食育：從“吃得好”到“好習(xí)慣”

紀(jì)鵬 甄婷婷

“餐飲浪費(fèi)現(xiàn)象，觸目驚心、令人痛心！”習(xí)近平總書記對(duì)制止餐飲浪費(fèi)行為作出重要指示：切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會(huì)營(yíng)造浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮的氛圍。全國(guó)少工委向全體少先隊(duì)員發(fā)出倡議，要求少先隊(duì)員從小知道浪費(fèi)可恥，爭(zhēng)做勤儉節(jié)約的“小喇叭”，從小培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，爭(zhēng)做節(jié)約節(jié)儉的“小標(biāo)兵”。為了響應(yīng)習(xí)近平總書記和少工委的號(hào)召，山東省青島市流亭小學(xué)（以下簡(jiǎn)稱“流亭小學(xué)”）開展了食育課程，并將此課程作為德育工作的重要內(nèi)容。

提到教育，我們最熟悉的是五育并舉：德育、智育、體育、美育和勞動(dòng)教育，可能對(duì)于大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，“食育”似乎有點(diǎn)陌生，但其實(shí)大家的日常生活中都離不了飲食，從日常生活入手開展鮮活生動(dòng)的飲食教育，是對(duì)“生活即教育”理念的貫徹。食育包括兩方面的含義：一是飲食教育，二是通過(guò)飲食開展教育。進(jìn)行食育，需要家長(zhǎng)和學(xué)校共同參與、共同努力。

日常生活中，普遍存在這樣的情況：家長(zhǎng)雖然重視孩子的飲食，但關(guān)注點(diǎn)更多的是孩子吃得飽不飽，不少家長(zhǎng)對(duì)于健康飲食缺少相關(guān)科學(xué)知識(shí)，更沒(méi)有相應(yīng)的意識(shí)。學(xué)校有義務(wù)為家長(zhǎng)們提供建議與指導(dǎo)，幫助他們習(xí)得健康飲食的知識(shí)與習(xí)慣。在此基礎(chǔ)上，開展食育有著更廣闊的視野，食育不僅僅是“吃什么，怎么吃”的教育，而是體現(xiàn)在日常行為規(guī)范的方方面面，食育的最終目的是喚醒學(xué)生尊重勞動(dòng)成果的情感意識(shí)，養(yǎng)成珍惜糧食的好習(xí)慣。

流亭小學(xué)在開學(xué)初期，利用升旗儀式的時(shí)間向全體學(xué)生發(fā)出爭(zhēng)做“光盤小使者”的倡議，倡導(dǎo)學(xué)子們爭(zhēng)做“光盤行動(dòng)”的踐行者和宣傳者，不僅在學(xué)校里爭(zhēng)做“光盤小使者”，還提醒父母也加入光盤行動(dòng)中。

“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土。誰(shuí)知盤中餐，粒粒皆辛苦?！碑?dāng)聽到這朗朗上口的古詩(shī)朗誦時(shí)，學(xué)生的午餐時(shí)間和食育教育時(shí)間便開始了。在進(jìn)餐時(shí)，每位學(xué)生按照學(xué)校教師拍攝的“七步洗手法”視頻正確洗手，整齊有序地排好隊(duì)領(lǐng)取飯菜，班級(jí)的“光盤小使者”為大家講解今天的飲食中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。接著全班學(xué)生一起朗誦節(jié)約糧食的古詩(shī)，時(shí)刻提醒自己一米一粟來(lái)之不易，應(yīng)當(dāng)珍惜每一粒糧食。學(xué)校成立了值班教師團(tuán)隊(duì)，在學(xué)生就餐時(shí)跟班檢查學(xué)生的坐姿、用餐時(shí)的行為舉止，對(duì)學(xué)生們坐姿不正、偏食挑食、浪費(fèi)糧食等不良行為及時(shí)進(jìn)行糾正，確保學(xué)生吃飽、吃好，落實(shí)“光盤行動(dòng)”，做到不浪費(fèi)，從小養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣?！笆秤钡哪繕?biāo)并不局限于幫助學(xué)生養(yǎng)成健康的飲食習(xí)慣、豐富其飲食健康相關(guān)知識(shí)，更在于以飲食禮儀規(guī)范行為舉止。

為了引導(dǎo)孩子們?nèi)巳藸?zhēng)做“光盤小使者”，學(xué)校在各中隊(duì)開展了“厲行節(jié)約、堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)”主題班隊(duì)會(huì)，舉行了以“制止餐飲浪費(fèi)，培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣”為主題的征文比賽和“節(jié)約糧食，從我做起”的主題繪畫比賽，并利用美術(shù)課帶領(lǐng)學(xué)生為節(jié)糧愛糧做宣傳海報(bào)，選取優(yōu)秀的作品在黑板報(bào)上展示，讓學(xué)生了解餐飲浪費(fèi)是一件可怕的事情，要懂得愛惜糧食，做到物盡其用，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的好習(xí)慣。

流亭小學(xué)通過(guò)開展食育教育系列活動(dòng)，使學(xué)生真切感受到“從耕種到秋收，收獲糧食真不易，一滴汗水摔八瓣，方能換得糧滿倉(cāng)，品味盤中美味餐，一粒一粒皆辛苦”。珍惜糧食是美德，開展食育適逢其時(shí)，學(xué)校將食育融入現(xiàn)代小學(xué)教育教學(xué)體系中，致力于培養(yǎng)新時(shí)代全面發(fā)展的小學(xué)生。

（作者單位：山東省青島市流亭小學(xué)）

責(zé)任編輯：黃碩