生酮飲食療法，真的能減肥嗎

焦曼

近年來(lái)，減肥逐漸成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)，越來(lái)越多的減肥方法也逐漸被大家所熟知。但總體來(lái)看，減肥方法無(wú)非就是少吃、多動(dòng)，不過(guò)在生活節(jié)奏越來(lái)越快的今天，大多數(shù)人是無(wú)法每天騰出時(shí)間來(lái)進(jìn)行運(yùn)動(dòng)的，于是“管住嘴”就成了絕大多數(shù)普通人的減肥方法。

在眾多“管住嘴”的減肥方法中，生酮飲食療法因?yàn)樾麄髁Χ却蟪蔀樽畋煌瞥绲姆绞街?。傳說(shuō)中生酮飲食后能一天減重一斤，一個(gè)月可輕松掉秤十五斤。那么，這種飲食療法真的靠譜嗎？

?? 生酮飲食療法的

原理

人體的三種重要供能物質(zhì)分別是碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)。

在正常情況下，人體會(huì)優(yōu)先分解碳水化合物來(lái)提供能量，之后是分解脂肪，最后才分解蛋白質(zhì)。但是碳水化合物只能在人體的肌肉和肝臟中以糖原的形式儲(chǔ)存，且儲(chǔ)存量低，因此人類需要每餐攝入碳水化合物也就是我們常說(shuō)的淀粉類主食來(lái)保證自身的能量供給。

如果一個(gè)人長(zhǎng)時(shí)間不進(jìn)食碳水化合物，當(dāng)身體中的糖原消耗完畢時(shí)，人體就會(huì)消耗脂肪來(lái)為身體供能。換而言之，身體此時(shí)就會(huì)進(jìn)入一種消耗脂肪的狀態(tài)，減肥效果十分明顯，隨隨便便就能減掉十幾斤脂肪。而且在同等重量下，脂肪的體積比肌肉大得多，這種只消耗脂肪的減肥法會(huì)在視覺(jué)上有很大的效果。最重要的是，這種減肥方法不需配合高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)，可以說(shuō)只要管住嘴就能輕輕松松獲得好身材。

生酮飲食很難堅(jiān)持

生酮飲食的基本要求是低碳水、高脂肪、中量的蛋白質(zhì)。具體來(lái)講就是每天攝入總能量控制在2000大卡左右，其中的脂肪要占比75%左右，蛋白質(zhì)占比20%，碳水化合物只能占比5%。這5%的碳水化合物換算成食物就是每天不超過(guò)一小碗白米飯的量。

有些人覺(jué)著生酮飲食就是簡(jiǎn)單地多吃肉少吃飯，甚至理解成蛋糕、奶茶可以無(wú)限量的供應(yīng)。其實(shí)這是不對(duì)的，因?yàn)闊o(wú)論是蛋糕、奶茶還是肉中，都有碳水化合物——糖。

真正的生酮飲食是對(duì)糖類的絕對(duì)控制：吃脂肪隨便，吃糖不行。在人類的漫長(zhǎng)進(jìn)化中，糖加脂肪的組合飲食最能滿足我們的味蕾，可以說(shuō)這個(gè)世界上所有美好的食物都是糖和脂肪的混合物。如果將糖去除，只讓人吃脂肪，不僅視覺(jué)上不忍直視，還很難下咽。

如果按照生酮飲食的標(biāo)準(zhǔn)一天攝入75%的脂肪，絕大多數(shù)人都難以實(shí)現(xiàn)。如果靠毅力堅(jiān)持，堅(jiān)持一段時(shí)間后還有可能導(dǎo)致厭食。這也是為什么生酮飲食即使在癲癇的治療上有效但很少被醫(yī)生推薦的原因之一。

