初乳：影響仔豬生產(chǎn)力的限制因素

在分娩時(shí)，母豬產(chǎn)生初乳的時(shí)間約為開(kāi)始泌乳的24 h 內(nèi)，攝取初乳對(duì)初生仔豬來(lái)說(shuō)十分重要，仔豬出生時(shí)體內(nèi)沒(méi)有任何抗體的保護(hù)，因此初乳是一種極其豐富的抗體(免疫球蛋白)來(lái)源，對(duì)仔豬抵御感染至關(guān)重要。

1 初乳能夠產(chǎn)生體熱和提供與能量

出生時(shí)，仔豬在大約38.5 ℃的溫度下離開(kāi)子宮，進(jìn)入產(chǎn)房，環(huán)境溫度通常在20～24 ℃，新生仔豬很快就會(huì)感到寒冷，并進(jìn)入能量負(fù)平衡狀態(tài)。除了抗體，初乳還能夠產(chǎn)生體熱和提供能量。出生大約6 h 后，仔豬的腸道機(jī)制發(fā)生了變化，這時(shí)對(duì)免疫球蛋白的通過(guò)不起作用，但24 h 后，仔豬腸道就不能再吸收免疫球蛋白了?，F(xiàn)在，人們普遍認(rèn)識(shí)到，仔豬出生時(shí)最基本的需求是，在最初的24 h 內(nèi)獲得200 g 初乳，而250 g 的初乳攝取量則能為后續(xù)生長(zhǎng)發(fā)育提供良好的基礎(chǔ)。

2 經(jīng)產(chǎn)母豬生產(chǎn)更多初乳

經(jīng)產(chǎn)母豬的初乳產(chǎn)量高于初產(chǎn)母豬。意大利帕多瓦大學(xué)對(duì)近14 000 頭仔豬的研究表明，與第1 胎母豬相比，第3 胎母豬產(chǎn)仔的存活率更高。

3 母豬初乳產(chǎn)量不足很普遍

人們一般認(rèn)為，仔豬對(duì)攝入初乳的最低要求是在出生24 h 內(nèi)獲得200 g 初乳。研究表明，若能攝入250 g初乳，對(duì)仔豬能提供很好的存活機(jī)會(huì)。各種研究表明，母豬初乳產(chǎn)量的變異性很大，從900～5 900 g 不等。初乳中免疫球蛋白(IgG)濃度也各有差別。不幸的是，至少有30%的高產(chǎn)母豬無(wú)法產(chǎn)生足夠的初乳，母豬更長(zhǎng)的產(chǎn)程降低了其初乳的產(chǎn)量。在最初的24 h，1 窩有16 頭仔豬的母豬，將需要4 000 g 初乳。但通常母豬卻很難供應(yīng)足夠多的初乳。

4 影響母豬乳腺發(fā)育因素

任何產(chǎn)房管理員都會(huì)發(fā)現(xiàn)，最強(qiáng)壯的豬先搶吸前部乳頭，最弱的豬也只能最后吸吮后部乳頭。乳頭自身增長(zhǎng)率遵循類(lèi)似的模式。在母豬21 d 哺乳期間，乳腺組織重量可增加50%。同樣，乳腺發(fā)育受產(chǎn)仔數(shù)、攝食量和腺體位置的影響。為了最大限度地促進(jìn)乳房生長(zhǎng)，所有功能性乳頭在初產(chǎn)母豬哺乳時(shí)都必須被“強(qiáng)力吸吮”（俗稱(chēng)“撞奶”以產(chǎn)生足夠的刺激）。

母豬的初次泌乳將決定其未來(lái)的泌乳能力。應(yīng)安排后備母豬哺乳與其功能性奶頭相同數(shù)量的仔豬來(lái)吸吮。在斷奶前有仔豬死亡的情況下，應(yīng)該再讓初產(chǎn)母豬繼續(xù)哺乳其他窩的仔豬，以保持其乳腺的發(fā)育。

