花期凍害對大櫻桃結(jié)實率的影響調(diào)查及防寒措施

張慶霞，李拴林，呼麗萍

（1 隴東學院農(nóng)林科技學院，甘肅慶陽 745000；2 甘肅省大櫻桃技術(shù)創(chuàng)新中心，甘肅天水）

歐洲甜櫻桃（Prunus avium L.）原產(chǎn)歐洲和西亞，在我國一般稱為“大櫻桃”，是我國北方落葉果樹中成熟期僅次于中國櫻桃的時令水果[1-2]。甜櫻桃果實色澤艷麗、風味獨特、營養(yǎng)價值高，因此被稱為“果中珍品”，同時，甜櫻桃還具有較高的食療保健價值和經(jīng)濟價值[3]。自從19 世紀70 年代傳入中國以來，直到20 世紀80年代，大櫻桃主要在我國的環(huán)渤海灣區(qū)域栽培，近20多年來大櫻桃產(chǎn)業(yè)在我國蓬勃發(fā)展，到目前已遍布全國20 多個省市自治區(qū)，截至2020 年，全國大櫻桃栽培面積約20 萬hm2。甘肅省慶陽市位于黃土高原腹地，近10 年來大櫻桃生產(chǎn)發(fā)展較快，栽培面積從近似為零到400 多hm2，所產(chǎn)大櫻桃品質(zhì)上乘。

花期凍害是嚴重影響大櫻桃生產(chǎn)的一個因素，在全國大櫻桃產(chǎn)區(qū)普遍存在，一般每隔幾年就會發(fā)生1次，輕則減產(chǎn)，重則絕收[4]。以西北地區(qū)為例，2001～2020年20 年間，多數(shù)櫻桃園發(fā)生較嚴重霜凍的年份就有5年，花朵受凍率4.61%～36.67%[5]。2018 年4 月5～7 日的花期凍害是近20 年來最嚴重的1 次，突如其來的倒春寒和連續(xù)2d 的霜凍，使慶陽市正值花期的大櫻桃發(fā)生嚴重凍害，多數(shù)大櫻桃園絕收。以慶陽市西峰城區(qū)為例，經(jīng)實際測量，4 月5～7 日最低氣溫低于0℃，特別是4 月7 日凌晨地面氣溫低至-7℃，此后氣溫逐漸回升。經(jīng)調(diào)查，2018 年慶陽市大櫻桃減產(chǎn)80%以上。

2018 年3 月中下旬，慶陽氣溫突然升高并持續(xù)保持較歷史同期稍高溫度，反常氣候使得當?shù)卮髾烟一ㄆ谔崆? 周左右，且各品種基本同時開花，凍害發(fā)生時各品種均處于盛花期，也加重了災(zāi)情，大多數(shù)大櫻桃園結(jié)實率幾乎為零。經(jīng)多處走訪，發(fā)現(xiàn)慶陽市西峰區(qū)有一個大櫻桃園綜合運用了多種防凍措施，效果顯著，凍害較輕，遂對其開展了跟蹤調(diào)查。重點調(diào)查了采取綜合防凍措施的大櫻桃園中花期凍害后不同品種的結(jié)實率，并與正常年份的結(jié)實率進行比較，以期為減輕大櫻桃花期凍害及為易發(fā)生花期凍害地區(qū)的大櫻桃品種選擇提供一定參考。

1 試驗園概況及調(diào)查方法

1.1 試驗園概況

試驗園地處甘肅省慶陽市西峰區(qū)溫泉鎮(zhèn)黃官寨村，面積13340m2，樹齡7a，砧木為‘吉塞拉6 號’，品種為‘早大果’‘美早’‘紅蜜’‘薩米脫’‘紅燈’，株行距3m×4m，紡錘形樹形，樹高控制在4.0～4.5m。園區(qū)土壤為黑壚土，海拔1421m。該園生產(chǎn)理念先進，管理水平較高，連年豐產(chǎn)，產(chǎn)品已經(jīng)過有機認證。凍害發(fā)生時正處于盛花期，2018 年為該園進入結(jié)果期以來首次花期凍害。

該果園采取的防凍措施為：根據(jù)天氣預(yù)報，在霜凍來臨前3d 噴施勇壯TM550 速溶高效復(fù)合肥1000 倍液和海力佳TM 有機水溶肥500 倍液，霜凍發(fā)生當晚放置智奇TM 智能型防霜凍煙霧發(fā)生器，密度約為1組/2000m2，并使用牛糞和秸稈放煙，密度為4 堆/667m2，每堆75kg 左右。2018 年除了采取上述防凍措施外其他管理與正常年份相同，花期噴0.2%硼溶液1次，并釋放壁蜂輔助授粉，150～200 頭/667m2。

