中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革探討

尹耀輝

摘要：隨著我國經(jīng)濟不斷的發(fā)展，旅游業(yè)逐漸興旺起來。為了適應(yīng)目前火熱的旅游市場，越來越多的中職院校開設(shè)旅游服務(wù)和管理專業(yè)，希望可以培養(yǎng)出更加專業(yè)且符合旅游業(yè)發(fā)展需求的人才。對旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)來講，應(yīng)從社會生產(chǎn)和旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的需求出發(fā)，不斷調(diào)整實踐教學(xué)內(nèi)容與方式，不斷促進旅游服務(wù)與管理專業(yè)實踐教學(xué)發(fā)揮更大作用。但是，旅游行業(yè)瞬息萬變，中職旅游專業(yè)的教學(xué)問題日漸凸顯，很多教學(xué)內(nèi)容沒有與時代接軌。為此，中職學(xué)校必須要與時俱進，在開展中職旅游教學(xué)的過程中，教師要充分發(fā)揮創(chuàng)新精神，將培養(yǎng)具有較強專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)的旅游人才作為教學(xué)目標。為我國旅游行業(yè)提供源源不斷的人才支持，進一步促進旅游業(yè)全面發(fā)展。

關(guān)鍵詞：中職;旅游服務(wù)與管理專業(yè);人才培養(yǎng)模式;改革

引言

作為職業(yè)教育的重要組成部分，中職學(xué)校為旅游行業(yè)培養(yǎng)了大批優(yōu)秀人才，這些人才為我國旅游行業(yè)獲得今天可喜的發(fā)展，發(fā)揮了至關(guān)重要的作用。通過對相關(guān)企業(yè)：成都柴門餐飲有限公司，四川春秋旅游有限公司，都江堰悅熙酒店;高職院校：四川職業(yè)技術(shù)學(xué)院文華旅游學(xué)院;同類學(xué)校：峨眉山職業(yè)技術(shù)學(xué)校等的調(diào)研訪談發(fā)現(xiàn)：傳統(tǒng)中職教育的缺陷仍然禁錮著當(dāng)前旅游專業(yè)的人才培養(yǎng)，無法實現(xiàn)優(yōu)秀人才培養(yǎng)的更高目標?；诖?，中職學(xué)校應(yīng)緊跟旅游行業(yè)發(fā)展潮流，推動中職學(xué)校旅游服務(wù)與管理專業(yè)的教學(xué)改革創(chuàng)新，整體提升學(xué)生的綜合素養(yǎng)。

1中職旅游教學(xué)中新型人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

1.1中職旅游教育現(xiàn)狀

中職旅游教育是一種現(xiàn)代化社會在發(fā)展過程中產(chǎn)生的新型教育方式，將具有較強針對性的教學(xué)理論與教學(xué)實踐充分結(jié)合，將社會和企業(yè)實際發(fā)展需求作為教學(xué)目的，并且重視學(xué)生的教育培養(yǎng)，關(guān)注學(xué)生的專業(yè)能力。但目前來看，中職旅游專業(yè)學(xué)生雖然能夠?qū)ο嚓P(guān)教學(xué)中的理論知識進行有效掌握，但是由于缺乏專業(yè)實踐能力，在開展社會實踐的過程中存在眾多問題。因此在開展中職旅游教育的過程中，教師不僅要采取有效措施提高學(xué)生的主觀能動性而且還要確保采取的教學(xué)管理模式具有較高合理性和可行性。

1.2中職旅游教育學(xué)生的學(xué)習(xí)現(xiàn)狀

中職院校學(xué)生在掌握旅游專業(yè)理論基礎(chǔ)知識的過程中，通過現(xiàn)代化教學(xué)理念和教學(xué)措施的輔助，使得學(xué)習(xí)收效較為顯著，然而當(dāng)學(xué)生離開校園、正式進入社會之后，由于缺乏經(jīng)驗，對實際工作中遇到的各種問題無法進行有效解決。這是因為在校學(xué)習(xí)期間，學(xué)生主要以被動心態(tài)接受教師的教學(xué)指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生主動思考的能力較差，當(dāng)面對突發(fā)事件時無法做到沉著應(yīng)對和冷靜思考。在學(xué)習(xí)過程中很多學(xué)生沒有建立明確目標，好高騖遠，而且無法做到腳踏實地，學(xué)習(xí)態(tài)度較為消極，對未來缺乏合理規(guī)劃。

