優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)展

曹允

優(yōu)質(zhì)牧草在生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中的應(yīng)用進(jìn)展

曹允

（北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院，北京 102442）

優(yōu)質(zhì)牧草飼料改善了畜禽的日糧結(jié)構(gòu)、節(jié)省了飼料，牧草中的營養(yǎng)成分及某些藥用功效減少了畜禽藥物的使用，在實(shí)現(xiàn)生態(tài)畜牧養(yǎng)殖中起到關(guān)鍵作用。本文從牧草品種選擇、優(yōu)質(zhì)牧草的營養(yǎng)價(jià)值及在畜牧中的應(yīng)用等方面進(jìn)行綜述，以期為牧草在畜牧養(yǎng)殖中的進(jìn)一步應(yīng)用提供依據(jù)。

我國的畜牧養(yǎng)殖行業(yè)正處于發(fā)展階段，要進(jìn)行結(jié)構(gòu)調(diào)整才能迎來全新的發(fā)展機(jī)遇。調(diào)整過程中要重視協(xié)調(diào)養(yǎng)殖業(yè)與生態(tài)環(huán)境及人類健康三者之間的關(guān)系，為做到對生態(tài)環(huán)境的保護(hù)，人們循環(huán)利用養(yǎng)殖過程中產(chǎn)生的糞便、廢水等污物，將其能源化、肥料化，做到“變廢為寶”[1]。為實(shí)現(xiàn)動(dòng)物產(chǎn)品對人體健康無害，大力提倡飼喂無公害飼料，盡可能少施藥物，生產(chǎn)出更多有機(jī)畜禽產(chǎn)品。

近些年各地都在大力響應(yīng)國家“退耕還林”的政策，本著宜喬則喬、宜灌則灌、宜草則草，喬灌草結(jié)合的原則，因地制宜地造林種草，恢復(fù)林草植被。在這個(gè)過程中，各類優(yōu)質(zhì)牧草在畜牧養(yǎng)殖業(yè)中興起，養(yǎng)殖戶們通過種草養(yǎng)殖，將種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有效的結(jié)合起來，推動(dòng)了生態(tài)畜牧養(yǎng)殖的發(fā)展。

1 養(yǎng)殖用牧草的品種選擇

養(yǎng)殖用牧草的種類要考慮牧草在當(dāng)?shù)氐漠a(chǎn)量、種子成本和營養(yǎng)價(jià)值等多種因素。牧草的產(chǎn)量決定了種植過程中的時(shí)間、消耗的土地資源及種子、人力成本，產(chǎn)量越高，相應(yīng)的成本越低，其中種子成本是養(yǎng)殖戶種植牧草時(shí)要考量的重要因素。目前，我國草種市場對外依存度高，在一定程度上限制了我國草業(yè)和畜牧業(yè)的發(fā)展，草種子缺口很大。從成本來說，國際草種和價(jià)格存在一定優(yōu)勢，國外進(jìn)口草種價(jià)格與國內(nèi)草種的價(jià)格持平，因此現(xiàn)在主要以進(jìn)口草種為主[2]。各類牧草的營養(yǎng)價(jià)值都不一樣，單一的牧草品種是無法滿足畜禽的飼養(yǎng)需求的，因此人們可以根據(jù)畜禽的營養(yǎng)需求選擇營養(yǎng)多樣化、適口性好的的優(yōu)質(zhì)牧草品種，或者采用多種牧草混合喂養(yǎng)的方式。我國現(xiàn)階段用于畜牧業(yè)發(fā)展用的牧草品種主要以紫花苜蓿、黑麥草和三葉草為主[3]。

