瓜州縣肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考

張惠婷,楊永忠,王永軍,曾林長

(瓜州縣畜牧獸醫(yī)局，甘肅 瓜州 736100)

1 肉牛產(chǎn)業(yè)基本情況

近兩年來，受農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革和精準扶貧、脫貧攻堅大環(huán)境的影響，通過肉牛良種補貼、品種牛調(diào)引扶持等項目的實施，農(nóng)民養(yǎng)牛積極性高漲，規(guī)模養(yǎng)殖不斷壯大，販運營銷戶增多，肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展步入了快車道，養(yǎng)牛已成為農(nóng)民增收的主要渠道之一。

1.1 肉牛養(yǎng)殖數(shù)量上升

通過購牛補助，改良獎勵、見犢補母、青貯種植補助、牧業(yè)機械補助等政策的落實，堅定了農(nóng)戶發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)的信心。主要體現(xiàn)在養(yǎng)牛戶數(shù)和存欄量上，全縣肉牛存欄量已達18 800頭，較去年增加7 800頭。全縣養(yǎng)牛戶3 970戶，較去年上半年增加1 548戶。目前，百頭以上的規(guī)模養(yǎng)牛戶13戶，較上年增加5戶。當年投資新建肉牛養(yǎng)殖場3個，其中千頭牛場1個，存欄肉牛1 100頭。全縣已累計成立養(yǎng)牛專業(yè)合作社25家，其中市級示范社達到5家，越來越多的群眾加入到肉牛養(yǎng)殖行列中來.

1.2 良種化程度逐步凸顯

堅持引繁并舉，優(yōu)化品種結(jié)構(gòu)，全縣主推西門塔爾、夏洛萊、安格斯牛肉牛品種。充分利用扶貧到戶資金，調(diào)引良種基礎(chǔ)母牛3 230頭，壯大了繁殖群體。積極實施國家良種補貼項目，建立12個肉牛凍配改良點，年改良肉牛13 600頭，肉牛改良率達到了95 %。同時，不斷探索雜交改良組合模式，開展增重育肥試驗，夏洛萊、西門塔爾雜交改良育肥增重效果好。

1.3 項目支撐夯實基礎(chǔ)

由甘肅省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)既瓜州縣立林生態(tài)科技責任有限公司牽頭，向上爭取了構(gòu)樹肉牛繁育場建設(shè)項目，投資建成集良種牛繁育、肉牛育肥、生態(tài)養(yǎng)殖、構(gòu)樹種植及農(nóng)作物秸稈飼料化加工利用為一體的肉牛養(yǎng)殖園區(qū),總投資6 000萬元,建成高標準牛舍12座共計2萬m2，硬化場地1.85萬m2，辦公、檢疫、儲藏室等配套設(shè)施850 m2，購置大型攪拌機、填料機等設(shè)備10臺，引進最先進的自動控溫不銹鋼菌液發(fā)酵罐6個，菌液貯藏罐1個，存欄西門塔爾、夏洛萊良種肉牛1 100頭，夯實了肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)。

1.4 龍頭帶動綠色生產(chǎn)

按照綠色、無公害產(chǎn)品創(chuàng)建要求，通過加大對養(yǎng)殖環(huán)節(jié)投入品監(jiān)管，規(guī)范生產(chǎn)環(huán)節(jié)質(zhì)量標準控制，減少抗生素、搞好防疫、消毒、無害化處理等措施，立林公司推廣微生物益生菌發(fā)酵飼料技術(shù)，抑制了飼草料霉菌和產(chǎn)毒，提升了飼料消化率，提高了肉牛免疫力、抗病能力，現(xiàn)發(fā)酵飼草料10萬t，全株玉米青貯3 000 t。河東鎮(zhèn)緊盯產(chǎn)業(yè)興旺，采取“支部+黨員致富帶頭人+合作社+農(nóng)戶+村集體”五環(huán)聯(lián)動發(fā)展模式，結(jié)合“糧改飼”項目，趟出了一條種草養(yǎng)牛的路子。村村由黨員致富帶頭人領(lǐng)頭，組建肉牛養(yǎng)殖合作聯(lián)社，鄉(xiāng)鎮(zhèn)班子做后盾，積極向外找銷路簽協(xié)議，進行統(tǒng)一銷售，大力發(fā)展肉牛產(chǎn)業(yè)，促進產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效。2020年，以福萬家農(nóng)民專業(yè)合作聯(lián)社為主體，打造了飼料加工、牧草收購、打包、倉儲于一體的綜合性服務(wù)示范點，購置青貯收獲機械4臺，青貯包膜機4臺，青貯打捆包膜一體機2臺，園區(qū)養(yǎng)牛198頭。在七道溝村規(guī)劃建設(shè)養(yǎng)殖小區(qū)1個，修建暖棚牛圈16座、配套儲草棚、青貯池，推廣種植優(yōu)質(zhì)紫花苜蓿70 hm2，青貯玉米5 600 t，實現(xiàn)了種養(yǎng)循環(huán)、增產(chǎn)增收的最大利益，帶動了戈壁綠色肉牛產(chǎn)業(yè)的興起。

