無(wú)公害綠色蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)

摘 要 隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)和科技的飛速發(fā)展，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)水平也在不斷提高。無(wú)公害蔬菜作為農(nóng)產(chǎn)品中的重要組成部分，以其天然、健康、無(wú)污染等優(yōu)勢(shì)受到消費(fèi)者的青睞。尤其近年來(lái)，人們生活水平日漸提高，健康意識(shí)隨之提高，對(duì)食品的安全性提出更高要求。結(jié)合以往種植經(jīng)驗(yàn)，對(duì)無(wú)公害綠色蔬菜種植技術(shù)要點(diǎn)進(jìn)行分析，旨在為滿足人們的健康飲食需求、提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入奠定基礎(chǔ)。

關(guān)鍵詞 無(wú)公害;綠色蔬菜;種植技術(shù);安全性

中圖分類號(hào)：S63 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.35.005

無(wú)公害綠色蔬菜以其健康、安全、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)勢(shì)，受到消費(fèi)者的高度青睞。尤其近年來(lái)，人們消費(fèi)水平逐漸提升，對(duì)無(wú)公害綠色蔬菜種類、質(zhì)量提出更高要求，為種植戶實(shí)現(xiàn)增收奠定良好基礎(chǔ)。

1 無(wú)公害綠色蔬菜種植方式

1.1 露天栽培方式

露天栽培作為無(wú)公害蔬菜種植中的一種重要栽培方式，當(dāng)前已形成了一套較為健全和完善的栽培體系。露天栽培主要有以下4步。1）蔬菜播種前，需合理整地，清理前茬作物的枯枝爛葉，并選用抗逆性強(qiáng)、商品性能好的蔬菜品種。2）施加適量基肥，改善土質(zhì)條件，減少土壤中的病原微生物，促進(jìn)蔬菜根系健康生長(zhǎng)，同時(shí)有利于抗旱排澇。3）做好播種機(jī)幼苗管理工作，結(jié)合地區(qū)土壤條件、天氣狀況、蔬菜類型進(jìn)行澆水和追肥，提高蔬菜成活率。4）強(qiáng)化病蟲(chóng)害管理，遵循“預(yù)防為主，綜合治理”的基本原則，盡可能將病蟲(chóng)害隱患扼殺在搖籃中。

1.2 設(shè)施栽培技術(shù)

設(shè)施栽培技術(shù)是農(nóng)業(yè)技術(shù)發(fā)展的產(chǎn)物，是指在蔬菜種植過(guò)程中，引入各種新材料、新技術(shù)，如無(wú)滴大棚膜、除草地膜、遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培及有色地膜等。設(shè)施栽培是種植無(wú)公害蔬菜的有效途徑，能夠從根源上減少病蟲(chóng)害的發(fā)生[1]。如在盛夏時(shí)節(jié)，生產(chǎn)小白菜、蘿卜菜等速生葉菜，利用遮陽(yáng)網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)，達(dá)到降溫、保濕效果，為速生葉菜的健康生長(zhǎng)奠定基礎(chǔ)，同時(shí)降低菜農(nóng)勞動(dòng)強(qiáng)度。此外，設(shè)施栽培過(guò)程中，基本不會(huì)產(chǎn)生蟲(chóng)害，在蔬菜整個(gè)生長(zhǎng)期無(wú)需使用農(nóng)藥，并且生產(chǎn)出的產(chǎn)品鮮嫩、衛(wèi)生、符合無(wú)公害蔬菜標(biāo)準(zhǔn)。

1.3 大棚種植方式

蔬菜生長(zhǎng)對(duì)溫度、濕度等環(huán)境要求較高。秋冬季節(jié)，溫度較低，早晚溫差較大，種植環(huán)境無(wú)法滿足蔬菜生長(zhǎng)需求，降低了無(wú)公害綠色蔬菜的質(zhì)量和產(chǎn)量。為在秋冬季節(jié)依然能夠給人們提供更多的蔬菜品種，種植戶可選擇大棚溫室種植方式。大棚種植方式是當(dāng)前甘肅省臨夏回族自治州臨夏市較為常見(jiàn)的一種種植技術(shù)，其利用鋼管或竹竿構(gòu)造大棚骨架，而后用保溫塑料薄膜全面覆蓋，形成一個(gè)溫室空間[2]。這種種植方式能降低蔬菜生長(zhǎng)過(guò)程中二氧化碳流失率，保溫性能較好，能夠在任何時(shí)間種植出多樣化蔬菜。大棚種植方式有以下4種。1）反季栽培方式?？蓾M足市場(chǎng)供應(yīng)需求，并且反季蔬菜價(jià)格相對(duì)較高，可提高種植戶經(jīng)濟(jì)效益。2）軟化種植方式。在無(wú)公害綠色蔬菜生長(zhǎng)一段時(shí)間后，將生長(zhǎng)環(huán)境設(shè)置為半黑或全黑，并通過(guò)人工干預(yù)的方式控制溫濕度，降低蔬菜葉綠素含量，并且蔬菜口感較好，枝葉松軟。3）促進(jìn)種植方式。種植戶需結(jié)合市場(chǎng)淡季需求，在早春或冬季等溫度較低的季節(jié)，利用大棚保溫優(yōu)勢(shì)種植蔬菜，主要種植喜溫、耐寒品種蔬菜。4）無(wú)土栽培方式。成本低廉，并且生產(chǎn)出的蔬菜產(chǎn)品質(zhì)量好、產(chǎn)量高。較為常見(jiàn)的無(wú)土栽培方式有營(yíng)養(yǎng)液種植、水種植等，是無(wú)公害綠色蔬菜種植的一大改革。

