計量檢定在食品行業(yè)中的重要性

劉志清

摘要：隨著人民對食品品質追求的提高，國內低端產(chǎn)品過剩，高端產(chǎn)品不足，食品產(chǎn)業(yè)科技創(chuàng)新力不足的問題日益凸顯。為了確保食品的質量符合行業(yè)的標準和規(guī)范，相關部門需對食品進行嚴格的質量檢測，確保食品行業(yè)中的各類食品質量都能符合檢測要求。計量檢定工作作為現(xiàn)代化企業(yè)生產(chǎn)和科學管理過程中一項基礎性工作，有關部門必須予以重視，確保量值的準確性和一致性，實現(xiàn)量值的有效傳遞。本文以計量檢定在食品行業(yè)中的重要性為中心，對其進行深入探析，希望為相關人士提供參考。

關鍵詞：計量檢定;食品行業(yè);重要性

引言

中國既是食品消費大國，也是食品生產(chǎn)大國。食品制造業(yè)的發(fā)展水平影響著區(qū)域經(jīng)濟的發(fā)展、國民素質、農(nóng)業(yè)發(fā)展、農(nóng)民增收等事業(yè)。目前，國內食品供給體系總體呈現(xiàn)出中低端產(chǎn)品過剩、中高端和個性化產(chǎn)品供給嚴重不足的問題，消費者對國外產(chǎn)品的依賴程度越來越高。計量檢定工作對于食品行業(yè)來說是至關重要的，有利于食品行業(yè)進行科學有效的現(xiàn)代化管理，從事食品管理的相關部門必須對計量檢定工作給予高度重視，確保計量檢定的結果能夠真實可靠。

1計量檢定工作的重要性

在科技的推動下，計量檢定工作的使用范圍不僅僅停留在市場的維護和監(jiān)管中。隨著使用范圍的不斷拓寬，計量檢測工作在各行業(yè)的經(jīng)濟建設中起到了不可替代的作用。該技術對于市場秩序的維護，各行業(yè)經(jīng)濟的平穩(wěn)提升，具有促進作用。所以，在實際的工作過程中，要深入調查目前市場中已有的問題，如果發(fā)現(xiàn)在計量設備上“做手腳”，欺瞞顧客。這些都可以通過計量檢測進一步加強管理，維護市場的穩(wěn)步運行，保證消費者的基本權益。

2食品行業(yè)計量檢定工作現(xiàn)狀

2.1管理流程復雜，計量信息更新不及時

傳統(tǒng)儀器設備計量信息管理工作具有流程煩瑣、工作量大等特點，包括申報、審批、實施計量檢測等多個環(huán)節(jié)，需由檢驗機構、管理部門、檢驗科室共同協(xié)作完成相關工作。在傳統(tǒng)人工管理過程中，需工作人員嚴格按照相關規(guī)范完成申報、登記等工作，制定儀器設備使用計劃、計量年度計劃等，保證儀器設備在有效期間內做好計量管理工作，將計量結果準確登記。由于工作量較大，難免存在人為失誤等一系列問題，無法滿足計量信息管理需求。人工管理模式周期較長，通常一臺設備從開始到結束需要40天左右完成，導致檢驗機構計量信息更新不及時，不利于提高儀器設備利用率，造成資源浪費。

2.2設備性能因素

為了更好地推進計量工作的順利開展，就要注重檢定儀器的精準程度。最終檢定報告是否真實有效，檢定儀器是否達到使用標準是很重要的決定因素。但是從現(xiàn)階段的實際情況來看，大多數(shù)管理者不愿投入過多的精力和資金進行設備保養(yǎng)，維護工作力度不足，結果可參考價值不足。加之一部分工作人員的專業(yè)能力不足，誤操作等問題時有發(fā)生。因此，員工素養(yǎng)的提升，對于檢測設備的及時維護和保養(yǎng)都非常重要。在檢定工作中，計量設備非常重要，是工作順利實施的主要決定因素。設備養(yǎng)護過程中，人員思想認識不足，未按照規(guī)定開展工作，嚴重者會影響設備的精準程度。

2.3計量檢定工作人員的影響

計量工作的開展對相關操作人員技術能力有著較高的要求。但是從實際情況來看，我國現(xiàn)階段的人員整體水平偏低，無法滿足新形勢下社會發(fā)展的需求。為了滿足工作需求，操作人員除了要具備高水平的專業(yè)能力外，道德素養(yǎng)也要滿足實際需求。一個細節(jié)上的差異，都會影響市場監(jiān)測結果的公平性和公正性。

