酶制劑生產(chǎn)技術課程基于國家教學資源庫的教改探究

蘭欣

青島職業(yè)技術學院生物與化工學院（青島 266555）

自2010年以來，國家教學資源庫的建設與升級推進了信息技術與職業(yè)教育的深度融合。教育部在頒布的《教育信息化十年發(fā)展規(guī)劃（2011—2020年）》中明確指出“職業(yè)教育信息化是培養(yǎng)高素質(zhì)勞動者和技能型人才的重要支撐，是教育信息化需要著重加強的薄弱環(huán)節(jié)”。教育部、財政部聯(lián)合印發(fā)了“雙高計劃”實施意見和遴選辦法，將職業(yè)教育專業(yè)教學資源庫作為“雙高計劃”遴選的基本條件之一。酶制劑生產(chǎn)技術是食品生物技術一門重要的工學結(jié)合、理實一體化課程，從2012年開始作為子項目參與建設教育部高職高專生物技術教學資源庫，2019年被教育部立項為資源庫升級項目。在教育信息化背景下，以教育部教學資源庫建設為基礎，從2013年開始在智慧職教、超星泛雅等數(shù)字化教學平臺建課使用，進行線上線下的混合式教學模式探究。目前在食品科學領域，實施混合式教學[1]、翻轉(zhuǎn)課堂[2-3]的教育改革已經(jīng)形成趨勢。

1 教學資源的建設

互聯(lián)網(wǎng)正以前所未有的速度席卷而來，“互聯(lián)網(wǎng)+ 教育”意味著教育內(nèi)容的持續(xù)更新、教育形式的不斷變化，課程資源的建設與應用是實施“互聯(lián)網(wǎng)+教育”的核心所在。目前，國內(nèi)外混合式教學改革都是研究熱點，其優(yōu)點是由單一的課堂教學向基于“互聯(lián)網(wǎng)+”的多種形式的教學模式轉(zhuǎn)變，借助在線教學平臺拓展了教和學的時間和空間[4]。而校內(nèi)教學中，數(shù)字化教學資源的建設是施行混合式教學改革的基礎。

國家教學資源庫的設計思路是“一體化設計、結(jié)構化課程、顆粒化資源”[5]。參建院校的主要工作是后兩項。

1.1 構建標準化課程

酶制劑是指酶經(jīng)過提純、加工后的具有催化功能的生物制品。酶制劑用于生活中的方方面面，只有你想不到?jīng)]有它用不到，如食品工業(yè)（面包烘烤業(yè)、面粉深加工、果品加工業(yè)等）中，主要用于催化生產(chǎn)過程中的各種化學反應，具有催化效率高、專一性高、作用條件溫和、能耗低、化學污染少等特點。

酶制劑生產(chǎn)技術課程打破學科體系，進行了內(nèi)容重組（表1）。以酶制劑的生產(chǎn)流程為主線，將知識與技能模塊化，以崗位核心技能培養(yǎng)為主要中心，以工作任務的形式組織課程內(nèi)容，滿足現(xiàn)代職業(yè)教育、企業(yè)培訓、在職人員繼續(xù)教育、行業(yè)新技術推廣等應用需要。

表1 課程的知識樹結(jié)構

1.2 建設顆?；Y源

資源庫建設的基礎是顆?；Y源的建設和動態(tài)生長，庫內(nèi)資源的最小單元必須是圍繞獨立的知識點表現(xiàn)素材，教師可根據(jù)實際教學對這些顆?；馁Y源進行重組，構建適合自身教學需要的個性化課程。建設的教學資源有微課、動畫、視頻、音頻、仿真、課件、試題庫、圖片、文本等多種類型（表2）。

課程組在升級項目建設中更新了較陳舊的視頻錄像，設計制作形式多樣的微課，如現(xiàn)場教學式、影棚錄播式、公開講堂式、現(xiàn)場實操式、動畫傳媒式等。同時，根據(jù)知識點設計制作動畫，并將動畫穿插入Power Point軟件中，形成動態(tài)的課件。

