花樣饅頭“爭奇斗艷”

徐帥

日前，青島王哥莊街道舉辦“傳承非遺經(jīng)典，振興特色經(jīng)濟—2021年度王哥莊大饅頭文化節(jié)”，創(chuàng)新性實現(xiàn)了特色節(jié)慶與特產(chǎn)展銷、民俗活動與民宿推廣、國際媒體宣傳與區(qū)域旅游推介的有機融合，不但擴大了王哥莊大饅頭產(chǎn)業(yè)的社會影響力，而且向全世界觀眾首次系統(tǒng)推介了王哥莊豐富多樣的特產(chǎn)資源、旅游資源和文化資源，國內(nèi)直播同時在線觀看人數(shù)突破20萬，全球直播播放量當(dāng)天即超過百萬次。

走向全球的大饅頭

圍繞饅頭文化節(jié)等特色民俗主題，設(shè)置主舞臺區(qū)、花樣饅頭展示區(qū)和王哥莊特色產(chǎn)品展銷區(qū)。在主舞臺區(qū)舉辦大饅頭節(jié)啟動儀式，當(dāng)天第一鍋大饅頭送給長壽老人和青島市文明家庭、道德模范、文明市民等，傳承優(yōu)良家風(fēng)。舉辦巧手制饅頭趣味互動、群英薈萃王哥莊特產(chǎn)競猜、民宿有獎競猜等系列活動，邀請市民游客現(xiàn)場制作簡單款式的花樣饅頭，使大家游在節(jié)中、樂在其中。首次發(fā)布新打造的精品文藝創(chuàng)作，組織社區(qū)新時代文明實踐群眾文藝隊進行了獲獎節(jié)目展演。在二月二農(nóng)場的饅頭房里，來自王哥莊的15位饅頭巧媳婦們同臺技藝大比拼，居民、游客、媒體參與制作，最終評出最佳創(chuàng)意獎、最佳傳承獎、最佳人氣獎、最受媒體關(guān)注獎、最具本土特色獎以及名優(yōu)特色商戶等六大獎項。

圍繞王哥莊獨有的山海風(fēng)景民宿，特選位于返嶺社區(qū)海灣的代表性民宿，設(shè)置第二直播點，與民俗直播專場形成呼應(yīng)，一雅一俗、一動一靜雙主題雙語直播向全球觀眾展示了王哥莊獨有的文化魅力。中國國際電視臺派出了4名央視主持、27人專業(yè)攝制的強大團隊，采用中、英雙語向全球進行了現(xiàn)場直播和系列宣傳推介活動，把山海風(fēng)光、旅游民宿以及嶗山茶、甜曬魚、金鉤海米、海水豆腐、嶗山峨子、野蜂蜜、嶗山綠石等特產(chǎn)資源進行了介紹推廣，有效展示了山海風(fēng)光，弘揚了饅頭文化，激活了特產(chǎn)資源，叫響了旅游品牌。

產(chǎn)值過億的大饅頭

王哥莊大饅頭至今已有500余年歷史，專供面粉+嶗山水+手工揉+鐵鍋蒸+木柴燒+傳統(tǒng)工藝塑造了有顏值、有靈魂、高品質(zhì)的王哥莊大饅頭。

據(jù)悉，王哥莊并不產(chǎn)小麥，為了保障大饅頭產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展，實行“三個統(tǒng)一”措施將大饅頭打造為“第一張名片”，與濟寧、高密等地面粉企業(yè)合作供用大饅頭專供面粉，對饅頭商家統(tǒng)一實行專供面粉和酵母補貼，統(tǒng)一為從業(yè)者辦理健康證，統(tǒng)一行業(yè)監(jiān)管、面粉抽檢、人員培訓(xùn)，筑牢產(chǎn)業(yè)發(fā)展硬基礎(chǔ)。

近年來，能工巧匠們結(jié)合民俗文化研發(fā)“福祿壽喜”系列產(chǎn)品，還創(chuàng)新研發(fā)了憤怒的小鳥、小豬佩奇、叮當(dāng)貓、雜糧等產(chǎn)品，在疫情期間順利實現(xiàn)復(fù)工復(fù)產(chǎn)，花樣饅頭成為“網(wǎng)紅面食”。2015年，嶗山面塑成為市級“非遺”，多次參加“第五屆中國民間工藝品博覽會”“全國特色產(chǎn)品展覽交易會暨年終（青島）訂貨會”等各種展會。據(jù)統(tǒng)計，王哥莊大饅頭各類規(guī)模企業(yè)160余家，2020年度，全街道使用面粉42.3萬袋，加工大饅頭1.48萬噸，產(chǎn)值約1.19億元。為了使特色產(chǎn)業(yè)變?yōu)閹泳用窆餐赂坏囊娈a(chǎn)業(yè)，街道做強節(jié)慶帶動、品牌推介、文化傳承，書寫了雖不產(chǎn)小麥，卻做出年產(chǎn)值億元的傳奇。

