論民族歌舞民族食品與地域風(fēng)光對新疆旅游的貢獻(xiàn)

迪麗娜爾阿依·艾合麥提 艾世瑾 張震 羅曉林 馬菁鴻

摘要：中國網(wǎng)12月22日訊 “十四五”時期，新疆文化和旅游事業(yè)大發(fā)展將站在新的歷史起點(diǎn)上，從中華民族偉大復(fù)興的戰(zhàn)略全局和世界百年未有之大變局、社會主義現(xiàn)代化國家建設(shè)新征程、滿足人民群眾美好生活需要的高度，注重戰(zhàn)略性、把握規(guī)律性、體現(xiàn)創(chuàng)新性、突出實(shí)踐性，高質(zhì)量謀劃好“十四五”時期新疆文化和旅游發(fā)展。

關(guān)鍵詞：旅游發(fā)展;新疆;經(jīng)濟(jì)

1、新疆旅游業(yè)的相關(guān)敘述

新疆旅游業(yè)的發(fā)展繪新疆經(jīng)濟(jì)，描添新疆活力，為新疆的社會文化發(fā)展做出了重要貢獻(xiàn)。新疆是一個多民族地區(qū)，因?yàn)闅v史與地理上的原因與祖國內(nèi)地、沿海地區(qū)交流較少，這也給新疆蒙上了一層神秘的面紗。旅游業(yè)的發(fā)展帶來了少數(shù)民族地區(qū)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得社會更加穩(wěn)定，同時不同文化之間的交流也增進(jìn)了新疆的眼界，使外界更加了解新疆的優(yōu)勢資源、深的歷史文化積淀等等，這也同時增強(qiáng)了外界對新疆的關(guān)注，進(jìn)一步的加強(qiáng)新疆經(jīng)濟(jì)的發(fā)展。經(jīng)過30多年的發(fā)展新疆旅游業(yè)取得了前所未有的成就，但是發(fā)展中存在的問題也逐漸凸顯這給新疆旅游業(yè)的發(fā)展帶來了巨大的挑戰(zhàn)?！缎陆糜伟l(fā)展景氣分析》一文中指出：作為新疆經(jīng)濟(jì)的重要組成部分之一，如何對新疆旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況進(jìn)行科學(xué)的評價(jià)和測度，同時對旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及早進(jìn)行發(fā)現(xiàn)，在宏觀層面上對采取合理的調(diào)控措施，從而促進(jìn)新疆旅游業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，是十分必要的。

2、論民族歌舞對新疆旅游業(yè)的貢獻(xiàn)

新疆的民族藝術(shù)尤其是歌舞藝術(shù)是我國民族藝術(shù)百花園中的一枝奇葩。隨著改革開放和文化藝術(shù)的發(fā)展和繁榮，新疆的歌舞藝術(shù)以其獨(dú)特的魅力，日益成為新疆旅游產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主要支柱之一。同時，隨著旅游業(yè)的發(fā)展，新疆歌舞藝術(shù)本身也得到了長足的發(fā)展。我國新疆的歌舞藝術(shù)歷史悠久，源遠(yuǎn)流長。據(jù)歷史記載，早在公元前二世紀(jì)的漢代，新疆歌舞就已達(dá)到了爐火純青的藝術(shù)境界，并傳入中原，受到全國人們的喜愛。兩千多年以來，中國傳統(tǒng)文化吸收了大量的外來文化藝術(shù)，如佛教文化藝術(shù)，西方文化藝術(shù)，都對中國傳統(tǒng)文化藝術(shù)產(chǎn)生了正、反兩方面的不同程度的影響。在外來文化藝術(shù)的沖擊下，新疆歌舞從內(nèi)容到形式上不但沒有受到什么沖擊，而且在自身發(fā)展和創(chuàng)新的過程中始終保持了她獨(dú)特的藝術(shù)精髓和魅力，受到世世代代全國各民族人們的深深喜愛。從旅游資源的角度來看，新疆歌舞極具特色的民族鄉(xiāng)士風(fēng)情和服飾，給人的美感和藝術(shù)享受是其它旅游資源所無法比擬的。隨著旅游業(yè)的不斷發(fā)展，新疆歌舞藝術(shù)也必然會得到以前所未有的大發(fā)展，既促進(jìn)了旅游業(yè)的發(fā)展，又大大豐富了我國民族的藝術(shù)寶庫。

新疆自古就有“歌舞之鄉(xiāng)”的美稱。居住在這里的維吾爾、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克、蒙古、錫伯、滿、烏孜別克、塔塔爾、俄羅斯等民族都能歌善舞。早在公元前二世紀(jì)的漢代，于闐樂舞就已傳入中原，對于中原的音樂和舞蹈藝術(shù)都了一定的推動作用。

