飲食視域下陶詩研究

尹珊珊 （江蘇師范大學(xué)文學(xué)院 221000）

自古以來，對于陶淵明詩歌中的飲食研究多集中在其飲酒詩上，而對其日常飲食關(guān)注度較低，陶淵明詩歌中涉及了哪幾類食物？其種植與收獲情況如何？反映了怎樣的實際生活狀況？其中或有蘊(yùn)涵著詩人的何種情志？本文欲在飲食文化視域下對此類問題進(jìn)行一一探究。

魏晉時期的糧食作物種類増多，江西基本上是以種植水稻為主。晉代郭義恭的《廣志》和北魏賈思勰的《齊民要術(shù)》兩書中共記載近四十種水稻，充分證明水稻品種繁多。陶淵明詩中出現(xiàn)最頻繁的主食也是稻，見于《庚戌歲九月中于西田獲早稻》《丙辰歲八月中于下潠田舍獲》《有會而作》等詩。

《庚戌歲九月中于西田獲早稻》這首詩作于晉安帝義熙六年九月，這是陶淵明棄官彭澤令歸田躬耕的第六年。這首詩敘議結(jié)合，通過敘寫收稻的場景來抒發(fā)躬耕之情懷。但是關(guān)于“九月獲早稻”一事卻有些爭議。丁福保先生箋注此詩時提出：“九月獲稻，不為早矣。下潠田八月獲，且不言早，今潯陽之俗，禾早者六月獲。一本早是旱字，故有山中風(fēng)氣句。姑存此以備一說1?！卞謿J立《陶淵明年譜考》曰：“九月所獲，不為早稻。九早二字，必有一誤。據(jù)詩中風(fēng)氣先寒語，九月或當(dāng)為七月也2?！蓖跏彗搿短諟Y明詩箋證稿》曰：“逯疑‘九月 當(dāng)作‘七月 說較長。詩云：‘山中饒霜露，風(fēng)氣亦先寒。 山中風(fēng)氣先寒，則題不得為‘九月 ，亦可證九當(dāng)作七也。古書中九、七二字往往相亂3。”袁行霈《陶淵明集箋注》曰：“詩曰‘山中饒霜露，風(fēng)氣亦先寒。 不應(yīng)在七月，‘九 字不誤。‘西田 在山中，所種稻或系旱稻也……據(jù)霈實地考察，江西一帶收早稻在六月，氣候正炎熱，即使在山中亦不寒，尤不應(yīng)有“霜”，作七月與詩中所寫氣候不合，作‘旱稻 應(yīng)是4。”袁行霈也認(rèn)為陶淵明所種植的應(yīng)是旱稻，種于“西田”山中，此說與水稻種植的實際情況有關(guān)。游修齡在《中國稻作史》中就指出旱稻、陸稻、稑稻實際上同為一種水稻，可種植于山地中，于九月收獲。袁行霈根據(jù)旱稻的種植條件與收獲時節(jié)，認(rèn)定詩題中應(yīng)作“旱稻”。

此外，作為農(nóng)史專家的曾雄生在其《江西水稻品種的起源及早期發(fā)展的歷史》一文中則指出：“詩題中的‘早稻 應(yīng)該理解為晚稻中的早熟品種5?！痹凵€在另一篇論文《試論占城稻對中國古代稻作之影響》中詳細(xì)論述了宋代以前水稻的種植與收獲時節(jié)，指出將“早稻”解釋為“晚稻中的早熟品種”的原因在于：宋前的水稻一般是三月種稻十月收獲，宋以前的水稻品種多屬晚稻類型，詩題中的早稻只能算作晚稻之中的早熟品種?？偟膩碚f，“九月”與“早稻”相矛盾，目前有三種說法：其一，“九月”誤，“九月”當(dāng)作“七月”；其二，“早稻”誤，“早稻”當(dāng)作“旱稻”；其三，“早稻”意為“晚稻中的早熟品種”?！熬旁芦@早稻”之議說明陶淵明所種植的水稻品種為單季種，一年只種植一次，生育期較長。

