黑果腺肋花楸功能特性及產(chǎn)品加工研究

杜海云 張倩 貝峰

摘? ? 要：黑果腺肋花楸具有良好的植物實(shí)踐運(yùn)用價(jià)值，經(jīng)過(guò)加工處理后的黑果腺肋花楸可被轉(zhuǎn)化為保健品，且有抵抗人體慢性疾病、延緩人體自然衰老進(jìn)程等良好效果。目前，很多地區(qū)的種植技術(shù)人員正普遍推廣珍貴園林樹(shù)種，各地消費(fèi)者對(duì)加工制作后的植物保健品也表現(xiàn)出強(qiáng)烈的好感與喜愛(ài)。因此，旨在研究探討黑果腺肋花楸的基本功能特性，確保正確實(shí)施產(chǎn)品加工與制作處理工藝。

關(guān)鍵詞：黑果腺肋花楸;功能特性;產(chǎn)品加工

文章編號(hào)：1005-2690（2021）21-0139-02? ? ? ?中國(guó)圖書分類號(hào)：F326? ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

黑果腺肋花楸俗稱不老莓，在現(xiàn)階段的產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng)中，黑果腺肋花楸作為原料加工制作的保健類食品深受消費(fèi)者青睞。黑果腺肋花楸作為抗氧化的重要園林植被品種，含有較多的花青素、黃酮與多酚化學(xué)物質(zhì)，能夠延緩人類機(jī)體各個(gè)功能器官的自然衰老，同時(shí)還能有效抵抗人體內(nèi)部細(xì)胞的癌變過(guò)程。在全面實(shí)施產(chǎn)品處理與加工的基礎(chǔ)上，黑果腺肋花楸的植物保健食品充分滿足了消費(fèi)者對(duì)保健類產(chǎn)品的需求。

1? ?黑果腺肋花楸的基本特性

黑果腺肋花楸又叫野櫻莓、不老莓，是集食用、藥用、園林和生態(tài)價(jià)值于一身的珍貴樹(shù)種。黑果腺肋花楸的果實(shí)部分富含黃酮、花青素和多酚等物質(zhì)，其提取物對(duì)治療心臟病、高血壓等心腦血管疾病有顯著效果[1]。黑果腺肋花楸具有超強(qiáng)的抗氧化劑功效，可以保護(hù)人體細(xì)胞免受自由基等物質(zhì)的氧化作用。

黑果腺肋花楸構(gòu)成了花楸樹(shù)種中的重要組成部分，此類植物品種被納入薔薇科植物范圍，樹(shù)木普遍達(dá)到2 m左右的高度。黑果腺肋花楸具有傘狀的乳白色花朵，盛花期的黑果腺肋花楸樹(shù)木外觀美麗，每株植物大體包含30朵左右的白色花朵。黑果腺肋花楸在結(jié)果期到來(lái)時(shí)，樹(shù)木會(huì)結(jié)出球形的紫黑色果實(shí)，平均有4粒樹(shù)木種子包含在果實(shí)內(nèi)部。黑果腺肋花楸的植被品種栽培于貧瘠干旱土壤區(qū)域，表現(xiàn)出優(yōu)良的植株耐旱能力，樹(shù)木具有較短的生長(zhǎng)周期與較低的病蟲害發(fā)生概率特征。

黑果腺肋花楸的原產(chǎn)地為北美洲東部濕樹(shù)林和沼澤地帶，直到20世紀(jì)初才開(kāi)始商業(yè)化栽培，特別是在東歐和蘇聯(lián)得到廣泛普及和種植，全世界已有20多個(gè)品種資源。迄今為止黑果腺肋花楸在歐洲已有100余年的引種栽培歷史，并且因?yàn)槠溥m應(yīng)強(qiáng)、結(jié)果早、見(jiàn)效快、經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在俄羅斯、波蘭、匈牙利、保加利亞、捷克、美國(guó)等國(guó)家都有相當(dāng)規(guī)模的栽培和相關(guān)加工產(chǎn)業(yè)。黑果腺肋花楸除了廣泛應(yīng)用于園林綠化，其果實(shí)在歐美和東亞還被引入食品藥品及保健飲料市場(chǎng)，很受消費(fèi)者喜愛(ài)[2]。