2中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)人才培養(yǎng)模式改革

2.1加大對學(xué)生旅游禮儀的培訓(xùn)力度

作為我國第三產(chǎn)業(yè)中，服務(wù)部門的重要組成內(nèi)容之一，旅游行業(yè)不僅具有較高專業(yè)性，而且對綜合服務(wù)的質(zhì)量要求較高，對相關(guān)專業(yè)學(xué)生是否具備良好交流與溝通能力給予了重點關(guān)注。因此中職院校在對旅游專業(yè)人才進行培養(yǎng)的過程中，不僅要重點培養(yǎng)學(xué)生的旅游禮儀素養(yǎng)，而且還要重點考核學(xué)生具備的職業(yè)素養(yǎng)和道德品質(zhì)。與此同時，中職院校在對旅游專業(yè)學(xué)生個人專業(yè)能力和職業(yè)素養(yǎng)進行不斷完善和優(yōu)化的同時，還要結(jié)合旅游市場的實際發(fā)展需求以及學(xué)生自身學(xué)習(xí)能力，開展種類多元、內(nèi)容豐富的禮儀課程，不斷提升旅游專業(yè)學(xué)生的綜合素質(zhì)，使學(xué)生在從事具體工作的過程中，能夠做到面面俱到、得體大方，從而使旅游行業(yè)對專業(yè)人才的需求目標以及社會發(fā)展對復(fù)合型人才的需求目標得到有效滿足。

2.2開展校企合作組織學(xué)生參與社會實踐

校企合作實踐教學(xué)模式可有效提高旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生的社會參與度，全面貫徹落實“社會參與”核心素養(yǎng)的培養(yǎng)目標。實施校企合作模式時，中職學(xué)校需要將學(xué)生的學(xué)習(xí)范圍從校內(nèi)拓展到校外，并且在校企合作支持下積極為中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)學(xué)生提供體驗景區(qū)導(dǎo)游角色的機會。因此，中職學(xué)校可積極與當(dāng)?shù)刂穆眯猩?、旅游景區(qū)簽訂長期的合作協(xié)議，為中職學(xué)生提供良好的實習(xí)環(huán)境。另外，基于中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)的校企合作，還可以靈活運用現(xiàn)代學(xué)徒制的形式，為學(xué)生提供充足的課外實踐機會。合作企業(yè)應(yīng)定期指派經(jīng)驗豐富的行業(yè)人員到中職學(xué)校開展優(yōu)秀企業(yè)文化講座，校企雙方應(yīng)結(jié)合旅游行業(yè)的人才培養(yǎng)需求，共同構(gòu)建完善的校企合作機制和人才培養(yǎng)方案，共同設(shè)計課程內(nèi)容。在建立校企合作評價機制時，應(yīng)從學(xué)生理論知識儲備、技能掌握程度、出勤率以及職業(yè)素養(yǎng)等方面著手進行客觀評價，并以筆試、實操、出勤相結(jié)合的評價模式客觀分析學(xué)生的具體表現(xiàn)。

2.3巧妙設(shè)計實訓(xùn)環(huán)節(jié)，培養(yǎng)學(xué)生專業(yè)素養(yǎng)

為了改善中職旅游教育理論與實踐不符的問題，中職學(xué)校必須要提高重視，增加實訓(xùn)環(huán)節(jié)，滿足學(xué)生的就業(yè)需求。首先，中職旅游專業(yè)教師要轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的教育觀念，積極運用先進的教育手段，對旅游教育進行突破性變革，刺激中職學(xué)生的創(chuàng)新思維。旅游實訓(xùn)教學(xué)可以與VR技術(shù)有效融合，VR技術(shù)可以激發(fā)游客的興趣，使游客“穿越”到歷史發(fā)生年代，這種教育方式能讓學(xué)生提前感知行業(yè)變化，寓教于樂，不斷強化教學(xué)環(huán)節(jié)，鍛煉學(xué)生的創(chuàng)造性思維。其次，中職旅游專業(yè)教師要增加實訓(xùn)課程，在課程中融入理論和實踐，把學(xué)生的注意力引入到課堂上來，培養(yǎng)學(xué)生對旅游專業(yè)的熱愛之情，充分發(fā)揮學(xué)生的聰明才智。再次，中職旅游專業(yè)教師可以與企業(yè)或者旅游景區(qū)簽訂校企合作協(xié)議，給中職學(xué)生帶來更多實踐的機會，學(xué)生在具體的工作崗位上鍛煉自我，培養(yǎng)了學(xué)生的專業(yè)素養(yǎng)，而且也促進了中職旅游專業(yè)的就業(yè)率。最后，中職學(xué)校還要建立完善的旅游實訓(xùn)室，配備先進的教學(xué)設(shè)備，開展專業(yè)項目模塊、小組互動協(xié)同等活動，形成實訓(xùn)室有效運作模式，以高質(zhì)量發(fā)展提升職業(yè)教育吸引力。

結(jié)束語

總之，目前中職旅游服務(wù)與管理專業(yè)教學(xué)仍與行業(yè)發(fā)展動態(tài)和實際要求存在明顯偏差，需要相關(guān)中職學(xué)校不斷優(yōu)化與完善教學(xué)方法和策略，適時調(diào)整、補充和完善人才培養(yǎng)方案與模式，將旅游服務(wù)業(yè)的實踐教學(xué)體系與區(qū)域旅游發(fā)展緊密結(jié)合，為培養(yǎng)具有創(chuàng)新思維的新時代旅游服務(wù)業(yè)人才作出貢獻。

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