1.2 調(diào)查方法

凍害發(fā)生后，在果園按五點取樣法選擇樹勢健壯的5 個品種各5 株樹[6]，每株樹作為1 次重復(fù)，為了更詳細地了解不同樹冠高度的結(jié)實情況，每株樹分別在樹冠下部（1.5m 以下）、中部（1.5～3m）、上部（3m 以上）隨機取5 個枝條，并掛牌標記，分別統(tǒng)計每個品種不同高度的5 個枝條的花數(shù)，生理落果后統(tǒng)計結(jié)實數(shù)（經(jīng)觀察凍害年份生理落果比正常年份嚴重，所以在生理落果后統(tǒng)計結(jié)實數(shù)），計算結(jié)實率，求平均值；整株結(jié)實率為同一品種樹冠上中下部的結(jié)實率的平均值。

2019 年未發(fā)生花期凍害，每個品種隨機選取生長健壯的5 株樹，每株樹隨機選取5 個枝條，并掛牌標記，花期統(tǒng)計花朵數(shù)，生理落果后統(tǒng)計結(jié)實數(shù)，計算結(jié)實率，作為正常年份結(jié)實率。

結(jié)實率（%）=（結(jié)實數(shù)÷開花數(shù)）×100。

采取防寒措施后結(jié)實率占正常年份結(jié)實率百分比N（%）=凍害后整株結(jié)實率÷正常年份結(jié)實率×100。

2 調(diào)查結(jié)果與分析

2.1 樹冠不同高度范圍大櫻桃結(jié)實率

樹冠下部結(jié)實率普遍較低，均在7.53%以下，其中美早結(jié)實率最低，各品種間結(jié)實率差異顯著，由高到低的順序分別為薩米脫＞紅燈＞紅蜜/早大果＞美早。樹冠中部結(jié)實率普遍提高，結(jié)實率除美早為6.04%以外，其他在13.62%～18.31%之間，且各品種間結(jié)實率差異顯著，按由高到低的順序分別為紅蜜＞薩米脫＞紅燈＞早大果＞美早。各品種樹冠上部結(jié)實率又普遍比中部有所提高，結(jié)實率在14.06%～25.97%之間，紅蜜和薩米脫之間、紅燈和早大果之間差異不顯著，其他各品種間結(jié)實率差異顯著，由高到低的順序分別為紅蜜＞薩米脫＞紅燈/早大果＞美早（表1）。

表1 樹冠下部不同品種大櫻桃結(jié)實率 單位：%

從表1 可以看出，同一個品種的大櫻桃在樹冠1.5m 以下的結(jié)實率最低，中部和上部結(jié)實率依次升高，本試驗中5 個品種都表現(xiàn)出這一規(guī)律。

2.2 不同品種大櫻桃整株結(jié)實率

從表2 可以看出，從整株來看，不同品種之間結(jié)實率也不相同，有些品種之間差異顯著。薩米脫和紅蜜結(jié)實率最高，最高可達15.77%～16.77%，其次為紅燈和早大果，美早結(jié)實率最低，僅為7.25%。而在正常年份，這5 個品種的結(jié)實率在42.14%～64.46%之間，薩米脫最高，其次為紅蜜、紅燈，早大果和美早更低。從凍害防寒后結(jié)實率與正常年份結(jié)實率比值來看，紅蜜和早大果較高，薩米脫和紅燈稍低，美早最低，說明美早受凍害影響最大，紅蜜和早大果受凍害影響較小，薩米脫和紅燈受凍害影響中等。

表2 防寒后不同品種大櫻桃整株結(jié)實率及與正常年份結(jié)實率比較

3 討論

同一品種，不同物候期的大櫻桃花器官抗凍能力不同，開花和幼果期可耐受-2.8～1.1℃低溫[7]，不同品種間抗凍性也不同。由于2018 年特殊的氣候條件，慶陽地區(qū)同一園中不同品種大櫻桃開花時間幾乎不存在差異，只有因小氣候的影響產(chǎn)生的不同園片的差異，凍害發(fā)生時試驗園中所有品種均處于盛花期，抗凍能力較弱，表現(xiàn)出的結(jié)實率與正常年份的比值變化在一定程度上體現(xiàn)了品種花期抗寒性?？购詮姷钠贩N受低溫影響小、結(jié)實率下降少。試驗園中不同品種凍害后整株結(jié)實率與正常年份結(jié)實率比值按從高到低的順序為：紅蜜/早大果＞薩米脫/紅燈＞美早，其中與付全娟等[8]的研究中盛花期低溫脅迫后紅燈柱頭可授率低于早大果的結(jié)果相一致，可作為選擇花期抗寒品種的參考。

