‘馬來(lái)西亞1號(hào)’菠蘿蜜葉片氮磷鉀動(dòng)態(tài)的研究

張峰 蘇蘭茜 白亭玉 吳剛 譚樂(lè)和 李雯 郭芮 趙正杰

摘 ?要：通過(guò)對(duì)海南省文昌市南陽(yáng)鎮(zhèn)、瓊海市大路鎮(zhèn)、樂(lè)東縣黃流鎮(zhèn)3個(gè)地區(qū)‘馬來(lái)西亞1號(hào)’菠蘿蜜葉片氮、磷、鉀3種營(yíng)養(yǎng)元素的周年變化規(guī)律跟蹤調(diào)查分析，結(jié)果表明：3個(gè)地區(qū)菠蘿蜜葉片營(yíng)養(yǎng)元素變化規(guī)律相似。元素年平均含量表現(xiàn)為氮>鉀>磷。根據(jù)實(shí)際生產(chǎn)中的生育期調(diào)研分析，將菠蘿蜜的生長(zhǎng)周期大致劃分為2個(gè)批次3個(gè)時(shí)期：第一批次養(yǎng)樹期（11—12月）、花芽分化期（1—2月）、結(jié)果期（3—4月）;第二批次養(yǎng)樹期（5—6月）、花芽分化期（7—8月）、結(jié)果期（9—10月）。生長(zhǎng)周期內(nèi)，氮元素含量年變化呈現(xiàn)“N”字型變化趨勢(shì);磷含量在1—4月呈先上升后下降的趨勢(shì)，隨后呈緩慢上升趨勢(shì);鉀含量變化趨勢(shì)與氮含量變化相似，但鉀元素含量變化沒(méi)有氮元素變化明顯。菠蘿蜜葉片中大量元素含量的適宜范圍為：全氮21.03～22.15 g/kg，全磷2.86～3.40 g/kg，全鉀13.49～14.47 g/kg。在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中，菠蘿蜜需氮、鉀元素較多，特別是在花芽分化期和結(jié)果期，應(yīng)注意增施氮肥與鉀肥，磷肥應(yīng)于養(yǎng)樹期施足。

關(guān)鍵詞：菠蘿蜜;營(yíng)養(yǎng)特性;養(yǎng)分規(guī)律;適宜值

中圖分類號(hào)：S667.8 ? ? ?文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

Abstract： The annual changes of nitrogen， phosphorus and potassium in the leaves of ‘Malaysia No. 1’ jackfruit in three locations in Hainan were similar. The annual average content of elements was N > K > P. According to the investigation of the growth period in actual production， the growth cycle of jackfruit is roughly divided into two batches and three stages， the first batch of tree growing stage （November to December）， the first batch of flower stage （January to February）， the first batch of fruit stage （March to April）， the second batch of tree growing stage （May to June）， the second batch of flower stage （July to August）， the second batch of fruit stage （September to October）. During the growth cycle， the annual variation of nitrogen content showed a trend of “N” shape. From January to April， the phosphorus content increased first and then decreased， and then increased slowly. The variation trend of potassium content was similar to that of nitrogen content， but the variation trend of potassium content was not as obvious as that of nitrogen content. The optimum range of abundant elements in the leaves of jackfruit was N 21.03–22.15 g/kg， P 2.86–3.40 g/kg， K 13.49– 14.47 g/kg， respectively. The growth and development of jackfruit require more nitrogen and potassium elements， especially in the flower and fruit stages， so attention should be paid to increasing the application of nitrogen and potassium fertilizer， and sufficient phosphate fertilizer should be applied at the tree growing stage.

