漂泊時光屋“大創(chuàng)”項目實施風險及對策

□文/簡夢池 程 晨 廖麗雯 葛 娟 劉科朋 張良碩

（銅陵學院 安徽·銅陵）

［提要］當今社會，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)不僅是社會的熱點話題，加上國家的政策措施扶植及高校的踴躍激勵，大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)在中國眾多高校廣泛盛行?？v然涌現(xiàn)出許許多多的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目，但能夠真正成功施行的建設項目少之又少。本文在剖析大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀上，以“漂泊時光屋”創(chuàng)業(yè)訓練項目為例，借此分析其施行過程中碰到的風險，剖析大學生自主創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的困難，探討創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項目成功實踐的因素與對策。

一、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)現(xiàn)狀

因為中國的人口數(shù)量宏大，就業(yè)難題難免成為社會廣泛討論的熱點話題。為了激發(fā)全國各地畢業(yè)大學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識，改善求職難題，“大創(chuàng)”應運而生。2006年，“大創(chuàng)”在部分高校試點，2007年起全面推行，包含“創(chuàng)新訓練項目”、“創(chuàng)業(yè)訓練項目”及“創(chuàng)業(yè)實踐項目”。從“大創(chuàng)”的立項狀況來看，2012年立項數(shù)量為30，022項，為歷年之最；2013年立項數(shù)目開始下滑，2013～2015年立項數(shù)目分別為23，305項、25，474項及29，339項，依次占比85%、15%和5%，意味著“大創(chuàng)”項目在施行過程中以學術研究為先導的創(chuàng)新訓練項目見長。從大創(chuàng)項目施行科研成果來看，2012～2015年國家級大創(chuàng)項目立項數(shù)目為108，140項，但是2013～2015年各個高校報名引薦項目參與第六屆、第七屆及第八屆“全國大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)年會”的大創(chuàng)項目數(shù)目分別為1，184項、1，302項及1，633項，數(shù)目縱然在增多，但是相較于國家級大創(chuàng)項目的數(shù)量，比重不高于7%；從項目種類來看，學術論文平均大約占到50%，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)展現(xiàn)項目平均大約占到40%，創(chuàng)業(yè)項目的推行大約占到僅僅10%，可以得知在實踐中真正成形的大創(chuàng)建設項目數(shù)量較少，創(chuàng)業(yè)施行實際效果令人擔憂。

二、“漂泊時光屋”實踐遭遇的困難與風險

隨著當下生活總體水平的提升，現(xiàn)代人在物質及精神方面上的需求也在增加。借此，我們開一家集傳統(tǒng)與變革于一體的現(xiàn)代化開放型休閑區(qū)域間，使顧客在勞碌完空閑的時候，拋卻激烈的社會競爭，謀求內心的自省及洗禮。銅陵市此種特色文化場所較小，店鋪根據青年人群等特有的價值體系以及欠缺的認同感及安全感，特啟用低碳健康的養(yǎng)生糕點，在店鋪內設置多功能文化廳，站在顧客的角度，巧妙地將美食與文化，即“身體健康”及“心靈健康”融合，旨在為顧客傳達“家的味道”。因為創(chuàng)業(yè)團隊初建，碰到如下困難：

