甘草提取物對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、胴體性狀和肉質(zhì)的影響

馬艷華

（濮陽(yáng)職業(yè)技術(shù)學(xué)院，河南濮陽(yáng) 457000）

如今飼料禁抗法規(guī)已經(jīng)落實(shí)，在動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)中使用草藥和香料作為抗生素替代品在動(dòng)物生產(chǎn)中越來(lái)越有吸引力，這些替抗產(chǎn)品顯示出廣泛作用，如消化刺激、抗微生物、抗病毒、促進(jìn)生長(zhǎng)和抗氧化（王緒海等，2019）。甘草在我國(guó)是傳統(tǒng)藥物，具有香味和甜味，主要?dú)w因于其所含的茴香腦和甘草酸（魏勝利等，2012）。甘草酸是一種三萜皂苷，是甘草根提取物15%～20%的主要生物活性成分，其次是黃酮類化合物甘草苷元、甘草苷元和異甘草苷元，有研究表明，甘草提取物具有抗腫瘤、抗病毒、抗炎、免疫調(diào)節(jié)和胃保護(hù)等積極作用（Bahmani等，2015）。此外，Asgary等（2007）報(bào)道，當(dāng)甘草粉經(jīng)飲水補(bǔ)充給家兔時(shí)，可降低血脂，增加血清總蛋白及其組分，最終改善健康狀況。Oganesyan（2002）發(fā)現(xiàn)，甘草降低了血液過(guò)氧化氫酶活性，增加了應(yīng)激抵抗力。上述研究都將甘草的積極作用與抗氧化和抗炎作用聯(lián)系起來(lái)。但對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能和肉質(zhì)的影響較少，因此，本研究旨在評(píng)估在日糧中添加不同水平甘草提取物對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能、屠宰性能及肉質(zhì)的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)設(shè)計(jì) 試驗(yàn)將240只平均初始體重為（764.45±17.54）g的6周齡肉兔隨機(jī)分為4組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)20只，即對(duì)照組和3個(gè)處理組，其分別飼喂基礎(chǔ)日糧（表1）、基礎(chǔ)日糧+3、6和9 g/kg甘草提取物。試驗(yàn)到肉兔12周齡時(shí)結(jié)束。

表1 對(duì)照組日糧組成及營(yíng)養(yǎng)水平

1.2 數(shù)據(jù)記錄 在6、9和12周齡對(duì)肉兔按重復(fù)進(jìn)行稱重，每周記錄1次采食量，在第12周試驗(yàn)結(jié)束用上述數(shù)據(jù)計(jì)算平均日采食量、平均日增重和料重比。

1.3 屠宰性能和肉質(zhì) 試驗(yàn)結(jié)束后，每個(gè)重復(fù)選擇體重相近的5只兔進(jìn)行屠宰，稱量屠體重，分離頭、肝臟、腎臟、腎周圍脂肪、肩胛骨脂肪和可分割部分脂肪，稱重。同時(shí)用pH計(jì)和肉色儀分別測(cè)定肌肉pH和肉色。分別收集胃、盲腸內(nèi)容物，測(cè)定pH，參考Badr等（2011）測(cè)定盲腸內(nèi)容物微生物含量。

1.4 統(tǒng)計(jì)分析 數(shù)據(jù)采用SPSS軟件單因素方差分析，結(jié)果用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)誤差”表示，P＜0.05表示差異顯著。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，3 g/kg甘草提取物組肉兔在9和12周時(shí)的體重最低（P＜0.05），但在6周時(shí)各組無(wú)顯著差異（P＞0.05）。對(duì)照組與處理組對(duì)6～9周、10～12周肉兔的平均日增重和料重比的影響無(wú)顯著差異（P＞0.05）。9 g/kg甘草提取物組肉兔在6～12周時(shí)的日增重最高，分別較對(duì)照組和其他兩組顯著提高了3.29%、10.59%和5.13%（P＜0.05），但對(duì)照組整個(gè)試驗(yàn)期（6～12周）的料重比較3個(gè)甘草處理組分別顯著降低了3.65%、6.05%和4.35%（P＜0.05）。

