高校飼料專業(yè)的課程思政建設(shè)
——評《動物營養(yǎng)與飼料》

陳 歡，蒙 莉

（1.廣西財經(jīng)學院，廣西南寧 530007；2.廣西藝術(shù)學院，廣西南寧 530022）

書名：動物營養(yǎng)與飼料

作者：張力，楊孝列

出版社：中國農(nóng)業(yè)大學出版社

出版時間：2009-05-01

ISBN：9787811173253

定價：27.50元

課程思政就是要在高校專業(yè)課程教學及教改各環(huán)節(jié)有機融入思想政治教育，培養(yǎng)各專業(yè)擁有扎實專業(yè)功底、高尚道德品行與良好職業(yè)操守的專業(yè)人才。對于高職院校而言，在飼料專業(yè)培養(yǎng)誠信友善、愛崗敬業(yè)的專業(yè)人才至關(guān)重要，而思想政治教育對合格人才的培養(yǎng)十分關(guān)鍵。因此，飼料專業(yè)的課程思政建設(shè)有特殊的意義與作用。由張力、楊孝列主編撰寫的教材類用書《動物營養(yǎng)與飼料》對高校飼料專業(yè)的人才培養(yǎng)提出了獨到見解，這也為飼料專業(yè)的課程思政建設(shè)提供了堅實基礎(chǔ)、豐富的教學資源。該書設(shè)計的教程中，為推進課程思政教育提供了新的思路，在專業(yè)課程中充分挖掘思政教育元素，并發(fā)揮其德育功能，對飼料專業(yè)學生的思想政治教育具有促進作用。

《動物營養(yǎng)與飼料》是為了適應(yīng)和滿足職業(yè)教育的需要而創(chuàng)作，全書包括基本原理、飼料學、課程實驗實訓(xùn)等3篇。第一篇包括動物營養(yǎng)生理、碳水化合物與動物營養(yǎng)、蛋白質(zhì)肽和氨基酸營養(yǎng)、脂肪與動物營養(yǎng)、維生素與動物營養(yǎng)、礦物質(zhì)與動物營養(yǎng)、能量與動物營養(yǎng)、水與動物營養(yǎng)等8章內(nèi)容；第二篇分為概述、粗飼料、能量飼料、青綠飼料、蛋白質(zhì)飼料、飼料添加劑、礦物質(zhì)飼料、配合飼料生產(chǎn)、營養(yǎng)需要與飼養(yǎng)標準等9章內(nèi)容；第三篇包括飼料樣本的采集與制備，飼料中常規(guī)營養(yǎng)成分（水、粗蛋白質(zhì)、粗脂肪等）分析等17個實驗實訓(xùn)模塊，其中重點介紹動物飼養(yǎng)和飼料生產(chǎn)過程中的基本知識，以及社會生產(chǎn)實際中的相關(guān)基本操作技能，每一章都設(shè)計有本章小結(jié)，幫助學生在學習完章節(jié)內(nèi)容后總結(jié)和鞏固所學知識點。

《動物營養(yǎng)與飼料》明確指出，高校飼料專業(yè)應(yīng)著眼于培養(yǎng)改革開放條件下適應(yīng)社會主義市場經(jīng)濟發(fā)展需要、能熟練掌握動物營養(yǎng)學及飼料專業(yè)知識、具有過硬實操本領(lǐng)的技能型人才。書中指出，高校飼料專業(yè)人才的培養(yǎng)講求工學結(jié)合，既要較好地掌握相關(guān)理論，也要在實踐中磨練專業(yè)技能。為此，課程教學可以采用模塊化專題制教學方式，將課程劃分為課程緒論、飼料營養(yǎng)價值、畜禽飼料配置、動物營養(yǎng)需要、加工質(zhì)量控制等版塊，進而在課程教學中深入挖掘課程思政建設(shè)的著力點，將倫理道德觀、食品安全、人體健康、社會主義精神文明、義利觀等有機融入課程教學。此外，《動物營養(yǎng)與飼料》還設(shè)計了多個實驗實訓(xùn)的教程，覆蓋了飼料加工配方和動物營養(yǎng)學的相關(guān)科學原理及實踐實訓(xùn)方法。而相關(guān)的飼養(yǎng)實訓(xùn)模擬環(huán)節(jié)要求學生仔細觀察和記錄動物的采食、生長狀況，并結(jié)合相關(guān)課程理論進行數(shù)理統(tǒng)計和對比分析，讓學生在飼養(yǎng)模擬過程中養(yǎng)成敬業(yè)精神、實事求是、嚴謹踏實、負責任的工作態(tài)度和工作作風，將遠大的理想抱負在實踐中落細落實。

