冷泉水分段養(yǎng)殖虹鱒魚史氏鱘技術(shù)探討

文/趙蘭英

冷泉水分段養(yǎng)殖是一種充分利用冷泉水的新養(yǎng)殖模式。此模式綜合考慮虹鱒魚和史氏鱘的生態(tài)習(xí)性，根據(jù)冬季和夏季水溫、溶解氧變化情況分段利用養(yǎng)殖池，在單純養(yǎng)殖虹鱒魚模式的基礎(chǔ)上，調(diào)整了養(yǎng)殖品種，前段1號～8號池養(yǎng)殖虹鱒，后段9號～24號池養(yǎng)殖史氏鱘，更大限度地開發(fā)了冷泉水的生產(chǎn)潛力，創(chuàng)造出更好的養(yǎng)殖效益。

虹鱒魚屬冷水性魚類，喜歡棲息于水質(zhì)清澈、水量充足的水域。在12℃～18℃范圍內(nèi)虹鱒魚機(jī)體保持良好的新陳代謝狀態(tài)，攝食旺盛，生長迅速，低于8℃或高于20℃，其食欲減退，生長緩慢，病害高發(fā)，養(yǎng)殖成活率下降，超過22℃，虹鱒魚基本停止攝食，甚至有死亡的危險。虹鱒魚為喜氧魚類，適宜的溶解氧在6mg/L以上，最適溶解氧含量為8mg/L以上，在8mg/L～10mg/L內(nèi)生長最快。豐富的流水量及高溶解氧可使虹鱒魚保持良好的物質(zhì)代謝，促進(jìn)其生長，降低餌料轉(zhuǎn)化率及養(yǎng)殖成本，提高養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益。

史氏鱘為冷溫性魚類，生存溫度為1℃～30℃，適宜生長溫度為13℃～25℃，當(dāng)水溫達(dá)到4℃時開始攝食，水溫超過28℃時，食欲減退。史氏鱘為耐低氧魚類，即使溶解氧含量在4mg/L時也可正常生活。

遼寧省葫蘆島市建昌縣文臣冷水魚養(yǎng)殖場的冷泉水流量在200m3/h～300m3/h（其中旱季11月～翌年5月200m3/h，雨季6月～10月300m3/h），出水口的溫度為9℃～13℃（冬季為9℃，夏季為13℃），水質(zhì)清澈、無污染，出水口溶解氧含量為8.1mg/L。臨近冷泉出水口的8個池子養(yǎng)殖的虹鱒魚生長速度較快，病害較少，養(yǎng)殖成本較低，有一定的養(yǎng)殖利潤，而9號～24號池子冬季水溫均低于6℃，24號池甚至僅為4.5℃，夏季水溫又都高于20℃，24號池水溫最高達(dá)23℃，溶解氧夏季僅為4.6mg/L，養(yǎng)殖虹鱒魚生長速度緩慢、病害高發(fā)、成活率下降，養(yǎng)殖成本提高。為此筆者根據(jù)文臣冷水魚養(yǎng)殖場的實際情況及虹鱒、史氏鱘的生態(tài)習(xí)性，對養(yǎng)殖池品種作出調(diào)整，進(jìn)行分段養(yǎng)殖。1號～8號池養(yǎng)殖虹鱒魚，9號～24號池養(yǎng)殖史氏鱒，本文重點介紹該模式下史氏鱘的養(yǎng)殖方法。

一、材料與方法

（一）養(yǎng)殖場條件

養(yǎng)殖場地由24個養(yǎng)殖池組成，24個池子采用串聯(lián)方式成排，呈階梯結(jié)構(gòu)。試驗采用流水養(yǎng)殖，每個池子有一組雙層排水閘板，這樣可排底水，同時增加下一個池子溶解氧含量。上池比下池高10cm～15cm。在每個池子排水閘門附近修建一個集污槽，集污槽里放一臺2寸吸污泵，槽上用圓篩覆蓋，篩孔直徑以魚苗進(jìn)不去為宜，這樣便于定時清理殘餌和糞便。離水源最近的8個池子由于水溫和溶解氧與虹鱒魚的生態(tài)習(xí)性相適宜，因此養(yǎng)殖虹鱒魚，剩余16個池子養(yǎng)殖史氏鱘。

（二）養(yǎng)殖池消毒、史氏鱘苗種的選擇與購進(jìn)

養(yǎng)殖池在投苗前用50mg/L高錳酸鉀溶液浸泡消毒或用濃度為30的食鹽水浸泡消毒，浸泡消毒時間為24小時。購進(jìn)的史氏鱘苗種需經(jīng)檢驗檢疫合格，體質(zhì)健康，活力強(qiáng)，規(guī)格整齊，體表無傷。2018年8月9日購進(jìn)平均體長26.7cm，平均體重49.1g史氏鱘苗種30000尾，8月15日購進(jìn)平均體長27.2cm，平均體重53.5g的史氏鱘苗種20580尾。

表1 史氏鱘育成期間飼料投喂情況表

（三）史氏鱘魚苗的中間養(yǎng)成培育

史氏鱘苗種投放到養(yǎng)殖場的9號池～12號池，每個池投放苗種數(shù)12600尾，苗種投放密度233尾/m2。 8月中旬至10月中旬每天投餌3次（投喂時間為5點、13點、21點）。前10天，每個池子每次投喂1kg餌料，中間10天，魚苗的平均體重達(dá)到55g以上時，每個池子每次投喂2kg飼料，后40天魚苗平均體重達(dá)到85g以上時，每個池子每次投喂3kg餌料。10月下旬，由于氣溫下降，天氣轉(zhuǎn)涼，水溫也隨之下降，魚苗攝食量減少，每天投餌2次（投喂時間為6點、18點），每個池子每次投喂5kg餌料。

