致意家的廚房

斐燕子

打開相冊，翻看自己在不平常的2020 年做的飯菜，養(yǎng)眼悅心，牽動記憶。我當(dāng)下生活的城市，疫情嚴(yán)重，已第二次封城，但相冊里那一張張美食圖片，卻又真實地、快樂地向我笑著，似乎，生活如常，沒有任何沖擊。而實際上，我們還是遇到了很大困難的。后知后覺的我們，當(dāng)意識到需要買口罩等防疫用品時，藥店里已掛上了“售罄”的牌子。我們沒有向人求助，畢竟誰都需要，怎么可以張口。沒想到的是，有位日本朋友大概“感應(yīng)” 到我遇到困難了，萬里之外給我寄來了口罩。這里第一次封城時，因一些人搶購囤積，正常生活受到一定影響，那就想辦法去克服，比如酵母脫銷，我就自制，依然能烤出香噴噴的面包。疫情中，困難難以避免，但不要慌亂，積極應(yīng)對。我拍的飯菜，完全過濾掉了生活偶有的不如意，它們顯示的仍然是美好。因為，作為廚娘的我，只要走進(jìn)家的廚房，便是云淡風(fēng)輕，如此心境下，飯菜的味道自然好。其實，生活的美好與否，都和心的定力有關(guān)，而廚房就會神奇地讓我篤定。

回看我的日志，這一年，去朋友家吃和買快餐，總共不超過10 次，其余都是在家吃。一日三餐，一年就是1 000 多頓飯。不禁感嘆，拒絕外賣的我，如果沒有家的廚房，日子將是怎樣的難以度過。都說，民以食為天，我很想加一句，人以廚為樂，有“為樂” 之廚，才會有“為天”之食呀！正是家的廚房，給我提供了各種方便，讓我有了“為樂”的各種可能。還要提及的是，這一年，家里除了一日三餐，還多了個下午茶，很簡約，卻已是每日必不可少的了。多了這一餐，又多了很多事情，但也因此學(xué)得更多，做的機(jī)會也更多。如果說，萬能的網(wǎng)絡(luò)給我提供了學(xué)習(xí)的機(jī)會，那么，家的廚房就是我的實習(xí)基地。

選了幾張圖片，主題是“花朵”，既是生活的寫照，也是給家的廚房的新年禮物。

花兒朵朵的沙拉

2020 年8 月，疫情有所緩解，自3 月開始的封城令解禁。朋友邀我參加他家的燒烤派對，遂欣然前往。做了個“花環(huán)”般的藍(lán)莓戚風(fēng)蛋糕，還有花兒朵朵的沙拉。這款沙拉，是我基于日式土豆沙拉做的改良版。他的女兒還小，所以，我在食材的處理和選擇上都有所考慮，還特別加了些嫩青豆，胡蘿卜也切得更薄，并在土豆泥調(diào)制時加了適量牛奶。為了“分而食之”吃起來方便，也為了擺盤的視覺效果，我用云吞皮做了花朵形的“盛器”，將沙拉放入。這樣，一盤盛開的花朵很有美好的感覺了。

朋友和他們的孩子都喜歡這好看好吃的沙拉，我很開心。普通的食材做出可口的味道，這可是我一直追求的。

陽光燦爛的吐司

家人生日那天的早餐，第一道：雞蛋吐司。

頭天晚上做好的牛奶吐司，早上切了片，輕烤，放入盤里;做“云朵蛋”，先將烤箱預(yù)熱至150℃，烤盤鋪好烘焙紙待用，把雞蛋的蛋清、蛋黃分離，用打蛋器將蛋清打發(fā)至干性，用勺舀出，放在烤盤烘焙紙上，堆成云朵狀，然后入烤箱烤3 分鐘;取出烤盤，把蛋黃放在蛋清中間，再入烤箱烤3 分鐘，就成了?？竞玫脑贫涞胺旁谕滤旧希詴r，撒上少許鹽和胡椒粉。松脆的吐司，柔軟的蛋白，黏稠的蛋黃，口感豐富，好吃。

所謂“云朵蛋”，被我更名為“太陽花”。端上桌時，我就快樂地說：“太陽花來了！”是啊，這漂亮的雞蛋料理，就像云層里露出笑臉的太陽，金燦燦的，在白色云朵的烘托下，如花兒一樣美，瞬間亮眼，暖心。

火腿酪梨奶酪三拼

2020 年萬圣節(jié)。11 月的第一天。

受疫情影響，原本熱鬧的節(jié)日冷清些了，但節(jié)日的氣氛還是有的。不少家庭還是如往常一樣，在院子里和門口放了大大的南瓜，布置了一些“場景”，“魑魅魍魎”公然在草坪上、樹叢間出沒著。孩子們也都換上了萬圣節(jié)的“盛裝”，展示著自己的“奇特”，不同的是，他們不再挨家挨戶去要糖。

往年萬圣節(jié)，兒子單位都會舉辦化妝晚會，今年都在家上班，只能云聚會了。約定時間，大家通過視頻，展現(xiàn)自己的化妝形象。兒子設(shè)計了草圖，我?guī)土税咽?，助他完成了造型。沒想到，他的出場博來一片笑聲和贊許，投票評比的結(jié)果，他獲得第一名！完全出乎意料！哈，我們也跟著開心！為了表示祝賀，我臨時起意，給他做了個拼盤，用西班牙火腿、牛油果、奶酪擺了個漂亮的造型。

一個難忘的特別的萬圣節(jié)，一盤簡單美味的拼盤。

花朵樣胖乎乎的全麥面包

平常的日子里，我也喜歡做花朵造型，比如這碟前菜：幾片三文魚和羅勒，就很生動。而這個花朵樣胖乎乎的全麥面包，每個花瓣里都有用奶油奶酪做的美味餡料，很好吃呢！

我家餐桌上有如是的盛開，生活很暖。僅以此作為一束花，獻(xiàn)給家的廚房，愛你！