畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動(dòng)物生物化學(xué)》課程思政元素挖掘與實(shí)踐

張靜，王靜，劉玉兵，姜鑫，馮永謙

行業(yè)論壇

畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動(dòng)物生物化學(xué)》課程思政元素挖掘與實(shí)踐

張靜，王靜，劉玉兵，姜鑫，馮永謙

（黑龍江農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院，黑龍江 牡丹江 157041）

《動(dòng)物生物化學(xué)》是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，針對(duì)畜牧獸醫(yī)專業(yè)《動(dòng)物生物化學(xué)》課程特點(diǎn)，深入挖掘課程思政元素化教學(xué)方法及教學(xué)模式，采用潤(rùn)物細(xì)無聲的方式在課堂教學(xué)過程中將思政元素與專業(yè)知識(shí)深度融合，同時(shí)在預(yù)習(xí)、提問、過程考核以及結(jié)課考試等環(huán)節(jié)中均體現(xiàn)思政內(nèi)容，為相關(guān)專業(yè)課課程思政的開發(fā)與實(shí)踐提供參考。

動(dòng)物生物化學(xué)；課程思政元素；畜牧獸醫(yī)

課程思政是2014年由上海市委、市政府提出的全新教育理念，是指把思想政治教育融入各種層次、各種課程的教學(xué)活動(dòng)。課程思政理念與高等學(xué)校育人職責(zé)相契合，是培養(yǎng)社會(huì)主義事業(yè)建設(shè)者和接班人的必然要求與有效手段。

動(dòng)物生物化學(xué)是畜牧獸醫(yī)專業(yè)的專業(yè)基礎(chǔ)課程，其目的是使學(xué)生了解動(dòng)物生物化學(xué)的產(chǎn)生、發(fā)展過程及其研究對(duì)象、方法和內(nèi)容，系統(tǒng)掌握動(dòng)物生物體化學(xué)組成成分的分子結(jié)構(gòu)及其性質(zhì)功能，生命活動(dòng)中發(fā)生的化學(xué)變化和調(diào)控規(guī)律，以及與生理功能的關(guān)系，從而掌握動(dòng)物生物化學(xué)的基本知識(shí)、原理和方法，并能達(dá)到具備相關(guān)自然科學(xué)知識(shí)，且能將其用于動(dòng)物養(yǎng)殖和動(dòng)物疾病的科學(xué)診斷與防治等方面[1-3]。

為了落實(shí)立德樹人根本目標(biāo)，全面推進(jìn)高?！罢n程思政”建設(shè)，要在每門課程中充分挖掘和科學(xué)運(yùn)用思政元素，統(tǒng)籌好專業(yè)教育與思政教育，本文深入挖掘課程思政元素，教學(xué)模式、教學(xué)方法及課程資源，筆者挖掘凝練8個(gè)典型案例，采用潤(rùn)物細(xì)無聲的方式在課堂教學(xué)過程中將思政元素與專業(yè)知識(shí)深度融合，使思政元素科學(xué)地融入教學(xué)內(nèi)容中滲透課程全過程，體現(xiàn)在教學(xué)效果上，為其他專業(yè)課課程思政的開發(fā)與實(shí)踐提供參考。

1 課程思政目標(biāo)

在《動(dòng)物生物化學(xué)》授課過程中，將愛國(guó)主義、社會(huì)責(zé)任感、專業(yè)認(rèn)識(shí)、創(chuàng)新思維、生物安全意識(shí)及人文素養(yǎng)等的培育貫穿于整個(gè)教學(xué)過程，引導(dǎo)學(xué)生樹立正確的世界觀、人生觀和價(jià)值觀，培養(yǎng)高素質(zhì)應(yīng)用型畜牧獸醫(yī)專業(yè)人才[4-5]。

2 挖掘凝練課程思政元素

為了避免思政內(nèi)容在專業(yè)課程中突兀地出現(xiàn)，便于學(xué)生接受，特結(jié)合專業(yè)課程中各個(gè)章節(jié)的具體知識(shí)點(diǎn)查找相關(guān)的思政素材，針對(duì)每一個(gè)知識(shí)點(diǎn)進(jìn)行素材的收集，包括與知識(shí)點(diǎn)相關(guān)的人物事跡、團(tuán)隊(duì)合作、協(xié)會(huì)構(gòu)建等，努力做到思政內(nèi)容與知識(shí)點(diǎn)聯(lián)系緊密，契合度高，所占用講授的單次時(shí)間不長(zhǎng)，思政元素在每次課程中都有所體現(xiàn)，覆蓋面廣，具體生動(dòng)。