維吾爾族人尤其以能歌善舞著稱，女性舞蹈姿態(tài)優(yōu)美、舒展大方，男性舞蹈則剛健奔放，具有廣泛群眾基礎(chǔ)的民間舞蹈“麥西來甫”，熱情歡快，極富維吾爾民族特色。 哈薩克族是一個酷愛歌唱的民族，哈薩克諺語說：“歌和馬是哈薩克的翅膀?！惫_克族民歌悠揚(yáng)，高亢，在冬不拉樂器的伴奏下，草原氣氛分外濃厚。而哈薩克族舞蹈動律性極強(qiáng)，表演風(fēng)格粗獷，多用“動肩”，步法上采用“馬步”。 柯爾克孜民歌節(jié)奏明快，熱情活潑，舞蹈中以“挑肩”最富特色。此外，女性舞蹈中常有吹“口弦”的動作，這在其它民族中是沒有的，足以吸引疆外的游客前來感受新疆人熱情。

3、論民族食品對新疆旅游的貢獻(xiàn)

《新疆美食旅游開發(fā)研究》一文有這樣一段論述：“作為新疆經(jīng)濟(jì)的重要組成部分之一，如何對新疆旅游經(jīng)濟(jì)發(fā)展情況進(jìn)行科學(xué)的評價(jià)和測度，同時對旅游業(yè)發(fā)展過程中出現(xiàn)的問題及早進(jìn)行發(fā)現(xiàn)，在宏觀層面上對采取合理的調(diào)控措施，從而促進(jìn)新疆旅游業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，是十分必要的?！甭糜螛I(yè)與美食文化相輔相成，旅游業(yè)可以帶動餐飲業(yè)的發(fā)展，餐飲業(yè)又可以反作用于旅游業(yè)，為旅游業(yè)發(fā)展注入活力。因此，旅游業(yè)發(fā)展要強(qiáng)化美食文化。旅游業(yè)是國家重點(diǎn)扶持的戰(zhàn)略性支柱產(chǎn)業(yè)，旅游六要素“吃、住、行、游、購、娛”中，吃是最重要的組成部分。餐飲不能只著眼于為游客提供基本的飲食需要，而應(yīng)對飲食文化資源進(jìn)行旅游開發(fā)。建立資源信息系統(tǒng)，并給予準(zhǔn)確的評價(jià)，分析其吸引力和開發(fā)潛力，包括明確飲食文化吸引物的知名度、歷史價(jià)值、可接受性、開發(fā)的可行性、開發(fā)的環(huán)境和社會影響、與其他旅游文化資源的關(guān)系等，讓游客“吃在新疆、玩在新疆”。新疆國際大巴扎文化旅游產(chǎn)業(yè)有限公司推出的“龜茲烤羊脖”就很好，既凸顯了維吾爾族的飲食特色，又挖掘了這道菜的歷史文化內(nèi)涵，讓游客在品嘗美食的同時，了解新疆的特色。近年來，全疆各地也在大力發(fā)展特色餐飲業(yè)，烏魯木齊市也將籌建全疆最大的特色餐飲基地，這是一個好的發(fā)展趨勢。民以食為天，數(shù)千年來飲食從滿足人類基本的生存需要逐漸升華為人類的一項(xiàng)文明享受，散發(fā)著藝術(shù)的美感。其內(nèi)涵博大精深，是民族文化遺產(chǎn)的一部分。

“我喜歡吃烤肉，尤其喜歡烤肉中的孜然味道”、“我喜歡吃拌面”、“我感覺馕比較好吃，比起內(nèi)地的餅子之類的食品要好吃多了，我準(zhǔn)備多買一些帶回內(nèi)地”……7月2日，浙江省的一個旅游團(tuán)在新疆國際大巴扎里你一言我一語地交流著新疆的美食。

浙江籍游客孫玉萍說，她非常喜歡新疆的飲食，尤其是喜歡維吾爾族的飲食。這次參團(tuán)到新疆來旅游，也就是為了美食慕名而來，品嘗完這些美食，她感覺這次真的是不虛此行。

