我國稻文化精神實(shí)質(zhì)及時代價值探討

龐乾林 林海 王志剛

（中國水稻研究所，杭州310006；第一作者：491612698@qq.com）

稻米是我國60%以上人口的主食，是世界50%以上人口的口糧，水稻是世界三大糧食作物中唯一由我國祖先馴化栽培的作物，水稻在我國糧食安全和農(nóng)耕文化中占有重要的地位。水稻不僅事關(guān)個人家庭宗族興衰發(fā)展，還與國家社會關(guān)系密切，許多農(nóng)民起義因饑餓而發(fā)，重視包括稻米在內(nèi)的糧食生產(chǎn)和供應(yīng)受到歷朝歷代政權(quán)的重視。歷史上水稻單位面積產(chǎn)量高，養(yǎng)活了眾多的人口，中國和亞洲的興盛繁榮應(yīng)該與水稻的發(fā)展密切相關(guān)。

水稻的生產(chǎn)和發(fā)展在以物化人（食物和精神需求）的同時，留下了眾多的故事和精神，也引發(fā)人們創(chuàng)作了許多文化產(chǎn)品，包括稻本身的文化和稻融合入廣義的文化作品里的文化。狹義來說，文化指精神生產(chǎn)能力和精神產(chǎn)品，包括歷史故事、琴棋書畫、詩詞歌賦、音樂舞蹈、電影電視等的內(nèi)容。稻文化是與稻的起源、種植、加工、流通、消費(fèi)、科技有關(guān)的文化，內(nèi)涵豐富而多彩，包括物質(zhì)文化，及非物質(zhì)的娛樂性、知識和科技性的文化，甚至有獨(dú)特的價值觀和理念（信仰），尤其在我國和日本。

起源于我國的水稻，在生產(chǎn)發(fā)展中留下了眾多的文化，包括物質(zhì)成果、歷史故事、成語典故、詩詞歌賦、知識信仰等，重要的還被廣泛傳播，許多還歷久彌新。前人對稻文化的研究多側(cè)重于歷史的研究，對進(jìn)行中的文化似乎不怎么涉及，也不曾對水稻文化的精神實(shí)質(zhì)和時代價值有過探討。因此，我們對中國稻文化組成、精神實(shí)質(zhì)及時代價值進(jìn)行了歸納和探討，希望能夠幫助厘清水稻文化的一些基本問題。

1 稻文化組成

1.1 物質(zhì)文化

廣義的文化是人類創(chuàng)造的物質(zhì)財富和精神財富的總和，是相對于自然的概念，稻文化當(dāng)然也包括物質(zhì)文化和非物質(zhì)文化。農(nóng)作物是人類馴化自然植物并逐步改良形成的，是人類的物質(zhì)文化。當(dāng)然，這樣說是不被大多數(shù)人接受的，我自己也一樣，難道說現(xiàn)在農(nóng)民生產(chǎn)的稻谷也是文化？所以，專指一點(diǎn)的是，物質(zhì)文化主要是指能夠相對被比較多的人們關(guān)注記憶并有啟發(fā)的物質(zhì)成果，主要是被歷史證實(shí)很重要的物質(zhì)成果，國家和各地、各專業(yè)博物館收藏的物質(zhì)、裝備是主要的物質(zhì)文化。還有，大城市里種植的水稻，如京西稻、海淀公園的水稻，及重要水稻文化遺產(chǎn)和一些地方的水稻文化園，以及稻田畫，倒是表現(xiàn)了更多文化的內(nèi)容，而不僅是農(nóng)業(yè)和生態(tài)。