2 無(wú)公害綠色蔬菜種植技術(shù)

無(wú)公害綠色蔬菜是種植戶遵循自然規(guī)律和可持續(xù)發(fā)展原則，在不使用基因技術(shù)和化學(xué)藥劑基礎(chǔ)上生產(chǎn)出來(lái)的蔬菜品種。這種蔬菜具有健康、無(wú)污染、口感佳、營(yíng)養(yǎng)豐富等優(yōu)勢(shì)，能滿足人們的健康飲食需求。近年來(lái)，隨著人們消費(fèi)水平的提升，蔬菜市場(chǎng)對(duì)無(wú)公害綠色蔬菜需求量逐漸提高，并且對(duì)蔬菜質(zhì)量提出更高要求。由于蔬菜種植過(guò)程中存在的影響因素較多，因此種植戶需采用科學(xué)、合理的種植技術(shù)，做好病蟲(chóng)害防治工作，提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量。

2.1 合理選擇種植基地

相比于常規(guī)蔬菜，無(wú)公害綠色蔬菜對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境要求更高，種植戶需遵循自然規(guī)律和可持續(xù)發(fā)展原則合理選擇種植基地，保證種植基地土壤肥沃、光照條件和通風(fēng)條件良好，并且遠(yuǎn)離污染場(chǎng)所。同時(shí)，需對(duì)種植土壤進(jìn)行3年常規(guī)生產(chǎn)系統(tǒng)轉(zhuǎn)型試驗(yàn)，保證種植基地在3年內(nèi)沒(méi)有使用過(guò)任何農(nóng)藥、化肥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等化學(xué)藥物，并且土壤中的有機(jī)物含量超過(guò)1.5%[3]。此外，種植基地周?chē)杈邆涓蓛?、無(wú)污染水源，能夠?yàn)槭卟斯喔忍峁┍憷?，保證種植基地達(dá)標(biāo)，為種植出符合標(biāo)準(zhǔn)要求的無(wú)公害綠色蔬菜奠定基礎(chǔ)。

2.2 選種與處理

蔬菜選種是提高蔬菜抗病、抗蟲(chóng)能力的關(guān)鍵，也是保證生產(chǎn)質(zhì)量和產(chǎn)量的必要手段。在選種過(guò)程中要注重以下3點(diǎn)問(wèn)題。1）選擇非轉(zhuǎn)基因蔬菜種苗或種子。2）根據(jù)種植基地土壤條件、氣候環(huán)境等要素，綜合分析，選擇適合地區(qū)種植的當(dāng)季蔬菜。3）考慮無(wú)公害蔬菜種植品種問(wèn)題，避免種植單一品種。

蔬菜播種前，需對(duì)種子進(jìn)行科學(xué)處理，較為常見(jiàn)的方式有晾曬法和溫湯浸種法。前者需將挑選出的種子放置陽(yáng)光下晾曬，提高種子抗病蟲(chóng)害能力;后者是利用溫水或藥劑對(duì)種子進(jìn)行消毒，在此過(guò)程中需控制好水溫，并合理選擇藥劑[4]。如在豆科、十字花科種子浸種時(shí)，需將其放置在40～50 ℃溫水中浸泡15 min左右，以滅殺種子中的線蟲(chóng)卵和病菌;在茄果類、瓜類種子浸泡時(shí)，需將其放置在55 ℃溫水中浸泡15 min左右，消滅種子中的病原微生物，減少或避免蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中產(chǎn)生褐紋病、角斑病、斑枯病等。此外，種植戶需利用土壤殺菌劑對(duì)苗床進(jìn)行全面消毒，為蔬菜的健康生長(zhǎng)奠定良好基礎(chǔ)，遏制病蟲(chóng)害等的發(fā)生。同時(shí)，將種植基地中的腐爛葉片、果實(shí)等進(jìn)行清理，并集中燒毀或深埋，切斷病蟲(chóng)害傳播途徑。