???? 長(zhǎng)期生酮飲食的

危害

碳水化合物在為人體提供能量后會(huì)分解為二氧化碳和水，繼續(xù)參與人體循環(huán)，我們可以將碳水化合物理解為“清潔能源”。而脂肪為人體提供能量時(shí)往往會(huì)氧化不全，在肝臟產(chǎn)生大量的酮體，通過(guò)血液流向身體的各個(gè)器官，這時(shí)人體就會(huì)處于一種“酮癥”的狀態(tài)，這種狀態(tài)會(huì)影響大腦的能量代謝，也會(huì)增加腎臟的代謝負(fù)擔(dān)。當(dāng)酮體超出人體的代謝能力之后，就會(huì)血液酸化發(fā)生代謝性酸中毒。

也就說(shuō)與碳水化合物相比，脂肪是一種“污染性能源”，在為人體供能量的同時(shí)產(chǎn)生了大量的廢物，影響人體物質(zhì)循環(huán)，增加人體負(fù)擔(dān)。

臨床上的生酮飲食其實(shí)是在醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師的共同監(jiān)督下進(jìn)行的，隨時(shí)監(jiān)測(cè)患者的身體狀況，以便處理可能出現(xiàn)的問(wèn)題。普通人很難有足夠的知識(shí)儲(chǔ)備指導(dǎo)并監(jiān)控自己進(jìn)行生酮飲食后的身體狀況，很有可能會(huì)對(duì)自己的身體造成損傷。生酮飲食可能造成的損傷有：

代謝性酸中毒 當(dāng)身體內(nèi)的酮體超過(guò)腎臟所能處理的最大閾值時(shí)，血液中的酮體聚集，會(huì)使血液酸化發(fā)生代謝性酸中毒。早期代謝性酸中毒可能會(huì)出現(xiàn)四肢無(wú)力、精神萎靡、口渴、尿多、食欲不振、惡心嘔吐。如果在這種情況下繼續(xù)堅(jiān)持生酮飲食，可能會(huì)出現(xiàn)頭痛、呼氣出現(xiàn)爛蘋果的發(fā)酵味道，甚至陷入嗜睡、昏迷狀態(tài)。

脫發(fā) 生酮飲食會(huì)讓身體排出過(guò)多的鉀離子，身體缺乏鉀離子會(huì)導(dǎo)致脫發(fā)。

記憶力減退 脂肪供給的能量很難滿足大腦所需，因此進(jìn)行生酮飲食后，大腦會(huì)因缺乏能量而降低效率。

尿路結(jié)石 生酮飲食會(huì)影響人體的檸檬酸循環(huán)及草酸鈣的代謝，因此會(huì)更容易引起尿路結(jié)石。

甲狀腺功能減退 甲狀腺素的合成原料之一就是碳水化合物，按照生酮飲食的碳水化合物攝入量無(wú)法滿足甲狀腺素合成所需。

月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng) 生酮飲食會(huì)導(dǎo)致身體低血糖，低血糖會(huì)引起女性月經(jīng)紊亂甚至閉經(jīng)。

復(fù)胖反彈 碳水化合物是人體必需的能量來(lái)源，長(zhǎng)期堅(jiān)持生酮飲食不僅不會(huì)降低身體對(duì)碳水化合物的需求，相反還會(huì)讓身體極度的渴求碳水化合物，甚至?xí)屓艘?jiàn)到碳水化合物就如同見(jiàn)到毒癮發(fā)作一般的渴求，很容易超量攝入碳水化合物，甚至可能一夜復(fù)胖。

如果短期內(nèi)需要減肥，可以用生酮飲食達(dá)到目的，但是在減肥結(jié)束后，需要及時(shí)轉(zhuǎn)變?yōu)檎５娘嬍?，同時(shí)用增加體育鍛煉的方式來(lái)維持體重。

另外，可以在日常飲食時(shí)進(jìn)行“輕生酮”，即不是嚴(yán)格按照生酮飲食療法進(jìn)食，但是可以有意降低食物中的碳水化合物同時(shí)增加蛋白質(zhì)的攝入，逐步降低甜食如奶茶、蛋糕、餅干等零食的食用頻次，并增加體育鍛煉的強(qiáng)度，以達(dá)到減肥效果。