（四）史氏鱘成魚養(yǎng)殖

史氏鱘成魚養(yǎng)殖期間注意觀察魚的活動情況，定期監(jiān)測水溫及溶解氧，定期檢查魚的生長健康情況，根據(jù)體重、水溫調(diào)整投餌量，魚的體重和體長達(dá)到一定規(guī)格，及時調(diào)整養(yǎng)殖密度。每天認(rèn)真觀察水色變化，由清變濁時清污洗池，經(jīng)常檢查進(jìn)排水口有無堵塞。

2018年10月底，魚苗平均體長35.9cm，平均體重150g以上，對史氏鱘進(jìn)行分苗，養(yǎng)殖池由4個分成6個，分池后養(yǎng)殖密度為155尾/m2，每天投餌2次（投喂時間為6點、18點），每個池子投喂4kg餌料。2019年3月1日后，由6個池子分成16個池子進(jìn)行定苗養(yǎng)殖。史氏鱘育成期間飼料投喂情況見表1。

表2 史氏鱘養(yǎng)殖期間溶解氧和溫度表

2019年8月31日，對冷泉水分段養(yǎng)殖史氏鱘項目進(jìn)行驗收，經(jīng)過12個月的養(yǎng)殖，商品魚的平均體長達(dá)到58.7cm，平均體重達(dá)到735g，出商品魚48051尾，總產(chǎn)量35317kg，平均售價32元/kg，史氏鱘的總產(chǎn)值為113萬元，養(yǎng)殖成活率達(dá)94.8%，餌料系數(shù)為1.22。

表3 史氏鱘一年養(yǎng)殖成本表

（五）史氏鱘養(yǎng)殖期間的各項指標(biāo)

從2018年8月中旬引進(jìn)史氏鱘苗種，到2019年8月下旬史氏鱘商品魚上市銷售，總成活率為94.8%，總投餌量為40160kg。這一年的溶解氧、水溫變況見表2。

（六）史氏鱘養(yǎng)殖經(jīng)濟(jì)效益分析

2018年8月中旬從北京購進(jìn)鱘魚苗，每尾4.8元，養(yǎng)殖成本合計約74萬元，各項費用見表3。2019年8月下旬史氏鱘商品魚上市銷售，總產(chǎn)量35317kg，平均售價32元/kg，養(yǎng)殖利潤在38.509萬元。

二、討論與分析

養(yǎng)殖池9號～24號池冬季水溫最低為4.5℃，夏季水溫最高達(dá)到23℃，溶解氧為4.6mg/L～6.9mg/L，史氏鱘一年四季均保持較好的攝食狀態(tài)，游動迅速，反應(yīng)靈敏，集群性強(qiáng)，生長態(tài)勢良好。養(yǎng)殖同時要及時分苗，將較大個體分池飼養(yǎng)或?qū)⑦_(dá)到商品魚規(guī)格的部分魚出池銷售，保持合理的養(yǎng)殖密度，提高魚體自身免疫能力，魚苗的成活率從而能夠達(dá)到94.8%。

從養(yǎng)殖結(jié)果看，后16個池子雖然不利于虹鱒魚生長，但適合史氏鱘魚生長。在養(yǎng)殖期間史氏鱘表現(xiàn)出了良好的生長態(tài)勢，增重快，病害少，12個月時間內(nèi)由50g長成為735g的商品魚，一年內(nèi)體重平均增長了685g，平均產(chǎn)量達(dá)到40.88kg/m2，餌料系數(shù)為1.22，平均利潤達(dá)443.25元/m2，獲得了比養(yǎng)殖虹鱒魚更為理想的效果。從經(jīng)濟(jì)效益看，試驗上年度在9號～24號池養(yǎng)殖虹鱒魚虧損10.3萬元，平均每個池子虧損0.64萬元，試驗?zāi)甓瑞B(yǎng)殖史氏鱘盈利38.50萬元，平均每個池子盈利2.4萬元。這些數(shù)據(jù)充分說明分段養(yǎng)殖虹鱒魚和史氏鱘是可行的，具有一定的推廣應(yīng)用前景，可帶動周邊冷水魚養(yǎng)殖戶改變單一虹鱒魚的養(yǎng)殖模式，在獲得一定的經(jīng)濟(jì)效益同時充分利用好虹鱒魚養(yǎng)殖尾水。

在9號～24號池排水閘門附近修建集污槽，每天用二寸吸污泵清理一次殘餌和糞便，可確保每個養(yǎng)殖池懸浮物含量下降，減少有機(jī)物對氧氣的消耗，使溶解氧維持在較理想的水平，為養(yǎng)殖史氏鱘創(chuàng)造出良好生長環(huán)境，減少病害發(fā)生，有效促進(jìn)史氏鱘養(yǎng)殖成功。

因史氏鱘具有明顯的畏光性，因此在夏季養(yǎng)殖期間需用遮蔭網(wǎng)覆蓋養(yǎng)殖池，這樣可避免由于光線照射水溫升得過快，有利于保持夏季水溫穩(wěn)定，又可使光線分布均勻，以免史氏鱘魚打團(tuán)聚堆，造成局部溶解氧過低。早、中、晚投餌量比例為4:2:4，有利于餌料的充分利用，減少餌料殘留浪費。在商品魚上市前1個月，還可進(jìn)行強(qiáng)化投喂育肥，這樣有利于鱘魚的運輸、暫養(yǎng)及銷售。