地方高校留學(xué)生酒文化課程資源開發(fā)策略研究

薛濤 四川輕化工大學(xué)人文學(xué)院 四川 自貢 643000

隨著“一帶一路”逐步深入，來華留學(xué)生的學(xué)習(xí)訴求已經(jīng)從語言學(xué)習(xí)深入到了地方文化的學(xué)習(xí)。因此，留學(xué)生教育逐漸成為了傳承、發(fā)展地方文化的一種方式。通過構(gòu)建宜賓白酒文化交流傳播的留學(xué)生教育傳承路徑，促進(jìn)來自不同國家與地區(qū)的留學(xué)生對酒文化的認(rèn)知、認(rèn)同，進(jìn)一步推動中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的傳承。

一、宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)必要性

宜賓白酒文化作為一種地域文化，它本身就具有豐富的文化內(nèi)涵與精神。經(jīng)由數(shù)千年的傳承，已然成為宜賓一張熠熠生輝的亮麗名片。開發(fā)和應(yīng)用宜賓白酒文化地方課程資源，是特色文化傳承、地方課程開發(fā)和基礎(chǔ)教育改革的重要嘗試和舉措。

(一)特色文化傳承需要

宜賓白酒文化作為宜賓地域文化的突出代表，為宜賓區(qū)域文化和特色酒文化產(chǎn)業(yè)的形成發(fā)展筑牢了文化根基。然而在異域酒文化沖擊和中國白酒文化走出國門等背景下，宜賓白酒文化的傳承發(fā)展面臨著酒文化資源開發(fā)力度不大、應(yīng)用范圍不廣、經(jīng)濟(jì)社會效益不突出等系列問題。面對現(xiàn)實情況，打開宜賓白酒文化的教育通道，開發(fā)地方文化課程資源就有了現(xiàn)實意義。

(二)高校特色辦學(xué)訴求

黨的十八大以來，我國中央政府高度重視優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育。文化教育作為留學(xué)生教育的重要組成部分，是推廣中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的重要窗口。白酒文化作為宜賓地方高?？砷_發(fā)的、頗具特色的地方課程資源，是留學(xué)生了解、融入地方的一個切口。將具有較強(qiáng)地域特色的地方文化以課程的形式融入到高校留學(xué)生教育當(dāng)中，不僅可以豐富課程內(nèi)容與形式，還可以借此創(chuàng)辦更具地方特色的高校留學(xué)生教育，吸引更多的國際人才。

(三)區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展要求

隨著我國經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型的不斷深入，經(jīng)濟(jì)發(fā)展占比中第三產(chǎn)業(yè)占比逐步增大，文化占有與輸出作為新的經(jīng)濟(jì)增長點，成為各地政府促進(jìn)地方經(jīng)濟(jì)發(fā)展的一個重要思索方向。宜賓酒文化地方高校課程資源的開發(fā)，一方面可以促進(jìn)宜賓地區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展，為區(qū)域經(jīng)濟(jì)的轉(zhuǎn)型與發(fā)展提供一定的內(nèi)生動力。另一方面，宜賓白酒文化作為中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，其也可以借助這樣的方式成為中華文化在國際舞臺上文化輸出的新的發(fā)力點。

二、宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)可行性

酒都宜賓具有豐富的白酒文化資源，將這種具有很強(qiáng)地域性的文化資源轉(zhuǎn)化為地方課程資源，既具備堅實的政策依據(jù)和豐富的資源條件，同時也有強(qiáng)勁的發(fā)展動力驅(qū)使。宜賓酒文化留學(xué)生課程資源已具備開發(fā)和應(yīng)用的必要條件，具有較強(qiáng)的現(xiàn)實操作性。

(一)國家政策支持

從政策導(dǎo)向看，宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)與應(yīng)用的政策依據(jù)充分。國家和地方頒布相應(yīng)文件支持地方文化的保護(hù)和傳承，鼓勵開發(fā)和利用地方課程資源，比如宜賓市政府制定《宜賓市白酒歷史文化保護(hù)條例》（2019），通過立法促進(jìn)宜賓白酒歷史文化傳承，加強(qiáng)新形勢下中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化教育。此外，高校、企業(yè)也紛紛為傳承發(fā)展宜賓白酒文化提供良好平臺，如創(chuàng)辦中國酒文化學(xué)院（2012）、中國白酒學(xué)院（2017）、五糧液文化研究院（2019），從高站位構(gòu)建起白酒文化行業(yè)性交流平臺?？傊嚓P(guān)政策為宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)和應(yīng)用提供了有力的政策保障。

(二)資源條件豐富

從資源條件看，宜賓白酒文化地方課程資源豐富，地方課程開發(fā)與實施條件優(yōu)越。以杜甫、黃庭堅、范成大、陸游等為代表的詩酒文化、記載著酒文化文化遺址與出土文物、傳承千年的釀酒工藝等，都可直接用于宜賓白酒文化地方課程，成為不可多得的地方課程開發(fā)素材。另一方面，文化的獨特性也給宜賓白酒文化發(fā)展以可能性。宜賓自古就有中國酒都的美名，其酒文化在中華大地上也是獨具一格。獨特的地方文化特性使得其與周圍地區(qū)區(qū)別開來，有利于實現(xiàn)其特色發(fā)展。