《丙辰歲八月中于下潠田舍獲》這首詩作于東晉義熙十二年，此時陶淵明已經(jīng)度過了十二年的躬耕生活，這首詩則更明確地指出水稻的種植地點。由較為模糊的“西山”變?yōu)椤跋聺柼铩?，即詩中的“東林隈”，是在山中地勢彎曲低洼盆地內(nèi)有水涌出的地方。盡管陶淵明認(rèn)真經(jīng)營著自己的水稻田，剛開春便早出晚歸地勞作，但是生計依然難以維系，這點尤其明顯地反映在陶淵明晚年的詩歌中。

陶淵明寫下《庚戌歲九月中于西田獲早稻》之時，雖述躬耕之苦，卻依然表達(dá)了“但愿長如此”的心情，而在《丙辰歲八月中于下潠田舍獲》中就已經(jīng)體現(xiàn)出陶淵明的艱難處境了，詩云“饑者歡初飽”，說明在收獲稻谷之前很難飽食。陶淵明于義熙十四年所作《怨詩楚調(diào)示龐主簿鄧治中》中則充分描繪了躬耕之苦和生活之厄，“炎火屢焚如，螟蜮恣中田。風(fēng)雨縱橫至，收斂不盈廛。夏日長抱饑，寒夜無被眠6。”天災(zāi)屢降，氣候反常，先是天氣旱烈，土地荒旱，螟蜮肆虐，又是狂風(fēng)暴雨，鋪天蓋地，收獲的莊稼都不足以交納稅收，夏日青黃不接，饑餓難耐，冬夜寒冷，無以取暖。陶淵明稍后同期完成的《有會而作》和《詠貧士》更是極言生計之窘迫?！队袝鳌芬辉娮饔凇芭f谷既沒，新谷未登”之際，“菽麥實所羨，孰敢慕甘肥。惄如亞九飯，當(dāng)暑厭寒衣7?！薄对佖毷俊て淙吩疲骸氨捉蟛谎谥?，藜羹常乏斟。”《說文解字》中解釋藜即藜草。藜羹也就是野菜湯，《莊子·讓王》中有記載：“孔子窮于陳蔡之間，七日不火食，藜羹不糝?！笨鬃永в陉惒讨g，窮途末路之際以野菜湯充饑。《詠貧士·其五》中又寫道：“芻槁有常溫，采莒足朝餐?！避炀褪秋?，在《后漢書．獻(xiàn)帝紀(jì)》中記載群臣采稆一事：“群僚饑乏，尚書郎以下，自出採稆?！彼^“稆”即是野生稻。以藜藿之羹為主食，采野生稻禾以充饑，足以說明陶淵明此時已然極度困窘。

但是陶淵明之偉大正在于此，詩人對自己的選擇踐行到底，生前不計窮達(dá)，身后不求浮名，在貧苦的生活中堅守為人的節(jié)操。湯文清公曾云：“淵明詩中言本志少，說固窮多。夫惟忍饑寒之苦，而后能存節(jié)義之困，而由之所以有餓夫也。世士食榮利，事豪侈．而高談名義于自方于古之人，余未之信也。觀斯言，始知淵明一生，得力全在固窮二字，固則為君子，濫圖為小人。”

除卻主食，魏晉南北朝時期的蔬菜種植己經(jīng)相當(dāng)普遍，大量進(jìn)入尋常百姓的日常生活?！洱R民要術(shù)》中所記載蔬菜種類多達(dá)幾十種，有瓜、茄、芋、葵、蔓菁、落、蘆煎、蓮、葵、寥、芹、菌、菰等。蔬菜作為農(nóng)家生活的必備之物，自然也在陶淵明的詩中頻頻出現(xiàn)，而且多出現(xiàn)于陶淵明較為早期的詩歌中，色調(diào)明亮，多用于體現(xiàn)詩人的田園之樂，如《酬劉柴?！贰逗凸鞑尽て湟弧贰逗秃鞑苁绢欃\曹》《讀山海經(jīng)十三首·其一》等詩。

