嗜酸乳桿菌對(duì)黃羽肉雞生長(zhǎng)性能、腸道微生物及經(jīng)濟(jì)效益的影響

王 茜

（山東晶久電子器材廠有限公司，山東濟(jì)南 250000）

隨著我國(guó)進(jìn)入全面小康新時(shí)期，人民對(duì)畜牧產(chǎn)品安全與品質(zhì)提出了更嚴(yán)格的要求。到目前為止，我國(guó)在畜牧養(yǎng)殖生產(chǎn)中仍然存在抗菌素等藥物添加不合理的現(xiàn)象，使得畜牧產(chǎn)品（如雞蛋、牛奶等）仍存在部分藥物殘留的危害（劉杰，2020）。因此，尋求抗生素替代品已成為畜牧養(yǎng)殖上的熱點(diǎn)問題（陳振等，2017）。

嗜酸乳桿菌作為動(dòng)物腸道內(nèi)一種重要的微生物，也是當(dāng)前益生菌家族研究的重要方向（田芬等，2012）。嗜酸乳桿菌能起到改善腸道功能、促進(jìn)生長(zhǎng)，提高經(jīng)濟(jì)效益的效果（何君等，2017；鄭紅星等，2015）。目前關(guān)于嗜酸乳桿菌在禽類實(shí)際生產(chǎn)中的研究較少，因此，本試驗(yàn)選擇在肉雞飼料中添加嗜酸乳桿菌，探究其實(shí)際生產(chǎn)價(jià)值。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)試劑 禽用嗜酸乳桿菌制劑（活菌數(shù)不低于108CFU/g）及抗菌肽制劑購(gòu)自于陜西森弗生物技術(shù)有公司。

1.2 試驗(yàn)動(dòng)物分組與設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選取11日齡健康、體重相近的黃羽肉雞200只，隨機(jī)分為5組，每組共40只。對(duì)照組飼喂基礎(chǔ)日糧（劉小雁等，2011），1、2、3、4 組分別飼喂基礎(chǔ)日糧 +5、10、15g/kg的嗜酸乳桿菌和150mg/kg抗菌肽。

表1 基礎(chǔ)日糧成分及營(yíng)養(yǎng)水平

1.3 飼養(yǎng)管理 試驗(yàn)前對(duì)雞舍進(jìn)行清洗和消毒，飼養(yǎng)管理和免疫程序按常規(guī)程序進(jìn)行。試驗(yàn)期間，試驗(yàn)動(dòng)物自由采食和飲水，每天定時(shí)喂料，記錄采食量。試驗(yàn)共持續(xù)42 d。

1.4 樣品采集與檢測(cè)指標(biāo)

1.4.1 生長(zhǎng)性能的測(cè)定 于試驗(yàn)周期內(nèi)每周定時(shí)稱量空腹體重，記錄采食量，計(jì)算平均日增重（ADG）、平均日采食量（ADFI）、飼料轉(zhuǎn)化率（FCR）。

1.4.2 經(jīng)濟(jì)效益的分析 根據(jù)肉雞出欄上市前的體重和市場(chǎng)價(jià)格計(jì)算每組肉雞的盈利值，計(jì)算公式如下：

盈利=市場(chǎng)售價(jià)-成本。

1.4.3 腸道微生物的測(cè)定 于試驗(yàn)第42天，將試驗(yàn)動(dòng)物禁飼不禁水12 h后稱重，每組隨機(jī)選取3只體重相近的肉雞進(jìn)行屠宰，取盲腸、回腸檢測(cè)腸段內(nèi)容物菌群數(shù)量。

1.5 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)先使用Excel處理，后使用SPSS19.0統(tǒng)計(jì)軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)處理，使用單因素分析進(jìn)行組間比較，結(jié)果表示“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差（）”表示。

2 結(jié)果

2.1 嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 由表2可知，與對(duì)照組相比，試驗(yàn)組平均日采食量均顯著高于對(duì)照組（P＜0.05），其中試驗(yàn)3、4組為極顯著差異（P＜0.01），但3、4兩組之間無顯著差異（P＞0.05）；在平均日增重指標(biāo)中，試驗(yàn)2、3、4組顯著高于對(duì)照組（P＜0.05）；且試驗(yàn)1組高于對(duì)照組，但差異不顯著（P＞0.05）。綜合對(duì)比結(jié)果為：試驗(yàn)3組平均日采食量最高，但與試驗(yàn)4組相比并沒有顯著差異（P＞0.05），而添加嗜酸乳桿菌的其他試驗(yàn)組在整個(gè)試驗(yàn)周期的采食量、日增重均高于對(duì)照組，但其中試驗(yàn)3、4組結(jié)果最佳（P ＜ 0.01）。

由表3可知，試驗(yàn)組中肉雞出欄時(shí)體重均較對(duì)照組有所提升，但飼料成本價(jià)格卻沒有明顯差異，其中試驗(yàn)3、4組肉雞凈利潤(rùn)分別提高1.05和1.12元/只。說明嗜酸乳桿菌具有降低生產(chǎn)成本，提高經(jīng)濟(jì)效益的能力。

