云南省家庭養(yǎng)殖農(nóng)家飼草料高效利用策略
——鐵核桃枯、草果莖葉

高新，楊維林，梁家充，李鷙隆，楊春娣

(1.云南省畜牧獸醫(yī)科學(xué)院，云南 昆明 650224；2.龍陵縣畜牧工作站，云南 龍陵 678300；3.云南鷙坤生態(tài)農(nóng)業(yè)有限公司，云南 昆明 650000；4.昆明豐牧動(dòng)物食品科技有限公司，云南 昆明 650220)

1 鐵核桃枯

云南是我國核桃種植面積最大的省份，2015年核桃種植面積超過267萬hm2，超過核桃主產(chǎn)區(qū)新疆，成為第一大核桃產(chǎn)地。而核桃是云南原有的傳統(tǒng)林區(qū)資源，因品種原因，多為鐵核桃，不宜加工成人群食用的堅(jiān)果產(chǎn)品，為此，筆者調(diào)研了龍陵縣的核桃產(chǎn)業(yè)。核桃是龍陵縣的一項(xiàng)傳統(tǒng)涉林支柱產(chǎn)業(yè)，是涉林山區(qū)農(nóng)民的主要經(jīng)濟(jì)來源。龍陵縣共有10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))，2018年全縣有核桃面積3.42萬hm2，其中投產(chǎn)面積為1.33萬hm2(含原產(chǎn)野生鐵核桃)。由表1可見，龍陵縣核桃面積以改良型為主，占69%，原產(chǎn)野生核桃仍擁有31%的份額，為1.05萬hm2。野生核桃在龍陵縣各個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的分布不均衡(4%～68%)，碧寨鄉(xiāng)最高，龍江鄉(xiāng)最低，野生核桃過萬畝的鄉(xiāng)(鎮(zhèn))有碧寨、臘勐、鎮(zhèn)安、象達(dá)、木城等，占龍陵縣鄉(xiāng)(鎮(zhèn))的50%。有部分鄉(xiāng)(鎮(zhèn))出現(xiàn)了用野生核桃榨油的企業(yè)，據(jù)其中兩個(gè)核桃油廠(機(jī)榨工藝)的調(diào)查顯示，野生核桃榨油出油率約為90%，野生鐵核桃油屬于優(yōu)質(zhì)、高端的食用油產(chǎn)品，在全國市場上供不應(yīng)求。而隨之產(chǎn)生的約10%的核桃枯副產(chǎn)物對(duì)于油廠來說就成了廢棄物，過去多給周邊農(nóng)戶用作肥料。從理論上說，龍陵縣每年約有500t的野生核桃枯副產(chǎn)物[1]。

1.1 營養(yǎng)價(jià)值

表1 龍陵縣10個(gè)鄉(xiāng)(鎮(zhèn))改良核桃及原產(chǎn)野生核桃資源

表2 龍陵縣野生核桃枯養(yǎng)分分析 單位：%

從表2可見，4個(gè)龍陵縣原產(chǎn)野生核桃枯樣品的常規(guī)養(yǎng)分分別是水分(6.51±0.79)%、粗蛋白質(zhì)(22.68±2.89)%、粗脂肪(6.32±1.20)%、鈣(0.45±0.08)%、總磷(0.54±0.09)%、粗灰分(3.09±0.53)%、酸性洗滌纖維(51.10±6.02)%、中性洗滌纖維(59.05±5.90)%，兩個(gè)企業(yè)間和同一個(gè)企業(yè)的不同批次樣品指標(biāo)值間存在一定的差異，其中企業(yè)間的差異較企業(yè)內(nèi)差異更明顯，因兩個(gè)企業(yè)榨油加工工藝相同，差異可能與產(chǎn)地野生鐵核桃的來源有關(guān)。從以上養(yǎng)分檢測值看，龍陵縣原產(chǎn)野生核桃枯粗蛋白質(zhì)含量約為云南本地玉米的3倍；粗脂肪含量約為玉米的2倍；鈣、磷、灰分也較常規(guī)谷物性能量型飼料原料高；中性洗滌纖維與酸性洗滌纖維之比為1.16，且含量均超過50%，說明水不溶性纖維含量較高。研究表明，膳食纖維中的水不溶性纖維對(duì)水分吸收和腸道調(diào)節(jié)有重要影響，特別對(duì)單胃動(dòng)物的繁殖母畜維持消化道健康有利且必須。因此，從以上的養(yǎng)分分析值看，核桃枯是一種富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)的特殊飼料資源，綜合飼用價(jià)值優(yōu)于或與玉米酒糟相當(dāng)，是草食動(dòng)物和泌乳母畜的優(yōu)質(zhì)飼料。由于核桃枯中仍含有6%左右的脂肪，故而對(duì)樣品進(jìn)行了霉菌毒素污染檢測。