但博物館收藏的物質(zhì)是變化的，另外新的博物館也會得到建設(shè)。目前，除了中國國家博物館，各地博物館特別是重要的水稻歷史產(chǎn)區(qū)的博物館如湖南博物館、中國河姆渡博物館、中國城頭山古城遺址博物館、杭州良渚博物院都收藏有一些非常重要的水稻歷史物質(zhì)和裝備。水稻專業(yè)博物館也在一些地方建立，如湖南長沙的隆平水稻博物館、安徽廬江的中國稻米博物館等。國家和地方及水稻專業(yè)博物館展示的有水稻起源和發(fā)展的重要物質(zhì)和知識，隆平水稻博物館還展示著比較新的水稻物質(zhì)成果，如超級稻新品種種子。

1.2 歷史故事

曾經(jīng)，人們一直認(rèn)為中華文明的發(fā)源地歸根到底還是黃河流域，只有黃河文明才是歷史的主流。但上世紀(jì)70 年代，位于長江下游的浙江余姚河姆渡遺址的發(fā)現(xiàn)顛覆了人們的這一認(rèn)識。人們由此認(rèn)識到，中華文明不僅有發(fā)源于黃河流域的文明，還有發(fā)源于長江流域的文明。中華文明主要是由黃河文明和長江文明交流、融合、升華的果實(shí)。還有國家的概念，我們長期認(rèn)為，中國的歷史從炎（帝）黃（帝）時代算起，距今有5 000 年，我們也自稱炎黃子孫。但炎黃那時并非王朝，炎帝黃帝是部落首領(lǐng)，發(fā)現(xiàn)的中國古城遺址年代較晚，國外只承認(rèn)中國國家歷史從商朝開始，大約是公元前1 500 ～2 000 年。而浙江余杭良渚古城遺址的發(fā)現(xiàn)和考古發(fā)掘，使得2019 年7 月6 日在阿塞拜疆巴庫舉行的世界遺產(chǎn)大會上獲準(zhǔn)列入世界遺產(chǎn)名錄，得到了國外專家和世界教科文組織的認(rèn)可，首次實(shí)證中國建城史在距今5 300～4 300 年前。河姆渡文化和良渚文化都是以水稻為經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ)的文化。

上世紀(jì)90 年代后的考古發(fā)現(xiàn)還表明，我國水稻的栽培歷史還要長?？脊殴ぷ髡哒J(rèn)為，早在12 000 ～10 000 年前，我們的祖先就已經(jīng)開始馴化栽培水稻，湖南道縣玉蟾巖、江西萬年仙人洞、浙江浦江上山遺址的發(fā)現(xiàn)就是重要證據(jù)。浙江余姚田螺山遺址、施岙遺址，湖南澧縣城頭山遺址都有6 000 年前的古稻田遺址。我國植物考古的發(fā)現(xiàn)顛覆了水稻起源于印度等地學(xué)說，表明了水稻起源于我國長江中下游及鄰近地區(qū)。

水稻從中國祖先馴化栽培開始，到成為世界上的主要食物，其間的故事很多很多，有些已經(jīng)得到考古發(fā)掘和歷史傳載，有的則消失在歷史長河中。

1.3 成語典故

水稻的生產(chǎn)活動中還留下了很多寶貴的文字、詞組、成語，這些文字、詞組、成語各有其自身的典故，難以盡數(shù)，許多流傳至今，如“飯碗”“魚米之鄉(xiāng)”“五谷豐登”“穰穰滿家”等。這些影響還超出水稻范疇，深入人們的其他活動中。不僅是物質(zhì)的，還引申到精神文化方面，用以表達(dá)抽象的概念和感受，提供人們精神食糧。稻文化不僅大大豐富了中華文化，也被傳入日本、朝鮮、韓國等國。

