青海省民和縣整株玉米青貯中存在的問題及對(duì)策

薛曉峰

畜牧生產(chǎn)

青海省民和縣整株玉米青貯中存在的問題及對(duì)策

薛曉峰

（青海省民和縣畜牧獸醫(yī)站，青海 民和 810800）

通過對(duì)民和縣整株玉米青貯情況的調(diào)查，發(fā)現(xiàn)在實(shí)際生產(chǎn)中個(gè)別農(nóng)戶對(duì)青貯技術(shù)掌握的不好，導(dǎo)致青貯失??；或?qū)η噘A飼料的質(zhì)量判定有誤，給牛羊喂食腐爛變質(zhì)的青貯飼料引起稀瀉、腹痛等癥狀。畜牧技術(shù)部門應(yīng)該加大對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，加強(qiáng)青貯過程的技術(shù)指導(dǎo)，幫助養(yǎng)殖戶解決在實(shí)際青貯生產(chǎn)中存在的技術(shù)問題，提高養(yǎng)殖戶的青貯技術(shù)，引導(dǎo)養(yǎng)殖戶正確利用青貯飼料。

整株玉米青貯是指在玉米處于蠟熟期時(shí)收割、切短、填裝、壓實(shí)、密封于青貯設(shè)施（窖、塔、袋等）中，經(jīng)過微生物發(fā)酵，制成的一種具有特殊芳香氣味、營養(yǎng)豐富的多汁飼料。因其具有原料來源廣泛、制作工藝簡單、保存時(shí)間長、營養(yǎng)價(jià)值高、經(jīng)濟(jì)效益好、飼喂方便等諸多優(yōu)點(diǎn)而在世界各地畜牧業(yè)生產(chǎn)中被普遍推廣使用。

1 基本情況

（1）青海省民和縣地處青海省最東部，位于黃土高原西部邊緣向青藏高原過渡地帶，屬于淺山溝壑為主要農(nóng)業(yè)生態(tài)類型的旱作農(nóng)業(yè)，全縣總土地面積1 890.82 km2，總耕地面積4.27萬 hm2，其中淺山面積2.67萬 hm2，占總耕地的62.5 %，主要分布在海拔1 700 ～ 2 400 m的地區(qū)，光照條件好，年平均氣溫4.2 ～ 6.6 ℃[1]。2007年以前，民和縣的玉米種植主要集中在川口、馬場(chǎng)垣、中川、官亭等鄉(xiāng)鎮(zhèn)的川水地區(qū)，面積小規(guī)模小，淺山旱作區(qū)傳統(tǒng)種植小麥、豌豆、洋芋、胡麻等作物，糧食單產(chǎn)不到100 kg，農(nóng)民生活十分困難，干旱嚴(yán)重制約著當(dāng)?shù)剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)的發(fā)展。（2）隨著農(nóng)區(qū)畜牧業(yè)的快速發(fā)展，養(yǎng)殖業(yè)對(duì)飼草料的需求量越來越大，為了滿足畜牧業(yè)對(duì)飼草料的需求，針對(duì)民和縣淺山旱地的氣候特點(diǎn)和生產(chǎn)現(xiàn)狀，堅(jiān)持以調(diào)制旱的思路，依托農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，大力發(fā)展重點(diǎn)農(nóng)業(yè)。2007年開始民和縣在淺山地區(qū)試驗(yàn)示范基地種植全膜雙壟玉米86.67 hm2，試種成功后迅速在全縣大力推廣，到2020年全縣全膜雙壟玉米種植面積已達(dá)2萬 hm2，玉米種植總面積達(dá)2.67萬 hm2。為了更好地提高玉米的飼料利用率，畜牧部門從2000年開始大力推廣整株玉米青貯技術(shù)，特別是從2016年國家開始實(shí)施“糧改飼”項(xiàng)目以來，由于受國家補(bǔ)助政策的刺激，養(yǎng)殖戶對(duì)青貯的熱情逐年高漲，到2020年，全縣青貯玉米已達(dá)15萬t，為本縣的畜牧業(yè)發(fā)展提供了大量優(yōu)質(zhì)飼料，增加了農(nóng)民收入。但是，由于養(yǎng)殖戶對(duì)青貯技術(shù)掌握的不好、了解的不夠，在加工和使用過程中存在許多誤區(qū)，筆者就此進(jìn)行了總結(jié)，并提出個(gè)人意見，以供大家參考。

2 整株玉米青貯原理和方法

2.1 常規(guī)青貯 常規(guī)青貯是利用原料中和大氣中的乳酸菌在切碎的青飼料及其流出汁液中進(jìn)行密閉條件下的厭氧發(fā)酵，產(chǎn)生大量乳酸，使青飼料的pH降到4.0以下，殺滅或抑制了其他有害雜菌（如各種好氧的腐敗菌和霉菌等）的活動(dòng)，從而達(dá)到完好保存青貯飼料和供長期飼用的目的[2]。