Keywords： jackfruit; nutritional characteristics; law of nutrient; suitable value

DOI： 10.3969/j.issn.1000-2561.2021.12.017

菠蘿蜜（Artocarpusheterophyllus Lam.）為典型的熱帶果樹，在我國(guó)有1000多年的栽培歷史，享有“熱帶水果皇后”的美稱[1]，屬?？撇ぬ}蜜屬常綠喬木，廣泛種植于我國(guó)海南、福建、云南東南部、廣東、廣西、臺(tái)灣等省（區(qū)）的熱帶和南亞熱帶地區(qū)。20世紀(jì)80年代末，我國(guó)從馬來(lái)西亞引種無(wú)膠菠蘿蜜品種，并從中選育出‘馬來(lái)西亞1號(hào)’優(yōu)良品種，現(xiàn)已發(fā)展成為海南省的主推品種[2]。該品種菠蘿蜜結(jié)果早，果實(shí)大，產(chǎn)量高，肉厚爽脆，味道清甜有香氣，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，深受種植戶與消費(fèi)者喜愛(ài)。隨著中國(guó)菠蘿蜜消費(fèi)市場(chǎng)的不斷擴(kuò)大，菠蘿蜜的商業(yè)栽培迅速發(fā)展，菠蘿蜜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民重要的經(jīng)濟(jì)來(lái)源，擁有廣闊的市場(chǎng)前景[3]。

過(guò)去關(guān)于作物養(yǎng)分吸收規(guī)律的研究已開(kāi)展了大量工作，王金輝等[4]對(duì)香水菠蘿葉片氮磷鉀養(yǎng)分含量變化規(guī)律進(jìn)行了研究，總結(jié)出葉片中氮磷鉀元素含量的適宜值。樊小林等[5]在荔枝年生長(zhǎng)周期內(nèi)對(duì)N、P、K營(yíng)養(yǎng)動(dòng)態(tài)規(guī)律進(jìn)行研究，推斷出最佳施肥時(shí)期。程寧寧等[6]的研究將海南金煌芒果的生長(zhǎng)周期分為4個(gè)階段，通過(guò)研究海南金煌芒果葉片各營(yíng)養(yǎng)元素含量的變化規(guī)律，提出了營(yíng)養(yǎng)診斷指標(biāo)。張文等[7]通過(guò)分析葉片養(yǎng)分周年動(dòng)態(tài)變化規(guī)律，確定出芒果葉片營(yíng)養(yǎng)診斷的采樣時(shí)間。宋少華等[8]通過(guò)對(duì)甜柿葉片營(yíng)養(yǎng)元素含量年周期變化規(guī)律研究，分析得出大量元素、中微量元素需肥關(guān)鍵期，為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中按需施肥提供了理論依據(jù)。目前我國(guó)對(duì)菠蘿蜜的品種選育、栽培、加工和生物學(xué)特性等方面研究較多[9]，對(duì)種植園土壤養(yǎng)分特征[10]和葉片微量元素含量[9]開(kāi)展了部分研究，而對(duì)菠蘿蜜葉片全年養(yǎng)分變化規(guī)律的基礎(chǔ)性研究未見(jiàn)詳細(xì)報(bào)道，目前，我國(guó)的菠蘿蜜栽培大多處于粗放管理狀態(tài)，生產(chǎn)上主要依靠經(jīng)驗(yàn)施肥，導(dǎo)致肥料浪費(fèi)，土壤質(zhì)量下降，肥料利用率低。因此，為了全面了解和掌握菠蘿蜜的營(yíng)養(yǎng)特性，筆者對(duì)海南省菠蘿蜜主栽品種‘馬來(lái)西亞1號(hào)’進(jìn)行了葉片養(yǎng)分的全年跟蹤采樣分析，

以探明菠蘿蜜葉片中大量元素的周年變化規(guī)律，為菠蘿蜜的合理施肥提供參考。

1 ?材料與方法

1.1 ?材料

試驗(yàn)樣地選自文昌市南陽(yáng)鎮(zhèn)、瓊海市大路鎮(zhèn)和樂(lè)東縣黃流鎮(zhèn)具有代表性的‘馬來(lái)西亞1號(hào)’標(biāo)準(zhǔn)菠蘿蜜園，植株生長(zhǎng)7 a左右。每個(gè)地區(qū)選擇3個(gè)有代表性的果園，每666.7 m2產(chǎn)量達(dá)2500 kg以上。

