幾種常見(jiàn)蔬菜的需肥特點(diǎn)及施肥措施

楊立春

（遼寧省朝陽(yáng)市喀左縣臥虎溝鄉(xiāng)人民政府，遼寧朝陽(yáng) 122300）

蔬菜在我國(guó)廣泛種植，種類(lèi)繁多，營(yíng)養(yǎng)豐富。在生長(zhǎng)過(guò)程中，施肥是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。當(dāng)前，隨著現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展，蔬菜種植面積越來(lái)越大，對(duì)施肥也提出了新的要求，必須掌握蔬菜的需肥特點(diǎn)，合理施肥，才能既節(jié)約成本，又能獲得高產(chǎn)。韭菜、黃瓜、青椒三種蔬菜在各地種植較為普遍，且產(chǎn)量穩(wěn)定，銷(xiāo)路理想，能夠?yàn)檗r(nóng)戶帶來(lái)較高的收益。但實(shí)際生產(chǎn)中三種蔬菜施肥過(guò)程存在很多問(wèn)題，本文介紹了三種蔬菜的需肥特點(diǎn)，并提出在生產(chǎn)中必須要根據(jù)具體蔬菜的需肥特點(diǎn)有針對(duì)性的施肥追肥，才能促進(jìn)蔬菜生長(zhǎng)，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

1 韭菜需肥特點(diǎn)及施肥技術(shù)

1.1 需肥特點(diǎn)

韭菜別名懶人菜、壯陽(yáng)草等，屬多年生草本植物。適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，分布范圍廣。韭菜適宜在肥力充足的微酸性土壤種植。韭菜喜肥，需肥量大，耐肥能力強(qiáng)。生長(zhǎng)期內(nèi)需要大量的氮、磷、鉀以及鐵、錳、鋅、銅、鈣、鎂、硼等微量元素。因韭菜可多次收割，所以養(yǎng)分消耗量非常多，每次收割后必須及時(shí)追肥，才能滿足其生長(zhǎng)需要。生產(chǎn)中以有機(jī)肥為主，既能補(bǔ)充氮、磷、鉀及多種微量元素，又能改良土壤[1]，提高土壤理化性能，促進(jìn)根系生長(zhǎng)發(fā)育。

韭菜需肥特點(diǎn)以氮肥為主，再配以適量的磷鉀肥及微量元素。氮肥能夠促進(jìn)葉片肥厚鮮嫩；磷鉀肥可促進(jìn)細(xì)胞分裂、膨大，加快養(yǎng)分的合成與轉(zhuǎn)運(yùn)；鉀肥能夠促進(jìn)韭菜對(duì)氮的吸收，但鉀肥過(guò)量，會(huì)導(dǎo)致纖維變粗，影響品質(zhì)。韭菜生長(zhǎng)期長(zhǎng)，需肥量大，如果需促進(jìn)開(kāi)花，采摘韭菜花可在花期前施一些磷肥和鉀肥，如草木灰[2]。

1.2 施肥技術(shù)

韭菜生育期不同，所需要的養(yǎng)分也有所不同。不宜在近1～2 年種植過(guò)蔥蒜類(lèi)蔬菜的地塊育苗栽培。冬前深耕后澆封凍水，翌春頂凌耙耕以保墑。

1.2.1 苗期

精細(xì)整地后施足基肥，每667 m2施用腐熟的有機(jī)肥5 000 kg，撒施拌有10～15 kg 干細(xì)土的5%辛硫磷顆粒劑2 kg，利于防韭蛆。整地作畦，播種。苗高10 cm 時(shí)，結(jié)合澆水追施2～3 次苗肥，苗肥以每667 m2追施硫酸銨15 kg 左右或尿素10 kg 或人糞尿1 500 kg 為宜，同時(shí)每667 m2配施0.5～1 kg 敵百蟲(chóng)水溶液，以防治韭蛆等害蟲(chóng)。定植前每667 m2施1 000 kg 腐熟有機(jī)肥[3]。定植后緩苗期結(jié)束之后要及時(shí)追肥，以尿素或磷酸二銨為宜，每667 m2用量20 kg 左右。韭菜幼苗根部扎土較淺，吸收肥料的能力較弱，如養(yǎng)分不足易出現(xiàn)長(zhǎng)勢(shì)較差，造成倒伏。尤其是土壤肥力較差、基肥不足的地塊，要及時(shí)追施催苗肥，保證韭菜健壯生長(zhǎng)。