在露地栽培條件下，大櫻桃自然授粉結(jié)實率在不同地區(qū)是不同的，可能與當?shù)貧夂驐l件及栽培管理水平、品種搭配都有關(guān)系。據(jù)報道，正常年份，在新疆的南疆地區(qū)自然授粉結(jié)實率紅燈為33.33%，早大果45.28%，薩米脫19.79%[9]；而在四川漢源地區(qū)自然授粉結(jié)實率紅燈為18.32%，早大果9.94%[10]。2018 年發(fā)生嚴重的花期凍害，慶陽地區(qū)大櫻桃園地面溫度最低達到-7℃，當?shù)卮蠖鄶?shù)大櫻桃園絕產(chǎn)，本次調(diào)查的試驗園，在比往年減產(chǎn)50%左右的情況下，除美早外，各品種的整株結(jié)實率都在12%以上，尤其是樹上部（3m 以上）的結(jié)實率除美早以外都在20%以上，仍處于一個較高的水平。

4 結(jié)論

在試驗大櫻桃園中，遭受花期凍害后整株結(jié)實率從高到低順序為：薩米脫/紅蜜＞紅燈/早大果＞美早，且每個品種都存在從樹冠上部到下部凍害依次加重、結(jié)實率依次下降的規(guī)律，1.5m 以下受凍害影響結(jié)實率極低。不同品種凍害后整株結(jié)實率與正常年份結(jié)實率比值按從高到低的順序為：紅蜜/早大果＞薩米脫/紅燈＞美早。

5 預(yù)防花期凍害的措施

5.1 選擇晚花品種或延遲花期避開低溫

理論上講，假如某個地區(qū)有可能經(jīng)常發(fā)生晚霜危害，果農(nóng)就要慎重評估該地區(qū)能否種植大櫻桃，但是在生產(chǎn)實際中，卻很難找到一個完全不遭受短暫花期凍害的大櫻桃園。一個品種發(fā)芽開花越早，遇到晚霜凍害的可能性越大，損失也越大，因此，要盡可能選擇在霜凍高發(fā)期過后發(fā)芽開花的品種。另外，利用秋冬季樹干和大枝涂白、早春合理灌溉、萌芽前全樹噴萘乙酸甲鹽250～500mg/kg 溶液或0.1%～0.2%青鮮素液等措施能夠延遲發(fā)芽開花3～5d，也可以避開花期低溫。

5.2 合理選擇樹形、控制樹體高度，巧妙修剪，降低凍害損失

在凍害發(fā)生時，一般樹冠下部凍害程度較上部重，在本試驗中也表現(xiàn)出這一規(guī)律，主要原因是冷空氣密度大，容易沉積在底層加重危害。本園采用的紡錘形樹形，下部枝條量大，是主要結(jié)果部位，因而凍害造成的減產(chǎn)量大。目前生產(chǎn)上有些櫻桃園為了便于修剪和果實采收，對樹體落頭過重，樹高只有2m，一旦遇到凍害，產(chǎn)量損失將十分慘重。在經(jīng)常發(fā)生凍害的地區(qū)，可以考慮采用高紡錘形樹形來降低凍害造成的產(chǎn)量損失。此次調(diào)查中還發(fā)現(xiàn)一個特別明顯的現(xiàn)象：在同一個枝條部位，如果花序朝下，則受凍害較輕，可能是因為冷空氣下沉的過程中枝條起到了一定的阻擋作用。根據(jù)這個規(guī)律，在花前復(fù)剪的時候可以多留背后花芽，以減輕凍害。

5.3 強健樹體，提高抗性

在平時的管理措施中，多施有機肥、平衡施用適量化肥，合理修剪、合理負載，使樹體健壯，也能提高果樹、花器官的抗寒能力。

5.4 花期積極采取綜合防凍措施

在春季開花前密切關(guān)注天氣預(yù)報，如果有可能產(chǎn)生凍害的低溫或霜凍，提前采取防凍措施，根據(jù)低溫的程度選擇一種或幾種防凍措施，根據(jù)本試驗園的經(jīng)驗，只有同時采用幾種措施進行綜合防凍，比如提前噴施葉面肥、熏煙等，才能抵抗較強的低溫，把損失降到最低。