牡丹江市蛋雞養(yǎng)殖現(xiàn)狀調(diào)查分析

王慶瑞

（穆棱市動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心，黑龍江 穆棱 157500）

牡丹江市是蛋雞養(yǎng)殖大市，養(yǎng)殖歷史非常久遠(yuǎn)。在2018年牡丹江市蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)存欄量在2000只以上的雞場(chǎng)就有三千多家，蛋雞存欄量也在800萬以上。隨著人們生活水平的提高，不但對(duì)蛋雞的蛋品質(zhì)有了更高的要求，而且更加注重蛋的質(zhì)量安全問題。牡丹江市蛋雞養(yǎng)殖企業(yè)正在向低成本，高生產(chǎn)水平，集群數(shù)量穩(wěn)定和產(chǎn)品質(zhì)量高方面邁進(jìn)。本研究主要是以我市部分規(guī)模場(chǎng)為調(diào)查對(duì)象，對(duì)其選址，布局，存欄，飼養(yǎng)方式，飲水方式，存在問題等進(jìn)行調(diào)查，從而掌握我市蛋雞養(yǎng)殖情況，為我市雞場(chǎng)進(jìn)一步的發(fā)展和轉(zhuǎn)型升級(jí)提供基礎(chǔ)參考。

1 牡丹江市蛋雞養(yǎng)殖業(yè)現(xiàn)狀

牡丹江市平原地區(qū)面積廣泛，又有適合蛋雞養(yǎng)殖的氣候和環(huán)境。據(jù)調(diào)查顯示，在2018年的時(shí)候，牡丹江市的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)就有3000多家，蛋雞的存欄量在800萬只以上，其中國(guó)外的品種較多，占總存欄量的70%以上，本地的優(yōu)質(zhì)品種較少。目前，牡丹江市的人均雞蛋的占有量為110kg，與國(guó)外的發(fā)達(dá)地區(qū)相比仍然存在很大的差距。另外，牡丹江市一些小型的規(guī)模場(chǎng)仍然有很多，在管理和產(chǎn)品質(zhì)量等方面仍與規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)有很大的差距，如功能區(qū)布局不符合規(guī)范，糞污資源化利用率低，疾病防控沒有做到位等，這些因素嚴(yán)重制約著我市蛋雞產(chǎn)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展。

2 飼養(yǎng)品種和養(yǎng)殖利潤(rùn)

根據(jù)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，牡丹江市2000只以上的的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)，其飼養(yǎng)品種以國(guó)外系列較多，主要是海蘭系類。國(guó)內(nèi)的品系以京粉，農(nóng)大，京紅為主。從養(yǎng)殖利潤(rùn)上說，蛋雞規(guī)模在1萬只以上的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖利潤(rùn)都在17元/只以上，蛋雞存欄1萬只以下的養(yǎng)殖場(chǎng)，養(yǎng)殖利潤(rùn)在16元/只左右。從養(yǎng)殖規(guī)模上講，各個(gè)縣區(qū)的養(yǎng)殖數(shù)量存在很大的差異。

3 機(jī)械化程度

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，牡丹江市90%以上，密閉式的雞舍在10%左右。其飼養(yǎng)模式主要是階梯式層養(yǎng)和層疊式籠養(yǎng)，層疊式的養(yǎng)殖場(chǎng)比較少，但是層疊式養(yǎng)殖有很大的優(yōu)勢(shì)，如占地面積小，空間利用率比較高，糞便容易清理。當(dāng)前，自動(dòng)化越來越受歡迎，土地越來越緊張，層疊式飼養(yǎng)模式會(huì)成為一個(gè)大趨勢(shì)。在養(yǎng)殖場(chǎng)，糞污處理方面主要有機(jī)械化和人工。機(jī)械化清糞的養(yǎng)殖場(chǎng)與人工清糞的養(yǎng)殖場(chǎng)所占比例相似。調(diào)查顯示，機(jī)械化清糞的養(yǎng)殖場(chǎng)往往聚集在某些縣區(qū)，且機(jī)械清糞自動(dòng)化高的區(qū)域，其飲水系統(tǒng)也實(shí)現(xiàn)了自動(dòng)化。也有人工輔助飲水的養(yǎng)殖場(chǎng)，這些養(yǎng)殖場(chǎng)主要是小規(guī)模場(chǎng)。通過比較發(fā)現(xiàn)，機(jī)械化程度較高的規(guī)模場(chǎng)，其水質(zhì)，飼料的污染現(xiàn)象很少出現(xiàn)。

