蔬菜水果有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)分析

黃錦敏

（連平縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局 廣東，河源517100）

當(dāng)前，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，針對(duì)于有機(jī)磷農(nóng)藥而言，使用非常普遍、廣泛，是有效清除蔬菜、水果病蟲害危險(xiǎn)的高效廣譜殺蟲劑[1]，多為液體[2]。但是，如果蔬菜、水果上存在殘留的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留超標(biāo)[3]，被吸入、誤食或接觸，將會(huì)直接威脅到人民群眾的身體健康，嚴(yán)重時(shí)，甚至可能會(huì)增加死亡概率。因此，必須要開展更為高效的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)方法，才能夠真正發(fā)現(xiàn)農(nóng)藥的殘留情況并且及時(shí)做出清除，進(jìn)而對(duì)人民群眾的生命安全做出全面保障。由此可見，探究有機(jī)磷農(nóng)藥更為高效的殘留檢測(cè)方法，是當(dāng)前相關(guān)從業(yè)人員迫在眉睫需要處理的問題。

1 材料與方法

1.1 試劑與設(shè)施

第一，在試劑的選取方面，主要包含底物、顯色劑、酶試劑以及緩沖劑。第二，在設(shè)施的選取方面，主要選取剪子、水果刀、濾紙、濾斗、比色皿、電子天秤、型號(hào)為YR600plus 的食品安全快速檢測(cè)儀。第三，在蔬菜、水果的樣品選取方面，主要包含黃瓜、土豆、葡萄以及蘋果。

1.2 樣品前處理

選取緩沖劑一包，并且將其與蒸餾水500mL混合，通過溶解，從而形成緩沖液，并且在常溫的環(huán)境下保存。隨后，選取酶粉一瓶，在其中將緩沖液12.5mL 融入，并且均勻溶解，在使用過程中，選取100μL，在0℃～5℃的環(huán)境下儲(chǔ)存。之后，再取顯色劑一瓶，在其中加入緩沖液12.5mL，并且均勻溶解，在使用過程中，選取100μL，在0℃～5℃的環(huán)境下儲(chǔ)存。選取底物一瓶，在其中將蒸餾水12.5mL 融入，并且均勻溶解，在使用過程中，選取100μL，在0℃～5℃的環(huán)境下儲(chǔ)存。

1.3 整體測(cè)定方法

首先，選取等待檢測(cè)的干凈樣品，并且將其裁剪為大約1cm的方形碎片。其次，選取碎片樣品2g，將其放入至50mL的離心管或是三角瓶當(dāng)中，并且將緩沖液大約10mL加入其中，再輕微震搖大約1～2min，之后，靜置最少5min。最后，利用濾紙進(jìn)行過濾，濾液即是樣品待測(cè)液。

1.4 表面測(cè)定方法

選取等待檢測(cè)的干凈樣品，并且運(yùn)用削皮器進(jìn)行手動(dòng)削皮，并且將其裁剪為大約1cm的方形碎片，選取碎片樣品2g，將其放入至50mL 的離心管或是三角瓶當(dāng)中，并且將緩沖液大約10mL 加入其中，再輕微震搖大約1～2min，之后，靜置最少5min[1]。最后，利用濾紙進(jìn)行過濾，濾液即是樣品待測(cè)液。

表1 部分農(nóng)藥殘留檢出限

表2 整體測(cè)定方法1mmiinn各種蔬菜、水果的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留殘留情況

表3 表面測(cè)定方法1mmiinn各種蔬菜、水果的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留殘留情況

1.5 農(nóng)藥殘留測(cè)試

分別加入緩沖液或待測(cè)液2.5mL 在比色皿之中，隨后，依次將顯色劑100μL、酶試劑100μL 加入其中，在混合均勻以后，靜置最少15min，隨后，將底物100μL加入其中，迅速搖勻以后，立即開展對(duì)照測(cè)試，部分農(nóng)藥殘留檢出限如表1所示。

