，是屬于豐產(chǎn)類型的農(nóng)家種。當(dāng)?shù)厝朔N粟多用來釀酒，每百斤粟可釀酒25 kg左右，不僅出酒率高，同時酒香品質(zhì)好，部分村民也用來做小米粥和小米糕。

油菜：油菜是我國主要的油料作物，也是浙江省冬季的優(yōu)勢作物之一。菌核病是油菜生產(chǎn)中的重要病害之一，可危害油菜莖、葉、花及角果，嚴(yán)重影響油菜的產(chǎn)量[12]。調(diào)查隊在建德市有名的油菜花觀賞基地胥嶺村走訪調(diào)查時，在一戶村民家中發(fā)現(xiàn)了老人一直留種的油菜土種，據(jù)老人介紹這個油菜土種對菌核病有較好的抗性，對于減輕或解決油菜的菌核病是一份難得的種質(zhì)資源。

2.2.3 水果類

建德市調(diào)查和收集到的水果類種質(zhì)資源在植物學(xué)分類上隸屬于薔薇科、蕓香科、柿科、獼猴桃科、鼠李科、石榴科、楊梅科、虎耳草科等8科11屬，共計22份資源(表4)。收集到特優(yōu)果樹資源多個，如嚴(yán)州雪梨。嚴(yán)州雪梨是當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名果，又名建德白梨，果實碩大，形似雅梨，果肉白色，皮薄肉厚核小，質(zhì)地多汁無渣，口味甜香脆嫩。嚴(yán)州雪梨產(chǎn)量高，適應(yīng)性強，在山地、平地甚至低洼地均可種植。除鮮食外，還可加工制成水梨罐頭、梨脯、梨干、梨酒等[12]。收集到特優(yōu)柚類果樹資源3份，其中黃饒香拋、突沙柚均為品質(zhì)優(yōu)良的珍品，不僅適應(yīng)性強，耐寒耐旱，而且樹形優(yōu)美，果實飽滿圓潤，品質(zhì)上乘。

表4 收集到的建德市果樹類種質(zhì)資源

2.2.4 堅果類及其他

建德市調(diào)查和收集到的其他類種質(zhì)資源在植物學(xué)分類上隸屬于山茶科、殼斗科、紅豆杉科等3科3屬，共計8份資源(表5)。

表5 收集到的建德市堅果類及其他種質(zhì)資源

板栗：又名栗、栗子、風(fēng)臘，堅果紫褐色，果肉淡黃，味道甘甜可口，VC含量是蘋果的十幾倍，鉀、鋅、鐵等礦物質(zhì)比普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍，有干果之王的美稱[13]。作為建德市主要的林特產(chǎn)品之一，全市板栗林面積約0.4萬hm2，年產(chǎn)量1 300 t以上，重點產(chǎn)區(qū)為壽昌、新安江、乾潭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以壽昌的板栗最為出名，香甜糯綿，粒大飽滿，光澤紅潤，品質(zhì)最佳。板栗生吃香甜脆爽，熟食可燒肉、燒雞，味美香甜。

香榧：別名中國榧，原產(chǎn)于我國，主要生長在中國南方海拔1 400 m以上的黃壤、紅壤、黃褐土濕潤地區(qū)，目前主要分布于安徽及浙江南部等地，是世界上稀有的經(jīng)濟樹種。一般一棵香榧樹需要幾百年才能開花，第2年結(jié)果，第3年成熟，素有“三代果”之稱[14-15]。建德三都鎮(zhèn)一帶的居民對數(shù)百年生長在深山里野生榧樹通稱為草榧，由于歷史悠久，大部分野生榧樹的樹齡無法考證，樹齡在百年以上的野生榧樹隨處可見。在建德山區(qū)榧樹因生長緩慢，其木質(zhì)非常細(xì)膩，也非常堅韌，是上等木材。榧樹主要分布在三都、乾潭、梅城3個鎮(zhèn)，古榧樹密集分布在三都鎮(zhèn)的壽峰村、大庫村、羊峨村。

此外，還收集到4種茶類種質(zhì)資源，其中3種源于自然變異，后分別被命名為新安1號、新安2號和新安4號。以新安4號最為出名，芽頭純白無瑕，是當(dāng)下市面上白化最極致的白化茶，氨基酸含量高達11.5%，現(xiàn)正式命名為中白4號。

3 當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)種質(zhì)資源減少的原因分析及對其利用的建議

3.1 減少的原因

該地區(qū)農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源減少的原因主要有以下幾個方面：1)建德比鄰杭州，是杭州下屬縣(市)，近年來隨著杭州城市的發(fā)展和交通條件的改善，農(nóng)民很容易就可購買到產(chǎn)量高和品質(zhì)好的水稻、玉米、蔬菜等種子，農(nóng)戶大都也不再自己留種；2)地方產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，目前該市已發(fā)展為有名的草莓生產(chǎn)基地，相應(yīng)的其他農(nóng)作物必然會受到影響，其面積和種類也必然減少；3)品種自身的退化，由于沒有專業(yè)的人員進行提純復(fù)壯，使許多地方品種在經(jīng)過多代以后已喪失原有的產(chǎn)量、品質(zhì)或抗性等優(yōu)勢，加劇了地方品種的淘汰和流失。

3.2 利用的建議

針對以上農(nóng)業(yè)種質(zhì)資源減少的原因，提出以下種質(zhì)資源利用的建議：1)對于特殊或優(yōu)異的地方品種，比如嚴(yán)州雪梨、黃饒香拋、建德板栗等，應(yīng)在加強政府補貼的基礎(chǔ)上，尋求企業(yè)的合作，共同開發(fā)，互利共贏；2)對于在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)的具有高抗逆性或抗病性的種質(zhì)資源，比如抗病油菜等，在進一步鑒定的基礎(chǔ)上，應(yīng)加快其在育種上的利用，以期盡快在生產(chǎn)上推廣；3)加快對蔬菜或糧油作物老品種的提純復(fù)壯工作，提高產(chǎn)量和品質(zhì)，形成地方特色產(chǎn)品，比如油冬兒；4)開展當(dāng)?shù)靥厣r(nóng)產(chǎn)品的深加工，比如建德苦蕎酒，加大推廣宣傳力度，打造名優(yōu)品牌。