太空艙食品，健康代餐“鼻祖”

神舟十二號成功發(fā)射，三位宇航員三個月太空生活的餐食很大程度就是一種代餐——便于食用、營養(yǎng)均衡，并且足夠管飽，這些食物引起人們熱議。

這120多種餐包含宮保雞丁、魚香肉絲等，滿足宇航員健康與每日能量儲備需要。另一方面，為了在失重環(huán)境下實現(xiàn)方便易食、不散落殘渣的特性，這些食物被制成一口大小的長方形、球形，食品的表面涂有一層可食的保護(hù)膜。

甚至早在20世紀(jì)60年代，航天事業(yè)的發(fā)展在某種程度上推動了代餐的發(fā)展，催化了人們對具體的、高效的和營養(yǎng)平衡的食物的追求。

但演化至今，作為主打“減肥”的代餐，似乎在購買力上不盡如人意。相比2020年的代餐大年，雖然近期代餐市場依舊在擴(kuò)張，但品牌方并沒有像一年前那樣大規(guī)模鋪開產(chǎn)品營銷。比如說，今年618電商戰(zhàn)績榜上，減肥代餐品類的密集度有所降低；原本朋友圈刷屏的減肥代餐廣告不再。復(fù)購率，是代餐品牌最頭疼的KPI。超加工的口感、被夸大的減肥效用以及長期食用帶來的腸胃負(fù)擔(dān)，讓消費者不再為此二次買單。

太空餐似乎讓人看到代餐新的可能性。在航天飲食與地球同步之時，地球上也出現(xiàn)了更多需要代餐的場景，比如996的辦公室、特殊職業(yè)的工作場。他們將會成為把代餐視為剛需的人群，不追求借助熱量差來減肥，而是希望實現(xiàn)“便食、頂餓、有營養(yǎng)”這些基礎(chǔ)功能，讓代餐完成新的使命——“健康地填飽肚子”。

這是代餐功能性價值體現(xiàn)，不僅僅是全民熱議的“太空餐”，有很大機(jī)會成為一種新的“未來食物”。

2017年～2020年，中國代餐市場規(guī)模呈持續(xù)增長態(tài)勢，年復(fù)合增長率為68.8%，其中，2020年中國代餐市場規(guī)模達(dá)472.6億元，預(yù)計2021年將達(dá)到924.3億元，到2022年，代餐市場規(guī)模將進(jìn)一步擴(kuò)大到1300億元。擴(kuò)張的代餐需求顯示出巨大商機(jī)，但各大代餐品牌的復(fù)購是最大挑戰(zhàn)。

對于定位減肥面向非剛需人群的代餐，低熱量強(qiáng)飽腹感的產(chǎn)品遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，用戶需要的是一套可持續(xù)方案，養(yǎng)成健康的生活方式。