非洲豬瘟后的生豬生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)分析

周志平

（云南省普洱市思茅區(qū)思茅鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)綜合服務(wù)中心，云南 普洱665000）

2018年的非洲豬瘟對(duì)思茅區(qū)養(yǎng)豬業(yè)影響很大，養(yǎng)豬場(chǎng)數(shù)量減少，養(yǎng)殖規(guī)模變小，如何面對(duì)養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)成為畜牧獸醫(yī)工作者面臨的難題。本文根據(jù)思茅區(qū)的養(yǎng)豬生產(chǎn)狀況，對(duì)存在的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)進(jìn)行了分析，并提出了相應(yīng)的措施，供參考。

1 生豬基本情況

受非洲豬瘟的影響，我區(qū)生豬存出欄、豬肉產(chǎn)量均小幅下降，活豬價(jià)格和豬肉價(jià)格大幅上漲。生豬存欄9.2237萬(wàn)頭，與去年同期下降17.93%；能繁母豬存欄1.1599萬(wàn)頭，與去年同期下降8.18%。肥豬出欄8.3259萬(wàn)頭，與去年同期下降4.96%；豬肉產(chǎn)量6291t，與去年同期下降9.13%。2020年現(xiàn)有規(guī)模養(yǎng)豬場(chǎng)戶26個(gè)，9月份肥豬、仔豬及豬肉價(jià)格情況:仔豬99.14元/kg，活豬36元/kg，豬肉63元/kg。

2 存在風(fēng)險(xiǎn)

進(jìn)入21世紀(jì)，中國(guó)養(yǎng)豬業(yè)進(jìn)入信息化、設(shè)施化、生態(tài)化時(shí)代。行業(yè)對(duì)豬產(chǎn)品質(zhì)量和安全的要求更高，對(duì)養(yǎng)殖環(huán)境保護(hù)的意識(shí)更強(qiáng)，相關(guān)的法律法規(guī)約束更多。規(guī)?；?、專業(yè)化、信息化、產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展將成為中國(guó)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展方向。當(dāng)前豬場(chǎng)面臨的風(fēng)險(xiǎn)主要有疫病風(fēng)險(xiǎn)、市場(chǎng)價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)、投資決策風(fēng)險(xiǎn)、經(jīng)營(yíng)管理風(fēng)險(xiǎn)、人力資源風(fēng)險(xiǎn)、自然災(zāi)害風(fēng)險(xiǎn)、環(huán)境保護(hù)風(fēng)險(xiǎn)、畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)等。根據(jù)存在的風(fēng)險(xiǎn)，分析養(yǎng)豬場(chǎng)的情況，養(yǎng)豬場(chǎng)內(nèi)部的風(fēng)險(xiǎn)是養(yǎng)豬經(jīng)營(yíng)者可控的，關(guān)鍵是要做好養(yǎng)豬企業(yè)的制度建設(shè)及執(zhí)行、養(yǎng)殖員工的激勵(lì)、疫病防控、環(huán)保設(shè)施設(shè)備的完善等工作，思茅區(qū)養(yǎng)殖場(chǎng)經(jīng)過(guò)一年多的改進(jìn)，成效明顯。

3 應(yīng)對(duì)風(fēng)險(xiǎn)的策略

3.1 養(yǎng)殖內(nèi)部風(fēng)險(xiǎn)的防范措施

（1）提高養(yǎng)殖技術(shù)與管理水平 采取各種方式來(lái)加強(qiáng)養(yǎng)豬場(chǎng)負(fù)責(zé)人和員工的學(xué)習(xí)，讓他們積累豐富的養(yǎng)豬經(jīng)驗(yàn)和專業(yè)知識(shí)，培養(yǎng)其預(yù)測(cè)行情、掌握疫情的能力，提高養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展能力，確保各項(xiàng)技術(shù)措施的落實(shí)，促進(jìn)科技轉(zhuǎn)化應(yīng)用。增強(qiáng)行業(yè)法律意識(shí)和自律意識(shí)，主動(dòng)防范畜產(chǎn)品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)。推行標(biāo)準(zhǔn)化生豬健康養(yǎng)殖，精細(xì)管理，為豬提供舒適的條件，改善豬的生產(chǎn)性能，嚴(yán)格控制生產(chǎn)成本，搞好豬場(chǎng)市場(chǎng)營(yíng)銷，確保豬場(chǎng)持續(xù)贏利。

（2）加強(qiáng)人力資源管理 提高員工的薪酬及福利待遇，用好并留住專業(yè)技術(shù)人才是提高養(yǎng)豬生產(chǎn)效益的關(guān)鍵。建立激勵(lì)性薪酬體系；建設(shè)員工之家，增強(qiáng)員工歸屬感；改善生活條件，讓員工樹立并增強(qiáng)主人翁意識(shí)。以人為本，提高豬場(chǎng)生產(chǎn)管理水平和經(jīng)濟(jì)效益。