2? ?黑果腺肋花楸的應(yīng)用價(jià)值功能

黑果腺肋花楸的珍貴植被品種一旦進(jìn)行了成功種植與栽培將會(huì)具備入藥價(jià)值、直接食用價(jià)值以及生態(tài)觀賞價(jià)值。黑果腺肋花楸被直接攝入人體后，其本身含有的重要抗衰老以及抗氧化物質(zhì)元素并不會(huì)被削減，而是能完整融入到人體各個(gè)器官中[3]。目前，研究人員對(duì)于黑果腺肋花楸具備的生態(tài)環(huán)保價(jià)值以及景觀欣賞價(jià)值展開(kāi)了深入探討，充分表明了黑果腺肋花楸在防控區(qū)域生態(tài)破壞與污染中的重要實(shí)踐意義。

2.1? ?入藥價(jià)值

入藥價(jià)值是黑果腺肋花楸最關(guān)鍵的植物功能與作用，經(jīng)過(guò)入藥處理后的黑果腺肋花楸可以預(yù)防人體產(chǎn)生癌變以及各種器官病變，體現(xiàn)出優(yōu)良的入藥價(jià)值效果。經(jīng)過(guò)技術(shù)人員長(zhǎng)期研究發(fā)現(xiàn)，黑果腺肋花楸具備阻礙人體器官內(nèi)部癌細(xì)胞裂變生長(zhǎng)的功效，尤其是對(duì)于人體乳腺部位、結(jié)腸部位以及心腦血管等關(guān)鍵器官部位具有非常明顯的保護(hù)作用。在自然界的各種類型植物品種中，黑果腺肋花楸表現(xiàn)為相對(duì)顯著的人體抗癌價(jià)值[4]。

黑果腺肋花楸除了能夠達(dá)到抗擊癌細(xì)胞以及削減人體癌細(xì)胞的入藥價(jià)值作用以外，其對(duì)于人體內(nèi)部的各個(gè)器官系統(tǒng)堵塞風(fēng)險(xiǎn)也能達(dá)到顯著降低的效果。包含膠原蛋白以及花青素成分的黑果腺肋花楸有益于人體皮膚的組織結(jié)構(gòu)恢復(fù)良好彈性，因此經(jīng)常被用于加工各種類型的護(hù)膚保健品。對(duì)于糖尿病的慢性病患者來(lái)講，經(jīng)常攝取含有黑果腺肋花楸的保健類藥品將會(huì)延緩人體并發(fā)癥的到來(lái)速度，其可對(duì)人體殘留的自由基進(jìn)行全面清除，同時(shí)也具備軟化血管以及循環(huán)系統(tǒng)改善的功效。

2.2? ?食用價(jià)值

黑果腺肋花楸的成熟果實(shí)可以直接食用，也可被制作成口感甘甜的飲料或者果酒。對(duì)于存在動(dòng)脈粥樣硬化隱患風(fēng)險(xiǎn)的中老年群體來(lái)講，經(jīng)常食用黑果腺肋花楸果實(shí)或者飲用包含此類物質(zhì)的果酒飲料將會(huì)達(dá)到顯著的軟化體內(nèi)血管的效果。此外，黑果腺肋花楸中含有抗炎類的化學(xué)物質(zhì)元素，具有快速消除人體內(nèi)部胰腺炎癥、尿道感染炎癥等作用。

黑果腺肋花楸主要包含了葉片與果實(shí)的兩個(gè)關(guān)鍵可食用部分，在傳統(tǒng)的思維認(rèn)識(shí)中，多數(shù)人往往僅限于食用植物果實(shí)。但實(shí)際上，黑果腺肋花楸的植物葉片部位同樣具備非常重要的食用價(jià)值。植物葉片在煮沸后對(duì)于季節(jié)性流感能夠產(chǎn)生重要預(yù)防作用[5]。

2.3? ?生態(tài)觀賞價(jià)值

現(xiàn)階段的科研技術(shù)成果已經(jīng)能夠證實(shí)，黑果腺肋花楸在種植栽培區(qū)域的土壤深部能夠長(zhǎng)期扎根存活，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)明顯改善區(qū)域生態(tài)體系結(jié)構(gòu)的目標(biāo)，預(yù)防與阻止水土流失的安全隱患。因此在預(yù)防黃土區(qū)域以及干旱區(qū)域的水土流失過(guò)程中，廣泛栽培種植黑果腺肋花楸的舉措具有良好實(shí)踐效益。

近些年，相關(guān)部門在推行實(shí)施防風(fēng)固沙工程、水土保持工程以及荒山綠化工程實(shí)踐中，已經(jīng)開(kāi)始重視運(yùn)用黑果腺肋花楸的重要植被樹(shù)種。這充分體現(xiàn)了黑果腺肋花楸在保持水土以及維持良好生態(tài)效益層面上的價(jià)值意義。

