江西水稻主產(chǎn)區(qū)農(nóng)戶熟制選擇行為分析
——基于上饒市萬(wàn)年縣農(nóng)戶調(diào)查的研究

唐海鷹 鄭琴 劉英 麻巧迎 梁效貴 黃國(guó)勤*

（1 江西農(nóng)業(yè)大學(xué)生態(tài)科學(xué)研究中心，南昌330045；2 湖南人文科技學(xué)院農(nóng)業(yè)與生物學(xué)院，湖南 婁底417000；3 江西省萬(wàn)年縣農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，江西 萬(wàn)年335500；第一作者：39661026@qq.com；*通訊作者：hgqjxes@sina. com）

江西是我國(guó)雙季稻優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，在保障國(guó)家糧食安全方面發(fā)揮著重要作用。作為我國(guó)長(zhǎng)江經(jīng)濟(jì)帶的黃金水稻種植區(qū)，其水稻生產(chǎn)具有起源早、歷史久、產(chǎn)量高、貢獻(xiàn)大、條件優(yōu)、潛力大等特征[1-2]。自新中國(guó)成立以來(lái)，江西省水稻產(chǎn)區(qū)的稻田種植模式經(jīng)歷了單季到雙季，然后又從雙季稻轉(zhuǎn)向單季稻的反復(fù)變化過(guò)程[3]。上世紀(jì)50 年代初期，原農(nóng)業(yè)部提出“單季改雙季、間作改連作、秈稻改粳稻”的“三改”政策，江西省亦進(jìn)行了“單季變雙季、中稻變?cè)绲?、旱地變水田”的“三變”政策，?duì)江西省的熟制配置進(jìn)行了一次大的調(diào)整。上世紀(jì)80 年代，“單季變雙季”，即由單季晚雜變?yōu)樵缤黼p季雜交稻，使江西省水稻生產(chǎn)進(jìn)入一個(gè)新的歷史發(fā)展階段[4]。近40 年來(lái)，江西省水稻種植面積呈現(xiàn)正反“W”型變化特點(diǎn)（圖1），雙季稻表現(xiàn)為先減后增再減的特點(diǎn)，而單季稻則表現(xiàn)出持續(xù)增加的特點(diǎn)。水稻總種植面積波動(dòng)較大，在1998 年和2003 年出現(xiàn)2 次低谷[5]，分別為290.1 萬(wàn)hm2、268.5 萬(wàn)hm2。2003 年是江西省稻田播種面積變化的分水嶺，2004 年國(guó)家種糧補(bǔ)貼政策的實(shí)施，取消農(nóng)業(yè)稅等惠農(nóng)政策極大地刺激了農(nóng)民種糧的積極性，農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)得到進(jìn)一步調(diào)整，此后早晚稻種植面積先升后降，總體呈下降趨勢(shì)，而中稻播種面積小幅下降后一直處于上升趨勢(shì)（圖1）。由于水稻是我國(guó)最主要的糧食作物之一，大面積的“雙改單”必然會(huì)影響國(guó)家糧食供應(yīng)，進(jìn)而影響國(guó)家糧食安全。因此，深入探討農(nóng)戶熟制選擇行為背后的影響因素具有重大的現(xiàn)實(shí)意義。

圖1 江西省近40 年水稻種植面積變化

圖2 江西省萬(wàn)年縣2006—2019 水稻種植面積變化

表1 2019 萬(wàn)年縣糧食及主要稻田冬季作物統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)