2.2 玉米青貯的要點(diǎn) 玉米青貯的方法掌握四要點(diǎn)：（1）適時(shí)收割。在玉米進(jìn)入乳熟后期到蠟熟期時(shí)進(jìn)行收割，這一時(shí)期玉米的含糖量最高，水份含量在60 % ～ 70 % 左右，是青貯的最佳時(shí)期。（2）適當(dāng)切碎。如果用于喂牛切碎成3～5 cm，用于喂羊切碎成1～2 cm為宜。（3）層層壓實(shí)。在窖（塔）底部填一層10～15 cm厚的切斷的干秸稈或軟草，然后再開始裝填，每裝填20～40 cm左右壓實(shí)一次，特別要注意將周邊和四角填充壓實(shí)，如當(dāng)天或者一次不能裝滿全窖，應(yīng)在已裝窖的原料上及時(shí)蓋上一層塑料薄膜，次日繼續(xù)裝窖。（4）嚴(yán)密封閉。原料裝填壓實(shí)后的高度應(yīng)在窖口1 m以上，中間應(yīng)適當(dāng)高出四周，先用塑料布蓋嚴(yán)，再用30～40 cm厚的土層覆蓋，土層表面拍打堅(jiān)實(shí)光滑，在土層上加蓋適當(dāng)厚度的秸稈或干草。密封后，須經(jīng)常檢查，發(fā)現(xiàn)漏氣及時(shí)修補(bǔ)，杜絕透氣并防止雨水滲入，封窖后在不低于15 ℃時(shí)，經(jīng)35～45 d時(shí)間即可開窖飼用[3]。

3 青貯過程中存在問題

3.1 青貯窖選址、修建不規(guī)范 青貯窖應(yīng)該選擇背風(fēng)、向陽、地勢(shì)高燥、沒有污染的地方。由于受養(yǎng)殖環(huán)境的影響，養(yǎng)殖戶往往是因地制宜，那里有地方那里修，很難做到合理選擇場(chǎng)地。對(duì)于常年進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)的養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)該修建堅(jiān)固結(jié)實(shí)的混凝土或磚石青貯窖，尤其以塔式青貯窖最好，有防雨頂棚，周邊排水暢通。實(shí)際生產(chǎn)中養(yǎng)殖戶往往是重存欄投資、輕設(shè)施投資，青貯窖沒有防雨頂棚，雨水流入窖內(nèi)浸泡青貯飼料造成浪費(fèi)，特別是下挖式窖壕青貯積水更為嚴(yán)重。甚至有的養(yǎng)殖戶只是下挖一個(gè)土壕溝，在底部和四周鋪上塑料膜就青貯，這樣塑料膜很容易破損開口，很難達(dá)到青貯密封的要求。

3.2 玉米收割時(shí)間選擇不準(zhǔn) 由于受傳統(tǒng)思想影響，個(gè)別養(yǎng)殖戶認(rèn)為，玉米在蠟熟期還沒有完全成熟，營養(yǎng)價(jià)值不高，所以延遲收割時(shí)間，錯(cuò)過了最佳青貯時(shí)期；還有的養(yǎng)殖戶既想收獲玉米棒，還想青貯玉米桿，在收獲一部分玉米棒后立即青貯玉米秸稈，同樣錯(cuò)過了最佳青貯時(shí)期，導(dǎo)致青貯玉米質(zhì)量下降。

3.3 青貯設(shè)施選擇不合理 對(duì)于飼養(yǎng)量大、長期進(jìn)行養(yǎng)殖生產(chǎn)的養(yǎng)殖戶來說，應(yīng)該選擇修建堅(jiān)固結(jié)實(shí)的混凝土或磚石青貯窖進(jìn)行青貯，這樣既有利于加工青貯，還可以每年重復(fù)利用，但是部分養(yǎng)殖戶由于多種原因，往往選擇大塑料膜容器或者裹包青貯，這些青貯方式有很大弊?。河么笏芰夏と萜髑噘A時(shí)很難做到壓實(shí)密封，青貯效果不理想；裹包青貯主要是方便運(yùn)輸，但極易撕裂和受鼠害，保存比較麻煩。

3.4 青貯技術(shù)不規(guī)范 由于牛羊的個(gè)體大小不同，青貯玉米切碎的長度應(yīng)該有差別，但部分養(yǎng)殖戶不注意這一點(diǎn)，青貯好的飼料既喂牛也喂羊，由于長度過長造成羊采食困難；個(gè)別養(yǎng)殖戶在青貯的時(shí)候往飼料上噴灑水和工業(yè)用鹽，造成青貯料水份含量過大而腐爛，添加過量的食鹽容易造成牛羊食鹽中毒；個(gè)別養(yǎng)殖戶沒有認(rèn)識(shí)到壓實(shí)的重要性，往往使青貯料中留有太多空氣，特別是周邊和四角，這樣也容易造成飼料發(fā)熱霉變導(dǎo)致青貯失敗。