4 養(yǎng)殖戶的專業(yè)素養(yǎng)

養(yǎng)殖戶對(duì)養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)管理水平的高低，直接制約著蛋雞養(yǎng)殖的利潤(rùn)。養(yǎng)殖戶缺乏飼養(yǎng)管理方面的經(jīng)驗(yàn)，知識(shí)和先進(jìn)的養(yǎng)殖技術(shù)，會(huì)造成蛋雞在飼養(yǎng)過程中存在很大的風(fēng)險(xiǎn)，從而造成養(yǎng)殖利潤(rùn)的嚴(yán)重下降。根據(jù)調(diào)查顯示，養(yǎng)殖戶中，70%左右只有初中以下文化，28%左右有高中文化水平，2%左右有大專以上學(xué)歷。在年齡上，主要是以50歲左右為主。在從業(yè)時(shí)間上將，從業(yè)時(shí)間在5～10年的人數(shù)占總?cè)藬?shù)的一半以上。

5 糞污資源化利用情況

雞糞中含有大量的有機(jī)物質(zhì)，作為優(yōu)質(zhì)的農(nóng)家肥，一直是農(nóng)民的優(yōu)選項(xiàng)。目前，牡丹江市對(duì)于雞糞的處理方式有三種，一是雞糞和污水還田。這種處理方式多見于一些小的規(guī)模場(chǎng)，他們沒有任何糞污處理的設(shè)備，直接將糞便出售給農(nóng)戶。這種出售方式投資小，成本低，但是這種方式存在著很大的危害，如糞便中潛藏著一些細(xì)菌病毒病，經(jīng)過傳播可能造成周邊的雞場(chǎng)感染疫病。另外，糞污未經(jīng)處理隨意放置在農(nóng)田里，其釋放出的有害氣體，嚴(yán)重污染環(huán)境。二是沼氣處理，這種處理方式主要是將糞便放入沼氣池中進(jìn)行發(fā)酵，將發(fā)酵產(chǎn)生的氣體用來發(fā)電，從而達(dá)到資源的充分利用。三是用以生產(chǎn)有機(jī)肥，將蛋雞的糞便經(jīng)過深加工，轉(zhuǎn)變成有機(jī)肥，商品化的有機(jī)肥不但質(zhì)量高，而且可以有效改善土壤環(huán)境，減少污染，有利于發(fā)展無公害農(nóng)產(chǎn)品。

6 存在的問題

蛋雞養(yǎng)殖出現(xiàn)的問題可歸納如下：（1）產(chǎn)區(qū)布局不合理，調(diào)查顯示，我市大部分的蛋雞養(yǎng)殖場(chǎng)布局和場(chǎng)地設(shè)計(jì)與我國(guó)出臺(tái)的畜禽場(chǎng)地選址方面的標(biāo)準(zhǔn)不相符。此外，養(yǎng)殖規(guī)?；徒ㄔO(shè)標(biāo)準(zhǔn)化程度與當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境承受力不太復(fù)合，飼養(yǎng)工藝，設(shè)備相對(duì)比較落后，尤其是一些規(guī)模小的企業(yè)。（2）環(huán)保壓力大。國(guó)家對(duì)畜禽污染治理方面出臺(tái)了條例和規(guī)范，如果按照國(guó)家出臺(tái)的條例去做，飼養(yǎng)成本會(huì)大大增加，一些小型養(yǎng)殖企業(yè)根本無法承受此等高成本的投入。（3）生物安全體系不健全。由于從業(yè)人員專業(yè)化水平低，對(duì)疫病防控方面認(rèn)知不足，導(dǎo)致疫病在養(yǎng)殖場(chǎng)頻繁發(fā)生。有些養(yǎng)殖場(chǎng)存在亂扔病死雞的現(xiàn)象，也會(huì)給疫病的傳播帶來更大的便利。