1.2 ?方法

1.2.1 ?取樣 ?每個(gè)果園采用“S”型布點(diǎn)取土樣，取樣部位為樹冠滴水線處，用于測(cè)定土壤基本化學(xué)肥力狀況（表1）。2020年1—12月，每月17日進(jìn)行葉片樣品采集，隨機(jī)選取長(zhǎng)勢(shì)基本一致，健壯無(wú)病蟲害的正常營(yíng)養(yǎng)枝中上部位，從東、西、南、北4個(gè)方向分別摘取成熟葉各1片，每采集15株作為一個(gè)混合樣，每園共采集45株，作為3個(gè)重復(fù)，將采集的葉片用干凈的濕毛巾擦干凈后，置于烘箱105 ℃殺青30 min，75 ℃恒溫烘干，粉碎過(guò)1 mm篩，裝入封口袋，貼好標(biāo)簽備用。

1.2.2 ?葉片養(yǎng)分測(cè)定 ?采用濃硫酸-過(guò)氧化氫消煮-納氏試劑比色法測(cè)定氮;采用濃硫酸-過(guò)氧化氫消煮-鉬睇抗比色法測(cè)定磷;采用干灰化-火焰分光光度計(jì)測(cè)定鉀[11]。

1.3 ?數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)數(shù)據(jù)的分析整理通過(guò)Excel 2013和SPSS 20.0軟件完成。

2 ?結(jié)果與分析

2.1 ?葉片氮含量

如圖1所示，3個(gè)地區(qū)菠蘿蜜葉片氮含量均呈階段性的先升高后下降的變化規(guī)律。結(jié)合生產(chǎn)上劃分的生育期可知，11—12月為養(yǎng)樹期，植株以營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)為主，葉片中氮元素含量不斷積累，呈上升趨勢(shì)。2月為果樹花芽分化期，葉片中氮元素向生殖器官轉(zhuǎn)移，葉片中氮含量下降。3—4月為第一批次結(jié)果期，氮元素向膨大成熟果實(shí)轉(zhuǎn)移，含量迅速下降。4月采果后施用肥料，補(bǔ)充果實(shí)中帶走的養(yǎng)分，5月氮素含量上升，6—7月第二批次花芽分化開(kāi)始，葉片中的氮含量逐漸下降，在7月底施用催花肥，7—8月花芽分化期間葉片中氮元素含量不斷上升。在9—10月為第二批次結(jié)果期，葉片中氮元素含量同第一批次結(jié)果期相似，元素含量呈下降趨勢(shì)。3個(gè)地區(qū)的菠蘿蜜葉片氮含量變化規(guī)律相似，最大值出現(xiàn)在12月，文昌地區(qū)達(dá)到了26.06 g/kg，瓊海地區(qū)為26.22 g/kg，樂(lè)東地區(qū)最大值出現(xiàn)在9月，為23.82 g/kg。這可能與生長(zhǎng)環(huán)境和施肥量有關(guān)。最低值出現(xiàn)在4月的樂(lè)東地區(qū)，為15.66 g/kg。