表2 近兩年的教學資源類別、數(shù)量、增長量

2 教學資源庫在校內(nèi)教學的應用

教學資源庫的應用要求：使用便捷、應用有效、共建共享，廣泛應用線上線下混合教學，促進自主、泛在、個性化學習。

在席卷全球的教育信息化背景下，如何運用網(wǎng)絡技術優(yōu)化教學過程成為一線教師面臨的頭號問題。高職學生生源復雜，學習起點多樣化。在傳統(tǒng)教學中學習積極性較低，學習動機不明確，學習能力較差?；旌鲜浇虒W是傳統(tǒng)教學與網(wǎng)絡化教學優(yōu)勢互補的一種教學模式，既能發(fā)揮教師在教學過程中起到的引導、啟發(fā)、監(jiān)控的主導作用，又可體現(xiàn)學生作為學習主體的主動性與創(chuàng)造性。

2.1 充分利用數(shù)字化教學平臺，實施校內(nèi)SPOC混合式教學

已在智慧職教、超星泛雅進行多屆SPOC教學。教學平臺支持多級用戶及資源管理，有效管理學習進度，呈現(xiàn)多種教學資源，如手機App，供學生使用，充分利用碎片化時間學習，提高學習興趣與效率。利用智慧職教平臺，學生可完成課前預習、觀看視頻、學習資源，課上主要是討論與答疑，課后做練習、作業(yè)，接收教師的反饋，學生在平臺的表現(xiàn)和學習進度亦可被實時掌握，并納入考核體系，教學過程非常高效。

2.2 在理論和實訓教學中采取不同的翻轉(zhuǎn)課堂實施方式

以學生為中心，根據(jù)學生的認知規(guī)律設計教學過程，如使用簽到、測試、投票、討論等多種形式打造高效課堂。

在理論教學中，學生在教學平臺預習后反饋難點，教師據(jù)此備課，已懂的少講，難點詳細講解，并設計案例引導學生分析，幫助學生進行知識的內(nèi)化，變課堂為答疑與討論的場所，以促進學生養(yǎng)成主動學習的習慣。課后學生平臺上做作業(yè)，得到及時反饋。學生在平臺的表現(xiàn)和學習進度納入考核體系。

實訓教學以學生操作為主，學生在教學平臺中觀看教學視頻與儀器操作視頻，以小組為單位設計方案，由老師批改合格后進入實訓室操作，教師指導。實訓完畢后，實訓結(jié)果上傳教學平臺討論區(qū)，并讓教師點評分析。

2.3 建立學習QQ群和學生助教制，為不同學情的同學定位、分層次教學

設學習程度好的學生為助教，幫助輔導學生，以先進帶動后進，組織討論、小組作業(yè)設計等。高職學生學情復雜，有高考錄取，有單招，還有本科、中高職聯(lián)盟等，需針對學生的特點定位，分層次教學。

2.4 校企合作共建課程，提升專業(yè)服務社會能力

職業(yè)教育的辦學特色在于產(chǎn)教融合、校企合作，教學資源庫的建設與應用為校企合作搭建了平臺。校企合力調(diào)配資源，組建大共建共享聯(lián)盟，深入合作人才培養(yǎng)、技術創(chuàng)新、就業(yè)創(chuàng)業(yè)、社會服務等[6]，以提升高職教育質(zhì)量、促進產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級。課程組擁有優(yōu)秀穩(wěn)定的師資團隊，主講教師擁有豐富教學經(jīng)驗和企業(yè)工作或研修經(jīng)歷。與多家企業(yè)合作開展教學科研工作，可積累大量的案例與素材，開發(fā)制作高規(guī)格的豐富教學資源。

一方面，企業(yè)把技能大師和生產(chǎn)實踐引入資源庫；另一方面，資源庫又被廣泛應用于行業(yè)企業(yè)的培訓和考核，實現(xiàn)了校際之間、校企之間優(yōu)質(zhì)資源的共建共享。我院與青島蔚藍生物集團、中科院黃海所、科谷酶業(yè)等酶制劑企業(yè)合作，企業(yè)派員擔當兼職教師，學生在頂崗實習中歸納生產(chǎn)案例，教學資源不斷更新。

2.5 改革考核方式

采用過程化考核，總評成績包括平時成績和線上成績，如教學平臺的學習情況、線上考試成績、實訓等，按照比例換算綜合成績。酶制劑生產(chǎn)技術為理實一體化課程，采用過程化考核，評分方式見圖1?？己朔绞侥軌蚓C合全面反映學生的學習態(tài)度、學習水平、理論知識的掌握程度以及實訓操作的技能水平。