1.4 詩歌畫影

“稻花香里說豐年，聽取蛙聲一片”“一條大河波浪寬，風(fēng)吹稻花香兩岸”。稻與人類關(guān)系如此密切，有關(guān)內(nèi)容表現(xiàn)進(jìn)藝術(shù)作品，包括詩詞、歌曲、繪畫、電影電視、節(jié)慶中，還有稻田畫藝術(shù)，供人們生產(chǎn)和勞作之余調(diào)劑和豐富精神生活以至精神文化傳承。甚至，稻穗的圖案還進(jìn)入中華人民共和國的國徽中，可見我們黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人及人民大眾對水稻這一關(guān)系國計(jì)民生作物的重視。有關(guān)水稻的詩歌很多，如《插稻歌》，也叫《插秧偈》。有關(guān)水稻耕作的繪畫中在古代最典型的要數(shù)《耕織圖》。這幅圖原為南宋時期的樓璹首創(chuàng)，以詩配畫的形式給人以直觀的印象，它詳細(xì)記敘和描繪了中國古代最重要的兩個生產(chǎn)領(lǐng)域———水稻種植、蠶桑養(yǎng)殖和絲綢織繅的全過程，形成了具有中國特色——男耕女織的農(nóng)業(yè)社會文化的完整畫圖。它的廣泛傳播，成為我國歷史上影響最深、流傳最廣的農(nóng)業(yè)科普作品，成為中國農(nóng)業(yè)文化史上的經(jīng)典作品和工藝史上的一朵奇葩?？滴酢⒂赫?、乾隆都親自創(chuàng)作了耕織詩，形成了眾多耕織詩。耕織圖延伸縷刻為瓷器、漆器、木器、年畫等，并擴(kuò)展為園林，最重大的延伸是頤和園的耕織圖園林。現(xiàn)在各地有關(guān)農(nóng)耕文化的裝飾里還有分布?，F(xiàn)代也有很多有關(guān)水稻耕種和科學(xué)家的繪畫。除畫外，歷史和現(xiàn)實(shí)都還有水稻的賦，現(xiàn)代的有不少水稻有關(guān)的電影電視，如《袁隆平》電影等。

1.5 知識信仰

在水稻生產(chǎn)和消費(fèi)及科技發(fā)展的歷史長河中，留下了眾多的知識，包括信仰的成分。水稻知識也包括了科技的知識，科學(xué)和技術(shù)（技藝）也是重要的文化內(nèi)容。在水稻生產(chǎn)消費(fèi)的關(guān)鍵時節(jié)，不僅古人，現(xiàn)代人也還要舉辦一些祭祀或節(jié)慶活動以求或慶豐收，或紀(jì)念，這里也包含了水稻和水稻人的信仰。我國端午節(jié)吃粽子、清明節(jié)吃清明團(tuán)子、元宵節(jié)吃湯圓，都與稻米有關(guān)（端午節(jié)和清明節(jié)已成為國家法定節(jié)日）。在水稻的插秧、收獲等的季節(jié)，還有插秧節(jié)、收獲節(jié)等節(jié)日。2018 年我國國家設(shè)立了“中國農(nóng)民豐收節(jié)”，這里也包含了水稻收獲節(jié)的意義，是從更高更廣泛更確定的層面上慶祝水稻等的豐收和農(nóng)民的喜慶。在一些傳統(tǒng)稻作區(qū)的村落社會，還有傳統(tǒng)的祭祀活動，如我國西南少數(shù)民族地區(qū)，這種活動現(xiàn)在仍在開展。

2 稻文化的精神實(shí)質(zhì)

2001 年11 月2 日，聯(lián)合國教科文組織大會第三十一屆會議通過《世界文化多樣性宣言》，“重申應(yīng)把文化視為某個社會或某個社會群體特有的精神與物質(zhì)、智力與情感方面的不同特點(diǎn)之和；除了文學(xué)和藝術(shù)外，文化還包括生活方式、共處的方式、價值觀體系、傳統(tǒng)和信仰”。按照聯(lián)合國教科文組織大會宣言，水稻和水稻人組成的社會也應(yīng)該而且可以視作一個社會，這個社會還有共處的方式、價值觀體系、傳統(tǒng)和信仰。我國稻文化內(nèi)涵豐富，外延廣泛，飽含著民族的、開放的、創(chuàng)新的、民生的精神，其精神實(shí)質(zhì)則是“精耕細(xì)作、家國情懷、憂患意識、和合人間”。