1.2.2 成株期

成株期應(yīng)進(jìn)一步促進(jìn)根和葉的生長(zhǎng)，此期適時(shí)追肥是提高產(chǎn)量的重要措施。結(jié)合澆水施加尿素，及時(shí)中耕培土，促進(jìn)根部生長(zhǎng)。立秋之后，韭菜生長(zhǎng)旺盛，要適時(shí)適量的供應(yīng)肥水，以促進(jìn)分蘗。每667 m2施用硫酸銨15～20 kg，15 d 左右追施一次，連續(xù)施用3 次。收割韭菜3 d 后，新葉開(kāi)始生長(zhǎng)，此時(shí)追施1 次硫酸銨，每667 m2施15～20 kg。此時(shí)不要急于澆水，否則易導(dǎo)致根腐[4]。韭菜可以多次收割，對(duì)養(yǎng)分的消耗量很大，因此每次收割后必須及時(shí)追肥補(bǔ)肥，以防根系受損，出現(xiàn)早衰現(xiàn)象，從而影響產(chǎn)量。夏季一般不收割韭菜，但此期也需追1 次肥，每667 m2施15～20 kg 硫酸銨，利于安全度夏。

2 黃瓜需肥特點(diǎn)及施肥技術(shù)

2.1 需肥特點(diǎn)

黃瓜屬葫蘆科一年生蔓生或攀援草本植物，是國(guó)內(nèi)各地夏季的主要蔬菜品種。黃瓜屬淺根系植物，根群分布在15～25 cm 土壤表層，需肥量大，喜肥而不耐肥[5]。宜在富含有機(jī)質(zhì)、土質(zhì)疏松、透氣性好的土壤種植，pH 5.5～7.2，但以pH 值6.5 的土壤最好。粘重土壤不利于根系的生長(zhǎng)發(fā)育，有機(jī)質(zhì)含量高的土壤能平衡黃瓜根系喜肥而不耐肥的矛盾。黃瓜具有多次結(jié)實(shí)、多次采收的特性。品種不同，需求養(yǎng)分?jǐn)?shù)量和比例也各不相同。黃瓜定植后至生長(zhǎng)中期吸氮最多，生殖生長(zhǎng)期需磷量劇增，而對(duì)氮的需求量略減。

黃瓜的生育周期可分為發(fā)芽期、幼苗期、抽蔓期和開(kāi)花結(jié)瓜期。生育前期生長(zhǎng)速度較慢，養(yǎng)分需求量較小。結(jié)瓜期，黃瓜生長(zhǎng)旺盛，黃瓜需肥量最多。試驗(yàn)表明，生產(chǎn)1 000 kg 黃瓜需要吸收純氮2.6 kg、五氧化二磷1.5 kg、氧化鉀3.5 kg[6]。全生育期內(nèi)需鉀量最多，其次是氮。對(duì)磷的吸收量初期較少，果實(shí)膨大期和采收期不斷增多。在滿足氮磷鉀肥供應(yīng)的同時(shí)，還要及時(shí)補(bǔ)充鈣、鐵、鎂等微肥。黃瓜是喜硝態(tài)氮作物，在只施用銨態(tài)氮的情況下，會(huì)導(dǎo)致葉片小，生長(zhǎng)緩慢，降低對(duì)鈣、鎂的吸收量，造成減產(chǎn)。

2.2 施肥技術(shù)

