復合菌制劑在蛋雞生產中的應用

牛召珊，王 永，宋存鑫

（1.成武峪口禽業(yè)有限公司，山東 成武 274200；2.山東峪口禽業(yè)有限公司，山東 金鄉(xiāng)）

抗生素作為動物飼料添加劑應用于蛋雞養(yǎng)殖，對蛋雞行業(yè)的快速發(fā)展起到了巨大的推動作用，但隨著抗生素的普及使用，其負面反應也逐漸凸顯，全面禁抗替抗成為一種發(fā)展趨勢。微生態(tài)制劑作為抗生素的替代品，可克服抗生素造成的菌群失調、耐藥性等不良反應，具有“已病治病、未病防病和無病保健”的優(yōu)點，能夠有效降低污染和改善環(huán)境，在實際生產中有著良好的經濟效益和社會效益[1]。

1 微生態(tài)制劑及復合菌制劑

微生態(tài)制劑是建立在微生態(tài)學理論基礎上，利用有益微生物及其代謝產物和生長促進物質，通過特殊工藝制成的活菌制劑[2]。眾多研究表明[3]，微生態(tài)制劑在畜禽防病、促進生長、提高機體免疫力、穩(wěn)定消化道微生態(tài)平衡和改善飼養(yǎng)環(huán)境等方面有一定的效果。

微生態(tài)制劑根據使用的菌種類型，可分為單一菌制劑和復合菌制劑兩大類，其中單一菌類制劑中只有一種活菌，而復合菌制劑則是由多種菌按照一定比例復合配制而成[4]。不同的類型的菌種又分為好氧菌（芽孢桿菌），其生物學功能主要通過生物奪氧為胃腸道維持厭氧環(huán)境；厭氧菌或者兼性厭氧（乳酸菌、植物乳桿菌、糞腸球菌），其生物學功能主要通過在腸道中定殖，產酸產酶，從而促進腸道的消化吸收；酵母類，其主要生物學功能是產生生物活性物質類增強機體免疫功能。生產中單一菌劑作為添加劑使用的較少，因為復合菌制劑比單一菌制劑更能促進畜禽生長和提高飼料利用率[5]。

2 復合菌制劑對蛋雞生產的作用與機制

2.1 對蛋雞生產性能的作用與機制

大量研究顯示，在蛋雞日糧中添加復合菌制劑可提高蛋雞的產蛋率、降低不合格蛋率和料蛋比。任景樂等研究表明[6]，在蛋雞日糧中添加0.05 % 復合乳酸菌微生態(tài)制劑可有效提高蛋雞產蛋率 2 % ～ 3 % ，不合格蛋率和料蛋比也均有一定程度的降低；在此基礎上，繼續(xù)提高微生態(tài)制劑添加量并不能繼續(xù)改善蛋雞的生產性能。

復合菌制劑對蛋雞生產性能的作用機制主要有：（1）維持腸道微生態(tài)平衡。（2）促進有益菌生長或者抑制或殺滅病原菌，另一方面是自身分泌某些消化酶或促進機體分泌消化酶，提高飼料消化率和養(yǎng)分吸收利用率。（3）促進和維持腸道黏膜發(fā)育及形態(tài)。（4）提高機體免疫機能。

2.2 對蛋雞蛋品質的作用與機制

研究表明，蛋雞日糧中添加微生態(tài)制劑，可提高雞蛋的哈氏單位，降低雞蛋的膽固醇含量，并具有改善蛋殼厚度和軟殼蛋等效果。王啟軍等[7]在海蘭褐蛋雞日糧中分別添加 100 mg/kg和200 mg/kg復合菌制劑，結果表明能夠顯著提高蛋雞的產蛋率、哈氏單位，顯著降低料蛋比、破軟蛋率，有提高蛋殼強度的趨勢。鄭學斌等[8]研究發(fā)現(xiàn)，在蛋雞飼糧中添加 0.02 % 的復合菌微生物制劑，顯著提高了雞蛋品質，膽固醇顯著降低了 34.86 %，蛋白質質量分數(shù)顯著提高了22.06 %。

微生態(tài)制劑在腸道中萌發(fā)、定植和繁殖，部分有益菌能夠代謝產生有機酸，既能抑制腸道中的有害菌、維護腸道健康，又能促進機體鈣、磷、微量元素等營養(yǎng)物質的吸收利用率，從而改善了雞蛋的哈氏單位及蛋殼強度。關于微生物制劑對雞蛋中膽固醇和蛋白質量分數(shù)的影響，有待研究證實[9]。

2.3 對機體免疫力及抗應激性的作用與機制

微生態(tài)制劑進入機體后可成為非特異性免疫因子，通過自身及代謝產物刺激宿主細胞，激活免疫系統(tǒng)，提高機體抗體水平或巨噬細胞活性，使動物體液免疫或細胞免疫水平提高，增強機體免疫力。王國君等[10]在京紅 1號蛋雞飼料日糧中分別添加了枯草芽孢桿菌、凝結芽孢桿菌、屎腸球菌三種微生態(tài)制劑，結果表明屎腸球菌組雞只ND抗體值極顯著高于對照組，其 H5-Re4、H9抗體水平也顯著高于對照組和枯草芽孢桿菌組；說明日糧中添加屎腸球菌在提高抗體保護力方面優(yōu)勢更為明顯。另外，張鑫等[11]研究表明，飼喂微生態(tài)制劑對蛋雞血清抗氧化指標有一定的積極影響，血清中超氧化物歧化酶活性升高，一定程度上可提高機體抗氧化能力和應對外界飼養(yǎng)環(huán)境給產蛋雞的應激。

3 復合菌制劑在蛋雞養(yǎng)殖中的應用建議

復合菌制劑主要是通過影響蛋雞腸道微生物菌群和免疫系統(tǒng)，降低病原菌繁殖幾率而發(fā)揮作用的，復合菌制劑在蛋雞養(yǎng)殖中逐漸成為抗生素的潛在替代品，但在其配制過程中，還需要結合蛋雞腸道微生物區(qū)系變化。眾所周知，雞腸道可分為前腸和后腸，前腸包括十二指腸、空腸、回腸，后腸包括盲腸和結直腸[12]。前腸和后腸微生物多樣性差異較大，前腸中的絕對優(yōu)勢菌屬是乳桿菌屬，后腸中菌群數(shù)量多而且復雜，優(yōu)勢菌群是專性厭氧菌[13]。大量研究表明，蛋雞的前腸段建議選用枯草芽孢桿菌或者地衣芽孢桿菌等好氧菌，對前腸段的氧氣進行消耗；蛋雞的后腸段建議選用乳酸菌類、丁酸梭菌等來改善蛋雞的后腸段營養(yǎng)健康水平[14]。根據筆者多年蛋雞營養(yǎng)的實踐經驗，在復合微生態(tài)制劑的配制和選擇過程中，建議使用芽孢桿菌 150億 CFU/g + 乳酸菌20億 CFU/g + 丁酸梭菌 10億CFU/g的組合方案，蛋雞全價日糧添加 150g/t，在蛋雞腸道功能保健方面便能取得較好的應用效果。