2 優(yōu)質(zhì)牧草的營養(yǎng)價(jià)值

（1）飼料中的營養(yǎng)成分概略分為水分、粗蛋白質(zhì)、粗纖維、粗脂肪、無氮浸出物和粗灰分六大成分[4]。在實(shí)際生產(chǎn)中，粗脂肪（EE）、酸性洗滌纖維（ADF）、中性洗滌纖維（NDF）被列為牧草的營養(yǎng)價(jià)值評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)[5]。牧草的營養(yǎng)價(jià)值根據(jù)品種、生長階段、生長區(qū)域及加工方式而有所不同。（2）不同的牧草品種營養(yǎng)成分不同。作為“牧草之王”的紫花苜蓿富含蛋白質(zhì)和纖維等，進(jìn)口苜蓿干草的營養(yǎng)物質(zhì)含量為：粗蛋白水平13.41 % ~ 26.33 %，中性洗滌纖維32.29 % ~ 56.20 %，酸性洗滌蛋白17.48 % ~ 43.13 %，粗脂肪0.53 % ~ 3.31 %，粗灰分6.98 % ~ 16.61 %，并含有鈣、磷、鉀、鎂[6]。我國另一主要畜牧草品質(zhì)黑麥草中干物質(zhì)含量為：拔節(jié)前期7.5 % ~ 8.5 %，拔節(jié)開花期13 %；粗蛋白質(zhì)18 % ~ 20 %，粗脂肪2.5 % ~ 2.7 %，并且含有鈣、磷及多種氨基酸，其中賴氨酸含量豐富[7]。李宇宇等比較了5種典型草原牧草羊草、大針茅、達(dá)烏里胡子枝、扁穗冰草和中華隱子草的常規(guī)營養(yǎng)成分，發(fā)現(xiàn)5種牧草營養(yǎng)成分高低排序?yàn)?扁穗冰草<大針茅<中華隱子草<羊草<達(dá)烏里胡枝子[8]。李澤明等通過試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)16個(gè)不同品種苜蓿的干物質(zhì)中，粗灰分（ASH）、中性洗滌蛋白（NDF）、酸性洗滌蛋白（ADF）、半纖維素（HCEL）、纖維素（CEL）和木質(zhì)素（ADL）這些營養(yǎng)成分含量差異非常大[9]。（3）同一牧草品種的營養(yǎng)成分因其食用部位、生長階段、生長區(qū)域、播種方式不同而異。燕麥草作為粗蛋白含量最高的青飼作物之一，王鑫等對9個(gè)品種燕麥草的莖、葉和穗進(jìn)行了主要營養(yǎng)分析，發(fā)現(xiàn)葉中粗蛋白含量最高，莖的營養(yǎng)價(jià)值最低[10]。田雨佳等比較了3個(gè)種植地區(qū)不同茬次的苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值后發(fā)現(xiàn)，不同的刈割茬次對苜蓿的營養(yǎng)的價(jià)值有顯著影響，年刈割三茬地區(qū)，三茬營養(yǎng)價(jià)值最高，一茬最低；年刈割二茬地區(qū)，一茬價(jià)值略高于二茬草。隨著牧草生育期的發(fā)展，現(xiàn)蕾期營養(yǎng)價(jià)值最高，盛花期營養(yǎng)價(jià)值最低[11]。在不同的生長區(qū)域，播種方式也會(huì)影響牧草的生產(chǎn)性能及營養(yǎng)品質(zhì)。孫惠文等在山東半島地區(qū)采用菱形播種和垂直播種兩種方式種植紫花苜蓿，發(fā)現(xiàn)菱形播種可提高紫花苜蓿的營養(yǎng)價(jià)值[12]。毛祝新等研究了新品種蘭箭1號在現(xiàn)蕾期、開花期、結(jié)莢期和成熟期刈割時(shí)，其干草產(chǎn)量和粗蛋白（CP）、可溶性糖（WSC）、粗脂肪（EE）、中性洗滌纖維（NDF）含量和礦物元素等指標(biāo)后建議蘭箭1號在高山草原地區(qū)的最佳刈割期為成熟期[13]。（4）牧草經(jīng)過不同的加工利用后，營養(yǎng)成分會(huì)有所變化。牧草在調(diào)制干草的過程中，由于干草調(diào)制中需要消耗和分解營養(yǎng)物質(zhì)來協(xié)助葉片脫落時(shí)的呼吸作用，因此營養(yǎng)物質(zhì)會(huì)有損失[14]。青貯是通過厭氧發(fā)酵產(chǎn)生酸性的環(huán)境，從而抑制微生物的生長繁殖，保存飼草的加工方法。青貯飼草是緩解冬季飼料緊缺的一種傳統(tǒng)方法，牧草中的原有漿汁及養(yǎng)分通過青貯可以得到最大限度的保留。徐生陽等研究比較了青貯、人工干燥干草、天然干燥干草、草顆粒和草粉之間的營養(yǎng)成分、CNCPS碳水化合物組分、體外消化率及產(chǎn)氣量。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)相較于天然干燥干草，青貯牧草更有利于牧草的消化降解[15]。青貯是否成功取決于青貯飼料的合理調(diào)制，在原料取用上，含糖成分比較高的飼草因在青貯過程中提供乳酸菌發(fā)酵必須的可溶性糖分而易青貯成功，而含量低的牧草在青貯中可添加青貯添加劑[16]。

3 牧草在畜牧中的應(yīng)用

牧草飼料可以為家畜、家禽提供部分營養(yǎng)的需求，大面積種植優(yōu)質(zhì)牧草替代部分的精飼料是解決目前畜牧養(yǎng)殖中飼料不足的有效途徑。以英國為例，羊的營養(yǎng)90 % 從天然或人工草地中獲得；肉牛80 %、乳牛60 % 的營養(yǎng)都來源于牧草[17]。目前優(yōu)質(zhì)牧草在養(yǎng)豬、家禽、反芻動(dòng)物及其它動(dòng)物的養(yǎng)殖中有廣泛的應(yīng)用。