1.5 質(zhì)優(yōu)市場前景廣闊

由于縣域內(nèi)荒漠、半荒漠草場面積大，肉牛養(yǎng)殖主要采取半放牧、半舍飼養(yǎng)殖方式飼喂，因采食堿性飼草，肉質(zhì)醇香無膻味，獨特風味深受廣大消費者的喜愛。肉牛主要銷往新疆、廣州、河南、廣西等地，年出欄肉牛1.6萬頭。農(nóng)戶養(yǎng)1頭母牛年均收入6 000～8 000元，收購育肥1頭牛年均收入3 000～5 000元，養(yǎng)殖效益十分明顯。

2 肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展突出問題

2.1 養(yǎng)殖基礎(chǔ)設(shè)施薄弱

受扶貧項目到戶資金的帶動，農(nóng)戶養(yǎng)牛積極性高漲。全縣發(fā)展肉牛養(yǎng)殖5～10頭以上的養(yǎng)牛戶約1 000戶，多數(shù)是重養(yǎng)輕管，加之粗放經(jīng)營?；A(chǔ)母畜成本高，資金短缺，資金投入到基礎(chǔ)母牛購置上多，而用于修建圈舍的少。長此以往，會陷入夏壯、冬瘦春乏的惡性循環(huán)，影響生產(chǎn)性能和養(yǎng)殖效益。

2.2 肉牛規(guī)?；B(yǎng)殖比重低

目前,我縣肉牛生產(chǎn)基本上以分散飼養(yǎng)和收購銷售為主要方式經(jīng)營。從養(yǎng)殖規(guī)模分析，年出欄肉牛10頭以下的養(yǎng)殖戶占有絕大比重，年出欄肉牛100頭以上規(guī)?；⒓s化的肉牛養(yǎng)殖所占的比重很小，集中連片、科學化、現(xiàn)代化的生產(chǎn)育肥基地還沒有形成。

2.3 產(chǎn)業(yè)鏈條短商品化不高

缺乏肉牛養(yǎng)殖帶動能力強的屠宰加工龍頭企業(yè)，現(xiàn)有屠宰場只是屠宰，無分割加工生產(chǎn)線，產(chǎn)業(yè)鏈條短，無法實現(xiàn)精深加工增值。遠銷外省市還是活體流通，疫情風險大，養(yǎng)殖利潤低。

2.4 貸款融資渠道窄

隨著肉牛養(yǎng)殖的興起，牛價是越來越貴，緊緊靠地方財力及扶貧項目資金不能使產(chǎn)業(yè)長足發(fā)展。與其他畜禽養(yǎng)殖相比,肉牛的養(yǎng)殖時間較長,一般為18個月出欄。可用于扶持畜牧業(yè)貸款的資金時間短，一般為12個月，貸款融資渠道不暢。

3 發(fā)展對策

依據(jù)我縣天然草原的分布，積極引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)、專業(yè)合作社依托布隆吉鄉(xiāng)、鎖陽城鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)草原，認證有機牧場13萬hm2，鼓勵河東鎮(zhèn)、腰站子鎮(zhèn)、三道溝鎮(zhèn)、南岔鎮(zhèn)、西湖鎮(zhèn)5個飼草資源豐富、養(yǎng)殖設(shè)施條件好的鄉(xiāng)鎮(zhèn)，打造綠色養(yǎng)殖區(qū)。5年內(nèi)全縣建成千頭以上牛場2個，百頭牛場20個，養(yǎng)牛專業(yè)鄉(xiāng)3個、專業(yè)村10個、專業(yè)示范組20個，全縣肉牛存欄量達到4萬頭以上。

