外婆的煎餅

姚暢

如果你問我最喜愛吃什么美食，我會(huì)毫不猶豫地告訴你——煎餅。

煎餅是北方地區(qū)的一種主食，以山東為盛。其實(shí)，你要是去過宿遷，你會(huì)發(fā)現(xiàn)煎餅在那里也盛行，菜市場(chǎng)里煎餅種類很多，有小麥面做的，有玉米面做的，還有各種雜糧做的。一放長(zhǎng)假，我們一家就會(huì)去宿遷外婆家玩上幾天，這時(shí)，外婆會(huì)親手做上一鍋煎餅款待我們。

外婆做的煎餅形如鍋蓋、色澤金黃、薄如油紙，剛出鍋時(shí)口感最好，吃起來香香的、脆脆的，貼在舌頭上滑滑的，就算不加任何蔬菜也能吃上好幾張。如果放一會(huì)兒會(huì)變軟，入口回甘，配上任何小菜都是美味，也都是大自然的味道。

煎餅涼下來吃特別有嚼勁，還能鍛煉咀嚼肌。記得小時(shí)候，我正經(jīng)歷第一次換牙，有一顆牙搖搖欲墜，躺在它舒適的“大床”上不肯下來，吃飯的時(shí)候不僅起不到任何作用，還干擾其他牙，弄得我每次吃飯都要耗費(fèi)一段時(shí)間。外婆告訴我一種方法：使勁用那顆牙咬住煎餅，然后用手一拽，牙就會(huì)下來了。我將信將疑地試了一下，果不其然，牙齒很容易就脫落了。

平日里，每每想起外婆，我都會(huì)想起她做的煎餅;每當(dāng)看到儀征街頭賣的煎餅，我就會(huì)想起外婆。我愛外婆做的煎餅，更愛外婆。

（指導(dǎo)老師：王曉）

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