洛陽(yáng)櫻桃設(shè)施與露地栽培品質(zhì)與效益分析

岳慧欣，陳迪新，吳 昊，付寒珺，楊英軍

（河南科技大學(xué)園藝與植物保護(hù)學(xué)院，河南 洛陽(yáng) 471003）

中國(guó)大櫻桃以露地栽培為主，主要分布于渤海灣地區(qū)和隴海鐵路沿線地區(qū)，近些年西南高原地區(qū)有少量發(fā)展［1］，總體呈高緯度低海拔、低緯度高海拔分布態(tài)勢(shì)，形成了山東、遼寧、陜西三大主要產(chǎn)區(qū)，安徽、河北、甘肅等地局部有所發(fā)展的布局［1-5］。據(jù)估計(jì)，全國(guó)設(shè)施栽培面積約3 100 hm2，其中山東省2 050 hm2，遼寧省 700 hm2，其他?。ㄊ校?50 hm2［6］。河南省洛陽(yáng)市是傳統(tǒng)的櫻桃種植區(qū)，1988 年開(kāi)始引種大櫻桃，經(jīng)過(guò)30 年的發(fā)展，全市大櫻桃栽培面積達(dá) 5 500 hm2以 上 ，年 產(chǎn) 量 約 5.2 萬(wàn) t，產(chǎn) 值 15.1 億元［7］。本研究對(duì)洛陽(yáng)大棚栽培與露地栽培的櫻桃主要物候期、果實(shí)品質(zhì)與種植效益進(jìn)行比較與分析，為進(jìn)一步提高櫻桃種植水平、推廣設(shè)施栽培技術(shù)提供參考。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)地位于洛陽(yáng)市新安縣五頭鎮(zhèn)獨(dú)樹(shù)村，海拔400～500 m，屬淺山丘陵區(qū)，暖溫帶大陸性季風(fēng)氣候，受太陽(yáng)輻射、地形地勢(shì)和季風(fēng)影響明顯，四季分明，年均溫14.2 ℃，降雨600 mm 左右，且集中于7—9 月，非常適宜種植櫻桃［8］。櫻桃栽培方式主要是露地栽培，有少量簡(jiǎn)易塑料大棚栽培。

試驗(yàn)處理為塑料大棚栽培和露地栽培。塑料大棚東西走向，長(zhǎng)56 m，寬10 m，拱高3.0 m，種植美早、紅燈、早大果、早紅寶石4 個(gè)品種，采用吉塞拉6號(hào)為砧木，13 年生，栽培密度為2 m×3 m，采用小冠疏層型整形。露地栽培品種與塑料大棚栽培一致，以大青葉為砧木，10 年生，栽培密度為（5～7）m×（7～10）m，冠幅5 m×7 m，采用疏散分層型整形。

1.2 試驗(yàn)方法

1.2.1 大棚櫻桃溫濕度與肥水管理 參考文獻(xiàn)［9，10］的方法進(jìn)行大棚溫濕度管理、水肥與花果管理。

1.2.2 大棚櫻桃休眠結(jié)束日期確定 大棚內(nèi)4 個(gè)品種需冷量為 800 h 左右［11，12］，滿足低于 7.2 ℃低溫的需冷量當(dāng)天即為休眠結(jié)束日。

1.2.3 物候期調(diào)查 參考趙改榮等［13］的標(biāo)準(zhǔn)，2018年10 月至2019 年6 月記錄大棚和露地栽培櫻桃的主要物候期，包括落葉期、休眠期、花芽膨大期、花芽開(kāi)綻期、盛花期、落花期、硬核期和成熟期等。

1.2.4 果實(shí)品質(zhì)測(cè)量與分析 果實(shí)成熟期在樹(shù)冠外圍中部生長(zhǎng)健壯果枝上隨機(jī)采30 個(gè)果實(shí)（帶果柄，每個(gè)品種選3 株，每株取10 個(gè)）帶回室內(nèi)，目測(cè)果皮顏色、果實(shí)形狀，統(tǒng)計(jì)裂果率和畸形果率；采用電子天平稱取單果重；采用手持測(cè)糖儀測(cè)定可溶性固形物含量；參考曾黎瓊等［14］的方法測(cè)定可滴定酸含量；果實(shí)風(fēng)味由5 名專業(yè)人員品嘗鑒評(píng)。