2.1 精耕細(xì)作

2008 年4 月，中國水稻研究所確定“精耕細(xì)作、春華秋實(shí)”為中國水稻研究所所訓(xùn)，確定“春華秋實(shí)糧滿倉”為所歌。“腳踏實(shí)地”“精耕細(xì)作”“協(xié)和自然”是對中國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)精華的一種概括。精耕細(xì)作農(nóng)業(yè)始于夏商周時期，有著悠久傳統(tǒng)的歷史。雖然這個詞源于北方粟麥作物[1]，但在水稻耕種上，其實(shí)更是如此。在我國，水稻居三大作物之首，歷史上更重要，稻作生產(chǎn)頗具特色，更以精耕細(xì)作的稻作文化著稱于世。以稻作農(nóng)耕和米食為主的人們，需要固定農(nóng)田，注意施肥輪作，興修水利和灌溉溝渠，保持地力不會衰退，稻作栽培主要采取叢插方式，長期以來更加精耕細(xì)作。中國稻作更以96%比例的灌溉稻著稱于世?！熬?xì)作”在我國和海外已經(jīng)廣泛延伸到工業(yè)和服務(wù)業(yè)等行業(yè)中。

2.2 家國情懷

無論過去還是現(xiàn)在，無論是水稻的生產(chǎn)和儲存者、還是消費(fèi)者，抑或是科技的創(chuàng)新者，無不深深地銘刻著稻作民族人們的家國情懷。所謂的“家國情懷”，是主體對共同體的一種認(rèn)同，并促使其發(fā)展的思想和理念。其基本內(nèi)涵包括家國同構(gòu)、共同體意識和仁愛之情；既與鄉(xiāng)土觀念、民族精神、行孝盡忠、愛國主義、天下為公等傳統(tǒng)文化有重要聯(lián)系，又是對這些傳統(tǒng)文化的超越。其實(shí)現(xiàn)路徑強(qiáng)調(diào)個人修身、重視親情、心懷天下。稻作民族習(xí)慣于聚族而居，進(jìn)食上采取以一家人或一桌人為單位的合食制，米飯和菜分開，散的米粒一起加水煮在一鍋或煲里，煮好后米飯凝聚在一塊，吃時盛在個人碗里，而菜則共同使用，習(xí)慣于和平穩(wěn)定的生活，形成一種勤勞、善良、協(xié)調(diào)、團(tuán)圓的文化?！皣募易≡谛睦铮业膰院痛Ａⅰ?。美國弗吉尼亞大學(xué)心理學(xué)系的托馬斯·托爾漢姆（Thomas Talhelm）在《科學(xué)》雜志發(fā)表文章，認(rèn)為種植水稻的歷史可能使得中國南方人采取更加整體性的思維方式、行事更加集體主義、人與人之間也更加相互依賴。歷朝歷代都有稻作民眾心系國家安危，而國家領(lǐng)導(dǎo)人則體恤民生、甚至親耕示范的眾多事例。

2.3 憂患意識

過去，在副食和機(jī)械化電氣化自動化信息化得到大發(fā)展前，人們主要依靠主食存活和發(fā)展，因?yàn)橹魇车久椎燃Z食相對容易保存，可提供更多的能量和熱量，可備人們青黃不接時的食物之需，水稻更是單位面積土地上可以養(yǎng)活更多的人口，稻作生產(chǎn)和科技創(chuàng)造者們具有比一般人更多的憂患意識。“積谷防饑”“養(yǎng)兒防老”是過去人們特別是農(nóng)耕民族的最深層的憂患意識，也是我們這個民族生生不息的根本所在。歷史上水稻業(yè)者更具有對人類、社會、國家、人民可能遭遇到的困境和危難抱有警惕并奮斗圖強(qiáng)、戰(zhàn)勝困境的決心和勇氣。歷史上，我國的水稻不僅為解決10 多億人口的吃飯問題做出過創(chuàng)造性的作用，而且也為世界糧食安全做出了杰出貢獻(xiàn)。水稻界的袁隆平及其他數(shù)量眾多的院士和科技人員是我國的杰出代表。