2.2 嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞腸道微生物的影響 由表4可知，試驗(yàn)3、4組中肉雞盲腸內(nèi)的雙歧桿菌數(shù)量顯著高于對(duì)照組和其他兩個(gè)試驗(yàn)組（P＜0.05），且試驗(yàn)3組高于4組，但差異不顯著（P＞0.05），但在回腸段各組卻沒有顯著差異（P＞0.05）；試驗(yàn)組中的盲腸、回腸乳酸桿菌與雙歧桿菌較對(duì)照組相比均有所提高，但只有試驗(yàn)3、4組呈現(xiàn)顯著差異（P＜0.05），除此之外，各分組中回腸大腸桿菌數(shù)量無顯著差異（P＞0.05），但對(duì)盲、回腸的大腸桿菌沒有明顯效果。

表2 嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響

表3 嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞經(jīng)濟(jì)效益的影響

表4 嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞腸道微生物的影響 lg CFU/g

3 討論

3.1 嗜酸乳桿菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)性能的影響 有研究表明，嗜酸乳桿菌和抗菌肽在促進(jìn)動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和飼料轉(zhuǎn)化率具有相似效能，且能提高機(jī)體免疫能力（郭王勇等，2019；唐志剛等，2010）。崔西勇（2004）研究發(fā)現(xiàn)，益生菌可以通過飼料利用和營(yíng)養(yǎng)代謝途徑增加產(chǎn)蛋率，降低軟蛋率，從而提高經(jīng)濟(jì)效益。而在本試驗(yàn)中，添加不同劑量的嗜酸乳桿菌能顯著提高肉雞前中期的體增重、采食量，降低料重比，且在試驗(yàn)周期內(nèi)，嗜酸乳桿菌的作用效果在第5、6周內(nèi)明顯降低。經(jīng)相關(guān)文獻(xiàn)查閱發(fā)現(xiàn)，益生菌（如雙歧桿菌、乳酸桿菌等）對(duì)肉雞的影響并不一致。國(guó)外部分學(xué)者認(rèn)為，在肉雞生長(zhǎng)前期添加乳酸桿菌能明顯提高0～4周齡肉雞的平均日增重，降低料重比，但對(duì)5～7周齡的肉雞并沒有明顯差異，這與本試驗(yàn)的試驗(yàn)結(jié)果保持 一致（Lucas等，2007；Yeo等，1997；Wagner等，1987）。但李偉忠發(fā)現(xiàn)，芽孢桿菌、乳酸菌和酵母菌對(duì)肉雞生長(zhǎng)均無顯著促進(jìn)作用（李偉忠，2003）。這可能是由于添加菌種、添加方式及動(dòng)物品種個(gè)體差異引起的（徐毓琴，2016）。

3.2 嗜酸乳桿菌對(duì)腸道微生物的影響 在畜禽飼料中添加適量的益生菌有利于機(jī)體腸道微生物體系的建立，促進(jìn)有利菌群生長(zhǎng)，抑制有害菌繁殖。不僅如此，腸道內(nèi)大量的微生物菌群能幫助宿主進(jìn)行物質(zhì)代謝，提高機(jī)體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化、吸收。有研究表明，腸道內(nèi)的微生物還能參與宿主生長(zhǎng)發(fā)育，提高胃腸道的相互作用，調(diào)節(jié)宿主免疫機(jī)能（Cisek等，2014）。在本試驗(yàn)中，嗜酸乳桿菌提高了回腸雙歧桿菌和乳酸桿菌的數(shù)量，但并沒明顯降低大腸桿菌數(shù)量。Smirnov等（2005）在研究益生菌時(shí)發(fā)現(xiàn)，不同劑量的益生菌均能提高回腸中乳酸桿菌的數(shù)量。但有另外的研究發(fā)現(xiàn)，益生菌對(duì)乳酸桿菌增殖沒有明顯促進(jìn)作用。其中可能是不同菌株在動(dòng)物機(jī)體中的生物活性不同造成的，因此，益生菌的作用具有強(qiáng)烈的菌種依賴性。因此，益生菌可能通過代謝產(chǎn)物（如酸性物質(zhì)、細(xì)菌素等）來抑制腸道有害微生物的影響，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，維持腸道平衡，增強(qiáng)動(dòng)物機(jī)體的免疫能力。

4 結(jié)論

不同劑量的嗜酸乳桿菌可以有效提高肉雞平均日采食量、日增重，降低料重比；不僅如此，嗜酸乳桿菌添加組還能提高肉雞腸道微生物數(shù)量，降低大腸桿菌等有害菌，從而提高機(jī)體免疫能力，且添加劑量為15g/kg時(shí)與150mg/kg的抗菌肽作用效果相當(dāng)。綜上所述，嗜酸乳桿菌能提高肉雞生長(zhǎng)性能，促進(jìn)腸道益生菌定殖，降低飼養(yǎng)成本，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值。