（一）缺乏經驗。首先，創(chuàng)業(yè)的大學生不能深刻理解市場需求。因為學生身份的限制，大學生無法把握各個行業(yè)的動態(tài)及商業(yè)信息，無法全面知曉創(chuàng)業(yè)走勢，無法展開理智的經營風險剖析，進而找不到適宜的創(chuàng)業(yè)方向，可能盲目地追尋熱門行業(yè)。另外，大學生可能缺少創(chuàng)業(yè)常識，注冊、信貸、各種工商手續(xù)、相關法律常識、創(chuàng)業(yè)形式及技巧、首次創(chuàng)業(yè)所需的前提、各種注意事項等。這些缺少常識的現(xiàn)象大大增加了大學生創(chuàng)業(yè)的難度，中間環(huán)節(jié)不盡如人意，甚至于有可能招致第一次創(chuàng)業(yè)失敗。其次，行業(yè)抉擇范圍狹窄。在成功創(chuàng)業(yè)的大學生中，大多數(shù)人選擇與自己專業(yè)相關的行業(yè)。這些行業(yè)大多屬軟件、網絡平臺等高科技領域，而對小規(guī)模的餐飲、書報等生活行業(yè)參與度較少。但是，一些不太受大學生歡迎的行業(yè)，恰好具備創(chuàng)業(yè)資金較小、創(chuàng)業(yè)容易、經營風險相對較低的資源優(yōu)勢。最后，創(chuàng)業(yè)形式選擇相對單一。在第一次創(chuàng)業(yè)的大學生中，很多人由于缺乏經驗及對于經營風險的考慮而選擇合伙創(chuàng)業(yè)項目。在選擇合作伙伴的過程中，很多人選擇了自身的伙伴或同窗去創(chuàng)業(yè)。這些合伙人的知識及實踐經驗類似，創(chuàng)業(yè)合伙人缺少知識及能力的互補，在管理決策時易產生偏差。

（二）創(chuàng)業(yè)教育不足。對大學來說，創(chuàng)業(yè)教育主要是以開發(fā)創(chuàng)業(yè)基本素質為目的，通過課程體系、教學內容及辦法的變革，增設第二課堂與創(chuàng)業(yè)專業(yè)課程，財政資金支持，提供征詢等形式，培養(yǎng)大學生的創(chuàng)業(yè)實踐活動應該具有的知識、能力、創(chuàng)新意識、創(chuàng)業(yè)精神等。因為現(xiàn)實能力不足，中國高校創(chuàng)業(yè)教育仍處在起步階段，其短板集中于以下兩處：一是缺少創(chuàng)業(yè)意識教育。在培養(yǎng)大學生過程中，缺少創(chuàng)業(yè)思維及創(chuàng)新精神的教育。中國的創(chuàng)業(yè)教育計劃采納剛性教育模型，知識結構單一，以專業(yè)為中心，老師的授課為活動主體，學員們的學習能力缺少培養(yǎng)，進而招致社會所需的具備良好的創(chuàng)業(yè)思維、獨特個性及創(chuàng)造能力的專業(yè)人才缺少，現(xiàn)有畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè)能力不足，只能被動擇業(yè)。二是創(chuàng)業(yè)能力教育的缺少。大學生創(chuàng)業(yè)應該整合創(chuàng)業(yè)管理決策及創(chuàng)業(yè)過程的各種相關知識，也應具有組織、管理、人際關系處理等專業(yè)技能。那就要求高校關注培養(yǎng)學員的創(chuàng)業(yè)精神，構建一系列創(chuàng)業(yè)教育專業(yè)課程，傳授創(chuàng)業(yè)知識及專業(yè)技能，展開創(chuàng)業(yè)教育活動，以培養(yǎng)學員創(chuàng)業(yè)所需的各種能力。

（三）團隊建設與人員管理經驗不足。在項目設計與施行的過程中，團隊創(chuàng)業(yè)成員主要是會計專業(yè)的學員。在團隊建設初期，團隊管理過于理想化，缺少實際管理經驗。大學生對于創(chuàng)業(yè)缺少了解及實踐經驗，盲目確定目標，沒考慮實際落地的具體狀況。一方面一些學員希望以實現(xiàn)經濟利益為主要目標，在項目確定之后，急于變現(xiàn)，用虛高的銷售額來迎合創(chuàng)業(yè)項目競爭的需要；另一方面盲從規(guī)劃過于龐大的內容，擴展了服務范圍，招致開發(fā)項目成員意見的不統(tǒng)一，增添了工作人員管理的難度。另外，大學生創(chuàng)業(yè)團隊多為學員或者合作伙伴，在人情味的壓力之下無法展開規(guī)范化管理。