國(guó)內(nèi)外學(xué)者從地理氣候因素、比較收益、勞動(dòng)力因素以及生產(chǎn)要素[6-10]等諸方面對(duì)農(nóng)戶熟制選擇行為進(jìn)行了較多的研究。陳風(fēng)波[11]利用單位概率模型對(duì)江漢平原水稻種植模式變化的因素分析發(fā)現(xiàn)，非農(nóng)活動(dòng)增加引起的勞動(dòng)力缺乏是該地區(qū)“雙改單”的主要原因。鐘甫寧[12]研究認(rèn)為，水稻種植模式的改變是由于其生產(chǎn)效益不如替代種植產(chǎn)品。農(nóng)村勞動(dòng)力非農(nóng)化條件下糧食生產(chǎn)比較優(yōu)勢(shì)的缺乏是農(nóng)戶熟制選擇變化的直接原因，非農(nóng)收入的增加、水稻生產(chǎn)相對(duì)于替代作物凈收益差異加劇了“雙改單”的進(jìn)程。

前人已經(jīng)從宏觀的政策、經(jīng)濟(jì)、社會(huì)因素對(duì)“雙改單”開(kāi)展了深入的研究，但較少針對(duì)江西雙季稻縣域主產(chǎn)區(qū)開(kāi)展微觀研究，尤其缺乏對(duì)三熟制種植變化的研究。萬(wàn)年縣農(nóng)耕歷史悠久，為世界稻作文化發(fā)源地之一，古時(shí)為貢米之鄉(xiāng)，也是長(zhǎng)江中游典型的三熟制水稻主產(chǎn)區(qū)。萬(wàn)年縣與江西省水稻種植面積變化有著相似的規(guī)律（圖1、圖2），具有一定的代表性。本研究在調(diào)查萬(wàn)年縣水稻熟制基礎(chǔ)上，結(jié)合經(jīng)濟(jì)、社會(huì)方面深入探討了影響冬作種植、熟制變化及農(nóng)戶熟制選擇的原因，以為保障江西水稻種植面積穩(wěn)定提出合理性建議。同時(shí)，倡導(dǎo)發(fā)展冬季作物面積，以促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)持續(xù)、協(xié)調(diào)和穩(wěn)定發(fā)展。

1 研究區(qū)概況

萬(wàn)年縣地處江西省東北部、鄱陽(yáng)湖東南岸，地理坐標(biāo)為北緯28°30′15″～28°54′5″、東經(jīng)116°46′48″～117°15′10″之間，是鄱陽(yáng)湖區(qū)主要的糧食生產(chǎn)基地縣之一。萬(wàn)年縣土地總面積為113 970 hm2，其中耕地2 128 hm2，占總面積的18.67%；萬(wàn)年縣屬亞熱帶季風(fēng)區(qū)，降水充沛、日照充足，非常適合一年兩熟的種植制度，是江西省主要的雙季稻產(chǎn)區(qū)之一。萬(wàn)年的主要糧食作物為水稻，水稻產(chǎn)量占全縣糧食總產(chǎn)量的99.7%。萬(wàn)年是世界稻作文化發(fā)源地之一，歷史悠久、文化燦爛。萬(wàn)年稻作文化還被世界糧農(nóng)組織評(píng)為“全球重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)”。

2 研究方法與樣本分析

2.1 研究方法與數(shù)據(jù)來(lái)源

選擇城郊陳營(yíng)鎮(zhèn)、一季稻區(qū)裴梅鎮(zhèn)和雙季稻產(chǎn)區(qū)濱湖地區(qū)湖云鄉(xiāng)3 個(gè)區(qū)域?yàn)檠芯繉?duì)象，分區(qū)域開(kāi)展實(shí)地調(diào)查，每個(gè)鎮(zhèn)選取50 個(gè)農(nóng)戶，采取調(diào)查問(wèn)卷和入戶調(diào)查的形式進(jìn)行調(diào)研，共計(jì)發(fā)放問(wèn)卷150 份、回收150份，最終有效統(tǒng)計(jì)問(wèn)卷150 份，采用率占100%。為了驗(yàn)證數(shù)據(jù)的真實(shí)可靠，隨后在所在區(qū)域的農(nóng)業(yè)部門(mén)開(kāi)展調(diào)研，核對(duì)相關(guān)數(shù)據(jù)，采取對(duì)比法進(jìn)行比較。