2.1 培養(yǎng)學(xué)生的文化自信和愛國(guó)情懷

在“緒論”部分引入案例1：屠呦呦從公元4世紀(jì)的中國(guó)學(xué)者葛洪所撰寫古籍中發(fā)現(xiàn)一種藥劑—青蒿，經(jīng)乙醚提取的青蒿素可以破壞瘧疾細(xì)胞，但動(dòng)物實(shí)驗(yàn)效果卻不甚理想。為證實(shí)青蒿素具有治療人體的抗瘧效果，屠呦呦以身試藥，在主動(dòng)感染瘧疾后用青蒿提取物進(jìn)行治療，最終治療獲得成功，證明青蒿素可以治療人的瘧疾。隨后世界衛(wèi)生組織將青蒿素添加至基本藥物清單，全世界由瘧疾引發(fā)的死亡人數(shù)直線下降了約50%，屠呦呦由此榮獲諾貝爾醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)。此案例的引入培養(yǎng)學(xué)生的文化自信和愛國(guó)情懷。

2.2 培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德

在“蛋白質(zhì)的化學(xué)組成”部分引入案例2：三鹿茸奶粉事件。經(jīng)調(diào)查證實(shí)，三鹿奶粉中含有大量工業(yè)原料三聚氰胺，以“提高”奶粉的蛋白質(zhì)的含量。此案例從三鹿奶粉三聚氰胺事件反思商業(yè)誠(chéng)信危機(jī)，探析企業(yè)社會(huì)責(zé)任，強(qiáng)調(diào)誠(chéng)信的重要性，培養(yǎng)學(xué)生良好的職業(yè)道德。

2.3 培養(yǎng)學(xué)生的法律意識(shí)

在“核酸的化學(xué)組成”部分引入案例3：DNA指紋法在案件偵破工作中有著重要的用途。刑偵人員將從案發(fā)現(xiàn)場(chǎng)得到的血液、頭發(fā)樣品中提取的DNA，與犯罪嫌疑人的DNA進(jìn)行比較就可能為案件的偵破提供證據(jù)。此案例通過分析DNA指紋鑒別法的原理和應(yīng)用來培養(yǎng)學(xué)生的法律意識(shí)。

2.4 增強(qiáng)學(xué)生的責(zé)任感和健康生活的意識(shí)

在“酶與動(dòng)物和人類的健康關(guān)系密切”部分引入案例4：喝酒就臉紅的原因—體內(nèi)含有豐富的乙醇脫氫酶能迅速把乙醇氧化為乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，會(huì)引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是人們平時(shí)所說的“上臉”。而乙醛脫氫酶在體內(nèi)的含量具有較大個(gè)體差異，乙醛脫氫酶含量較少的人，乙醛代謝緩慢，就只能積累在體內(nèi)靠P450酶慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)氧化排出體外。此案例增強(qiáng)學(xué)生健康生活的意識(shí)。

2.5 培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)

在“脂肪酸β-氧化”部分引入案例5：因?yàn)閯?dòng)物體不能降解苯環(huán)，在1904年科學(xué)家Knoop用苯環(huán)標(biāo)記奇數(shù)脂肪酸和偶數(shù)脂肪酸的烴基末端碳原子喂犬，發(fā)現(xiàn)標(biāo)記后的奇數(shù)脂肪酸和標(biāo)記后的偶數(shù)脂肪酸分別轉(zhuǎn)變?yōu)楸郊姿岷捅揭宜?，而與脂肪酸碳鏈的長(zhǎng)短無關(guān)?；谏鲜龅膭?chuàng)新實(shí)驗(yàn)，Knoop發(fā)現(xiàn)了脂肪酸的β-氧化。在上述實(shí)驗(yàn)中，Knoop創(chuàng)新使用苯環(huán)標(biāo)記。在生物化學(xué)課程形成的過程中有數(shù)不勝數(shù)類似的例子，此案例在專業(yè)知識(shí)教學(xué)過程中培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新意識(shí)。