1.2 安全性

核桃枯樣品的霉菌毒素污染檢測結(jié)果見表3。

表3 龍陵縣野生核桃枯霉菌毒素檢測 單位：μg/kg

4個(gè)樣品的生產(chǎn)時(shí)間距檢測時(shí)間分別為7、5、2、0.5個(gè)月，黃曲霉毒素B1、嘔吐毒素、玉米赤霉烯酮、伏馬毒素均有檢出，但均未超過國家新版《飼料衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(2018)的飼料原料安全限量值，T-2毒素和赭曲霉毒素未檢出。表明龍陵縣野生核桃枯資源具有較高的安全性，不僅可作為草食動(dòng)物的優(yōu)質(zhì)精補(bǔ)料，也可作為泌乳母畜高能量、高膳食纖維日糧的安全組分。4批核桃枯樣品的霉菌毒素檢測值均處于用料安全范圍，與油料副產(chǎn)品花生粕(餅)或玉米酒糟、麥麩、米糠等物料易受霉菌毒素污染的情況不同，可能與龍陵縣野生核桃枯極低水分、低淀粉以及富含多酚類抗氧化物質(zhì)有關(guān)。

1.3 各種畜禽飼用推薦

1.3.1草食動(dòng)物精補(bǔ)料

15%～20%的核桃枯 + 85%～80%玉米混合為精料補(bǔ)料。

(1)肉羊：核桃枯精補(bǔ)料的飼喂量為每只每天200～300g。

(2)肉牛：核桃枯精補(bǔ)料的飼喂量為每頭每天1～8kg。

1.3.2母豬

泌乳母豬日糧：20%～25%核桃枯 + 4% 預(yù)混料 + 10%～5% 豆粕 + 66%玉米。

4%預(yù)混料為氨基酸、石粉、磷酸氫鈣、氯化鈉預(yù)混料、礦物質(zhì)微量元素、復(fù)合維生素。配方中的豆粕可以根據(jù)實(shí)際飼料資源的情況，改為其他雜豆、菜籽餅粕類蛋白質(zhì)飼料原料。

2 草果莖葉

草果是云南山區(qū)普遍種植的多年生經(jīng)濟(jì)作物，在怒江、文山、紅河、大理、保山、臨滄、楚雄、昆明等地都有種植。尤以怒江州種植數(shù)量最多，是怒江州脫貧工作的重點(diǎn)工程，故而對(duì)怒江州的草果業(yè)開展了調(diào)研工作。

怒江州有草果種植面積8.33萬hm2，其中瀘水種植面積1.33萬hm2、福貢3.73萬hm2、貢山3.27萬hm2。1hm2可產(chǎn)草果莖葉30t以上，即每年約有250萬t的草果莖葉。這些莖葉在每年收獲草果后就帶青砍除了，基本未被利用。

2.1 營養(yǎng)價(jià)值

草果莖葉鮮樣養(yǎng)分檢測值見表4。

表4 怒江兩縣草果莖葉鮮樣養(yǎng)分檢測值 單位：%

表4是從怒江州瀘水、貢山兩地采集的6份樣品的養(yǎng)分檢測值，從檢測值看，貢山縣樣品的粗蛋白較瀘水縣的稍高，其他指標(biāo)基本一致。兩地草果莖葉總體品質(zhì)一致，是否有統(tǒng)計(jì)學(xué)差異還有待更多細(xì)分樣品(海拔梯度、苗齡、采樣時(shí)間等)進(jìn)一步的分析。

草果莖葉(鮮、青貯)與青貯玉米養(yǎng)分比較見表5。

表5 草果莖葉(鮮、青貯)與青貯玉米養(yǎng)分比較 單位：%

從表5可見，草果莖葉鮮樣和青貯樣的各養(yǎng)分含量與全株玉米(青貯)相近，其中粗蛋白質(zhì)略低，鈣含量略高，粗脂肪比全株玉米高，酸性洗滌纖維略低于青貯玉米，中性洗滌纖維明顯高于青貯玉米，說明草果莖葉纖維質(zhì)量較青貯玉米差，這可能與收采時(shí)間和種植目的的不同有關(guān)，畢竟草果莖葉須等草果收采后才作為廢棄物砍除，而青貯玉米則多在乳熟期就帶苞收采。所以總體而言，草果莖葉的營養(yǎng)品質(zhì)較接近青貯玉米而優(yōu)于其他秸稈類植物。如果發(fā)展青貯草果莖葉則具有替代部分青貯玉米而降低飼草料成本的潛力。