新疆國際大巴扎文化旅游產(chǎn)業(yè)有限公司企劃部經(jīng)理丁亞潔說：“我們?yōu)榱宋慰偷难矍颍龠M(jìn)旅游業(yè)的發(fā)展，2015年在維吾爾族飲食文化上不斷創(chuàng)新升級，現(xiàn)在有紅柳烤肉、拉面、涼粉、涼皮、冰水、糕點(diǎn)、胡麻油抓飯、紅米抓飯、烤包子、大扁馕、圓鼓馕、酸奶、小山羊烤肉、薄皮包子、烤全羊、風(fēng)味牛蹄筋、干炸魚塊、烤雞、大盤土雞等二十多個品種。”另外，為強(qiáng)化美食文化背景，他們根據(jù)歷史典故還推出了一道新菜——“龜茲烤羊脖”，“龜茲烤羊脖”的做法很像叫花雞的做法，這樣的好處就是羊肉的香味全部燜在里面，它不會外溢，吃起來又香又嫩。他們的食文化不光體現(xiàn)在烹飪技巧上，在品的過程中，也加入讓游客記憶深刻的互動內(nèi)容：當(dāng)熱氣騰騰的“龜茲烤羊脖”緩緩?fù)频娇腿嗣媲爸畷r，由大家選出一位最重要、最尊貴的客人，由他來手持小錘，完成“一錘定音”敲泥殼儀式。

人雖然走了，但是心卻留在了新疆，忘記不了“新疆味道”。

4、地域風(fēng)光對新疆旅游的貢獻(xiàn)：

新疆，美麗而又神奇的地方，其地域遼闊風(fēng)情萬種，四季都會有不同的感受與收獲。了解并分析新疆的風(fēng)景旅游資源具有重要而深遠(yuǎn)的意義，有利于新疆未來在“一帶一路”倡議的發(fā)展中，更準(zhǔn)確地把握時代機(jī)遇及挑戰(zhàn)，發(fā)揮新疆獨(dú)特的地理優(yōu)勢、地貌特征和氣候因素大力發(fā)展風(fēng)景資源旅游產(chǎn)業(yè)，規(guī)劃出完善的風(fēng)景資源旅游方案體系。從新疆關(guān)于未來風(fēng)景資源出發(fā)，分析優(yōu)勢和劣勢，并提出關(guān)千未來風(fēng)景旅游資源的建議，以期為新疆風(fēng)景旅游資源的可持續(xù)發(fā)展和規(guī)劃提供有用的參考，發(fā)揮新疆向西開放的重要窗口作用。新疆地理區(qū)位、氣候概況、人文背景新疆作為中國西部地區(qū)連接亞歐大陸的核心地區(qū)，深居于亞歐大陸板塊中部，邊境線長5600千米，與巴基斯坦、印度、俄羅斯、蒙古等八個國家接壤，是通向歐洲國家、中西亞等國家的重要通道。新疆地域遼闊，作為我國最大的省級行政區(qū)，具有特殊的地理特征，地質(zhì)地貌環(huán)境復(fù)雜多樣，不僅自然資源豐富，民族歷史文化精彩紛呈，而且形成了獨(dú)特豐富的風(fēng)景旅游資源。眾所周知，由于新疆處于高緯度，距離海洋較遠(yuǎn)，所以形成了極端特殊的氣候條件和特殊的地理特征，冬季比較漫長，降水量少、氣候干旱、溫差較大。在此環(huán)境下孕育出了較為豐富的資源和多種多樣的自然風(fēng)景資源，形成了山地、河流、草原、沙漠、戈壁及盆地等多種獨(dú)特的自然景觀，地區(qū)內(nèi)有著相當(dāng)豐富奇特的風(fēng)景旅游資源，旅游景點(diǎn)眾多。人們習(xí)慣上將天山作為劃分南北疆的分界線，其南北疆在自然景觀、社會環(huán)境等多個方面有很大的差異?？傮w上來說，北疆降水量相對充沛，所以氣候濕潤，植被生長良好，形成了較多的優(yōu)質(zhì)草原，自然風(fēng)景資源稠度和豐度比較大。南疆降水相對稀少，氣候干燥，植被較少，所以沙漠廣布但人文旅游資源相對豐富。

伴隨我國經(jīng)濟(jì)持續(xù)快速的增長，國民對旅游需求必然與日俱增，同時隨著對外開放的深入國際旅游也將逐漸升溫，新疆旅游業(yè)面對的是一塊體積快速增長的蛋糕，如何能獲得更大的分量就要看新疆旅游業(yè)的整體發(fā)展水平了。繼續(xù)促進(jìn)新疆歌舞文化的傳承美食文化的發(fā)展自然風(fēng)景的保護(hù)，保護(hù)生態(tài)環(huán)境及旅游資源，為新疆的可持續(xù)發(fā)展作貢獻(xiàn)。

參考文獻(xiàn)：

[1]董林旭.新疆旅游發(fā)展景氣分析[D].新疆大學(xué)，2020.

[2]張洋.新疆美食旅游開發(fā)研究[D].新疆師范大學(xué)，2010.