酵母培養(yǎng)物對斷奶仔豬生長性能、機體抗氧化能力和免疫功能的影響

孫強東，朱愛民

（鹽城生物工程高等職業(yè)技術學校，江蘇鹽城 224051）

仔豬斷奶是生豬養(yǎng)殖的關鍵時期。在斷奶過程中，仔豬由于受到一系列環(huán)境因素的刺激，會產生各種應激癥狀，從而影響仔豬的健康生長（葛雨竹等，2019；袁麗，2018）。在防治仔豬斷奶應激綜合癥上，抗生素是目前最有效的方案，可以有效緩解仔豬腹瀉并促進其生長，但畜牧生產中抗生素濫用情況十分嚴峻，尋找安全、有效的替抗產品是目前畜牧行業(yè)的大趨勢。

酵母培養(yǎng)物屬于微生態(tài)制劑，其成分比較復雜，既包括酵母細胞本身的營養(yǎng)，也含有發(fā)酵后形成的代謝產物，在飼料生產中通常用作添加劑使用（孫展英等，2013）。關于其作用機制也有諸多爭議，有人認為是酵母細胞的營養(yǎng)起作用，有的則認為是發(fā)酵形成的代謝產物對動物起到促生長作用。王玲等（2015）研究表明，將1%復合酵母培養(yǎng)物添加到奶牛精料中，奶牛的產奶量、乳成分等生產性能相關的指標得到明顯改善；而將0.8%的酵母培養(yǎng)物添加到大麥-高粱型豬飼料中也發(fā)現(xiàn)育肥豬生產性能提高，且肉品質得到一定改善（路則慶等，2016）；肉雞上的研究也有類似結果，將0.1%的白酒糟酵母添加到飼料中，肉雞日增重提高、料重比降低，同時還可以使肉雞機體抗氧化能力等到改善（馬友彪等，2018）。

據此，本試驗選取21日齡斷奶仔豬，在對照組飼喂基礎日糧的條件下，試驗組分別添加酵母培養(yǎng)物和金霉素，研究仔豬生長性能、免疫功能、抗氧化指標的變化，探討飼料中添加酵母培養(yǎng)物和金霉素的使用效果，比較酵母培養(yǎng)物和金霉素各自的特點，為其在飼料生產中的應用提供科學依據。

1 材料與方法

1.1 試驗材料 試驗所采用的酵母培養(yǎng)物來自釀酒酵母，購自浙江科峰生物技術有限公司，金霉素為獸用抗生素，購自當?shù)貏游镝t(yī)院。

1.2 試驗日糧 仔豬基礎日糧組成及日糧營養(yǎng)水平如表1所示。

1.3 試驗設計 試驗將300頭21日齡仔豬隨機分為3組，每組5個重復，每個重復20頭仔豬，單欄飼養(yǎng)，其分組設計見表2。

表1 斷奶仔豬的基礎日糧組成及其營養(yǎng)水平

表2 試驗分組

1.4 飼養(yǎng)管理 試驗在全封閉豬舍內進行，每個重復20頭仔豬為一欄，高床飼養(yǎng)，仔豬能自由采食和飲水。封閉式豬舍內采用負壓通風設備，以保證良好的通風條件，第一周室內溫度保持在32℃左右，此后每周逐漸降低2℃，最終穩(wěn)定在26℃左右。每周固定時間，以欄為單位對仔豬進行稱重，以重復為單位記錄各組仔豬的飼料消耗情況，注意觀察仔豬糞便情況和精神狀況，并做好記錄。整個飼養(yǎng)試驗為期6周，共42 d。

1.5 測定指標

1.5.1 生長性能 根據試驗期間的記錄進行計算，腹瀉率依據觀察到的仔豬糞便情況進行計算，一般來說，仔豬肛門處有明顯的糞便附著，且豬圈內有不成形的糞便可以判定為腹瀉。

1.5.2 機體抗氧化能力 試驗結束前一天晚上，仔豬禁食過夜，第二天一早，仔豬以欄位單位稱重后，每欄挑選1頭仔豬，采血，靜置后離心收集血清，-20℃保存?zhèn)溆谩Ｙ徺I相應的商品試劑盒測定仔豬血清中T-AOC、GSH-Px等抗氧化指標。