3優(yōu)化計量檢定工作的重要措施

3.1全面了解計量檢測工作的流程，優(yōu)化工作中的不足

①在對食品行業(yè)開展計量檢定工作的過程中，相關的計量檢定人員要熟練掌握各個儀器和設備，充分了解各類儀器和設備的使用方法與注意事項，熟知計量檢定設備的保養(yǎng)方法和維修技術相關知識。②相關工作人員要以認真嚴謹?shù)膽B(tài)度從事計量檢定工作，提高自身的工作效率，將實踐中所學的理論知識得到升華，提高結果的準確性，確保計量檢定結果的可信性。在具體檢測的過程中，將傳統(tǒng)的儀器設備與現(xiàn)代化的儀器設備相結合，綜合評估所得數(shù)據(jù)，充分發(fā)揮計量檢測的重要作用。

3.2定期維修和保養(yǎng)計量檢定儀器和設備，確保計量檢定器具的高精度

計量檢定的儀器和設備是開展計量檢定工作的基礎，所以相關工作人員要對計量檢定器具的質量給予高度重視，使從事計量檢定的儀器和設備具有較高的精度，確保計量檢定的結果能夠更加真實、可靠，這也有利于計量檢定工作在食品行業(yè)的順利開展。計量檢定工作在開展過程中，一些儀器設備存在老化和磨損，因此計量檢定人員需要做好期間核查，若出現(xiàn)偏離，要及時校準或更換新設備。此外，工作現(xiàn)場的溫度和濕度也會對計量檢定儀器和設備的精度造成一定影響。為了提高計量檢定器具的準確性，相關工作人員要對儀器和設備進行定期的維修和保養(yǎng)，確保計量檢定儀器和設備都能處于較好的運行狀態(tài)。

3.3制定計量檢定專業(yè)人員的培養(yǎng)計劃

計量檢定工作對相關人員的專業(yè)素養(yǎng)有著較高的要求。若使計量檢定工作高效有序地開展，相關工作人員要不斷優(yōu)化自己的知識體系，將抽象的知識融入到日常的實際工作中。初入計量檢定的人員可多積累檢定的經(jīng)驗，切實提高檢定結果的可靠性和可信性。為了實現(xiàn)計量檢定工作的整體優(yōu)化，政府和相關部門必須要重視人才的培養(yǎng)，組建出一支專業(yè)能力強，整體素質高的計量檢定團隊，提高整體的計量檢定工作水平。此外，要充分發(fā)揮市場作用，加強大眾的監(jiān)督，這樣不僅可以減輕計量檢定工作的工作量，還能使食品安全問題得到妥善的解決。同時，國家要加大對計量檢定工作的資金投入，引入先進的儀器和設備，提高計量檢定結果的精度。

3.4優(yōu)化檢測環(huán)境

環(huán)境優(yōu)化內容除包括溫度和濕度之外，還應當包含特殊環(huán)境下的電磁干擾，以上三個參數(shù)在具體工作之前都是需要進行嚴格檢測，從而保障各項參數(shù)不會對計量工作的有序開展產(chǎn)生影響，檢測過程中也會用到相關專業(yè)設備，因此，也需要加強對設備的維護。同時，在進行檢測結果記錄過程中，一定要密切注意其全面性，要嚴格記錄每一項數(shù)據(jù)信息，包括基礎數(shù)據(jù)的測量、客戶的反饋、環(huán)境指標等，不僅影響著整個計量檢測工作結果，也會對后續(xù)工作的有序開展產(chǎn)生極大的影響，因此一定要保障記錄準確無誤。

3.5儀器設備計量信息登記

檢驗機構完成儀器設備計量計劃，管理部門需結合檢定機構工作程序，對儀器設備進行分類，通?？煞譃樗蜋z、來檢兩種。完成儀器設備計量工作后，檢定機構需出具設備相關證書，包括測試證書、校準證書、鑒定證書。保證證書齊全是開展儀器設備計量信息標準化管理的關鍵內容。管理部門將所有證書歸檔，并做好信息化登記工作，登記證書相關內容需全面、準確，包括設備計量時間、周期、有效期等方面。

3.6加大計量檢定宣傳力度

在食品行業(yè)的發(fā)展中，相關人員需要引進電視、廣播和報刊等媒體，加大計量檢定的宣傳力度，使生產(chǎn)者、經(jīng)營者和消費者認識到計量工作的重要性。計量工作人員還需要樹立“服務群眾、服務社會、促進和諧”的理念，認真履行自身的崗位職責，做好自己的本職工作，使得計量檢定工作深入人心，形成大家關注計量、支持計量的環(huán)境。

結束語

綜上所述，計量檢定工作對于我國食品行業(yè)的發(fā)展至關重要，是促進我國社會穩(wěn)定和繁榮的重要因素。相關計量檢定部門必須要加大對計量檢定工作的管理力度，不斷優(yōu)化計量檢定工作中的不足，確保計量檢定結果能夠更加準確可靠，對我國食品行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展具有積極作用。

參考文獻

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