2.2 ?葉片磷含量

如圖2所示，1—2月施用攻花肥，葉片磷的含量呈上升趨勢(shì)。在2月達(dá)到最高值，樂(lè)東地區(qū)磷元素含量最高為8.25 g/kg，文昌地區(qū)次之，元素含量為6.91 g/kg，瓊海地區(qū)最低為5.31 g/kg，這可能與土質(zhì)有關(guān)。隨著植株的不斷生長(zhǎng)，由第一批次花芽分化期向第一批次結(jié)果期過(guò)渡，葉片中的磷向果實(shí)轉(zhuǎn)移，其磷含量下降。最低值出現(xiàn)在5月，5月為第一批次采果期結(jié)束又是第二批次養(yǎng)樹期開(kāi)始的時(shí)間點(diǎn)，是施用磷肥的關(guān)鍵時(shí)期。5—12月，葉片的磷含量變化相對(duì)較小，但第二批次3個(gè)時(shí)期變化規(guī)律與第一批次3個(gè)時(shí)期變化規(guī)律相同。第一批次養(yǎng)樹期11—12月與第二批次5—6月同為養(yǎng)樹期，葉片中磷元素含量都呈現(xiàn)上升趨勢(shì)。第二批次7—8月份花芽分化期與第一批次1—2月份花芽分化期變化規(guī)律都出現(xiàn)上升趨勢(shì)。第一批次結(jié)果期3—4月與第二批次結(jié)果期9—10月，磷含量呈下降趨勢(shì)，葉片中的磷向果實(shí)中轉(zhuǎn)移。

2.3 ?葉片鉀含量

如圖3所示，菠蘿蜜葉片的鉀含量隨著生長(zhǎng)季變化較大，呈現(xiàn)先降低后上升的趨勢(shì)。第一批次1—2月與第二批次7—8月均為花芽分化期，因?yàn)榛ㄑ糠只瘜?duì)鉀的需求量較大，葉片中的鉀被用于花芽分化，故葉片的鉀含量達(dá)到最低，以瓊海菠蘿蜜園為例，第一批次2月鉀元素含量值為11.00 g/kg，第二批次8月鉀元素含量值為12.46 g/kg。因?yàn)殚_(kāi)花期原因，葉片鉀向花轉(zhuǎn)移，含量迅速下降，2月達(dá)到最低。2月底，由于施用壯果肥，鉀含量不斷升高。3—4月為第一批次結(jié)果期，由于果實(shí)膨大需要鉀元素，葉片中鉀元素含量下降明顯，葉片中的鉀轉(zhuǎn)移到果實(shí)中。第二批次結(jié)果期9—10月，葉片中鉀元素含量變化趨勢(shì)相同，從9—10月呈下降趨勢(shì)，在果實(shí)成熟期，葉片中的鉀不斷向果實(shí)轉(zhuǎn)移，鉀含量呈持續(xù)下降趨勢(shì)。10月采完果后施用肥料，為第二年植株生長(zhǎng)提供保障。

2.4 ?不同生育期葉片氮、磷、鉀含量比較

由圖4可以看出，養(yǎng)樹期氮含量第一批次高于第二批次，二者存在極顯著差異，磷含量第一批高于第二季批次，二者存在極顯著差異，鉀含量第一批次與第二批次差異不顯著。由此可以看出，在養(yǎng)樹期葉片氮磷含量第二批次較第一批次養(yǎng)分含量偏低，在第一批次果實(shí)采收完成后需及時(shí)補(bǔ)施肥料，保證第二批次果實(shí)正常生長(zhǎng)，保證穩(wěn)產(chǎn)。

花芽分化期氮元素含量第一批次低于第二批次，二者之間存在極顯著差異，磷元素含量第一批次顯著高于第二批次，兩季的鉀元素含量無(wú)顯著性差異。這表明在第二批次花芽分化期氮鉀含量充足，而對(duì)比來(lái)看，磷含量第二批次較第一批次含量低，說(shuō)明在花芽分化期第二批次需要補(bǔ)充磷肥。

結(jié)果期氮含量第二批次比第一批次含量高，二者存在極顯著差異;鉀含量第二批次比第一批次含量高，磷含量第二批次比第一季批次含量低，這與花芽分化期規(guī)律相似，同樣，在結(jié)果期第二批次時(shí)需增施磷肥。磷元素與鉀元素在兩批次之間存在顯著性差異。