3.1 擴規(guī)模建基地

按照“品種優(yōu)良化、養(yǎng)殖設(shè)施化、生產(chǎn)規(guī)范化、防疫制度化、糞污資源化”的肉牛標準化養(yǎng)殖要求，狠抓新建肉牛養(yǎng)殖場(小區(qū))標準化生產(chǎn)，促使閑置養(yǎng)殖場(小區(qū))復(fù)產(chǎn)復(fù)工，鞏固改造提升。要按照肉牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃布局，將年度發(fā)展計劃分解到各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，力爭每鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有新改擴建肉牛規(guī)模養(yǎng)殖場(小區(qū))。抓母牛繁育基地建設(shè)，實施“擴群增量工程”。大力實施養(yǎng)牛專業(yè)村、專業(yè)組、養(yǎng)殖專業(yè)戶工程，按照統(tǒng)一飼養(yǎng)品種、統(tǒng)一飼養(yǎng)配方、統(tǒng)一技術(shù)服務(wù)、統(tǒng)一集中銷售模式對養(yǎng)牛戶提供技術(shù)和必要的資金支持，養(yǎng)牛場戶按統(tǒng)一的標準進行飼養(yǎng)。重點發(fā)展存欄母牛5～10頭以上適度養(yǎng)牛戶1 000戶，持續(xù)走小群體匯聚大規(guī)模路子。抓育肥基地建設(shè)。按照養(yǎng)牛專業(yè)村繁殖、養(yǎng)殖場育肥的發(fā)展思路，全縣打造肉牛育肥基地10個，統(tǒng)一實行訂單銷售，與外地屠宰加工企業(yè)簽訂供銷合同，拓展銷售渠道。

3.2 創(chuàng)建品牌提檔升級

積極創(chuàng)建“安西?！逼放?，“安西?！笔俏沂氋F的牛種資源。保存和發(fā)展安西牛并對其進行選育，利用雜交優(yōu)勢發(fā)展商品畜牧業(yè)，力爭2021年完成“安西牛”地理標志認證。

3.3 完善市場營銷體系

實施“龍頭企業(yè)+”戰(zhàn)略，積極探索“龍頭企業(yè)+支部+基地”、“龍頭企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)模式，按片區(qū)規(guī)范肉牛交易市場3個，完善交易功能，發(fā)布交易信息，規(guī)范公平公正的交易秩序，提升肉牛及其產(chǎn)品的交易能力。

3.4 延伸產(chǎn)業(yè)鏈條提質(zhì)增效

加大招商引資，促使產(chǎn)業(yè)鏈條向加工、儲藏、運輸、保鮮、包裝等方面延伸，加快實現(xiàn)畜產(chǎn)品由粗加工向精深加工的轉(zhuǎn)變，提高屠宰加工企業(yè)帶動產(chǎn)業(yè)發(fā)展的地位，發(fā)揮四兩撥千斤作用。同時，強化屠宰監(jiān)管，規(guī)范屠宰行為，保障肉食品質(zhì)量安全。

3.5 糞污利用循環(huán)發(fā)展

積極推廣糞污資源化利用技術(shù)，營造綠色、生態(tài)可持續(xù)發(fā)展的養(yǎng)殖環(huán)境。采取招商引資，引導(dǎo)養(yǎng)殖企業(yè)或合作社建設(shè)有機肥(有機質(zhì))加工廠，充分利用棉花秸稈、廢棄蘑菇菌棒與畜禽糞污廢棄物進行加工利用，推廣運用到日光溫室、蔬菜大棚等種植園區(qū)、家庭農(nóng)場。普遍推廣種養(yǎng)結(jié)合、資源循環(huán)利用的畜禽糞污無害化處理再利用模式，減少環(huán)境污染，營造生態(tài)養(yǎng)殖、安全生產(chǎn)的畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展環(huán)境。