2.2 樣本農(nóng)戶基本情況

由表2 可知，江西省萬(wàn)年縣農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力主要以40～60 歲的勞動(dòng)力為主，農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力嚴(yán)重不足。位于城郊的陳營(yíng)鎮(zhèn)雖然農(nóng)戶數(shù)目最少，但由于交通便利、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平較高、農(nóng)業(yè)規(guī)模經(jīng)營(yíng)較大、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)活躍，農(nóng)戶純收入最高。而位于山區(qū)的裴梅鎮(zhèn)，雖然有著悠久的稻作歷史，但由于自然條件差，冷浸田、低產(chǎn)田面積較大，農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施薄弱，農(nóng)戶規(guī)模經(jīng)營(yíng)面積小，農(nóng)戶整體收入較低。位于濱湖地區(qū)的湖云鄉(xiāng)，由于湖區(qū)土質(zhì)肥沃、肥力水平較高、光溫水熱資源豐富、地勢(shì)平坦，非常適合雙季稻種植，農(nóng)戶規(guī)模經(jīng)營(yíng)效益突出，農(nóng)戶平均收入較高。

2.3 農(nóng)戶水稻種植模式現(xiàn)狀

從表3 可以看出，陳營(yíng)鎮(zhèn)、裴梅鎮(zhèn)、湖云鄉(xiāng)冬季種植作物比例都很低。冬季種植受政策驅(qū)動(dòng)的影響較大，由于裴梅鎮(zhèn)是萬(wàn)年縣的貢米生產(chǎn)地，高標(biāo)準(zhǔn)的有機(jī)種植和對(duì)應(yīng)的良種、有機(jī)肥補(bǔ)貼使得該區(qū)域的冬季綠肥種植得以保持。而其他兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)冬季作物基本為油菜，種植面積非常小。單季稻種植面積占比依次為：裴梅鎮(zhèn)（48%）＞陳營(yíng)鎮(zhèn)（39%）＞湖云鄉(xiāng)（12%）。只種植雙季稻（含冬季作物-雙季稻）面積占比依次為：湖云鄉(xiāng)（68%）＞裴梅鎮(zhèn)（32%）＞陳營(yíng)鎮(zhèn)（29%）；早中晚均種植的面積占比依次為：陳營(yíng)鎮(zhèn)（44%）＞裴梅鎮(zhèn)（30%）＞湖云鄉(xiāng)（21%）。之所以出現(xiàn)如此分布特點(diǎn)，主要原因在于：陳營(yíng)鎮(zhèn)地處城郊，地塊較為平坦，交通便利，但勞動(dòng)力缺乏，所以該區(qū)域早中晚稻種植面積較為平均。而裴梅鎮(zhèn)主要以丘陵為主，離城區(qū)較遠(yuǎn)，田塊肥力不均，所以主要以單季稻種植面積相對(duì)較高。而地處濱湖地區(qū)的湖云鄉(xiāng)土地肥沃，是江西省高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田重點(diǎn)建設(shè)之地，機(jī)械化程度高，農(nóng)戶主要以雙季稻種植為主。通過(guò)以上分析可以看出，地塊特征、機(jī)械化程度和政策導(dǎo)向是影響農(nóng)民熟制選擇的基本因素。