2.5 ?葉片氮磷鉀含量在不同生育期的差異比較

由表2可知，菠蘿蜜葉片氮磷鉀含量均值大小依次為：氮>鉀>磷，分別為21.59、13.98、3.13 g/kg，第一批次中氮元素在3個(gè)不同生育時(shí)期元素含量差異較大。養(yǎng)樹期含量最高，為24.54 g/kg;花芽分化期與結(jié)果期含量相差不大，養(yǎng)樹期與花芽分化期、養(yǎng)樹期與結(jié)果期兩兩之間差異顯著。第二批次中的氮含量結(jié)果期顯著高于養(yǎng)樹期與花芽分化期，兩兩之間差異顯著;第一批次中磷元素含量在3個(gè)不同生育期中含量差異顯著，磷含量花芽分化期顯著高于養(yǎng)樹期與結(jié)果期，為5.74 g/kg，養(yǎng)樹期磷含量較花芽分化期和結(jié)果期低，為2.78 g/kg。在第二批次中，結(jié)果期磷含量最高，為2.47 g/kg，與養(yǎng)樹期差異顯著，花芽分化期與養(yǎng)樹期含量差異不大;第一批次鉀元素含量在3個(gè)時(shí)期的變化不明顯。在第二批次結(jié)果期含量較其他時(shí)期含量稍高。

通過(guò)分析測(cè)定，得出種植規(guī)范、管理標(biāo)準(zhǔn)的菠蘿蜜園健康植株葉片氮、磷、鉀含量的適宜范圍為：全氮21.03～22.15 g/kg，全磷2.86～3.40 g/kg，全鉀13.49～14.47 g/kg，各數(shù)值為均值加減標(biāo)準(zhǔn)差所得。此范圍根據(jù)2個(gè)標(biāo)準(zhǔn)所得：一是養(yǎng)分含量

比較穩(wěn)定時(shí)間段;二是范圍值接近于全年平均值。在本次研究中，第一批次花芽分化期與結(jié)果期氮含量低于參考值，養(yǎng)樹期氮含量高于參考值。第二批次中養(yǎng)樹期與花芽分化期氮含量在參考值范圍內(nèi)，結(jié)果期略高于參考值;第一批次與第二批次養(yǎng)樹期磷含量均在參考值之下，養(yǎng)樹期第二批次缺乏更為明顯。第一批次花芽分化期磷含量顯著高于參考值，而第二批次顯著低于參考值，這可能與未及時(shí)施肥有關(guān)。3個(gè)時(shí)期的鉀元素含量除了第一批次中花芽分化期與結(jié)果期的鉀含量稍低于參考值，第一批次養(yǎng)樹期與第二批次結(jié)果期略高于參考值外，其他時(shí)期均在參考值范圍內(nèi)。

3 ?討論

礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)是果樹生長(zhǎng)發(fā)育、產(chǎn)量提高和果實(shí)品質(zhì)形成的物質(zhì)基礎(chǔ)[12]。礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)元素是果樹產(chǎn)量形成和果實(shí)品質(zhì)提高的物質(zhì)基礎(chǔ)，營(yíng)養(yǎng)元素的含量分析旨在探討與校正樹體營(yíng)養(yǎng)水平的變化趨勢(shì)，而葉片分析是當(dāng)今較成熟的果樹營(yíng)養(yǎng)診斷方法[13]。袁紫倩等[14]對(duì)薄殼山核桃‘馬漢’葉片營(yíng)養(yǎng)元素含量測(cè)定結(jié)果顯示，開(kāi)花授粉期后營(yíng)養(yǎng)元素含量下降，這與本研究結(jié)果相反，原因可能是在薄殼山核桃研究中是在開(kāi)花授粉期后進(jìn)行的營(yíng)養(yǎng)成分測(cè)定，而本研究是在花芽分化期期間進(jìn)行的養(yǎng)分含量測(cè)定。本研究結(jié)果表明，海南省文昌市、瓊海市、樂(lè)東縣3個(gè)地區(qū)氮含量變化均呈“N”字形變化趨勢(shì)，在結(jié)果期第一批次與第二批次氮元素含量均呈下降趨勢(shì)，這與樊小林等[5]在荔枝研究中結(jié)論相似，說(shuō)明果實(shí)在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需消耗大量的氮素。磷含量變化規(guī)律為先升高后持續(xù)降低，再到緩慢上升趨勢(shì)，3個(gè)地區(qū)變化規(guī)律一致，此變化規(guī)律與劉麗雅[15]在菠蘿蜜研究中的規(guī)律相似。鉀含量變化趨勢(shì)與氮含量變化趨勢(shì)相似，但沒(méi)氮元素含量變化劇烈，呈鋸齒狀波動(dòng)。第一批次結(jié)果期鉀元素含量在瓊海文昌呈上升趨勢(shì)而樂(lè)東地區(qū)呈下降趨勢(shì)，第二批次結(jié)果期3個(gè)地區(qū)均呈下降趨勢(shì)，這與廖志氣等[16]在紅金龍芒果中的研究相似，在結(jié)果期葉片中的鉀元素轉(zhuǎn)移至果實(shí)，葉片中元素含量下降。第一批次結(jié)果期中文昌、瓊海地區(qū)鉀元素含量出現(xiàn)上升趨勢(shì)，原因可能與施肥過(guò)量有關(guān)，具體原因還需要進(jìn)一步調(diào)查研究。本研究表明，氮的年平均含量較鉀年平均含量高，磷元素年平均含量最低，這與李曉天等[17]在臺(tái)農(nóng)芒果的研究結(jié)論一致。

