茭白?小龍蝦生態(tài)共作技術(shù)規(guī)范*

萬 俊 王桂英 李秋紅 萬長春 潘巧紅 陸鋆赟

（1.上海佳欣茭白專業(yè)合作社，上海 青浦201700；2.上海市青浦區(qū)農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣服務(wù)中心，上海 青浦201700；3.上海市青浦區(qū)練塘鎮(zhèn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村服務(wù)中心，上海 青浦201700）

1 范圍

本規(guī)范規(guī)定了茭白田套養(yǎng)小龍蝦的相關(guān)術(shù)語和定義、產(chǎn)地環(huán)境要求、品種選擇、茭白田改造、茭白種植、小龍蝦放養(yǎng)、田間管理、生產(chǎn)檔案等要求，適用于茭白種植地區(qū)的茭白田套養(yǎng)小龍蝦共作模式。

2 規(guī)范性引用文件

下列文件對于本規(guī)范的應(yīng)用是必不可少的。凡是注明日期的引用文件，僅注明日期的版本適用于本文件；不注明日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改單）適用于本文件。

NY/T 391—2013（綠色食品——產(chǎn)地環(huán)境質(zhì)量），NY/T 393—2020（綠色食品——農(nóng)藥使用準(zhǔn)則），NY/T 394—2013（綠色食品——肥料使用準(zhǔn)則），NY/T 755—2013（綠色食品——漁藥使用準(zhǔn)則）。

3 術(shù)語和定義

茭蝦共作為茭白田套養(yǎng)小龍蝦的一種生態(tài)種養(yǎng)共作模式。

4 產(chǎn)地環(huán)境要求

宜選用周圍環(huán)境安靜、水源豐富、排灌方便的茭白田，產(chǎn)地環(huán)境及養(yǎng)殖用水的水質(zhì)應(yīng)符合NY/T 391—2013和NY/T 755—2013要求。

5 品種選擇

5.1 茭白

根據(jù)當(dāng)?shù)氐臍夂驐l件和市場需求，選用優(yōu)質(zhì)、抗病蟲、豐產(chǎn)性好的茭白品種。單季茭可選用北京茭、無錫茭等品種，雙季茭可選用青練茭1號、杭州茭、寧波茭等品種。

5.2 小龍蝦

選用適宜在本地生態(tài)環(huán)境條件下生存的克氏原螯蝦品種。

6 茭白田改造

6.1 開溝

根據(jù)茭白田面積在其四周開口字型或田字型溝，溝寬80～100 cm、深50 cm，溝的面積約占茭田面積的10%。挖出的泥土用于加寬、加固田埂或路基。田塊中央每隔8～10 m堆1個(gè)土墩，或?qū)⒍鄩K田連在一起作為1個(gè)單元，中間田埂作龍蝦活動場所。土墩與加寬的田埂應(yīng)有一定坡度。

6.2 安裝防逃設(shè)施

可用100 cm高的彩鋼瓦、石棉瓦安裝防逃設(shè)施，將彩鋼瓦或石棉瓦埋入土20～30 cm，外側(cè)每間隔3 m樹木樁加固，材質(zhì)上部用竹片夾緊，并用鐵絲將其與外側(cè)木樁綁緊；也可用磚墻、水泥墻圍成防逃墻，圍墻頂部壓沿內(nèi)伸15 cm，圍墻和壓沿內(nèi)壁保持光滑。茭白田的進(jìn)水口、出水口分別用鐵絲網(wǎng)或塑料網(wǎng)建2道防逃?xùn)拧?/p>

6.3 茭白田消毒

小龍蝦放養(yǎng)前7～14 d，茭白田每667 m2撒施生石灰75～100 kg進(jìn)行消毒。

7 茭白種植技術(shù)

茭白寬窄行種植。（1）單季茭。3月中旬～4月上旬，苗高15～20 cm時(shí)分墩定植，寬行距100～120 cm，窄行距70～80 cm，穴距50～60 cm，每穴栽2～3株苗。定植深度以根系全部入土苗不倒為宜，每667 m2種植2 400～4 500株。（2）雙季茭。2月上旬，將茭白種墩分成具有1～2個(gè)薹管的小墩栽植于育苗田，行株距為50 cm×50 cm；3月下旬～4月中旬，苗高30～40 cm時(shí)將茭白移植至秧田，行株距為100 cm×30 cm，單株栽植；7月上中旬挖墩、分苗、割葉，將茭白定植于大田，寬行距100～120 cm，窄行距60～80 cm，株距40～60 cm，每穴栽1株，每667 m2種植1 000～1 200株。

8 小龍蝦放養(yǎng)

8.1 苗種放養(yǎng)