同時，《動物營養(yǎng)與飼料》回顧了上世紀20年代以來有關(guān)動物營養(yǎng)學及飼料產(chǎn)業(yè)的發(fā)展過程，通過對我國動物營養(yǎng)學百年發(fā)展史，尤其是新中國成立之后所取得的巨大成就的了解，讓大學生在課程學習中為祖國發(fā)展感到自豪，有利于培養(yǎng)學生的家國情懷，引導(dǎo)學生甘愿為我國飼料產(chǎn)業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，以及關(guān)注食品安全衛(wèi)生奉獻自我力量。《動物營養(yǎng)與飼料》也對國外動物營養(yǎng)學及飼料產(chǎn)業(yè)發(fā)展的相關(guān)情況進行了詳細介紹，幫助學生客觀準確的了解國際飼料產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展趨勢及我國與發(fā)達國家之間存在的較大差距，鼓勵青年大學生堅定信心、腳踏實地鼓足干勁建設(shè)和發(fā)展動物營養(yǎng)學及飼料產(chǎn)業(yè)，使學生充分認識到作為祖國未來建設(shè)者所肩負的歷史重任與時代使命，堅定共產(chǎn)主義的理想信念，對中國特色社會主義的共同理想充滿信心。該書還為學生展示了動物營養(yǎng)專業(yè)知識的思辨性及有關(guān)實驗的科學價值，使學生掌握特定的差異化飼養(yǎng)環(huán)境下，不同動物個體在各類飼料喂養(yǎng)中的差異化結(jié)果，從而正確看待現(xiàn)階段我國動物營養(yǎng)學科的發(fā)展進步與存在的不足。書中還對我國各地區(qū)豐富的飼料資源及加工進行了全面的比較和科學的歸類總結(jié)，旨在引導(dǎo)學生通過創(chuàng)新驅(qū)動開發(fā)利用，并有效降低飼養(yǎng)成本，這與創(chuàng)新、協(xié)調(diào)、綠色、開放、共享的新發(fā)展理念，以及建設(shè)資源節(jié)約型社會、環(huán)境友好型社會，走生產(chǎn)發(fā)展生活富裕生態(tài)良好的生態(tài)文明理念相吻合。

總體來說，《動物營養(yǎng)與飼料》一書內(nèi)容豐富、結(jié)構(gòu)完整、邏輯嚴謹，書中還有豐富的配圖說明和大量的數(shù)據(jù)支撐，形成較為完善的課程知識理論體系。同時，該書將側(cè)重點置于飼料加工數(shù)據(jù)采集與動物營養(yǎng)學的有關(guān)內(nèi)容當中，并提出許多新觀點新思路新論斷，體現(xiàn)出較強的系統(tǒng)性、邏輯性和科學性，這對高校飼料專業(yè)合格人才的培養(yǎng)具有重要的理論價值和深遠的現(xiàn)實意義。該書既可以作為高校畜牧獸醫(yī)、農(nóng)學、飼料等專業(yè)的教材用書，也可以用于農(nóng)林畜牧、飼料生產(chǎn)相關(guān)專業(yè)人員的技術(shù)指導(dǎo)用書。而且，把該書作為大學專業(yè)課程教材，可以挖掘出課程教學中的思政元素，將思政元素深度融入課程教學中，從而有力推進高效飼料專業(yè)的課程思政建設(shè)，培養(yǎng)體現(xiàn)社會主義辦學特征的高質(zhì)量專業(yè)人才。