(三)發(fā)展動力強(qiáng)勁

從動力條件看，宜賓白酒文化地方課程資源開發(fā)與應(yīng)用的發(fā)展動力強(qiáng)勁。宜賓白酒文化作為一種特殊的文化形式，經(jīng)歷了四千多年的動態(tài)發(fā)展和變化，已形成白酒文化產(chǎn)業(yè)深入到當(dāng)?shù)厣鐣钪?。從產(chǎn)業(yè)發(fā)展看，宜賓白酒產(chǎn)業(yè)為白酒文化教育普及賦予了現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)需求動力。目前，宜賓政府將酒文化作為白酒產(chǎn)業(yè)的文化軟實力，把發(fā)展白酒產(chǎn)業(yè)提升到宜賓一號產(chǎn)業(yè)的戰(zhàn)略高位。從研究現(xiàn)狀看，將宜賓白酒文化引入地方課程的應(yīng)用研究相對較少，宜賓白酒文化的課程價值有待凸顯。

三、課程建設(shè)策略

留學(xué)生文化課程的構(gòu)建應(yīng)以中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化為底色，凸顯地方文化的特色。課程建設(shè)在課程設(shè)置、課程編排與內(nèi)容選擇上都應(yīng)當(dāng)注意各課程之間的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性，避免課程內(nèi)容的同質(zhì)化。在此基礎(chǔ)之上，地方高校留學(xué)生酒文化課程建設(shè)還應(yīng)凸顯其地域特色。

(一)注重課程設(shè)置的關(guān)聯(lián)性

基于地方文化的高校留學(xué)生課程建設(shè)要注重課程設(shè)置的內(nèi)在關(guān)聯(lián)性。部分高校在文化課程的設(shè)置上，會以專題式的板塊教學(xué)來進(jìn)行課程設(shè)置。比如，設(shè)置書法課、武術(shù)課、茶藝課等課程。設(shè)置這些課程的本意是為了豐富課程的廣度，體現(xiàn)其豐富性。

因此，在課程設(shè)置的時候應(yīng)注意各課程之間的關(guān)聯(lián)性。如在設(shè)置《中國酒文化專題》這樣的理論課的基礎(chǔ)上，結(jié)合留學(xué)生專業(yè)方向，補充設(shè)計《中華酒故事》（文科）《釀酒工藝實踐課》（工科）《中國白酒品評》（通選）等實踐體驗課。理論結(jié)合實踐，從課型上進(jìn)行豐富。

(二)避免課程編排的同質(zhì)性

課程編排的同質(zhì)性是現(xiàn)階段地方高校留學(xué)生課程建設(shè)所存在的一個較為普遍的問題。許多課程，特別是文化課程，被設(shè)置成為了文化普及性質(zhì)的科普課。課程內(nèi)容多以某一特定文化為主，輔助以幾個較為廣泛的文化表現(xiàn)形式為例進(jìn)行闡述，但在細(xì)究其本源與精神內(nèi)核的時候，留學(xué)生們也難說出個一二。

想要規(guī)避課程安排的同質(zhì)性問題，需要在課程設(shè)置之初對教學(xué)類型進(jìn)行明確。明確其目標(biāo)是科普性的文化概論課，還是文化體驗課。依照不同的課型來進(jìn)行課程之間的區(qū)別。另外，課程目標(biāo)的設(shè)置也是避免課程同質(zhì)化的思考角度，酒文化課程的設(shè)置，目的是為了簡單介紹酒文化相關(guān)知識，還是立足于酒文化的傳播。在不同課程或者同一課程推進(jìn)的不同階段，課程目標(biāo)都應(yīng)該是有所不同的。

(三)彰顯課程內(nèi)容的特色性

地方高校的留學(xué)生課程建設(shè)還應(yīng)注重特色性，形成各具特色的、“一校一品”的課程風(fēng)格。結(jié)合宜賓地區(qū)特有的酒文化資源與地方高校資源。應(yīng)設(shè)置以酒文化國際傳播為根本目標(biāo)的，內(nèi)容形式多樣的，彰顯學(xué)校與地方特色的宜賓酒文化系列課程。

如結(jié)合游學(xué)的形式，將五糧液老窖池、宜賓漢代墓、明代晚期白酒作坊遺址九曲溪池等等地方文化資源納入課程之中。留學(xué)生們在游學(xué)的過程中，將自己置身于真實的宜賓酒文化環(huán)境之中。這種以地方文化為核心的實踐活動，比單純的理論教學(xué)更能體會到地方文化的獨特與內(nèi)涵。

四、總 結(jié)

漢語國際教育擔(dān)負(fù)著語言教育和文化熏陶的天然使命。在“一帶一路”背景下，要求其樹立“全球觀+特色化”的課程資源觀，積極開發(fā)和應(yīng)用地方文化資源。目前，對宜賓白酒文化地方高校留學(xué)生教育課程資源開發(fā)研究尚處于探索階段，這是一項持續(xù)而復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要更多研究者投入到課程建設(shè)文化傳承的隊伍中來。相信通過每一個參與者的努力，一定會引導(dǎo)中國酒文化乃至中華優(yōu)秀傳統(tǒng)文化向更好的方向發(fā)展。