3.5 飼喂方法存在誤區(qū) （1）對(duì)青貯飼料的質(zhì)量認(rèn)識(shí)不足。發(fā)酵好的青貯玉米打開后手感冰涼、莖葉明顯、結(jié)構(gòu)良好，呈黃綠色，有一股酸香泡菜味；沒有發(fā)酵好的手感發(fā)熱、發(fā)霉變質(zhì)、粘連結(jié)塊，呈黑褐色，有一股霉變腐臭味。部分養(yǎng)殖戶不知道如何判定青貯是否成功，認(rèn)為只要是青貯玉米都可以飼喂牛羊，將已經(jīng)霉變的青貯玉米飼喂牛羊后引起腹瀉等不適，嚴(yán)重的可發(fā)生中毒；有的養(yǎng)殖戶明明知道青貯玉米有發(fā)熱霉變，但是不舍得丟棄，將發(fā)霉變質(zhì)的青貯玉米曬干后喂犍牛、育肥羊等。（2）飼喂青貯飼料的方法不對(duì)。動(dòng)物轉(zhuǎn)入采食青貯玉米時(shí)，開始是不習(xí)慣的，必須經(jīng)過和其它飼料攪拌并逐漸加量馴化飼喂過渡。優(yōu)質(zhì)的青貯飼料pH小于4.6，屬于偏酸性飼料，成年動(dòng)物每日青貯玉米飼喂量應(yīng)控制在牛25 kg、羊5 kg以內(nèi)，過多飼喂容易引起酸中毒，有的養(yǎng)殖戶由于經(jīng)驗(yàn)不足，不經(jīng)馴化過渡就大量飼喂青貯玉米，有的飼喂過量，都容易引起動(dòng)物不適。

4 解決問題的對(duì)策

4.1 加大對(duì)養(yǎng)殖戶的科技宣傳 為了讓養(yǎng)殖戶掌握到正確的玉米青貯技術(shù)，畜牧技術(shù)部門應(yīng)該加大對(duì)養(yǎng)殖戶的技術(shù)培訓(xùn)，特別是在將要開始進(jìn)行青貯一二個(gè)月之前，通過制作通俗易懂的宣傳彩頁，對(duì)養(yǎng)殖戶進(jìn)行簡單直觀的面對(duì)面培訓(xùn)，傳授正確的青貯技術(shù)，并通過和養(yǎng)殖戶的對(duì)話交流，加深他們對(duì)知識(shí)的記憶，使養(yǎng)殖戶對(duì)青貯技術(shù)真正能夠做到學(xué)得會(huì)、記得住、用得上。

4.2 引導(dǎo)養(yǎng)殖戶積極觀摩學(xué)習(xí) 在本縣川口、馬場(chǎng)垣地區(qū)開始青貯的時(shí)間長，技術(shù)成熟，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶通過多年的實(shí)際生產(chǎn)已經(jīng)掌握了成熟的青貯技術(shù)。由于各鄉(xiāng)鎮(zhèn)的氣候不同，玉米成熟的時(shí)期也稍有差異，所以川口、馬場(chǎng)垣地區(qū)開始青貯的時(shí)間要早一點(diǎn)，畜牧技術(shù)部門應(yīng)該組織山區(qū)的養(yǎng)殖戶到川口、馬場(chǎng)垣地區(qū)的青貯點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)觀摩學(xué)習(xí)，通過和這些地區(qū)養(yǎng)殖戶的交流學(xué)習(xí)，取得實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)。

4.3 加大青貯現(xiàn)場(chǎng)的技術(shù)指導(dǎo)力度 在進(jìn)入青貯期以后，畜牧專業(yè)技術(shù)部門應(yīng)該派出技術(shù)人員，到青貯加工點(diǎn)進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，深入到田間地頭查看玉米的成熟程度，指導(dǎo)農(nóng)戶適時(shí)收割，測(cè)定青貯玉米原料的水份含量，如果水份含量過高應(yīng)該通過萎蔫失水或添加干物質(zhì)使水份達(dá)到合適范圍，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)進(jìn)行糾正，手把手地指導(dǎo)養(yǎng)殖戶進(jìn)行正確的青貯加工。

[1] 喇中孝, 王國蘭. 民和縣全膜雙壟玉米栽培技術(shù)及增產(chǎn)效益分析[J]. 青海農(nóng)技推廣, 2016（4）: 12-14.

[2] 韓友文. 飼料與飼養(yǎng)學(xué)[M]. 北京: 中國農(nóng)業(yè)出版社, 1975: 85.

[3] DB41/T617-2010. 飼料青貯技術(shù)規(guī)范[S].

（2021–01–25）

S816.5+1

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1007-1733（2021）05-0011-03