圖1 過程化考核評分方案

3 教改效果

3.1 教學模式適應教育信息化，充分利用數(shù)字化教學平臺，教學效果顯著

智慧職教平臺課程設計便捷，可進行教學團隊管理、跨校管理、資源多級管理，題庫與考試評測功能強大，可跨?？鐚I(yè)聯(lián)盟應用，還可借助手機實現(xiàn)移動教學；基于數(shù)字化教學平臺，以學生為中心，可根據(jù)學生的認知規(guī)律設計教學過程。

將網(wǎng)絡教學方便性與現(xiàn)場教學的參與性、互動性有機結(jié)合起來，實現(xiàn)了線上和線下資源的有效融合，實現(xiàn)課前、課后在線檢測；拓展了學生的學習時間與空間，使學生在學習中處于主體地位，以實現(xiàn)學生自主性學習。對近幾年的學生進行問卷調(diào)查，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，學生的學習積極性、自主性、學習效果、教學參與度、師生關系均有明顯提升[7]。2019學年發(fā)放的120份調(diào)查問卷結(jié)果顯示，95.00%的同學認為智慧職教平臺好用，96.67%的同學使用教學平臺進行課前預習，99.17%的同學認為混合式教學優(yōu)于傳統(tǒng)教學，82.50%的同學改變了學習習慣，主動學習愿意有所提高，96.67%的同學對混合式教學持贊成態(tài)度（其余為中立態(tài)度）。

3.2 影響面廣

從2012年開始建設至今，酶制劑生產(chǎn)技術作為教育部高職高專生物技術教學資源庫子項目，為適應“互聯(lián)網(wǎng)+職業(yè)教育”發(fā)展需求，學院建設了滿足校際、校企需求的教學資源，提升了社會服務能力，具備規(guī)格高、門類齊全的教學資源，受眾面廣。由于應用效果良好，2019年被教育部立項支持為資源庫升級項目（教職成司函（2019）26號）。2018年已在高等教育出版社完成數(shù)字化課程出版，ISBN號為978-7-89510-163-0，列入高等教育出版社的教材目錄。

3.3 教育改革成果豐碩

酶制劑生產(chǎn)技術課程已在智慧職教的職教云與MOOC學院平臺進行SPOC教學以及開展MOOC四期。在教學改革過程中完成2016年山東省教育科學研究課題：高職理實一體化課程基于數(shù)字化教學平臺的教學改革-以酶制劑生產(chǎn)技術為例（16SC176），獲2017年山東省教育科學研究成果一等獎。課程獲評2017年度山東省職業(yè)教育精品資源共享課。一篇教育改革論文獲得2019全國職業(yè)教育優(yōu)秀論文一等獎。

4 結(jié)語與展望

資源庫已成為推動職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展的標志性工程[8]。資源庫是與專業(yè)緊密結(jié)合的信息化教學改革工程，在推進本專業(yè)建設的同時也帶動其他專業(yè)和院校的發(fā)展[9]。課程的升級轉(zhuǎn)型應朝著共建共享方向努力：

4.1 教學資源庫的應用要求是“使用便捷、應用有效、共建共享”，推進數(shù)字化課程應用，打造慕課精品

通過課程出版提供知識產(chǎn)權固化服務，擴大課程影響力。面向全國各高職院校有相關專業(yè)課程設置的學校推薦，并以MOOC的形式促成課程在更大范圍推廣。

4.2 做好頂層設計，細分教學內(nèi)容，創(chuàng)建優(yōu)質(zhì)資源，打造智慧課堂[10]

對課程的相關知識點、課程案例、實訓任務等內(nèi)容優(yōu)化頂層設計，為課程提供優(yōu)質(zhì)的教學資源[11]，打造智慧課堂。根據(jù)調(diào)查問卷結(jié)果調(diào)整資源，如絕大多數(shù)同學認為微課視頻長度在5～10 min更容易被接受。

4.3 增加校企合作，為企業(yè)開發(fā)培訓包

結(jié)合學生的學習特點和行業(yè)技術的發(fā)展狀況，增添課程的趣味性、知識性和應用性，提高社會服務能力，在全國范圍內(nèi)推廣，為食品生物技術行業(yè)培養(yǎng)更多優(yōu)秀人才。