表2 調(diào)查樣點(diǎn)基本情況

表3 農(nóng)戶水稻熟制模式選擇

表4 不同熟制栽培模式的投入比較 （單位：元/667 m2）

3 農(nóng)戶熟制選擇行為因子分析

3.1 不同熟制農(nóng)戶投入行為比較

從表4 可以看出，不同熟制栽培模式投入成本次序?yàn)椋憾咀魑?雙季稻（2 061 元/667 m2）＞雙季稻（1 895 元/667 m2＞冬季作物-單季稻（1 186 元/667 m2）＞一季稻（1 170 元/667 m2＞晚稻（1 075 元/667 m2＞早稻（820 元/667 m2＞冬季作物（116 元/6667 m2。農(nóng)戶主要的投入在肥料、地租和人工上，其中早稻普遍采用直播技術(shù)，人工成本較低，由于機(jī)械移栽技術(shù)在該區(qū)域還得不到廣泛應(yīng)用，中、晚稻需要人工移栽，這使得人工成本大大增加，且由于農(nóng)村勞動(dòng)力缺乏，成本仍有上漲的趨勢(shì)。冬季油菜、綠肥和早稻由于采用直播技術(shù)，所以其人工成本較晚稻和一季稻低。同時(shí)由于冬季作物基本都是由農(nóng)戶自己栽種收割，其成本較低，但由于冬季作物生育時(shí)間長(zhǎng)，需要精細(xì)田間管理，且收割未能實(shí)現(xiàn)機(jī)械化，所以冬季種植未受到農(nóng)民青睞，未能得到很好的發(fā)展；一季稻較雙季稻有明顯的成本優(yōu)勢(shì)，成本節(jié)約38.26%，因此越來(lái)越多的農(nóng)戶選擇一季稻種植模式。通過(guò)以上分析可以得出，資金和勞動(dòng)力投入是影響農(nóng)民水稻熟制選擇的重要因素。推進(jìn)機(jī)械化種收將為雙季稻種植和冬作發(fā)展提供有力條件。

表5 不同熟制種植模式生產(chǎn)成本收益比較

表6 不同熟制種植模式農(nóng)戶選擇影響因素

3.2 不同熟制收益比較

農(nóng)戶熟制選擇的直接原因?yàn)槭找娴母叩?。從?可見(jiàn)，中稻純收入、產(chǎn)投比和利潤(rùn)率高。早稻純收入和利潤(rùn)率較高，但晚稻生產(chǎn)的高成本、低產(chǎn)投比和低利潤(rùn)率，使得雙季稻總收入雖然較高，但產(chǎn)投比和利潤(rùn)率均較低。雖然冬季作物-單季稻和冬季作物-雙季稻模式有著高純收入、高產(chǎn)投比及高利潤(rùn)率，但這些均建立在冬作期間農(nóng)戶自己勞動(dòng)的基礎(chǔ)之上。如果加上冬作期間的勞動(dòng)工時(shí)投入，其成本必然大大提高。因此，在冬季作物生產(chǎn)管理沒(méi)實(shí)現(xiàn)機(jī)械化的前提下，冬種各種模式并不為農(nóng)戶所青睞。鑒于一季中稻較高的產(chǎn)投比和利潤(rùn)率，以及農(nóng)村勞動(dòng)力的缺乏，一季中稻的種植面積有擴(kuò)大趨勢(shì)。而雙季稻有著較高的純收入，加上現(xiàn)代的直播技術(shù)，隨著機(jī)械化水平的提高，雙季稻的種植面積能夠得到保證。

3.3 農(nóng)戶熟制選擇行為影響因素

從表6 可以看出，經(jīng)濟(jì)效益和政策因素是農(nóng)戶水稻熟制選擇的主要原因，而綠肥種植主要依靠政府政策的引導(dǎo)。其次，勞動(dòng)力狀況和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也是農(nóng)戶熟制選擇的兩大因素。

4 結(jié)論及政策建議

4.1 結(jié)論

通過(guò)以上分析可以看出，與近40 年江西省水稻種植面積呈現(xiàn)正反“W”型變化特點(diǎn)相似，萬(wàn)年縣雙季稻呈現(xiàn)先減后增再減的變化特點(diǎn)，而單季稻總體呈現(xiàn)出持續(xù)增加的特點(diǎn)。

目前江西省萬(wàn)年縣雙季稻總產(chǎn)量、市場(chǎng)收益高于單季稻，但產(chǎn)投比、利潤(rùn)率不高。而一季中稻由于較高的純收益、產(chǎn)投比和利潤(rùn)率，該種植模式被越來(lái)越多的農(nóng)戶所采用，一季稻種植面積有進(jìn)一步擴(kuò)大的趨勢(shì)。