黃瓜不同生育期所需養(yǎng)分有所差異。深耕深翻，結(jié)合整地施足基肥。每667 m2施充分腐熟的有機(jī)肥500～750 kg、磷肥15～18 kg、硫酸鉀3～4 kg、尿素4～5 kg。冬季溫室栽培，應(yīng)起高床，床寬1.2 m、高15 cm。宜采取滴灌或膜下暗灌，地膜覆蓋，也可以先定植后覆膜。苗期如出現(xiàn)養(yǎng)分不足，可噴施0.5%尿素和0.2%磷酸二氫鉀[7]。黃瓜結(jié)果期較長(zhǎng)，約兩個(gè)多月。因此要及時(shí)追施坐果肥，每667 m2追施180～230 kg 尿素，配施腐熟有機(jī)肥。初瓜期，每667 m2追肥尿素7～8 kg、硫酸鉀5～6 kg。從結(jié)瓜期至采摘，需要消耗大量的養(yǎng)分，因此要8～10 d 追施1 次肥。一般每采收2 次，追1 次肥[8]，對(duì)促進(jìn)黃瓜膨大、提高產(chǎn)量作用顯著。結(jié)瓜盛期，養(yǎng)分消耗速度快，易出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，因此在進(jìn)行土壤追肥的同時(shí)，還要及時(shí)進(jìn)行葉面噴肥，從而更好地滿足黃瓜對(duì)磷、鉀、鐵、鈣、鋅、鎂、銅、錳、硼等元素的需求?？捎?.5%磷酸二氫鉀、0.1%～0.5%硫酸亞鐵水溶液、0.3%氯化鈣水溶液、0.l%～0.2%硫酸鋅水溶液、0.5%～l.0%硫酸鎂水溶液、0.3%～0.5%硫酸銅水溶液、0.2%～0.3%硫酸錳或氯化錳水溶液、0.1%硼砂等進(jìn)行葉面噴施。

3 青椒需肥特點(diǎn)及施肥技術(shù)

3.1 需肥特點(diǎn)

青椒屬茄科一年生或多年生草本植物，根系不發(fā)達(dá)，根量少，入土淺，需肥量較多，喜肥，耐肥能力強(qiáng)。一般每生產(chǎn)1 000 kg 青椒，需氮2 kg、磷1 kg、鉀1.45 kg，青椒需鈣量較多[9]。青椒對(duì)土壤要求不是十分嚴(yán)格，以土質(zhì)疏松、土層深厚、養(yǎng)分充足、排水通暢、滲透性好、酸堿度為中性的土壤為宜。生長(zhǎng)期內(nèi)需氮、鉀量較多，需磷量偏少。

青椒生產(chǎn)中應(yīng)遵循“重施基肥、巧施苗肥、多施勤施促果肥”的施肥原則，為苗健株壯、果實(shí)膨大、增加產(chǎn)量奠定基礎(chǔ)。辣椒的全生育期離不開(kāi)氮，對(duì)磷的吸收量雖然較少，但卻隨著生長(zhǎng)發(fā)育而不斷增加，需磷量約是需氮量的1/5[10]。需鉀量是生育初期少，果實(shí)成熟開(kāi)始采至收時(shí)需求量不斷增多，適量的鉀元素，對(duì)葉片生長(zhǎng)、增加坐果和提高產(chǎn)量都有促進(jìn)作用。

3.2 施肥技術(shù)

青椒的生育期可分為發(fā)芽期、幼苗期和開(kāi)花結(jié)果期。結(jié)合整地重施基肥，每667 m2施2 000～3 000 kg 腐熟有機(jī)肥，配施40～50 kg 硝酸磷鉀或磷酸鈣60～70 kg，尿素220 kg[11]。苗期出現(xiàn)缺肥現(xiàn)象，可追施100～200 kg 腐熟有機(jī)肥或復(fù)合肥，復(fù)合肥濃度為0.1%，濃度不易過(guò)高，以免燒苗。開(kāi)花期要控制追肥，此期追肥量不宜過(guò)多，避免落花、落葉、落果。坐果后至采收期要及時(shí)追肥，以促進(jìn)幼果膨大，增加產(chǎn)量?？山Y(jié)合澆水每667 m2施10～15 kg 高氮高鉀水溶肥。在盛果初期，每667 m2施150 kg 尿素[12]。

青椒對(duì)鋅較為敏感，缺鋅會(huì)出現(xiàn)小葉病，可葉面噴施0.1%～0.2%硫酸鋅水溶液；開(kāi)花期和盛果期，可葉面噴施0.3%～0.5%磷酸二氫鉀水溶液、0.3%磷酸氫鈣或硝酸鈣溶液等，以補(bǔ)充鋅、磷、鉀、鈣等元素。

總之，充分了解韭菜、黃瓜、青椒的需肥特點(diǎn)，在生產(chǎn)中根據(jù)這些特點(diǎn)有針對(duì)性的施肥追肥，既能充分發(fā)揮肥效，又能降低生產(chǎn)成本，減少對(duì)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)環(huán)境造成的污染，符合生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色發(fā)展，實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)增收與生態(tài)效益的雙贏。