1.2.5 效益評(píng)價(jià) 調(diào)查大棚與露地栽培櫻桃售價(jià)、單株產(chǎn)量與收益等。

2 結(jié)果與分析

2.1 大棚櫻桃休眠結(jié)束日確定

據(jù)2018 年10 月20 日開(kāi)始的大氣溫度觀測(cè)結(jié)果，發(fā)現(xiàn)新安縣五頭鎮(zhèn)從2018 年11 月5 日后，氣溫較長(zhǎng)時(shí)間低于7.2 ℃，于是從該日開(kāi)始統(tǒng)計(jì)櫻桃有效低溫時(shí)間，累計(jì)此后每日的低溫時(shí)間，并密切關(guān)注每日溫度變化，如果外界溫度持續(xù)低于2 ℃則覆膜保溫，維持棚內(nèi) 2.0～7.2 ℃，至 2019 年 1 月 5 日累計(jì)需冷量達(dá)800 h，結(jié)束自然休眠，開(kāi)始逐漸升溫，并對(duì)全樹(shù)霧狀噴施稀釋60～80 倍的50%單氰胺。

2.2 物候期調(diào)查對(duì)比結(jié)果

在統(tǒng)計(jì)低溫時(shí)間時(shí)發(fā)現(xiàn)，隨著需冷量的累積與自然休眠結(jié)束日期臨近，塑料大棚果樹(shù)花芽開(kāi)始膨大，因此調(diào)查櫻桃物候期時(shí)，將完成休眠、開(kāi)始升溫并使用破眠劑的日期作為花芽膨大期，隨后根據(jù)果樹(shù)發(fā)育進(jìn)程，依次統(tǒng)計(jì)各物候期（表1）。

由表1 可知，塑料大棚栽培的4 個(gè)櫻桃品種2 月25 日至3 月5 日依次進(jìn)入盛花期，但果實(shí)成熟期相差較大，早大果、早紅寶石、紅燈成熟于4 月11 日前后，美早在4 月26 日前后。露地栽培中，早紅寶石、早大果、紅燈、美早花芽膨大期為3 月12 日左右，盛花期在3 月底至4 月初，成熟期則分別在4 月26 日、5月 2 日、5 月 12 日和 5 月 14 日。比較發(fā)現(xiàn)，塑料大棚栽培條件下，櫻桃花芽膨大期、花芽開(kāi)綻期比露地早65 d 左右，盛花期、落花期、成熟期早15～35 d。

2.3 果實(shí)品質(zhì)分析

分別對(duì)塑料大棚栽培和露地栽培的早紅寶石、早大果、美早、紅燈4 個(gè)櫻桃品種果實(shí)主要品質(zhì)性狀進(jìn)行測(cè)定，結(jié)果見(jiàn)表2。由表2 可知，同一品種果實(shí)主要性狀在塑料大棚栽培和露地栽培條件下有明顯差異。

在塑料大棚栽培條件下，早紅寶石、紅燈、早大果、美早單果重分別為7.4、10.3、11.4、12.8 g，而露地栽培條件下，這4 個(gè)品種單果重分別為4.78、8.46、8.04、8.46 g，塑料大棚栽培條件下各品種單果重平均值明顯高于露地栽培。塑料大棚栽培的櫻桃果實(shí)形狀整齊，果重均勻，色澤鮮麗，與露地栽培的果實(shí)差異較為明顯，可溶性固形物含量和糖酸比大部分有所提高，裂果率和畸形果率較低。

2.4 經(jīng)濟(jì)效益分析

調(diào)查得知（表2），大棚栽培的櫻桃品種都在露地櫻桃落花后或處于幼果期時(shí)成熟上市，新鮮大棚櫻桃售價(jià)較高，最高達(dá)到120 元∕kg，后期也不低于80 元∕kg，4 個(gè)品種單株產(chǎn)量在 5～10 kg。露地栽培的櫻桃上市時(shí)，4 個(gè)品種售價(jià)為 25～33 元∕kg，單株產(chǎn)量為14～15 kg，可見(jiàn)大棚栽培的櫻桃售價(jià)和收益明顯高于露地栽培。

表1 塑料大棚與露地栽培櫻桃品種主要物候期比較

表2 櫻桃果實(shí)品質(zhì)與效益分析

3 小結(jié)與討論

3.1 小結(jié)