2.6 培養(yǎng)學(xué)生熱愛科學(xué)、追求真理的精神

在“氨基酸的一般分解代謝”部分引入案例6：在研究以甘氨酸為前體合成卟啉環(huán)的代謝途徑時(shí)，科學(xué)家David Shemin把自己當(dāng)實(shí)驗(yàn)動(dòng)物研究代謝，他購(gòu)買了同位素，標(biāo)記甘氨酸后，多次服用后抽血檢測(cè)代謝物標(biāo)記情況。此案例使同學(xué)們?cè)诹私鈱I(yè)知識(shí)的同時(shí)，感受了科學(xué)家甘當(dāng)小白鼠的科學(xué)獻(xiàn)身精神，激發(fā)學(xué)生熱愛科學(xué)、追求真理的精神。

2.7 培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任

在“鈉的代謝”部分引入案例7：“最美奮斗者”向秀麗的故事：1958年12月13日晚，向秀麗所在車間酒精瓶破裂起火，危及烈性易爆的金屬鈉，為避免金屬鈉爆炸引起整個(gè)廠區(qū)和附近居民區(qū)的重大火災(zāi)，她用自己的血肉之軀截住正在燃燒的酒精，避免了嚴(yán)重爆炸事故的發(fā)生。向秀麗不幸因傷勢(shì)過重，英勇犧牲，獻(xiàn)出了年僅26歲的生命，被譽(yù)為“黨的好兒女”。2009年當(dāng)選100位新中國(guó)成立以來感動(dòng)中國(guó)人物。此案例培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任。

3 優(yōu)化教學(xué)方法及教學(xué)模式

鉆研探索專業(yè)課程中思政內(nèi)容引入的具體方法，確保教學(xué)效果。目前，專業(yè)課程融入課程思政的教學(xué)設(shè)計(jì)方法主要有四種，即結(jié)構(gòu)式設(shè)計(jì)、多學(xué)科合作、個(gè)體化示范和社會(huì)性聯(lián)想。經(jīng)過認(rèn)真研究發(fā)現(xiàn)第四種方法更適合實(shí)際教學(xué)中使用，但是不能生搬硬套，要努力做到自然、順暢地將思政內(nèi)容引入專業(yè)課，這就需要任課教師在課前必須對(duì)思政元素有充分的挖掘和了解，并將其細(xì)化消化為具體生動(dòng)的事例，在授課過程中與專業(yè)知識(shí)的講授融為一體，用行之有效的方法調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)積極性，在教學(xué)過程中不斷給予學(xué)生思考和聯(lián)想的啟迪，努力地做到潤(rùn)物細(xì)無聲，才能真正被學(xué)生所接受。

4 體現(xiàn)思政元素的考核評(píng)價(jià)方式

采用多元化的教學(xué)考核方式，提升思政教學(xué)效果。將思政元素融入考核的各個(gè)環(huán)節(jié)，如提問、過程考核、期末考試。同時(shí)在課程教學(xué)目標(biāo)達(dá)成度的問卷調(diào)查中也要體現(xiàn)思政教育方面內(nèi)容。這樣才能根據(jù)存在的問題調(diào)整下一輪授課，形成閉環(huán)，從而達(dá)到持續(xù)改進(jìn)的目的。能更好地進(jìn)行教學(xué)效果驗(yàn)收與提高?？梢圆扇《喾N考核評(píng)價(jià)方式，以考促教、以教促學(xué)，使學(xué)生專業(yè)學(xué)習(xí)、道德水平與思想品德進(jìn)步的要求能夠?qū)崿F(xiàn)。

5 教學(xué)改革實(shí)踐成效

從“思政課程”到“課程思政”，思想政治教育與日俱進(jìn)。其中，“課程思政”更是打通了全員全程全方位育人的“最后一公里”。

5.1 人才培養(yǎng)質(zhì)量顯著提升

學(xué)生參加畜牧獸醫(yī)類大賽成績(jī)斐然：2014年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組雞新城疫抗體水平測(cè)定比賽中榮獲團(tuán)體三等獎(jiǎng)；2016年全國(guó)職業(yè)院校技能大賽高職組雞新城疫抗體水平測(cè)定比賽中榮獲團(tuán)體一等獎(jiǎng)；2019年全國(guó)大學(xué)生動(dòng)物防疫職業(yè)技能大賽三等獎(jiǎng)。