2.3 合理選擇肥料

為提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，需保證土壤肥沃。蔬菜在不同生長(zhǎng)階段對(duì)肥料需求不同，施肥是無(wú)公害綠色蔬菜種植的重要環(huán)節(jié)。在無(wú)公害綠色蔬菜栽培過(guò)程中，常見(jiàn)肥料有以下3種。）有機(jī)肥。具有肥害小、肥效長(zhǎng)等特點(diǎn)，能夠滿足蔬菜營(yíng)養(yǎng)需求，促進(jìn)蔬菜健康生長(zhǎng)。常見(jiàn)有機(jī)肥有堆肥、沼氣肥等。2）化肥。栽培綠色無(wú)公害蔬菜時(shí)，盡可能少用化肥，如果必須使用，需結(jié)合蔬菜種類、生長(zhǎng)特點(diǎn)，合理控制肥量。3）生物菌肥。能減少蔬菜硝酸鹽含量，改善土壤結(jié)構(gòu)，提高蔬菜品質(zhì)，并且生物菌肥不僅肥效長(zhǎng)，還具備化肥的速效性優(yōu)勢(shì)。

無(wú)公害蔬菜在生長(zhǎng)過(guò)程中應(yīng)杜絕使用化學(xué)肥料，最好選擇有機(jī)肥料。有機(jī)肥不僅能提高土壤的蓄水能力和有機(jī)質(zhì)含量，還能保證蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)[5]。土壤中的有機(jī)物含量越高，保肥能力也就越強(qiáng)，能夠有效提升土壤抗污染水平，從而為蔬菜生長(zhǎng)提供良好環(huán)境。常見(jiàn)的有機(jī)肥有葉面肥、礦物質(zhì)肥及農(nóng)家肥。種植戶在施肥過(guò)程中，需保證有機(jī)肥不含有病原體或污染物，同時(shí)分析土壤條件，在此基礎(chǔ)上合理選擇肥料，保證肥料施加有效。可優(yōu)先選擇牛糞、豬糞等綠色農(nóng)家肥，不僅能節(jié)約種植成本，還能滿足蔬菜綠色、無(wú)污染生長(zhǎng)需求。

施加有機(jī)肥能增加土壤有益微生物群落，降低病蟲(chóng)害發(fā)生概率。但種植戶仍需注意，只施加有機(jī)肥并不能滿足蔬菜生長(zhǎng)營(yíng)養(yǎng)需求。想要促進(jìn)蔬菜優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，需搭配相應(yīng)的平衡施肥技術(shù)，通過(guò)分析土壤性質(zhì)，合理搭配氮、磷、鉀等微量元素，改善土壤條件，降低蔬菜中硝酸鹽含量。

2.4 科學(xué)灌溉

灌溉是無(wú)公害綠色蔬菜生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)，在灌溉過(guò)程中需使用水質(zhì)達(dá)標(biāo)的農(nóng)田灌溉水，嚴(yán)禁使用污染超標(biāo)的地下水或工業(yè)排放的廢水。另外，不同品種的蔬菜、蔬菜的不同生長(zhǎng)階段需水量也不盡相同，種植戶需合理安排灌溉時(shí)間，控制好灌溉量，既要保證澆透水，又不能過(guò)旱或過(guò)澇。如果過(guò)旱，會(huì)影響蔬菜根系吸收養(yǎng)分，影響蔬菜的健康生長(zhǎng);如果過(guò)澇，會(huì)導(dǎo)致水分積存在蔬菜根部，無(wú)法排出，使根系腐爛，降低蔬菜的品質(zhì)和產(chǎn)量。

3 無(wú)公害綠色蔬菜病蟲(chóng)害防治技術(shù)

病蟲(chóng)害一直都是無(wú)公害綠色蔬菜種植的重點(diǎn)，并且隨著蔬菜種植規(guī)模的擴(kuò)大和種類的增加，病蟲(chóng)害數(shù)量也隨之增多，增加了病蟲(chóng)害防治難度。另外，部分病蟲(chóng)害發(fā)生時(shí)存在隱蔽性，初期不易發(fā)現(xiàn)，且繁衍速度和傳播速度極快，如果控制不當(dāng)，輕則影響蔬菜正常生長(zhǎng)，重則造成蔬菜大面積死亡。因此，在病蟲(chóng)害防治過(guò)程中，種植戶需樹(shù)立“早發(fā)現(xiàn)，早治療”“預(yù)防為主，綜合治理”的防治理念，降低病蟲(chóng)害對(duì)蔬菜的為害。