2.4 和合人間

我國的水稻種植，特別是漢民族的水稻種植，雖然也有部分祭祀祖先和神靈的意義，但這部分的意義是非常小。我國的水稻種植和發(fā)展水稻的主要目的還是為了人們的生存和繁衍。歷史上我國南方地區(qū)的人口繁榮與水稻種植密切相關(guān)?！昂汀笔侵袊軐W(xué)中一個很重要的概念，用現(xiàn)在的話講就是“和諧”的意思，“和”本身包含著“合”的意思，就是由相和的事物融合產(chǎn)生新事物。我國南方和北方、各民族雖然分分合合，但終究能合在一起，中國和亞洲也能夠凝聚起一定的精神，這與稻文化的和合精神、和合人間的精神應(yīng)該也有著聯(lián)系。中國稻文化雖繼承著歷史，卻是伴隨著開放、正視著現(xiàn)實(shí)、面向著未來的，中國稻文化重視現(xiàn)實(shí)的和未來的人們的物質(zhì)和精神需要。中國文化博大精深，博大雖然也跟稻文化有關(guān)，精深似乎跟稻文化關(guān)系更為密切。稻文化雖也是獨(dú)立的，但更多的表現(xiàn)卻是與農(nóng)耕文化融合的，中國農(nóng)耕民族雖然歷史上多次不敵強(qiáng)壯的游牧民族的入侵，軍事上、政治上被打敗，但文化上卻同化了游牧民族，使得中國一直很大很繁榮。

3 稻文化的時代價值

今天的中國已經(jīng)進(jìn)入了新時代，我們國家也已經(jīng)從過去的站起來、富起來，到強(qiáng)起來的轉(zhuǎn)變，正在努力建設(shè)富強(qiáng)民主文明和諧美麗的社會主義現(xiàn)代化強(qiáng)國，實(shí)現(xiàn)中華民族的偉大復(fù)興。稻文化雖然是歷史的、世界的，但主要是中華民族的，稻文化精神實(shí)質(zhì)之精耕細(xì)作、家國情懷、憂患意識、和合人間，充分體現(xiàn)著自強(qiáng)不息的民族精神和改革創(chuàng)新的時代精神，是中國精神的典型代表，在振興鄉(xiāng)村、增強(qiáng)民族自信心、民族凝聚力、建設(shè)幸福家庭和精致社會、提高公民意識、心懷天下共建命運(yùn)共同體等方面都有重要的時代價值，具有厚重的現(xiàn)實(shí)意義和深遠(yuǎn)的歷史意義。

我國水稻文化在我們上世紀(jì)70 年代以前出生的人們中留下了比較深刻的記憶，但對于以后出生的人們，大多數(shù)人已經(jīng)脫離了水稻農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，水稻文化在他們中的記憶越來越少。當(dāng)前，我國城市化還在不斷發(fā)展，人口不斷向城市集中，水稻文化留給下一代人的記憶將更少，如何增加他們對我國水稻歷史和發(fā)展及問題的認(rèn)識，除了課堂教育之外，讓他們多參觀博物館，建立更多的水稻等農(nóng)業(yè)博物館、水稻文化園都是一個重要的途徑。如前所述，我國的稻文化博物館及其他的一些水稻文化園已經(jīng)在一些地方建立，除有些在大的城市中心或郊區(qū)外，有些比較偏僻，很多人沒有去過，可能也無從感知。我國最重要大城市北京地區(qū)的水稻越來越少，雖然還有一些水稻公園如海淀公園、京西稻作系統(tǒng)得到保護(hù)，但小朋友和學(xué)生的體驗(yàn)還是不多。水稻文化的其他成果也不斷涌現(xiàn)，需要不斷鼓勵創(chuàng)作傳播。