振興鄉(xiāng)村的大饅頭

鄉(xiāng)村旅游是實現(xiàn)全域旅游的重要環(huán)節(jié)，也是王哥莊區(qū)域百姓的主要收入來源，大饅頭節(jié)不僅實現(xiàn)了大饅頭與各類特產(chǎn)的深度融合，更是土特產(chǎn)與文旅資源的有機融合，線上線下拉開宣傳互動矩陣，從單純辦節(jié)到全域宣傳推介，引起社會各界對王哥莊農(nóng)村農(nóng)業(yè)發(fā)展的關(guān)注，不僅注重節(jié)慶的社會效益，更突出經(jīng)濟效益，也標(biāo)識著王哥莊正在突破傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)格局，實現(xiàn)三產(chǎn)融合，以文化旅游激活區(qū)域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的生命力，讓景色更美、物產(chǎn)更優(yōu)、百姓更樂。

王哥莊街道擁有34個農(nóng)村社區(qū)，108個自然村，每個時節(jié)“村村有特色，處處是風(fēng)景”，地鐵最美11號線通到了這里，全年都是發(fā)展文旅的好時光。王哥莊推出“1+5+10+x”，發(fā)布“醉享王哥莊”時尚文旅品牌，將茶園、農(nóng)漁家宴、農(nóng)場、特色民宿、旅游特色村有機串聯(lián)，推出甘露茶鄉(xiāng)風(fēng)情游、黃金海岸觀光游、鄉(xiāng)村農(nóng)韻采摘游、享民宿觀日出閑適游共“十大精品旅游線路”，推出多個文創(chuàng)，培育高端茶葉、休閑采摘、鄉(xiāng)旅民宿、游覽觀光、婚紗攝影等產(chǎn)業(yè)，建強吃、住、行、游、娛、購全鏈條式旅游服務(wù)，真正讓綠水青山變成百姓致富的“聚寶盆”。

王哥莊大饅頭一條街、王哥莊大集吸引各地市民游客聞名來尋找小時候的味道。除了本地人重文旅，王哥莊也吸引了很多愛文旅的人來此創(chuàng)業(yè)。二月二生態(tài)農(nóng)場在王哥莊已走過12載，以中小學(xué)生研學(xué)拓展、民俗特色體驗和王哥莊大饅頭生產(chǎn)為主體，推出體驗大饅頭制作，學(xué)習(xí)嶗山剪紙、豆腐制作、品地道農(nóng)家宴、喂養(yǎng)小動物、恐龍考古等項目，實現(xiàn)生態(tài)發(fā)展與經(jīng)濟效益的完美融合。這里還有國家級非遺螳螂拳、嶗山茶藝禮俗、王哥莊海蜇加工技藝、嶗山剪紙等多項非遺，通過非遺文化進社區(qū)、進校園活動，讓優(yōu)秀傳統(tǒng)文化傳承不息。

民宿業(yè)在全域旅游中占據(jù)了十分重要的位置。大家都說“北有嶗山，南有莫干山”。在王哥莊，一些專業(yè)的民宿運營企業(yè)大膽創(chuàng)新，將生態(tài)環(huán)境與時尚美學(xué)設(shè)計、個性化服務(wù)互動相結(jié)合，讓民宿成為看海品茶、寫生創(chuàng)作、娛樂團建、旅行婚禮的目的地。目前，擁有中高端民宿30余家，大小民宿共450余家。街道實施了民宿管理“1+3”工作模式，將民宿融入大文旅產(chǎn)業(yè)鏈條中，將山海文化、傳統(tǒng)文化、現(xiàn)代城市文化做好交融銜接。今年饅頭節(jié)上，發(fā)布王哥莊民宿協(xié)會成立，全面推介轟趴、商務(wù)、婚旅、田園、藝術(shù)等各類主題民宿。據(jù)悉，在嶗山區(qū)十大最美民宿評選中，王哥莊民宿獨占五席，“山海時尚文章”正栩栩展開。

海子有一首詩，“從明天起，做一個幸福的人。喂馬、劈柴，周游世界。從明天起，關(guān)心糧食和蔬菜。我有一所房子，面朝大海，春暖花開。”這應(yīng)該就是山海小城王哥莊未來可期的文旅樣貌吧。5D6B7636-779F-464E-A414-9347C8D3C60E