（四）缺乏資金支持。從現(xiàn)實生活的視角來看，制約大學生創(chuàng)業(yè)的一大瓶頸是財政資金的缺乏。這彰顯在兩個方面：一方面一些畢業(yè)生有良好的創(chuàng)業(yè)計劃，但是創(chuàng)業(yè)資金不足，無法展開創(chuàng)業(yè)項活動；另一方面有一些創(chuàng)業(yè)項目已開始，然而由于缺少資金支持，招致抗風險能力下降，競爭能力削弱，導致創(chuàng)業(yè)項目的失敗。大學生創(chuàng)業(yè)的困難不僅在于資金的獲得，更在于資金的運用。對于學生投資創(chuàng)業(yè)有三個誤區(qū)：一是急于取得資金，以獲取少量資金允許讓出大比重股份、低價銷售技術或者創(chuàng)意。二是在引入風險投資時，即便投資人不能提供升值服務及指導，也只能與其捆綁在一起。三是風險投資使用不當。這些誤區(qū)能在不同程度上影響高校創(chuàng)業(yè)者在金融資本消費市場上的競爭力及信用，進而影響后續(xù)籌資的可行性。

三、項目對策分析

“漂泊時光屋”糕點店提供的具體服務內容，包含糕點、蛋糕訂制、閱讀區(qū)域及配送服務等，多樣且豐富。另外，店鋪的糕點師個人設計的糕點樣品將能在外賣網絡平臺上依據熱度給予顧客擺列展現(xiàn)。然而，店面的規(guī)劃設計與裝潢未詳細考慮理論與實踐的差異，在項目開始施行時遇到困難，加上缺少外界力量及專業(yè)能力幫襯，使本項目命途多舛。

（一）選址：開糕點店選址是一件重要的事情，糕點店的位置縱然并非經營成功與否的絕對性要素，但也是極為重要的環(huán)節(jié)，在具有了一些前提之后，它能起到決定性的作用。

對策：糕點店的選址在區(qū)域中心附近，距離市區(qū)比較近，附近有一些高校與住宅小區(qū)，學生、工作人員來往較為密集。店鋪門口有一定的停車位及廣場空地。店鋪內空間利于規(guī)劃，在店面的二樓，為顧客提供溫馨、放松且舒服的環(huán)境，店鋪內有半圈式沙發(fā)，可以與親朋好友回歸線下，面對面溝通交流。還設置有讀書角及書寫角，使顧客享受私人的文化空間；在店面的一樓，精心啟用融合地區(qū)、季節(jié)及文化民族特色的中西式健康養(yǎng)生糕點，使更多的人可以在西式糕點流行的今日緩緩嘗試傳統(tǒng)式的中式糕點。

（二）裝修：不同于其他店鋪，糕點店裝修尤其重視店面空間的合理布置。

對策：糕點是需要展示的，糕點店應該很合理的空間結構，比如說西點展示區(qū)、現(xiàn)烤區(qū)、收銀臺等。我們認為展示區(qū)應該遵照這些準則：展示區(qū)必須往外放——一樓，而休閑區(qū)應該往里面放——二樓，這是提升銷售額的重要法寶。糕點店裝修還應該注重燈光設計：燈光是店鋪裝修的靈魂，在糕點店更是如此。糕點店的燈光采用橙色等暖色調，亮度足夠，顯現(xiàn)出糕點的色澤，加強顧客的購買欲及食欲。糕點店裝修的色彩設計：顏色可以讓我們探索發(fā)現(xiàn)世界，合理運用色彩是突出糕點店特色的重要要素之一。依據店面的主題風格細分，采用2～3種暖色調作為店鋪的背景色。當然，還要結合時代感，采納玻璃、塑料、鋁等建筑材料。

（三）供貨商的抉擇：供貨商的優(yōu)劣，直接影響到產品的質量、價格及周邊服務的提供等。

對策：供貨商的地點關系著運送的效率，以免緩不濟急或因長途運輸影響原材料新鮮度。選址本地供應商，可以回饋店鋪，保持良好的公共關系；供貨商健全的設備不但會保障原料的質量，還會減少運送過程中引發(fā)的麻煩；選擇對于原材料有專業(yè)理解的供貨商可以提供無形的服務，可保障洽購行為的正確；事先調研供貨商的財務背景、進出貨數(shù)據、來往客戶資料等等，避免上當受騙；本著誠信、互惠互利的原則做生意，才是值得往來的供貨商。