3 個(gè)不同的區(qū)域熟制選擇呈現(xiàn)出不同的特點(diǎn)，熟制選擇受地塊特征和地理位置影響較大。城郊和濱湖平原地區(qū)的雙季稻面積占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，而丘陵地區(qū)的單季稻種植面積在進(jìn)一步擴(kuò)大。盡管氣候條件接近，但不同地區(qū)的種植模式及其變化有著顯著的差異。在人均耕地面積較少的裴梅鎮(zhèn)，雙季稻的種植比例相對(duì)較低，而且呈現(xiàn)快速降低的趨勢(shì)，而人均耕地面積較多的湖云鄉(xiāng)和陳營(yíng)鎮(zhèn)，雙季稻種植面積相對(duì)較高，雙季稻改單季稻的趨勢(shì)不太明顯。

單、雙季稻生產(chǎn)效益上的差異和農(nóng)業(yè)機(jī)械化普及程度是水稻種植模式區(qū)域性差異的深層次原因。湖云鄉(xiāng)雙季稻種植比例較高的原因在于雙季稻的純收益要高于單季稻，高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)使得該區(qū)域的機(jī)械化程度高于其他兩個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，該區(qū)域農(nóng)戶更喜歡種植雙季稻。在機(jī)械化程度較低的丘陵地區(qū)，考慮勞動(dòng)力投入成本，中稻的生產(chǎn)效益要高于早晚稻，所以農(nóng)民更愿意種植單季稻。

經(jīng)濟(jì)效益和政策因素是農(nóng)戶水稻熟制選擇的主要原因，而綠肥種植主要依靠政府政策的引導(dǎo)。其次，勞動(dòng)力狀況和農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)也是農(nóng)戶熟制選擇的兩大因素。

4.2 政策建議

從前文的分析可知，在水稻生產(chǎn)的比較效益下降和勞動(dòng)力成本持續(xù)上漲的雙重因素影響下，水稻種植模式發(fā)生了很大變化?；谶@一背景，提出如下政策建議：

（1）適時(shí)發(fā)展冬季作物面積，以促進(jìn)區(qū)域農(nóng)業(yè)持續(xù)、協(xié)調(diào)和穩(wěn)定發(fā)展。加大冬閑田的開(kāi)發(fā)利用，恢復(fù)綠肥生產(chǎn)，提高土地復(fù)種指數(shù)，穩(wěn)步提高雙季稻種植面積。由于人均耕地面積不斷減少、農(nóng)業(yè)勞動(dòng)力的極度缺乏，綠肥面積日益縮小，耕地肥力下降嚴(yán)重，土壤環(huán)境狀況總體不容樂(lè)觀，耕地總體質(zhì)量持續(xù)下降，農(nóng)業(yè)面源污染問(wèn)題日益突出。因此，需要改變高化肥投入的生產(chǎn)模式，恢復(fù)綠肥生產(chǎn)，用地養(yǎng)地相結(jié)合，發(fā)展綠色農(nóng)業(yè)。另一方面，由于水稻生產(chǎn)投入成本過(guò)高、農(nóng)村丘陵地區(qū)雙季稻改單季稻的趨勢(shì)明顯，水稻生產(chǎn)形勢(shì)嚴(yán)峻。因此，需要大力改造中低產(chǎn)田，發(fā)展多熟高效種植，加強(qiáng)丘陵地區(qū)及山區(qū)的農(nóng)業(yè)基礎(chǔ)設(shè)施投入，加大糧食生產(chǎn)，保障國(guó)家糧食安全。