5.2 為企業(yè)打造新型人才，校企合作不斷提升

2019年8月，畜牧獸醫(yī)專業(yè)和動(dòng)物醫(yī)學(xué)專業(yè)與鐵力市金新農(nóng)生態(tài)農(nóng)牧有限公司成立了“金新農(nóng)現(xiàn)代養(yǎng)豬技術(shù)現(xiàn)代學(xué)徒制試點(diǎn)班”，2017級(jí)“金新農(nóng)班” 22人、2018級(jí)“金新農(nóng)班” 12人，2019級(jí)“金新農(nóng)班” 23人，學(xué)生在校夯實(shí)專業(yè)基礎(chǔ)，在企業(yè)提升崗位綜合能力，校企更替、工學(xué)結(jié)合，為現(xiàn)代養(yǎng)豬業(yè)培養(yǎng)了復(fù)合型高素質(zhì)技術(shù)技能人才，實(shí)現(xiàn)零距離就業(yè)，本省就業(yè)率達(dá)70 %。

5.3 課程改革獲廣泛認(rèn)可和推廣

2020年3月，建成畜牧獸醫(yī)專業(yè)資源庫(kù)，動(dòng)物生物化學(xué)精品在線課程上線，智慧職教平臺(tái)課程調(diào)用省市34個(gè)，用戶數(shù)達(dá)1 299個(gè)，目前在慕課學(xué)院已經(jīng)開課4次，累計(jì)學(xué)習(xí)人數(shù)1 594人。

6 結(jié)語

在《動(dòng)物生物化學(xué)》教學(xué)過程中，堅(jiān)持以立德樹人為根本、以社會(huì)主義核心價(jià)值觀教育為主線，不斷挖掘、提煉課程中蘊(yùn)含的思政元素，建立融入課程思政的新教學(xué)模式，明確專業(yè)課育人導(dǎo)向；作為專業(yè)課教師，要始終保持學(xué)習(xí)的熱情，提高自身修養(yǎng)，與時(shí)俱進(jìn)，激發(fā)學(xué)生自主學(xué)習(xí)興趣和潛能，深化教學(xué)改革。培養(yǎng)學(xué)生的愛國(guó)情懷、“三農(nóng)”情懷，提升學(xué)生的專業(yè)自信、社會(huì)責(zé)任感和使命感，推動(dòng)思政課程向課程思政的全方位立體化育人轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)專業(yè)知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)與價(jià)值引領(lǐng)的有機(jī)統(tǒng)一。

[1] 歐陽滿, 郟弋萍, 劉小龍. 移動(dòng)教學(xué)平臺(tái)在生物化學(xué)課程思政中的實(shí)踐探索[J]. 衛(wèi)生職業(yè)教育, 2020, 38（1）: 60-62.

[2] 李洪波. 生化分生課堂思政教育的實(shí)踐與思考[J]. 繼續(xù)醫(yī)學(xué)教育, 2019, 33（5）: 67-71.

[3] 孫吉鳳, 張淑芳, 田小海, 等. 思政教育在高職高專臨床醫(yī)學(xué)專業(yè)《生物化學(xué)》課程中的探究和實(shí)踐[J]. 中國(guó)衛(wèi)生產(chǎn)業(yè), 2019（8）: 121-122.

[4] 王宇, 黃志東. 生物技術(shù)專業(yè)生物化學(xué)課程思政教育的探索與實(shí)踐[J]. 科技風(fēng), 2020（6）: 96.

[5] 馮立芳, 張衛(wèi)斌, 王彥波, 等.《高級(jí)生物化學(xué)》課程中思政案例庫(kù)的建設(shè)及案例式教學(xué)的應(yīng)用[J]. 科技資訊, 2020（25）: 184-185, 188.

（2021–04–09）

G642.3

B

1007-1733（2021）08-0053-03

2021年度黑龍江省教育科學(xué)規(guī)劃課題《基于課程思政畜牧獸醫(yī)專業(yè)教師、思政教師、輔導(dǎo)員三位一體協(xié)同育人研究與實(shí)踐》研究成果，課題編號(hào)：ZJB1421097