《和郭主簿詩·其一》中詩人寫道：“園蔬有余滋，舊谷猶儲今”，此時糧倉中仍有去年收獲的谷物，園中蔬菜肆意滋長，田園生活中充滿著閑適與歡愉。在《讀山海經(jīng)十三首·其一》一詩中有“歡然酌春酒，摘我園中蔬”，初夏草木生長，酌飲著今年春日釀造的新酒，以剛從自家種植的園圃中親手摘取下的新鮮蔬菜下酒，妙極美哉！

在陶淵明的詩中，他還反復(fù)點明了自己對葵的喜愛，“葵菜含有黏液質(zhì)，煮后肥嫩滑膩適于口感味覺，在植物油還未得到發(fā)展，動物油脂資源有限的情況下，它非常受人們的青睞8?！笨嗽谖覈秤眉霸耘嗟臍v史非常悠久，最早有關(guān)的記載出自《詩經(jīng)·七月》：“七月烹葵及菽?！笨梢娍谖覈泻苡凭玫氖秤脷v史，而且在我國古代食用蔬菜中葵菜的地位也是極高的，《黃帝內(nèi)經(jīng)·素問》中有“五菜”之說，“葵”位居首位；《齊民要術(shù)》第三卷中介紹蔬菜的栽培技術(shù)時，首篇即“種葵”?！冻陝⒉裆！分小靶驴舯鄙?，嘉穗養(yǎng)南疇”、《和胡西曹示顧賊曹》中的“流目視西園，燁燁榮紫葵。于今甚可愛，奈何當(dāng)復(fù)衰！”透過詩賦看到陶淵明的飲食偏好，顯現(xiàn)其真實的日常生活情態(tài)。

魏晉時期蔬菜在人們?nèi)粘ｏ嬍持猩鯙槠毡?，陶淵明在詩歌作品中通過常見的蔬菜中表現(xiàn)詩意，表達(dá)田園生活的巧趣和自足。不同于描繪時蔬時的輕快筆調(diào)，陶淵明在主食的描繪中則體現(xiàn)的是生活之困厄。陶淵明晚年時，連用以飽腹的主食也難以維系，更不用說新鮮的蔬菜了，自然不會出現(xiàn)在此時的詩歌作品中。陶淵明種植稻谷之際，無優(yōu)良的土地，只能在荒蕪偏僻的山中勞作，單季水稻培育期漫長，天災(zāi)頻發(fā)，時局動蕩，身體病衰，一年的辛苦勞作收獲的糧食在交完稅收后所剩無幾，因而詩人與饑乏常伴，困厄難堪。物質(zhì)生活的極度匱乏雖使陶淵明心中常交戰(zhàn)，但終其一生堅守心志，不茍求富貴，不戚戚于貧賤，身處困厄之境卻能在安貧樂道中獲得精神自由，正所謂“固窮夙所歸。”。

注釋：

1.王叔岷.《陶淵明詩箋證稿》.北京：中華書局，2007年，第263頁.

2.袁行霈.《陶淵明集箋注》.北京：中華書局，2003年，第227頁.

3.王叔岷.《陶淵明詩箋證稿》.北京：中華書局，2007年，第263頁.

4.袁行霈.《陶淵明集箋注》.北京：中華書局，2003年，第228頁.

5.曾雄生.《江西水稻品種的起源及早期發(fā)展的歷史》.《農(nóng)業(yè)考古》，1990年第1期，第168頁.

6.龔斌.《陶淵明集校箋》.上海：上海古籍出版社，1996年，第98頁.

7.龔斌.《陶淵明集校箋》.上海：上海古籍出版社，1996年，第266頁.

8.曾雄生.《史學(xué)視野中的蔬菜與中國人的生活》.《古今農(nóng)業(yè)》，2011年第3期，第52頁.