在本研究中進(jìn)行同時(shí)期兩批次氮磷鉀養(yǎng)分含量差異性比較時(shí)發(fā)現(xiàn)，在養(yǎng)樹期氮磷鉀元素含量第一批次明顯高于第二批次，出現(xiàn)這種差異的原因可能是第一季采完果后沒(méi)能及時(shí)施肥，造成第二批次養(yǎng)樹期肥料供應(yīng)不足;在花芽分化期第二批次氮元素與鉀元素含量顯著高于第一批次，而磷元素含量第二批次顯著低于第一批次，這與結(jié)果期第一批次與第二批次3種元素含量差異相似。造成此差異的原因可能是在花芽分化期與結(jié)果期分別施用催花肥與壯果肥有關(guān)。

菠蘿蜜葉片中全年大量元素平均含量從大到小依次為氮>鉀>磷，這與海南地區(qū)的芒果養(yǎng)分規(guī)律相似，氮素年平均含量最高，鉀元素較氮元素含量低，磷元素年平均含量最低[5， 18]。在本研究中磷元素年變化相比氮元素與鉀元素小，氮和鉀元素在全年生育期中變化較大，可以得出菠蘿蜜對(duì)氮、鉀元素需求較多，在實(shí)際生產(chǎn)中需保證磷肥的營(yíng)養(yǎng)需要，同時(shí)及時(shí)補(bǔ)充氮肥與鉀肥，特別是在花芽分化期與結(jié)果期尤為重要。

4 ?結(jié)論

（1）筆者根據(jù)整個(gè)生長(zhǎng)期內(nèi)氮、磷、鉀元素的變化規(guī)律結(jié)合實(shí)際生產(chǎn)調(diào)研將菠蘿蜜的生長(zhǎng)周期大致劃分為2個(gè)批次3個(gè)生長(zhǎng)時(shí)期：第一批次養(yǎng)樹期（11—12月），花芽分化期（1—2月），結(jié)果期（3—4月）;第二批次養(yǎng)樹期（5—6月），花芽分化期（7—8月），結(jié)果期（9—10月）。

（2）葉片中氮、磷、鉀元素含量依次為氮>鉀>磷，氮元素年平均含量為（21.09±0.56） g/kg，磷元素年平均含量為（3.13±0.27） g/kg，鉀元素年平均含量為（13.98±0.49） g/kg。

（3）菠蘿蜜葉片中大量元素含量的適宜范圍：全氮21.03～22.15 g/kg，全磷2.86～3.40 g/kg，全鉀13.49～14.47 g/kg，各數(shù)值為均值加減標(biāo)準(zhǔn)差所得。

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