4月底5月初放養(yǎng)小龍蝦苗種，小龍蝦規(guī)格為3～4 cm。單養(yǎng)的，每hm2投放約15萬尾；混養(yǎng)的，每hm2投放4.5萬～7.5萬尾。

8.2 水質(zhì)控制

水源水質(zhì)應(yīng)符合GB 11607要求，養(yǎng)殖水質(zhì)應(yīng)符合NY 5051要求，水體透明度保持30～40 cm。水體透明度低時(shí)需及時(shí)換水，采取夜間排水1/4、白天補(bǔ)水1/4的方法換水。水體缺氧時(shí)，及時(shí)開啟增氧設(shè)施。

9 田間管理

9.1 水位控制

9.1.1 單季茭

按照淺?深?淺的原則進(jìn)行水位管理。茭白定植至分蘗中期保持淺水位（水深3～5 cm），分蘗后期至孕茭期加深水位（水深15～20 cm），采收期保持淺水位。

9.1.2 雙季茭

（1）秋茭。按照深?淺?深?淺的原則進(jìn)行水位管理。秋茭定植時(shí)保持較深水位，分蘗前中期保持淺水位，分蘗后期至孕茭期加深水位，采收期保持淺水位。（2）夏茭。按照淺?淺?深?淺的原則進(jìn)行水位管理。夏茭出苗期保持田間濕潤，分蘗前中期保持淺水位，分蘗后期至孕茭期加深水位，采收期保持淺水位。

9.2 肥料管理

在養(yǎng)分需求與供應(yīng)平衡的基礎(chǔ)上，堅(jiān)持有機(jī)肥料與無機(jī)肥料相結(jié)合，大量元素與中量元素、微量元素相結(jié)合，基肥與追肥相結(jié)合，施肥與其他措施相結(jié)合的原則進(jìn)行肥料管理。

9.2.1 單季茭

定植前7～10 d，每667 m2大田撒施商品有機(jī)肥500～600 kg作基肥；緩苗后至分蘗期，每667 m2追施緩釋氮肥7～10 kg；定苗后每667 m2追施緩釋氮肥10～15 kg、復(fù)合肥（15?15?15）20～25 kg，視植株長勢隔20～25 d再追施1次；孕茭初期每667 m2施復(fù)合肥（15?15?15）30 kg。

9.2.2 雙季茭

種植雙季茭不施基肥。秋茭追肥3次，即緩苗后每667 m2追施緩釋氮肥7～10 kg，分蘗初期每667 m2追施緩釋氮肥10～15 kg、復(fù)合肥（15?15?15）15～20 kg，孕茭初期每667 m2追施復(fù)合肥（15?15?15）40～50 kg；夏茭追肥3次，即萌芽后每667 m2追施緩釋氮肥5～10 kg，定苗后每667 m2追施復(fù)合肥（15?15?15）30～35 kg，孕茭初期每667 m2追施復(fù)合肥（15?15?15）30～40 kg。

9.3 投飼餌料

茭蝦共作模式一般不給小龍蝦投喂餌料。為提高小龍蝦產(chǎn)量，可在5～7月小龍蝦生長季適量投喂小魚蝦、螺螄、福壽螺等新鮮活餌。

10 病蟲害防治

10.1 小龍蝦病害

茭白田套養(yǎng)的小龍蝦病害主要有爛殼病和爛尾病，一般發(fā)病較輕?？赏ㄟ^選用健康的小龍蝦種苗、種苗消毒、控制套養(yǎng)密度等生態(tài)措施來預(yù)防。小龍蝦苗投放前，用200 mg/L生石灰對水體進(jìn)行殺菌消毒。小龍蝦病害發(fā)生嚴(yán)重需要用藥時(shí)，需遵循NY/T 755—2013的用藥規(guī)定。

10.2 茭白病蟲害

茭白病蟲害主要有胡麻葉斑病、銹病、二化螟、長綠飛虱等。以誘蟲植物、昆蟲性誘劑、殺蟲燈等生態(tài)防控措施為主進(jìn)行病蟲害防治。

11 采收

11.1 茭白

茭白的孕茭部位明顯膨大、葉鞘一側(cè)被肉質(zhì)莖擠開露出0.5～1.0 cm寬的白色肉質(zhì)莖時(shí)即可采收。秋茭2～3 d采收1次，夏茭1～2 d采收1次。在不影響茭白質(zhì)量的前提下，采收間隔期可適當(dāng)延長。

11.2 小龍蝦

7月底8月初，夏茭采收結(jié)束后，根據(jù)市場需求采用地籠網(wǎng)或抄網(wǎng)捕撈小龍蝦上市。捕大留小。

12 生產(chǎn)檔案

種養(yǎng)過程應(yīng)建立生產(chǎn)記錄、用藥記錄、產(chǎn)品銷售記錄等檔案。檔案需保存2年以上。