2.2 對(duì)肉兔屠宰性能和肉質(zhì)的影響 由表3可知，3 g/kg甘草提取物組屠體重和屠宰率與對(duì)照組和6 g/kg甘草提取物組無(wú)顯著差異（P＞0.05），但較9 g/kg甘草提取物組顯著降低了8.04%、2.18%（P＜0.05），9 g/kg腎周圍和可分割脂肪相對(duì)重量較對(duì)照組顯著提高了27.55%、33.67%（P＜0.05）。3和9 g/kg甘草提取物組肌肉pH顯著高于其他兩組（P＜0.05）。各組肝臟、腎臟和肩胛骨脂肪相對(duì)重量及肉色無(wú)顯著差異（P＞0.05）。

2.3 對(duì)肉兔胃腸道pH和微生物的影響 由表4可知，各組肉兔胃、盲腸內(nèi)容物pH及盲腸內(nèi)容物厭氧菌、大腸桿菌和擬桿菌數(shù)量無(wú)顯著差異（P＞0.05），但6 g/kg甘草提取物組梭菌較對(duì)照組顯著提高9.09%（P＜0.05）。

表2 甘草提取物對(duì)肉兔生長(zhǎng)性能的影響

表3 甘草提取物對(duì)肉兔屠宰性能和肉質(zhì)的影響

表4 甘草提取物對(duì)肉兔腸道pH和微生物的影響

3 討論

本試驗(yàn)結(jié)果顯示，試驗(yàn)開(kāi)始時(shí)各組肉兔的體重?zé)o統(tǒng)計(jì)學(xué)意義，盡管隨著日糧中甘草提取物含量的增加，體重呈遞增趨勢(shì)。家兔對(duì)飼料的氣味和性狀有偏好，甘草提取物組采食量提高的原因可能與其所含的生物活性化合物（如甘草酸和草酸）有關(guān)（Kao等，2014）。但出乎意料的是，3 g/kg甘草提取物組生長(zhǎng)性能較差，作者推測(cè)甘草提取物的生物活性化合物對(duì)家兔食欲的影響呈劑量依賴性。

日糧中添加甘草提取物，特別是最高添加量9 g/kg時(shí)，可增加家兔屠體重、屠宰率，這些指標(biāo)的增加伴隨著較高的胴體肥度。眾所周知，胰島素在動(dòng)物新陳代謝中起關(guān)鍵作用，因?yàn)樗鼤?huì)抑制脂肪分解，刺激脂肪細(xì)胞中的脂肪生成（Stahl等，2002）。甘草酸被認(rèn)為可以提高脂蛋白-脂肪酶的表達(dá)水平，這是一種參與脂質(zhì)代謝的酶，可能是胴體性能提高的原因（Eu等，2010）。目前關(guān)于甘草提取物對(duì)胴體肥度影響的研究較少。Myandoab和Mansoub（2012）報(bào)道，甘草提取物可以降低鵪鶉血液中甘油三酯水平。在高水平甘草提取物組家兔中發(fā)現(xiàn)較高的胴體占比可能與此部分脂肪增加有關(guān)。

在集約化飼養(yǎng)過(guò)程中，因消化系統(tǒng)紊亂而引起的發(fā)病率和死亡率最高的情況發(fā)生在斷奶前后。甘草提取物及其生物活性化合物（甘草酸和黃酮類化合物）對(duì)革蘭氏陽(yáng)性和革蘭氏陰性微生物（如大腸桿菌）均表現(xiàn)出很強(qiáng)的抗菌活性，并在體外得到證實(shí)（Badr等，2011）。在本研究中，各組肉兔胃、盲腸內(nèi)容物pH及盲腸內(nèi)容物厭氧菌、大腸桿菌和擬桿菌數(shù)量無(wú)顯著差異，但6 g/kg甘草提取物組梭菌數(shù)量顯著高于對(duì)照組。此外，在整個(gè)試驗(yàn)過(guò)程中死亡率非常低，只有6 g/kg甘草提取物組死亡了1只。同時(shí)，盲腸在兔子消化過(guò)程中起關(guān)鍵作用，而代謝紊亂可能是導(dǎo)致消化紊亂的直接或間接原因。但考慮到死亡是個(gè)例，不能證明日糧甘草提取物添加水平與消化障礙之間的關(guān)系。

4 結(jié)論

日糧添加9 g/kg甘草提取物可以改善肉兔日增重，提高屠體重和屠宰率，并具有降低盲腸內(nèi)容物病原菌的作用。