2018 年 10 月至 2019 年 6 月調(diào)查分析了洛陽(yáng)塑料大棚栽培與露地栽培櫻桃的物候期、果實(shí)品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)收益。結(jié)果表明，洛陽(yáng)大棚櫻桃需冷量統(tǒng)計(jì)開(kāi)始時(shí)間為 11 月 5 日，2019 年元月 5 日完成休眠，大棚早紅寶石、早大果、美早、紅燈花芽膨大期、花芽開(kāi)綻期比露地早65 d 左右；盛花期、落花期、成熟期比露地提早15～35 d。塑料大棚栽培櫻桃果實(shí)單果重明顯提高，單株產(chǎn)量5～10 kg，售價(jià) 120 元∕kg，露地栽培櫻桃單株產(chǎn)量14～15 kg，售價(jià)25～33 元∕kg，塑料大棚栽培櫻桃收益是露地栽培的3～5 倍。

3.2 討論

洛陽(yáng)位于河南省西部，是多種果樹(shù)的適生區(qū)。櫻桃種植是長(zhǎng)期以來(lái)形成的地方傳統(tǒng)特色。近幾年來(lái)，洛陽(yáng)市委、市政府把水果業(yè)作為特色高效、綠色食品業(yè)重點(diǎn)發(fā)展。目前，洛陽(yáng)大櫻桃主要栽培有紅燈、紅艷、紅密、美早等20 個(gè)品種，在綜合管理、病蟲(chóng)害綠色防控技術(shù)、生產(chǎn)資料投入、果品質(zhì)量安全等方面都得到了很大提升。櫻桃也是北方地區(qū)效益最好的設(shè)施栽培樹(shù)種之一，據(jù)調(diào)查設(shè)施櫻桃的經(jīng)濟(jì)效益在 37.5 萬(wàn)元∕hm2以上［15-18］。

本研究結(jié)果表明，塑料大棚栽培的櫻桃除了單果重和果實(shí)外觀較露地栽培稍好，糖酸比、裂果率和畸形果率差異不大，分析其原因可能是，設(shè)施條件簡(jiǎn)陋、水肥管理不夠到位與溫濕度控制不夠嚴(yán)格；櫻桃授粉不良，封閉條件下，缺乏昆蟲(chóng)活動(dòng)和空氣流動(dòng)。調(diào)查的露地栽培櫻桃的品質(zhì)不高，可能原因是2018年冬季至2019 年春季洛陽(yáng)市降水量少，天氣干冷，土壤缺水嚴(yán)重，導(dǎo)致果樹(shù)發(fā)育遲緩，果實(shí)外觀不好。

櫻桃單價(jià)與收益方面，洛陽(yáng)市大棚櫻桃4 月上中旬開(kāi)始成熟，最高為 120 元∕kg，單株產(chǎn)量 5～10 kg，折合產(chǎn)量為 3 000～3 750 kg∕hm2，收益 36 萬(wàn)～45 萬(wàn)元∕hm2；而煙臺(tái)市塑料大棚櫻桃，美早最初售價(jià)為140～160 元∕kg，后期售價(jià)為 60～80 元∕kg，平均售價(jià)為 100元∕kg，產(chǎn)量達(dá)到 18 000～21 000 kg∕hm2，平均收入在150 萬(wàn)元∕hm2左右。大連大棚美早最早上市的優(yōu)質(zhì)果售價(jià)為240 元∕kg 以上，隨后逐漸下降，集中成熟期售價(jià)80～100 元∕kg，后期售價(jià)為 60～80 元∕kg，包園價(jià)為 80～140 元∕kg，產(chǎn)量為 15 000～18 000 kg∕hm2，平均收入為82.5 萬(wàn)元∕hm2左右?？梢?jiàn)，洛陽(yáng)大棚美早產(chǎn)量和收益明顯低于煙臺(tái)、大連［17-20］。

洛陽(yáng)市露地栽培櫻桃5 月初開(kāi)始陸續(xù)成熟，品質(zhì)最好的美早最高價(jià)為35 元∕kg，管理較好的收益僅為30 萬(wàn)元∕hm2，而煙臺(tái)市管理較好的美早離園價(jià)最高為 76 元∕kg，果農(nóng)收入 60 萬(wàn)～75 萬(wàn)元∕hm2，類似的還有紅燈、薩米脫、雷尼等品種。洛陽(yáng)市栽培的櫻桃果實(shí)大小、單果重、色澤、口感等比煙臺(tái)等地的低1～2 個(gè)等級(jí)，價(jià)格也較低，有待進(jìn)一步提高。