3.1 牧草在豬生產(chǎn)的應(yīng)用 余昌培利用新鮮黑麥草飼喂育肥豬的對比試驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，由于黑麥草含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，以新鮮黑麥草替代育肥豬日糧中10 % 的精料，提高了育肥豬的日增重，提高了經(jīng)濟(jì)效益[18]。呂廷偉等對黑麥草粉大體積日糧對杜洛克母豬繁殖性能影響研究中發(fā)現(xiàn)，以青刈黑麥干草粉為基礎(chǔ)配制妊娠母豬大體積日糧能提高母豬的泌乳力及仔豬的出生后生長速度[19]。牧草的飼喂形式越來越多樣化，除了新鮮牧草、干草和青貯飼料的飼喂外，目前，國外研究以苜蓿草提取物—提取蛋白代替豆餅飼喂的商品豬，其肉質(zhì)中含有更多的ω-3脂肪酸[20]。

3.2 牧草在家禽中的應(yīng)用 目前，林下養(yǎng)雞已經(jīng)逐步稱為雞養(yǎng)殖業(yè)中的重要模式，雞群放養(yǎng)后，每天飼喂飼料和草料，雞糞為樹林和牧草提供肥料，實(shí)現(xiàn)了生態(tài)飼養(yǎng)。各地均有林下養(yǎng)雞的成功案例，如貴州省荔波縣自2010年以來在蜜柚林土地下種植白三葉和鴨茅，發(fā)展山地生態(tài)雞養(yǎng)殖，取得了很好的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)和生態(tài)效益[21]。禽類對藜科植物的喜食度較高，其次喜食豆科和菊科植物，不喜食禾本科植物[22]。胡利珍等比較菊苣、串葉松香草和苦荬菜三種菊科牧草對興國灰鵝生產(chǎn)性能的影響試驗(yàn)中得出串葉松香草對其體重、日增重、草（料）肉比等生產(chǎn)效益最高。值得在該鵝種上的推廣和應(yīng)用[23]。除了喜食性和營養(yǎng)需求外，有些牧草對禽類的免疫機(jī)能有影響。孟翠紅等在肉仔公雞基礎(chǔ)日糧中加入紅三葉草發(fā)酵物和提取物后發(fā)現(xiàn)，不同比例的添加能顯著提高肉仔公雞的胸腺指數(shù)、脾臟指數(shù)和法氏囊指數(shù)[24]。

3.3 牧草在反芻動(dòng)物中的應(yīng)用 反芻動(dòng)物的飼料以植物性飼料為主，天然或人工栽培的牧草鮮草含水量、蛋白質(zhì)、維生素含量高，牧草飼料青嫩多汁、適口性好，容易消化，是很好的飼料來源。對反芻動(dòng)物來說，飼料營養(yǎng)物質(zhì)在瘤胃中的降解特性是反芻動(dòng)物飼料營養(yǎng)價(jià)值評定的重要指標(biāo)[25]。侯玉潔等研究對比苜蓿、燕麥草、羊草、稻草和玉米青貯5種牧場常用的牧草瘤胃降解特性，發(fā)現(xiàn)苜蓿的瘤胃降解特性最好，奶牛飼喂價(jià)值最高[26]。王春梅等通過牧草對瘤胃降解特性的影響試驗(yàn)得出在綿羊玉米秸稈型、黑麥型粗飼料日糧中，以15 % 苜蓿等量替代精料是適宜的，且黑麥鮮草的添加能提高營養(yǎng)物質(zhì)的利用率并減少甲烷的排放[27]。

3.4 牧草在其它動(dòng)物中的應(yīng)用 有研究發(fā)現(xiàn)日糧中添加低水平的馬鞭草對肉兔健康有益[28]。此外，種草養(yǎng)魚也是一種高效的生態(tài)養(yǎng)魚模式，試驗(yàn)表明黑麥草可以為冬春季節(jié)鰱魚、鯽魚、鳊魚、鳙魚、草魚提供充足營養(yǎng)。而小米草是草食性魚類利用率較高、嗜食性較強(qiáng)的一種優(yōu)質(zhì)飼草[29]。隨著寵物品種的多樣化，寵物用飼草的種類也逐漸增多。常見的食草類寵物如兔、龍貓、荷蘭豬等食用高纖維類牧草如提摩西草能為寵物提供豐富的纖維，改善胃腸功能、避免腹瀉、便秘等癥狀，防治毛球癥等。

4 結(jié)語

在我國大力發(fā)展節(jié)約型養(yǎng)殖業(yè)的背景下，發(fā)展牧草飼料作物是實(shí)現(xiàn)以草節(jié)糧的重要舉措。種植牧草的品種要根據(jù)種子成本、飼喂動(dòng)物的種類、營養(yǎng)需求、種植區(qū)域環(huán)境等多方面考量，尋求最優(yōu)質(zhì)的牧草品種。

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（2020–10–29）

北京農(nóng)業(yè)職業(yè)學(xué)院科技創(chuàng)新項(xiàng)目（XY-YF-20-04）

S816.5+1

A

1007-1733（2021）01-0056-04