1.5.3 免疫功能 用血清中IgM、IgA和IgG的水平來衡量仔豬機體免疫功能，采用酶聯(lián)免疫吸附測定，相應的ELISA商品試劑盒購自南京建成公司。

1.6 數(shù)據處理 試驗數(shù)據采用SPSS軟件的單因素方差分析（0ne-way ANOVA）進行統(tǒng)計分析，采用LSD法進行多重比較，P＜0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 對生長性能的影響 如表2可知，與基礎日糧相比，在飼料中添加酵母培養(yǎng)物或金霉素對仔豬生產性能均有一定的積極影響。以添加酵母培養(yǎng)物為例，仔豬末重比基礎日糧顯著提高7.6%（P＜0.05），平均日增重顯著提高10.7%（P＜0.05）；而添加金霉素的仔豬末重比基礎日糧組顯著提高了12.2%（P＜0.05），平均日增重顯著提高了17.7%（P＜0.05）。從料重比和腹瀉率的數(shù)據來看，添加酵母培養(yǎng)物比基礎日糧分別降低了9.2%和14.6%（P＜0.05），添加金霉素比基礎日糧分別降低了13%和42.6%（P＜0.05）。但在本次試驗中，不論是添加酵母培養(yǎng)物還是金霉素，仔豬采食量均無顯著影響（P＞0.05）。

表2 對斷奶仔豬生長性能的影響

2.2 對仔豬抗氧化能力的影響 由表3可知，與基礎日糧組相比，酵母培養(yǎng)物組血清T-AOC和GSH-Px分別顯著提高20.9%和18.5%（P＜ 0.05），MDA 顯著降低 15.2%（P＜ 0.05），但T-SOD數(shù)據無顯著變化（P＞0.05）。但添加金霉素的結果略有不同，與飼喂基礎日糧相比，其血清T-AOC無顯著變化（P＞0.05），但T-SOD和GSH-Px顯著提高（P＜0.05），血清中MDA顯著降低（P＜0.05）。此外，單獨比較添加金霉素和添加酵母培養(yǎng)物發(fā)現(xiàn)，金霉素組仔豬血清T-AOC和GSH-Px顯著低于酵母培養(yǎng)物組（P＜0.05）。

表3 對仔豬機體抗氧化能力的影響

2.3 對仔豬免疫功能的影響 由表4可知，與基礎日糧組和金霉素組相比，酵母培養(yǎng)物組仔豬血清IgA的水平顯著提高（P＜0.05），但對血清中IgG和IgM的水平無顯著影響（P＞0.05）。

表4 對仔豬免疫功能的影響 mg/L

3 討論

大量研究表明，在動物的飼料中添加一定的酵母培養(yǎng)物可以提高動物采食量和營養(yǎng)物質的消化吸收率，從而改善動物的生產性能。將0.2%的酵母培養(yǎng)物添加到母豬飼料中發(fā)現(xiàn)，妊娠母豬采食量和仔豬初生窩重顯著提高，證明酵母培養(yǎng)物確實有效（洪恩等，2009）；Zhou等（2011）發(fā)現(xiàn)，將0.15%啤酒酵母培養(yǎng)物添加到育肥豬日糧中可以降低育肥豬腹瀉率，提高育肥豬日增重。在本試驗中，使用酵母培養(yǎng)物可以顯著高仔豬平均日增重，降低料重比和腹瀉率，但其對仔豬生產性能的改善比不上金霉素。申雁濱等（2009）發(fā)現(xiàn)，0.5%的酵母培養(yǎng)物的效果接近80mg/kg金霉素，這與本試驗結果稍有差異。其原因可能與酵母培養(yǎng)物的來源添加劑量有關，其具體應用還需要進一步的研究。

酵母培養(yǎng)物的抗氧化作用也有大量研究，如田文生（2011）發(fā)現(xiàn)，在飼料中添加酵母培養(yǎng)物可以增強育肥豬T-AOC和SOD活性，降低MDA含量，但整體來看差異不顯著。而吳俊余（2016）在仔豬日糧中添加啤酒酵母培養(yǎng)物發(fā)現(xiàn)，仔豬血清中抗氧化相關指標（T-SOD、MDA、GSH）都沒有明顯變化。而在本次試驗中發(fā)現(xiàn)，酵母培養(yǎng)物可以提高仔豬血清T-AOC和GSH-Px水平，降低血清中MDA含量，表明酵母培養(yǎng)物具有一定的抗氧化作用，但其應用效果可能與試驗環(huán)境、應激條件、添加水平等因素有關。

在本試驗中，與金霉素組和對照組相比，酵母培養(yǎng)物組提高了仔豬血清IgA含量，但IgG和IGM含量無明顯變化，這與陳生龍等（2009）和許飛龍等（2016）的研究結果一致。

4 小結

綜上所述，日糧添加酵母培養(yǎng)物可以有效提高仔豬增重、降低料比，緩解仔豬腹瀉，并能提高機體抗氧化能力，對免疫功能也有一定的改善作用。同時在本試驗中我們發(fā)現(xiàn)，1%的酵母培養(yǎng)物對斷奶仔豬的促生長效果比不上100 mg/kg的金霉素，說明單獨利用酵母培養(yǎng)物還沒辦法完全替代抗生素，實際生產中應注意開發(fā)利用酵母培養(yǎng)物和其他替抗產品的搭配使用。