（四）客戶資源：商品的時效性、商品的生命、商品的有效性被客戶認可，認可彰顯在顧客的購買力，產品品質再好卻沒有顧客青睞，店鋪里沒有顧客、沒有生機，一定會倒閉。

對策：怎樣維持與客戶的合作關系：客戶關懷與服務。

以“漂泊時光屋”為例，店鋪銷售的產品是糕點，是有形的，應該使顧客切實體會到商品物超所值?，F(xiàn)代糕點行業(yè)的競爭體現(xiàn)在以下幾個方面：（1）干凈整潔的店面：糕點店買的東西除了糕點和面包，也應有一些其余好吃的點心，因此一定要保持店鋪的整潔及美觀，物品放到櫥窗里面應該保證絕對的干凈衛(wèi)生。（2）微笑式服務：一個微笑能夠拉近人與人間的距離，作為服務人員，自然是不能不茍言笑的，我們應該使每一位顧客感觸到“家的味道”。（3）糕點的品種：不同的年齡階段對糕點的形狀和口感需求是不太一樣的，每一位顧客即便鐘情于一款糕點，還會嘗試不同的糕點。老練的糕點師會根據不同的人設計不同的糕點，使每位顧客心有所屬、心有所念，形成“記憶捆綁”。（4）服務多樣化：糕點店提供訂制化服務及配送服務。并非所有人都滿意已有的糕點款式，并非每個人都有時間親臨店鋪品嘗。糕點店可以適當拓展自己的經營范圍，比如制作生日蛋糕配送上門。

（五）宣傳及營銷：店面的持續(xù)營運取決于銷量的增長。

對策：（1）平面廣告，充分利用教育資源完成“漂泊時光屋”主題海報的設計，完成宣傳單頁的設計，向廣大客戶人群派發(fā)。海報與單頁的設計將融合季節(jié)及環(huán)境，適時推出新品，與顧客的訴求相結合。（2）設計精巧書簽向客戶人群免費派發(fā)，給予顧客一份可以留存的文化標簽，與此同時還可以起到良好的宣傳作用。（3）利用“微信公眾號”、“公眾點評”、“貼吧”等網絡平臺，充分發(fā)揮網絡傳播媒介的作用，形成一個精準有效的受眾平臺。在網絡平臺上更新優(yōu)惠活動、優(yōu)惠信息內容及其他資訊，使顧客第一時間取得資訊，時刻與“時光屋”保持溝通與聯(lián)絡。（4）展開“書籍研討會”、“人文藝術展”等一系列文化沙龍活動，通過持續(xù)展開形式多樣、異彩紛呈的讀書、溝通交流和體驗活動，構建以顧客為核心，以文化消費及文明傳播為目標的多維度文化消費場合。（5）宣傳工作人員聯(lián)絡附近各個院校、單位，將本店的免費體驗邀請卡、優(yōu)惠券宣傳冊贈與相關人員，通過和這些組織的溝通及影響，構建店鋪的全方位輻射網。（6）構建會員制度，長久套牢客戶，以會員優(yōu)惠打動顧客，小幅度減少收益，大幅提高銷售量。（7）不定期發(fā)起打折活動，以宣傳特價糕點甜品套餐及書籍閱讀為主，短時間內增加顧客的認知度，在視覺效果及價格優(yōu)惠上打動顧客，激發(fā)選購愿望，進而增多人流量。

大學就是一個一切皆有可能的舞臺，在這個舞臺上，可以放飛理想，可以擁抱自由，展示才華！在深情對話中激活青春，在思想交鋒中張揚個性！在這兒，我們可以無拘無束地翱翔，撐起一片屬于自己的天空。與此同時，在大學的舞臺上，我們可以通過“大創(chuàng)”獲得很好的錘煉。但是，前提是我們應該具有勇氣、果敢及一雙敏銳的眼睛，把握每一次的機遇及挑戰(zhàn)。因而，我們應該把“大創(chuàng)”實踐過程中碰到的每一次困難當作財產，用自強、自立的精神克服困難，提升自我。