3.1 農(nóng)業(yè)防治技術(shù)

無(wú)公害綠色蔬菜種植前，優(yōu)先選擇抗性強(qiáng)、產(chǎn)量高的優(yōu)質(zhì)種子或秧苗。種植人員需根據(jù)地區(qū)氣候、土壤條件等要素，遵循因地制宜原則，選擇適宜品種，為蔬菜栽培奠定良好基礎(chǔ)。另外，為提高蔬菜質(zhì)量和產(chǎn)量，需對(duì)種子進(jìn)行殺菌、消毒處理，同時(shí)將前一輪作物殘株進(jìn)行深耕處理，提高土壤腐殖質(zhì)含量，并將土壤中的害蟲(chóng)或病原微生物翻到地表，改善土壤條件，降低病蟲(chóng)害滋生概率。深耕后的土壤疏松、透氣性好，可為蔬菜根系發(fā)育提供良好空間，有利于提高蔬菜抗性。此外，種植戶要做好蔬菜生長(zhǎng)期間的管理工作，包括澆水、施肥、除草等。澆水時(shí)應(yīng)優(yōu)先選擇滴灌、噴灌方式，不僅能保證土壤水分充足，還可減少水資源的浪費(fèi)。

3.2 物理防治技術(shù)

種植無(wú)公害綠色蔬菜過(guò)程中，可選擇物理防治技術(shù)消滅害蟲(chóng)，這種技術(shù)不僅無(wú)毒、無(wú)污染，并且防治效果較好。物理防治技術(shù)基于光、熱、溫度、聲波等物理因素基礎(chǔ)上，利用各種工具對(duì)害蟲(chóng)進(jìn)行滅殺。大棚種植時(shí)，為避免害蟲(chóng)進(jìn)入棚內(nèi)，可將防蟲(chóng)網(wǎng)設(shè)置在大棚通風(fēng)口位置，或利用動(dòng)物趨光性特點(diǎn)，采用燈光誘殺方式消滅害蟲(chóng)，也可在田間設(shè)置相應(yīng)數(shù)量的黏蟲(chóng)色板，如設(shè)置藍(lán)板誘殺瓜薊馬，抑制害蟲(chóng)繁衍和傳播。此外，可通過(guò)食餌誘殺方式消滅害蟲(chóng)。如利用糖、醋誘殺蛾類，利用臭魚(yú)誘殺蠅類，利用馬糞、麥麩誘殺螻蛄?；蛟邳S色色板上涂滿蜜液，誘殺粉虱和蚜蟲(chóng)。每30～80 m2設(shè)置一塊色板即可。

3.3 生物防治技術(shù)

常見(jiàn)的生物防治技術(shù)有菌治蟲(chóng)、以蟲(chóng)治蟲(chóng)等方式，是利用生物技術(shù)來(lái)防治病蟲(chóng)害。種植戶可通過(guò)繁殖優(yōu)勢(shì)天敵，在蟲(chóng)害暴發(fā)高峰期來(lái)臨前放入田間，避免蟲(chóng)害滋生?；蚶弥参锾崛∥?，對(duì)蔬菜病蟲(chóng)害進(jìn)行有效防治，這種防治技術(shù)是人們依靠科學(xué)技術(shù)與病蟲(chóng)害斗爭(zhēng)的重要突破，結(jié)合防治效果來(lái)看，不僅成本低、效果好，還能保護(hù)生態(tài)環(huán)境。

4 結(jié)語(yǔ)

新時(shí)期背景下，蔬菜市場(chǎng)對(duì)無(wú)公害綠色蔬菜需求量逐漸增加，綠色無(wú)公害蔬菜種植規(guī)模逐漸擴(kuò)大。無(wú)公害蔬菜與常規(guī)蔬菜相比，對(duì)種植環(huán)境、種植技術(shù)、管理手段要求較高，因此需保證整個(gè)種植過(guò)程絕對(duì)嚴(yán)謹(jǐn)?；诖?，提出了切實(shí)可行的種植技術(shù)和病蟲(chóng)害繁殖技術(shù)，旨在為提高蔬菜產(chǎn)量和質(zhì)量奠定基礎(chǔ)。

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收稿日期：2021-11-08

作者簡(jiǎn)介：魯遙（1980—），女，甘肅臨夏人，大專，農(nóng)藝師，研究方向?yàn)楦鞣N農(nóng)作物的栽培技術(shù)。E-mail：2580345246@qq.com。