（3）科學(xué)防控疫病 當(dāng)前，我國(guó)豬場(chǎng)疾病的日趨復(fù)雜化，豬病的非典型性越來(lái)越明顯，多種病原體的混合感染，耐藥性的加劇，毒株的變異和變強(qiáng)。唯有遵循豬的生物學(xué)特性，理性回歸豬病的防控關(guān)鍵點(diǎn)，只有通過(guò)環(huán)境、營(yíng)養(yǎng)、免疫、保健、治療和生物安全等技術(shù)控制措施的集成和落實(shí)，才能使養(yǎng)豬業(yè)走向一條健康、高效的可持續(xù)發(fā)展道路。

（4）強(qiáng)化豬場(chǎng)自我評(píng)價(jià)，不斷優(yōu)化飼養(yǎng)管理方案 做好養(yǎng)殖場(chǎng)的原始數(shù)據(jù)收集整理分析應(yīng)用工作，掌握豬群整體狀態(tài)，進(jìn)行豬場(chǎng)自我評(píng)價(jià)，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，及時(shí)解決，不斷優(yōu)化飼養(yǎng)管理方案，提高豬場(chǎng)各項(xiàng)生產(chǎn)指標(biāo)和經(jīng)濟(jì)效益。

（5）做好防災(zāi)減災(zāi)工作 養(yǎng)殖場(chǎng)需要及時(shí)排查、發(fā)現(xiàn)、消除存在災(zāi)害隱患，增強(qiáng)防災(zāi)減災(zāi)意識(shí)及災(zāi)害應(yīng)對(duì)能力，包括：修繕設(shè)施，疏通溝渠，加固圈舍，及時(shí)清除易燃易爆物資，配置必要的防火裝備，規(guī)范用電用火，做好災(zāi)害處置及演練。

3.2 養(yǎng)豬場(chǎng)外部風(fēng)險(xiǎn)的防范

來(lái)源于外部的風(fēng)險(xiǎn)，往往是不可控的，養(yǎng)殖場(chǎng)要采取綜合措施積極應(yīng)對(duì)。

（1）科學(xué)決策，主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn) 養(yǎng)殖場(chǎng)要做好戰(zhàn)略決策和戰(zhàn)術(shù)決策，主動(dòng)應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)。戰(zhàn)略決策是指與豬場(chǎng)發(fā)展大局密切關(guān)聯(lián)，并受外部環(huán)境變化影響較大的一些重大問(wèn)題，如豬場(chǎng)規(guī)模、發(fā)展方向與速度、產(chǎn)品定位、銷售渠道、經(jīng)營(yíng)目標(biāo)等。戰(zhàn)術(shù)決策是為實(shí)現(xiàn)戰(zhàn)略決策目標(biāo)而制訂的具體生產(chǎn)計(jì)劃、財(cái)務(wù)計(jì)劃、銷售計(jì)劃、技術(shù)措施等。為做好戰(zhàn)略決策，經(jīng)營(yíng)者必須做好市場(chǎng)調(diào)查、市場(chǎng)預(yù)測(cè)，全面掌握各類信息，廣泛征求、借鑒專家與同行意見(jiàn)。在擬訂具體戰(zhàn)術(shù)決策時(shí)，應(yīng)反復(fù)論證比較，選取最佳方案。當(dāng)前我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)瞬息萬(wàn)變，經(jīng)營(yíng)決策應(yīng)該因地制宜，不斷調(diào)整策略與優(yōu)化措施。

（2）提高聯(lián)合抵抗風(fēng)險(xiǎn)的能力 單個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)存在規(guī)模小、效益低，抗御各類風(fēng)險(xiǎn)能力較差的問(wèn)題。樹立合作意識(shí)，采取農(nóng)民專業(yè)合作方式聯(lián)合多個(gè)養(yǎng)豬場(chǎng)，依托專業(yè)合作社或服務(wù)組織，實(shí)現(xiàn)聯(lián)合引種、飼料供應(yīng)、疫病防控、產(chǎn)品銷售等一條龍經(jīng)營(yíng)，能夠有效增強(qiáng)抗御各類風(fēng)險(xiǎn)的能力。此外，發(fā)展合作社或者走“公司+家庭農(nóng)場(chǎng)”等養(yǎng)殖模式，在產(chǎn)品銷售上形成規(guī)模效應(yīng)、品牌優(yōu)勢(shì)，也是抵御風(fēng)險(xiǎn)的理想方式。

（3）科學(xué)選址，完善環(huán)保設(shè)施 選址上要結(jié)合養(yǎng)殖規(guī)模、設(shè)施條件管理水平，綜合考慮地形地勢(shì)、交通、水源、排水、治污及防疫等條件，在布局上綜合考慮動(dòng)物防疫、生產(chǎn)工藝流程，在建設(shè)中要綜合考慮防疫、防暑保暖，選擇適宜的設(shè)施設(shè)備，為生豬養(yǎng)殖提供舒適的環(huán)境條件，同時(shí)，配套完備的糞污處理設(shè)施，實(shí)現(xiàn)資源化、減量化、無(wú)害化處理，消除環(huán)境保護(hù)及防疫條件審核等法律法規(guī)性風(fēng)險(xiǎn)。