2.2 安全性

表6 青貯草果莖葉霉菌毒素檢測 單位：μg/kg

因?yàn)椴莨o葉含有比全株玉米高的脂肪，可能比玉米更容易被霉菌毒素污染，所以進(jìn)行了霉菌毒素污染水平的檢測。從表6可見，草果莖葉經(jīng)過青貯后，霉菌毒素有檢出，而且隨著青貯時(shí)間延長其污染程度呈現(xiàn)增加趨勢，但均未超過國家新頒布的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)[2]。因?yàn)椴莨o葉富含揮發(fā)性脂肪酸，且為多酚類物質(zhì)，具有抗炎、誘食、抑菌作用[3]，制作成青貯后的安全性可能與青貯玉米相似。

2.3 在各種畜禽中的飼用

草果莖葉目前尚未開展飼用研究工作。因考慮到草果在云南省種植面廣泛，凡河谷山地的陰面、在海拔1000～1800m的地帶均可以種植，故而從怒江州草果考察中可以得出如下幾點(diǎn)應(yīng)用建議。

(1)根據(jù)傳統(tǒng)中醫(yī)理論，草果具有藥食同源的功效，故而草果莖葉既可替代玉米秸稈飼用，也可作為植物性替代抗生素的產(chǎn)品利用，是草食動(dòng)物優(yōu)良的粗飼料資源。一年一收的草果莖葉數(shù)量巨大，如果僅按怒江州6.67萬hm2草果種植面積計(jì)算，可以獲得200萬t以上的草果莖葉，折干后也相當(dāng)于云南省年工業(yè)飼料生產(chǎn)總量的15%。

(2)目前來說，怒江州的草果莖葉除了極少數(shù)老桿用于手工編制品之外，其余均遺棄在地埂邊，還沒有商業(yè)化、規(guī)模化、專門化的利用；同時(shí)遺棄在地埂邊的草果莖葉容易滋生病菌，污染再生新植株而影響來年的草果產(chǎn)量，所以莖葉廢棄物也不宜就地堆肥使用。

(3)雖然瀘水縣畜牧部門專業(yè)人員稱養(yǎng)殖規(guī)模在萎縮，但沿途不斷看到路上的羊群和兩三頭的牛群，說明當(dāng)?shù)匕傩杖砸责B(yǎng)草食動(dòng)物為重要的生計(jì)。

(4)開發(fā)草果莖葉青貯產(chǎn)品及其配套精補(bǔ)料產(chǎn)品是提升和鞏固怒江州草果產(chǎn)業(yè)的可行之路，也是促進(jìn)移民工程、鄉(xiāng)村振興、養(yǎng)殖業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)的可持續(xù)手段。

(5)草果是多年生植物，如果能對(duì)草果莖葉開發(fā)利用，則可以減少約6.67萬hm2每年一耕的玉米種植，緩解云南省畜牧業(yè)飼草料資源的巨大缺口，同時(shí)發(fā)展多年生草果種植對(duì)保持水土和生態(tài)環(huán)境也有重要意義。

(6)怒江州目前已有“草果林地養(yǎng)雞”的種養(yǎng)模式，其模式的本質(zhì)是利用林下散養(yǎng)土雞為草果林地除蟲，而土雞的飼糧并不含草果、草果莖葉或其他副產(chǎn)品，所以“草果林地養(yǎng)雞”并未對(duì)草果莖葉進(jìn)行實(shí)質(zhì)性應(yīng)用。倘若不宜就地堆肥的草果莖葉能生產(chǎn)為青貯飼料或加工成富含草果精油的飼料替代抗生素、誘食性添加劑，則可廣泛應(yīng)用于牛、羊、豬、禽養(yǎng)殖生產(chǎn)中，從而形成草果-雞、牛、豬-有機(jī)肥的循環(huán)、立體可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

綜上所述，隨著草果這一云南特色經(jīng)作產(chǎn)業(yè)的日益發(fā)展，加快草果莖葉及其相關(guān)飼用產(chǎn)品的開發(fā)利用勢在必行。