多項(xiàng)研究表明，一些與乳頭發(fā)育有關(guān)的遺傳力（h2）值非常有趣。乳頭長(zhǎng)度的h2為0.46，乳頭長(zhǎng)度與仔豬日增重呈中度相關(guān)。對(duì)近1 000 頭母豬的同一研究表明，IgG 生產(chǎn)的h2為0.35。這表明如果有研究工作，能夠開(kāi)始在細(xì)胞水平測(cè)量初乳中IgG 的含量，并將其值添加到育種指數(shù)中，將會(huì)在降低仔豬斷奶前死亡率方面做出卓越貢獻(xiàn)。在芬蘭赫爾辛基大學(xué)的科研工作證實(shí)了這一點(diǎn)。

5 關(guān)于交叉培養(yǎng)法

研究報(bào)告顯示，在過(guò)去13 年的時(shí)間里，歐洲母豬的平均窩產(chǎn)仔量增加了3.0 頭，這使生豬數(shù)量增加了5.4%，但同時(shí)仔豬斷奶前死亡率也有所上升。法國(guó)一項(xiàng)對(duì)12 000 頭仔豬的研究表明，當(dāng)每窩出生仔豬的平均出生頭數(shù)，從11 頭以下增加到16 頭以上時(shí)，其平均初生體重會(huì)從1.59 kg 降至1.26 kg，而體重小于1.0 kg的仔豬比例會(huì)從7%增加到23%。

傳統(tǒng)的交叉培養(yǎng)方法是盡量增加有效乳頭數(shù)量，這會(huì)導(dǎo)致豬場(chǎng)管理者失去一些高產(chǎn)母豬。但當(dāng)仔細(xì)觀察這些母豬的單個(gè)奶頭時(shí)，其尺寸上的巨大差異就變得明顯起來(lái)，如1 頭初生重900 g 大小的仔豬將很難從1 個(gè)5.0 cm 的長(zhǎng)的乳頭中獲取初乳；同樣，1 頭強(qiáng)壯的初生重1.8 kg 的仔豬也很難掙扎著去適應(yīng)非常小的乳頭。因此，當(dāng)母豬轉(zhuǎn)入產(chǎn)房時(shí)，應(yīng)評(píng)估其乳頭大小，按照大、中、小來(lái)區(qū)分（見(jiàn)圖1）。然后用不同顏色標(biāo)記在母豬的分娩卡片上。交叉培養(yǎng)需要通過(guò)養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)踐中進(jìn)行探索，而不是僅僅停留在數(shù)字、理論的層面上。

6 如何增加母豬初乳產(chǎn)量

除了前面提到的遺傳選擇外，母豬的科學(xué)飼喂在增加其初乳的數(shù)量和質(zhì)量方面，也起著重要的作用。在英國(guó)北愛(ài)爾蘭貝爾法斯特皇后大學(xué)，人們研究了妊娠期增加母豬日糧中短鏈脂肪酸含量與其初乳質(zhì)量及產(chǎn)量的關(guān)系。

圖1 母豬轉(zhuǎn)入產(chǎn)房時(shí)，應(yīng)評(píng)估其乳頭的大、中、小

試驗(yàn)結(jié)果顯示，處理組的母豬所產(chǎn)仔豬的斷奶前死亡率降低，仔豬斷奶體重增加。對(duì)初乳成分的詳細(xì)分析顯示，處理組初乳中IgG 和IgM 水平顯著升高。同時(shí)處理組母豬初乳中也有較高的乳脂和乳糖含量。通過(guò)對(duì)2周齡和4 周齡仔豬血清中IgG 濃度的調(diào)查分析表明，處理組母豬所產(chǎn)仔豬血清中IgG 水平顯著高于對(duì)照組?；蛟S這個(gè)研究結(jié)果，能夠成為日后有關(guān)研究工作的下一步方向。