（2）加速農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化建設(shè)，大力推廣勞動(dòng)節(jié)約型耕作技術(shù)。改進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)應(yīng)用的環(huán)境和條件，通過(guò)培訓(xùn)懂技術(shù)懂科學(xué)的現(xiàn)代農(nóng)民來(lái)緩解農(nóng)村勞動(dòng)力的不足。在湖濱平原地區(qū)，農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化程度較高，水稻生產(chǎn)主要依托雙季稻高產(chǎn)農(nóng)田為主，早稻直播技術(shù)的普遍應(yīng)用，大大節(jié)約了勞動(dòng)力，但晚稻移栽過(guò)程中的機(jī)械化率還非常低。在城郊和濱湖地區(qū)，稻田耕整和機(jī)械收獲使用率已經(jīng)較高，而在丘陵地區(qū)，由于機(jī)耕路的缺乏，依然有大量耕地只能使用人力和畜力操作，極大增加了勞動(dòng)力成本和生產(chǎn)成本。急需加強(qiáng)機(jī)耕路的修建，推廣插秧機(jī)和適合丘陵地區(qū)的小型機(jī)械。除了機(jī)械技術(shù)的應(yīng)用，還需要進(jìn)一步完善和推廣拋秧、免耕和直播等勞動(dòng)節(jié)約型耕作技術(shù)。

（3）穩(wěn)步推進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，探索適度規(guī)模經(jīng)營(yíng)，提高勞動(dòng)生產(chǎn)效率和農(nóng)民收益。促進(jìn)土地流轉(zhuǎn)，改變?cè)却址?、產(chǎn)出率低的種植方式，探索適度規(guī)?；?，引導(dǎo)大戶科學(xué)綠色種植，挖掘增產(chǎn)潛力；發(fā)展家庭農(nóng)場(chǎng)，優(yōu)化勞動(dòng)力利用水平。

（4）政府應(yīng)加大對(duì)農(nóng)村的扶持力度及加快農(nóng)村基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加大農(nóng)業(yè)保險(xiǎn)的投入力度，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)抗風(fēng)險(xiǎn)能力。加大對(duì)山地丘陵、不發(fā)達(dá)地區(qū)的支持力度，增大糧食直補(bǔ)、良種補(bǔ)貼、農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料補(bǔ)貼等政策性收入。對(duì)不同區(qū)域提出有針對(duì)性和差異性的水稻補(bǔ)貼政策，進(jìn)一步提高糧食主產(chǎn)區(qū)的糧食補(bǔ)貼水平以提高水稻生產(chǎn)比較收益，鼓勵(lì)發(fā)展種糧大戶，落實(shí)按種植面積進(jìn)行補(bǔ)貼和水稻種植者獲得補(bǔ)貼的政策。

（5）繼續(xù)深化濱湖地區(qū)高標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)田建設(shè)，加速農(nóng)業(yè)機(jī)械的推廣，發(fā)展大型機(jī)械化農(nóng)業(yè)種植模式，加強(qiáng)水利基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，進(jìn)一步鞏固該區(qū)域的雙季稻主導(dǎo)地位。針對(duì)山區(qū)丘陵地區(qū)耕地資源缺乏、勞動(dòng)力不足這一現(xiàn)狀，可平整土地、碎田歸整、開(kāi)發(fā)小型機(jī)械化耕種、發(fā)展節(jié)約型勞動(dòng)技術(shù)、發(fā)展特色有機(jī)種植。適當(dāng)擴(kuò)大有機(jī)水稻種植，加大萬(wàn)年貢米的宣傳力度，開(kāi)拓銷(xiāo)售市場(chǎng)，讓農(nóng)民種植有信心、政策有保障、經(jīng)營(yíng)有效益。

總之，要加強(qiáng)冬閑田的開(kāi)發(fā)利用，恢復(fù)綠肥生產(chǎn)，提高復(fù)種指數(shù)，努力做到土地用養(yǎng)結(jié)合、地力常新。因地制宜調(diào)整作物結(jié)構(gòu)、優(yōu)化種植模式，引導(dǎo)農(nóng)戶以“綠色協(xié)調(diào)發(fā)展”的原則選擇合適的種植模式、進(jìn)行合理的熟制配置，以此構(gòu)建水稻生產(chǎn)綠色發(fā)展結(jié)構(gòu)體系。