1.6 檢測(cè)結(jié)果判定

針對(duì)于對(duì)照測(cè)試而言，△Abs值必須要比0.1（1min測(cè)試）大，其中，判定的公式為：

抑制率（%）=（△AC-△AS）÷△ACx100

式中，△AC 為對(duì)照樣本1min 后與1min 前吸光值之差，△AS為被測(cè)樣本1min后與1min前吸光值之差[2]。

如果抑制率≤50%，在蔬菜與水果上，有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留量近乎于無，則代表有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留沒有超出標(biāo)準(zhǔn)；如果抑制率在50%～70%的范圍內(nèi)，在蔬菜與水果上，則代表最少有2中機(jī)磷農(nóng)藥的殘留可能，則代表有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留超出標(biāo)準(zhǔn)；如果抑制率≥70%的范圍內(nèi)，在蔬菜與水果上，則代表最少有2中機(jī)磷農(nóng)藥的殘留是肯定存在的，則代表有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留超出標(biāo)準(zhǔn)；

2 結(jié)果與分析

2.1 整體測(cè)定方法樣品中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留抑制率

如表2所示，將檢測(cè)的結(jié)果作為依據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)，1min的對(duì)照測(cè)試，其△Abs 值為0.141，要＞0.1，因此，儀器與試劑屬于正常使用范圍。參與檢測(cè)的蔬菜與水果，其有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留均沒有超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，抑制率在7.60%～19.10%范圍以內(nèi)，比規(guī)定的50%要低。其中，有機(jī)磷農(nóng)藥殘留抑制率中，最高的為葡萄，其余的依次為蘋果、黃瓜以及土豆。

2.2 表面測(cè)定方法樣品中有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留抑制率

如表3所示，將檢測(cè)的結(jié)果作為依據(jù)，可以發(fā)現(xiàn)，參與檢測(cè)的蔬菜與水果，其有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留均沒有超出規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)，抑制率在16.10%～44.40%范圍以內(nèi)，比規(guī)定的50%要低。其中，有機(jī)磷農(nóng)藥殘留抑制率中，最高的為黃瓜，其余的依次為葡萄、土豆以及蘋果。

2.3 檢測(cè)分析

通過檢測(cè)的結(jié)果證明：在運(yùn)用整體測(cè)定方法以后，蔬菜、水果中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留抑制率在在7.60%至19.10%范圍以內(nèi)，在運(yùn)用表面測(cè)定方法以后，蔬菜、水果中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留抑制率在16.10%～44.40%范圍以內(nèi)?？梢园l(fā)現(xiàn)，整體測(cè)定方法中的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留抑制率較表面測(cè)定方法相比，明顯要更低，由此可以充分表明，同類帶皮蔬菜、水果的有機(jī)磷農(nóng)藥主要在表面有所殘留?？傮w而言，在開展帶皮類蔬菜、水果的有機(jī)磷農(nóng)藥殘留檢測(cè)工作期間，應(yīng)該重點(diǎn)運(yùn)用表面測(cè)定方法展開檢測(cè)[4,5]。

3 結(jié)束語

綜合上述的分析而言，我國(guó)目前十分重視農(nóng)業(yè)的發(fā)展，因此，正在投入大量的扶持資金，實(shí)現(xiàn)蔬菜、水果的大量種植，促使農(nóng)業(yè)的產(chǎn)量能夠全面提升。而在蔬菜、水果的種植期間，會(huì)大量運(yùn)用到有機(jī)磷農(nóng)藥，通過其中的有機(jī)磷酸酷類化合物、硫代磷酸酯類化合物等成分，從而達(dá)成殺蟲的目標(biāo)。但是，如果蔬菜、水果上存在殘留的農(nóng)藥，一旦被群眾吸入或接觸，將會(huì)導(dǎo)致群眾出現(xiàn)中毒反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí){到群眾的生命。因此，本文就該問題，提出了有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的整體測(cè)定方法以及表面測(cè)定方法兩種檢測(cè)方法，目的在于通過有效的檢測(cè)方法，從而了解蔬菜、水果有機(jī)磷農(nóng)藥的殘留情況，并且做出更具針對(duì)性的處理，避免農(nóng)藥殘留的問題出現(xiàn)，進(jìn)而保障人民群眾的生命安全，推動(dòng)我國(guó)農(nóng)業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)、穩(wěn)健發(fā)展。