除此以外，處于開(kāi)花期以及盛果期的黑果腺肋花楸外觀形狀美麗，具有顯著的環(huán)境美化效果。在現(xiàn)階段的園林種植實(shí)踐視角下，園林綠化部門選擇種植黑果腺肋花楸的植被品種會(huì)達(dá)到全面改善區(qū)域環(huán)境美觀效果的目標(biāo)，有益于美化園林的整體景觀環(huán)境，為城市居民帶來(lái)良好的視覺(jué)體驗(yàn)。

3? ?黑果腺肋花楸的產(chǎn)品加工方式

黑果腺肋花楸的作物果實(shí)在徹底成熟以后，果實(shí)糖分含量占比通?？梢赃_(dá)到18%左右。作物果實(shí)即便在未經(jīng)任何加工之前，也可直接食用。其果實(shí)具有紫紅色的果肉果汁顏色以及深黑色的果皮顏色。果實(shí)入口后，散發(fā)甘甜與輕微苦澀的味道。如果對(duì)于黑果腺肋花楸的成熟果實(shí)進(jìn)行深度加工處理，則能夠?qū)⒃泄麑?shí)轉(zhuǎn)化成為保健醋、啤酒果酒、果醬、果凍、濃縮果汁飲料等各種食品。在此基礎(chǔ)上，經(jīng)過(guò)深度提煉處理后的果實(shí)將會(huì)被轉(zhuǎn)變成為化妝品、珍貴藥材或者保健類食品，以上各種類型的加工制作食品目前都普遍受到各消費(fèi)群體喜愛(ài)[6]。例如在韓國(guó)、日本以及歐美各國(guó)，黑果腺肋花楸主要被運(yùn)用在加工茶葉類食品以及釀造果酒過(guò)程中。經(jīng)過(guò)轉(zhuǎn)化與加工處理以后，加工成品普遍具有相對(duì)昂貴的市場(chǎng)銷售價(jià)格，但是仍然受到不同消費(fèi)群體的青睞。這是由于黑果腺肋花楸具有非常珍貴的抵抗人體自然氧化衰老作用，并且能夠抵抗各種癌癥疾病對(duì)于人體器官的侵害腐蝕影響。

此外，黑果腺肋花楸的種植栽培人員應(yīng)當(dāng)重視植物栽培種植方法的科學(xué)性，合理實(shí)施植物灌溉與施肥。黑果腺肋花楸種植管理的最佳預(yù)期效益必須要建立在管理保障機(jī)制之上，如果缺少了種植管理必需的設(shè)施設(shè)備保障、人力資源保障以及技術(shù)手段保障，黑果腺肋花楸種植管理的各個(gè)實(shí)施開(kāi)展環(huán)節(jié)就無(wú)法達(dá)到優(yōu)良效果。種植人員對(duì)于現(xiàn)有的種植管理模式應(yīng)當(dāng)合理創(chuàng)新轉(zhuǎn)變，依靠全新的種植管理實(shí)施保障機(jī)制確保黑果腺肋花楸各個(gè)生長(zhǎng)期的安全，嚴(yán)格防控蟲害與病害風(fēng)險(xiǎn)。種植技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)投入更多基礎(chǔ)設(shè)施經(jīng)費(fèi)用于完善現(xiàn)有的機(jī)械化種植設(shè)施系統(tǒng)，積極運(yùn)用機(jī)械化與自動(dòng)化的黑果腺肋花楸栽培種植模式。種植技術(shù)人員應(yīng)當(dāng)積極參觀產(chǎn)業(yè)示范園區(qū)，引進(jìn)學(xué)習(xí)全新的栽培黑果腺肋花楸技術(shù)，切實(shí)保障黑果腺肋花楸的栽培生長(zhǎng)過(guò)程符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)。

4? ?結(jié)束語(yǔ)

近年來(lái)，黑果腺肋花楸已經(jīng)被廣泛種植于各個(gè)主要產(chǎn)區(qū)，現(xiàn)有的產(chǎn)品種植預(yù)期經(jīng)濟(jì)效益比較顯著。黑果腺肋花楸本身具備特殊的人體保健功效，此類植物值得受到研究人員重視。具體在實(shí)踐中，產(chǎn)品加工企業(yè)以及技術(shù)人員必須要重點(diǎn)探索黑果腺肋花楸的加工處理方法，正確運(yùn)用植物品種的加工轉(zhuǎn)化處理技術(shù)，凸顯黑果腺肋花楸的良好使用價(jià)值。

參考文獻(xiàn)：

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[3]李瑜，王周利，蔡瑞.β-環(huán)糊精輔助提取黑果腺肋花楸多酚的工藝優(yōu)化[J/OL].現(xiàn)代食品科技，2020，5（2）：2-7.

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